Лепиње "Пуж у млеку"

Категорија: Пекарски производи

Састојци
за тест:
брашно	400гр
жуманце	2 ком
млеко	250 мл
Сахара	1 кашичица
прстохват	со
сувог квасца или свежег.	1 / 2х л. или 20 гр
пуњење:
маслац	100гр
шећер	50-100гр
попунити:
млеко	150 мл
ванилин
шећер	50-100 гр

Метода кувања

Растворити квасац у 100 мл топлог млека. Додајте кашичицу шећера, со, 1 кашичицу брашна, промешајте и оставите док се не појави капица. Сада је тесто спремно. Помешајте жуманце са преосталим топлим млеком, додајте тесто. Помешајте брашно са течношћу и месите тесто до средње густине. Тесто ће бити врло нежно и мало ће се залепити за руке, али саветује се да не додајете пуно брашна како не бисте зачепили тесто. Поспите тесто брашном и оставите на дасци 30 минута. Овде се диже ..
У овом тренутку, туците путер, шећер и ванилију за пуњење. Затим тесто разваљајте на побрашњеној површини. Подмажите тесто пенушавом смешом шећера, ваниле и путера.
Подмазани слој чврсто уваљајте у ролат и оштрим ножем исеците на комаде дебљине 5 цм. Ролнице ставите на размаку од 1 цм једну од друге у подмазан калуп и пустите да нарасту.
Када се ролне толико повећају у запремини да напуне калуп, прелијте их половином млека шећером и пеците 15 минута у врућој рерни на 190 степени.
После тога поново напуните пужеве остатком млека и пеците још 20 минута док не порумени. И то се дешава.
П.С. Такође сам их пекао на полеђини 5 минута.