Тамни хлеб са два квасца

Категорија: Кисели хлеб
Тамни хлеб са два квасца

Састојци

Пшенични квасац
активна пшенична квасина 50% влаге 25 грама
пшенично брашно 1 разред 82 грама
воде 50 грама
Заваривање
ферментирани слад 40 грама
кључала вода 100г
Тесто
пшенични квасац све
ражени кисели тесто 100% влаге 110 грама
воде 100г
душо 10 грама
пшенично брашно 1 разред 300 грама
ољуштено ражено брашно 25 грама
со 10 грама
сувог квасца 0,7 грама

Метода кувања

  • Пшенични квасац
  • Тамни хлеб са два квасца 10-12 сати пре печења ставите пшенично кисело тесто, мешајући све састојке
  • Кисело тесто од ражи
  • Тамни хлеб са два квасца Храните ражену квасцу за 6-8 сати.
  • Заваривање
  • 10-12 сати пре печења слад прелијте кипућом водом, покријте, добро умотајте и оставите до гнетења.
  • Тесто
  • Тамни хлеб са два квасца Почните да месите тесто са свим састојцима осим соли. Посолите након 5 минута. Тесто је еластично, не лепи се, чинија је чиста. Укупно време мешања је 10-12 минута. Смотајте у куглу и ставите у проофер, покривен фолијом. Ферментација 120 минута на температури од 26-28 степени. Истегни се једном у току зрења.
  • Тамни хлеб са два квасцаТамни хлеб са два квасцаТамни хлеб са два квасца Тесто на почетку, средини и крају ферментације.
  • Тамни хлеб са два квасца Обликујте хлеб било ког облика и ставите у корпу са шавом нагоре. Кошара је посута раженим брашном.
  • Тамни хлеб са два квасца Прошло је 75 минута
  • Окрећемо празно на папир, правимо резове.
  • Пекла је у тепсији од ливеног гвожђа са поклопцем, коју је грејала са рерном.
  • Ставите га у шерпу и ставите у рерну. Температура је 240 степени. Пећи поклопљено 15 минута. Затим уклонимо поклопац, смањимо температуру на 180 степени и печемо док не омекша. Моје укупно време печења било је 40 минута. Спремност проверавамо куцањем на дно хлеба.
  • Извадимо га, охладимо на решетки, исечемо и уживамо!
  • Тамни хлеб са два квасца
  • Тамни хлеб са два квасца
  • Срећан и укусан хлеб за вас!

Јело је дизајнирано за

1 колут

Време је за припрему:

4 сата

Програм кувања:

миксер, рерна.

Белешка

А сада о предностима слада.
Ово је јединствени природни производ који се добија на бази проклијалих житарица. Корисна својства слада првенствено су последица процеса производње производа који се активно користи у кувању, печењу, пивству, као и у народној и званичној медицини, фармакологији.
Посебна препознатљива својства слада леже у витаминско-минералном саставу производа. Јединствени хемијски састав слада настаје услед природног процеса клијања семена житарица, током којег се у зрну дешавају важне промене у биолошком карактеру и формира се велика концентрација једињења корисних за људско тело.
Ферментисани млевени ражени слад је незаменљив у исхрани. Може се успешно применити:
У превенцији и сложеном лечењу гојазности, анемије (анемије), различитих запаљенских и туморских процеса.
Промовише чишћење и подмлађивање тела.
Повећава енергетски тонус и отпор тела на неповољне услове околине.
Побољшава менталне и физичке способности особе.
Промовише нормализацију метаболизма масти и протеина.
Нормализује киселинско-базну равнотежу у гастроинтестиналном тракту и побољшава варење.
Промовише најефикаснију апсорпцију угљених хидрата и појачава апсорпцију хранљивих састојака у цревима.
Одлично је легло за корисну цревну бактеријску флору.
Спречава појаву каменаца у жучној кеси, жучним каналима и јетри.
Промовише повећану перисталтику црева, помажући телу да се на време очисти од нагомиланих токсина и токсина.
Препоручује се уврштавање раженог слада у исхрану одраслих и деце, болесних и здравих - свима који желе мање да оболе и живе дуже.

Веома укусан хлеб, ароматичан због слада, две врсте киселог теста и две врсте брашна. Кора је хрскава. чипкаста мрвица. Одржава је свежом следећег дана.
Укусно са млеком, путером. душо. И то само са боршом и сланином. Препоручујем.
Рецепт је преузет од Натали06 на форуму за брашно. Много вам хвала.

Туманцхик
Аја је прва, а ја прва која се покорила! Млеко са вама !!!
кубаноцхка
Цитат: туманофаааа
Ја сам први на кори!
И шта? Појести све? Не верујем ... Љубазни сте ... Хоћете ли поделити ...

Веома леп хлеб. А цигла ... чини је још атрактивнијом и укуснијом
анг-каи
Девојке,захвалити! Узми врућину! Чак и са млеком, али и поред тога. Сласт!
Туманцхик
Цитат: кубаноцхка
И шта? Појести све? Не верујем ... Љубазни сте ... Поделићете ...
Ленулиа се лиже с тобом!

Поштујете мој динстани кромпир, па ћу му дати свој комад!

анел
А намажем га млеком и џемом од јагода на врх, волим такав хлеб, укусан.
анг-каи
Лена, захвалити! Једите у своје здравље!
Таниулиа
Ангела, јако леп хлеб, мислим да га чак и осећам.
анг-каи
Таниулиа, захвалити. Покушао сам да.
Ирина Доларс
Ко је овде пограбио све коре? Могу ли и ја да једем?
Ангела, тако флуффи! Холеи! и пита у уста!
анг-каи
Ира,наћи ћемо и вас мало грбаве, придружите нам се. Хајде да поделимо.
Мерри
Ангела, о, какав хлеб !!!
анг-каи
Ира,захвалити. Веома лепо.
Албина
Ангела, као да ће добитници бити овај хлеб. Погледајте време објављивања рецепта Хлеб Отпад Тамни хлеб са два квасца Тамни хлеб са два квасца Тамни хлеб са два квасца
анг-каи
Албина, ово је почетак такмичења. Сада ће се сви пробудити и показати изванредну лепоту!
Цитат: Албина
Погледајте време објављивања рецепта
А шта је са временом? У нумерологији некако нисам јак. Или како то мислиш?
Пуно вам хвала на повратним информацијама.
Липцханка
Ангела, хлеб је диван. Рецепт стављам у обележиваче.
анг-каи
Људмила, хвала и увек сте добродошли.
плућњак
Ох, какав хлеб .... Мора да има невероватан укус. Вероватно ћу поново почети са квасцима. Али не знам како да направим такве резове на тесту. Ангела, како направити такве резове? Заиста желим да испечем такав хлеб, са две киселе теста и листићима чаја. Рецепт је обележен.
анг-каи
НаталијаПуно вам хвала на лепим речима. Хлеб је заиста укусан и ароматичан. Узми квасац и иди.
А о резовима сам јуче написао у хлебу „Агротуризам“. Секао сам сечивом.
плућњак
Ангел, хвала на лепим речима. И већ сам читао о урезима у јучерашњем Темку (мада само данас). Тај хлеб је такође већ на картицама и хвала ће касније морати да се пошаље.
анг-каи
Насхенка, ово је за вас
НаталиМур
анг-каи, Немам више речи! Одличан хлеб! То је само савршена врста хлеба ... А укус ... бојим се и да замислим ... суров је - загрцнућу се
И ја сам све о својим овновима - како сте пребацили хлеб у шерпу - на папиру? Или бачен?
анг-каи
Натасха!Драго ми је. да ти се свидела врста хлеба. : а-кисс: Тешко је замислити укус, мораш пробати. Нећете се покајати!
Цитат: НаталиМур
Како сте пребацили хлеб на тигањ - на папир? Или бачен?
Бацам празнину на папир, правим резове и преносим је на њу, узимајући је за ивице. У тигању покушавам да га исправим тако да буде мање набора (без фанатизма). Можда сам одсекао који комад. На слици је приказан. Папир на коме лежи хлеб, тачно након што је печен.
НаталиМур
анг-каи, Ево га!!!!!!!!! Уриаиаиа !!! А копиле сам одмах бацио из кошаре у котао, па је било проблема !!!
Ангела! Пуно вам хвала на идеји! Бркови ... Поново прелазим на рерну ... празницима
анг-каи
Натасха,иди даље а не на празнике. Не упоређујте хлеб печен у рерни и произвођач хлеба. Драго ми је што сам помогао на неки начин.
НаталиМур
анг-каи, а ја то радим у Схтебоцхки и печем у аеро-фрајтеру .... вот ... Али ваш хлеб је само сан! Обожавам ове хлебове из рерне! Лепота!
А ја добијем једноставан, али укус је добар
Тамни хлеб са два квасца
анг-каи
Ово печеш у цртаћу? Да, ви сте хероина која се бави таквим плесовима са тамбурама. Полудео бих! Добар хлеб.
НаталиМур
анг-каи, то је зато што није потребно премештати хлеб након пробе ... моја најслабија тачка ... Али у сновима направити тако лепу попут ваше
НаталиАРХ
Ангелцхик, са лепим хлебом! из неког разлога не могу да сликам хлеб, марљиво ћу учити! Кисело тесто сам поставио да расте, надам се да ће све успети, некако сам то урадио, а онда она није желела да живи са искљученим батеријама и није било топлог места ...
анг-каи
Захвалити. Живи у мом фрижидеру. И, ако заиста желите, онда ће све сигурно успети.
Ана у шуми
Ово је КРАЉ ХЛЕБ !!!
анг-каи
Анна, хвала на таквој оцени.
Бисецхка
анг-каи, Ангела, хвала на хлебу, укусно! !!
Тамни хлеб са два квасца
анг-каи
Бисецхка, Вероница, у реду тако! Хвала на лепоти. Пекс за здравље)

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба