Лепиња од валге са џемом од кајсије и бадемима

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: естонски

Лепиња од валге са џемом од кајсије и бадемима

Састојци
Тесто:
кисело тесто (30г течног квасца * + 40г пшеничног брашна ц / х)	70 г
сувог квасца	1/4 тсп (2д)
топла вода	170 мл
пшенично брашно	200 г
Тесто:
топла вода	50 мл
со	прстохват
шећер	3 кашике л.
сеоски масни скут	100 г
маслац	20 г
пшенично брашно, з / з	50 г
пшенично брашно	170 г
одкоштавање бадема	70 г

Метода кувања

Рецепт је заснован на националном естонском хлебу са додатком скутног теста у тесто, што га чини још нежнијим, пухастијим и дивне ароме. Међутим, желео сам да је учиним још укуснијом и здравијом, па сам одлучио да је допуним сунчаним џемом од кајсије и мојим омиљеним бадемима.
Припремимо тесто:
Ово је било први пут да сам пекао печење на течном квасцу на бази квасца, па сам одлучио да додам мало квасца да би било на сигурном ... Хлеб се врло добро дизао, највероватније следећи пут ћу пећи без квасца, јер скоро увек пећи са киселом тестом.
* Диван рецепт за прављење течног квасца можете погледати од Људмиле: Течни квасац
Направио сам течни квасац од џема од јагода: 200 мл топле воде и 4 кашике. л. џем + 1 тбсп. л. никла пшеница. Све ово је помешано у стакленој тегли и држало је топло 7 дана, периодично мућкајући и отварајући поклопац.
Пре месања током 8 сати, 30 мл квасца помешано је са 40 г интегралног пшеничног брашна.
Затим сам помешао: 70 г киселог теста, воде, квасца и брашна. Покривено фолијом и остављено на топлом 2 сата. Тесто Повећано ~ 2,5 пута.
У то треба да додате воду, сол, шећер, скут, уље. Комешање.
Постепено додајући брашно, месите мекано, нелепљиво тесто.
Тесто разваљајте у слој било које дужине, а ширина треба да одговара посуди за печење.
Подмазати тесто џемом и смотати, стежући ивице да џем не исцури.
Посути кифлицу бадемима са свих страна и нежно ставити у подмазан и благо побрашњен плех.
Покријте и оставите на топлом да се стегне. Имао сам 1 сат.
Пекао сам хлеб у рерни загрејаној на 220 10 минута, а затим смањио на 180 и још 45 минута.
После печења, хлеб сам одмах извадио из калупа и оставио да се хлади на решетки до јутра (пекао сам га увече).

Белешка

Сад о хлебу.
Хлеб и пекарски производи су производи који имају посебан ефекат на живот човека. Благодати хлеба и хранљиве вредности одређују се пре свега садржајем калорија, апсорпцијом и садржајем витамина, минерала и есенцијалних аминокиселина у њему.
Што се тиче минералних елемената, може се приметити да је калцијума највише у производима од хлеба.
Вредност витамина за људско тело је веома велика, јер су неопходни за нормалан ток биохемијских реакција, асимилацију других хранљивих састојака, раст и обнављање ћелија и ткива тела.
Такође, у житарицама и хлебу апсолутно нема вампина А, Ц и Д. Витамин Б12 такође скоро да не постоји у биљној храни, укључујући хлеб.
Витамини који се налазе у зрну и прелазе у брашно и хлеб неравномерно се распоређују у зрну. Њихов најмањи садржај је у централном делу зрна, а много је већи у ембриону и љускама. Због тога је толико корисно брашно од целог зрна, мекиње и разни додатни додаци и пунила за „бели“ хлеб.Треба напоменути да ће се хлебу од киселог теста додавати додатни витамини и микроелементи, јер се њихова количина повећава услед виталне активности квасних организама.
Хлеб и производи од хлеба играју важну улогу у задовољавању потреба одрасле особе за витаминима као што су Е, Б1, ПП, Б6 и Б9.
А минерали и витамини који недостају, о чему сам горе писао, додаће хлебу скут, бадеме и кајсије.
Швапски сир
Сви знају о предностима скутног сира - на крају крајева, овај пријатан млечни производ нестрпљиво једу и одрасли и деца. Међутим, не знају сви тачно како редовна конзумација свјежег сира може помоћи телу.
Скута је производ богат протеинима, аминокиселинама, витаминима и минералима. Садржи многе представнике групе Б, као и витамине А, Ц, Е, Х и Д. Од минерала у скутном месу има пуно калцијума, као и калијум, магнезијум, натријум, фосфор и многе друге супстанце .
Захваљујући овој композицији, свјежи сир помаже у јачању костију и зуба, побољшању стања коже, ноктију и косе, побољшању метаболичких процеса и јачању мишића.
У данашње време многи су сигурни да када губите килограме можете јести само скут без сира. Међутим, ово лишава тело способности да апсорбује калцијум и бројне витамине растворљиве у масти (А, Е и Д) и тело не добија максималну количину користи. Због тога се препоручује конзумирање свјежег сира не мање од 5% масти, што осигурава оптималну асимилацију свих супстанци у његовом саставу.
Бадем. Бадеми се сматрају природним седативом, помаже у суочавању са стресом и веома је користан за астенична стања и несаницу. Једење слатких бадема убрзава лечење болести гастроинтестиналног тракта, нормализује столицу, пружајући благи лаксативни ефекат.
Кајсија је од велике користи .. Препоручује се да је конзумирају сви осим дијабетичара. Добро засићује наше тело, храни га витаминима и микроелементима, даје снагу и снагу и енергију. И поред тога, укусно је и врло укусно. И уопште, вреди говорити о његовим исцелитељским квалитетима врло широко, јер су његове користи велике. Лидер је у садржају гвожђа.
Благодати кајсије, како свеже, тако и прерађене, врло су велике, а садржај витамина А и калијума у кајсијама је већи него у осталом воћу. Кајсија садржи велику количину провитамина А (а то је глатка свиленкаста кожа и густа сјајна здрава коса) и витамине Б, витамин ПП, минерална једињења, гвожђе, калцијум, калијум и фосфор. Џем од кајсије у умереним количинама биће користан трудницама, деци и старијим особама, као и онима који пате од кардиоваскуларних болести. (И сам сам правио џем од кајсија лети, без кувања ... Кајсије сам само ситно исекао и помешао са шећером 1: 1, тако да има више користи од џема)