Крофне

Крофне

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Пшенично брашно	350 г
Млеко	200 мл
Со	1 кашичица
Шећер	2 кашике кашике л.
Биљно уље	3 кашике л.
Сувог квасца	2 кашичице
Биљно уље за пржење

Метода кувања

Од готовог теста формирамо куглице и оставимо још 10-15 минута.

Истезање теста у средини, правимо рупе и пржимо у фруттеру.

Извадимо га на папирни убрус да би преостало уље могло да се исцеди.

Програм кувања:

Замесила сам тесто у производњи хлеба.

Белешка

КРОФУКСИ - мали производи од нестрмог теста квасца са или без пуњења, пржени у дубоком уљу и посипани шећером у праху.


Крофне и кнедле су међу најомиљенијим производима од брашна пржене у кипућем уљу. Направљени су од пахуљастог теста које је довољно ферментирало и добро се дигло. У брашно се обично додају жуманца, мало путера или маргарина, гранулирани шећер, прстохват соли, сецкана корица лимуна или поморанџе, понекад рум или природно бело вино.

Пре месења теста, припремите кисело тесто од топлог млека, квасца (свежег или сувог), брашна и шећера, које се оставља на топлом месту (али не врућем) да ферментира.

Пре месења теста, брашно се загрева, просеје тако да постане прозрачно. Пожељно је унети тежину компонентних производа у топлу просторију пре месења теста и тамо их оставити неко време, тако да буду у истим температурним условима. Када месите тесто, морате следити упутства дата у рецептима.

Тесто се темељно меси ручно или дрвеном кашиком. Много је брже и боље месити тесто у електричном миксеру, миксеру. Добро умесано тесто постаје сјајно, не превише стрмо, његова маса је хомогена, без грудвица, унутра су приметни мехурићи ваздуха. Готово тесто поспите брашном и. покривен чистом салветом (или пешкиром), остављен да ферментира на топлом месту. Затим се на дасци за резање посутом брашном разваља, обликује у облику мрвица - крофни, крофни, које се могу пунити џемом. Готове крофне се пребацују на салвету посуту брашном, прекривају пешкиром и остављају на проверу. Кад се крофне дигну. пржени су у кипућем уљу или масти. Производи морају плутати у уљу, не тонејући на дно. иначе ће се залепити за лонац и изгорети. Препоручује се да неколико комада ољуштене шаргарепе или ољуштеног кромпира потопите у кипуће уље (или маст) - тада врела маст неће сагорети. Пржене крофне или крофне уклањају се шупљикавом кашиком и пребацују у сито или цедиљку да би се исцедило преостало уље. Готове производе поспите шећером у праху.

Многи људи воле четку. Много је лакше и брже је кувати него крофне или крофне. Након месења теста, оставите га! лези сат времена, нс мора лутати. Пожељно је за тесто користити најквалитетније брашно: додајте му сол, жуманце, мало гранулираног шећера, путер или маргарин, павлаку, понекад рум или природно бело вино. У неким случајевима, квасац се додаје у брашно. Тесто се меси стрмо као тесто за резанце, разваља у танки слој, а затим се следе упутства дата у рецептима.

Воће у тесту пржено у кипућем уљу, маргарину или масти сматрају се одличним јелима за десерт, као и за доручак, вечеру. За ова јела можете одабрати и незрело, тврдо воће. Прво се од брашна, млека припрема не превише жилаво тесто, додајући прстохват соли. Понекад се уместо млека може користити природно бело вино. Воће се умаче у припремљено, умесено тесто и одмах се пржи у кипућем уљу или масти. Готово воће поспите у тесто тесто шећером у праху, циметом, ванилин шећером. Ова јела се служе са шлагом, кајмаком, воћним сосом.Воће у тесту, пржено на кипућем уљу или масти, помоћи ће нам да диверзификујемо јеловник током целе године.

Слични рецепти

Крофне Р. Бертина (Хеклање)

Крофне према ГОСТ-у (ГруСха)

Крофне у рерни (Натали06)

ПРАВИ!

[Нат_ка]

Нат_ка
захвалити

Од готовог теста обликујемо куглице и остављамо још 10-15 минута ... Реците ми, које величине куглице од теста да направимо? Разумем да се током пржења тесто повећава у запремини

[Дора]

Дора
Изрезао сам је малом шољицом.
Током пржења се не повећавају много.

Пакат какав сјајан аутомобил, да ли је за кућну употребу? Желим исто.

Веома апетитне лепе крофне!
Реци ми, плиз, како пржити ако нема фритезе? Могу ли некако да одем до другог пловила?

[таниа1962]

таниа1962, аутоматска машина на еБаи-у у Америци кошта 120 долара + достава у Русију 70, јефтина и весела ... Погледајте дуд - 🔗
А мала за 7 крафни је у Москви ...

[вма]

вма
Немам ни фритезу ...
сипајте биљно уље у малу шерпу или дубоку тигањ. Треба вам толико уља да досегне средину крофне.

Пакат
на рачун последњег калупа за крофне - мислим да неће бити укуса пржених крофни ...

[ГруСха]

ГруСха, па је здравије, боље је јести печено него пржено ...

И разваљам тесто око цм дебљине, шољом исечем кругове, а унутра поклопац ружа. Стајаће мало - и дубоко.
Затим пржите и мале куглице - добијају се хладни ораси.

А ако механизујете, морате или да оснујете посао или да једете само крофне

Хвала пакет, али мислим да ће бити проблема са испоруком, јер ћете морати да царине, ја ћу то учинити ручно.

[Пакат]

Пакат

ГруСха, здравије је, боље је јести печене производе него пржене ...

па то више нису крофне ...

[ГруСха]

ГруСха, хвала вам пуно на рецепту. Заиста укусно!

[Апицх]

Апицх , много хвала

Крофне су сјајне!
Врло, врло укусно и врло једноставно. Много хвала!

Други пут сам заменио тесто у двострукој запремини, за 40 крафни баш како треба. Напунимо сада ...

Молим те, реци ми, недавно сам добио фритезу, мало тефала. како пржити крофне у њему? Да ли треба да буде отворен поклопац? Извините на таквим питањима, ја сам корисник почетник

[Линка]

Линка пријатно. Драго ми је што вам се рецепт толико свидео.
3аи4ик Ја их пржим без фритезе, једноставно је немам. И зато не могу да одговорим на ваше питање.
Заједно ћемо сачекати одговор оних који га имају. Надам се да ће се неко одазвати

[ГруСха]

ГруСха,
Гуленка, срамота ме је да питам, који програм користимо за тесто за крофне? Нисам баш разумео, да ли кратки програм „Тесто“, или програм „Квасно тесто“, односно месење + провера?

[ГруСха]

ГруСха,
Гуленка, срамота ме је да питам, који програм користимо за тесто за крофне? Нисам баш разумео, да ли кратки програм „Тесто“, или програм „Квасно тесто“, односно месење + провера?

Заиста, у који се програм умешати ??. Ранасоник 255. Хвала.

Имам Панас 253, месим на дугом циклусу, 2,30 мин)

Гуленка, провери за почетнике ..
Програм Басиц? трајање 2 сата 20 минута са мном,
такође Панасониц 253
у 2, 30 нисам пронашао ниједан мод.

Штампарска грешка 2.20 наравно ...
Ја се извињавам

Хвала, пробаћу крофне сутра

И још једно питање на рецепт:
3 кашике путера - да ли је у тесту?

[ГруСха]

ГруСха ,
Гуленка, хвала! Ударај пећ!

И још једно питање на рецепт:
3 кашике путера - да ли је у тесту?

у тесто)

[ГруСха]

ГруСха ,
Гуленка, хвала ти пуно на рецепту! Хранио сам своје крофне „до костију“! Свидело ми се!

какве лепе крафне ... и то толико !!!
Ужасно лепо, хвала на фотографији)))

Нажалост, из неког разлога ми лепо ткање није успело, нису одговарале и јако пржиле. Очигледно постоје тајне у пржењу
Али свеједно сте појели све, хвала
Покушаћу поново некако

[Калинка]

Калинка,
Моје крофне су постале велике током пржења, а пре тога било их је штета гледати, биле су тако штуре (тесто сам пресекла на 20 грама, не више). И ја сам их пржила на најобичнијем тигању, само треба добро загрејати биљно уље и све ће успети ...

Кување крофни-УКУСНО !!!! :) по рецепту

захвалити! Одличан рецепт. Уштипци су укусни и пухасти. Баш укусно.
Ово је већ преполовљено.

велико хвала на фотографији.

[Анута71]

Ма, какве крофне !!! Покушаћу то сутра ...
Анута71, а ви ваше крофне које су на фотографији, пржене или у тигању?

у тави. Обична тефалска тигањ, уље се сипало тако да се крофна напола утопила.

Девојке, нешто што нисам сасвим разумео како је то „Истезање теста у средини правимо рупе“. Да ли је потребно извући кобасицу из куглица, а затим прикљештити ивице? Или сам мудар?

У торти треба прстом ископати рупу и истегнути је до ивица

Ох, хвала на савету.

Грешим на старом квасцу. Тесто се није пуно дигло и крофне нису порасле приликом пржења. Тесто је истовремено мирисало невероватно, а арома је била фантастична током пржења. Испало је прилично укусно, али не личи на крофне. Покушаћу поново са другим квасцем.

Покушали 2 пута, заправо се не повећавају. шта може бити погрешно?
коришћен квасац брзог дејства. само отворио и одмах у тесто.
пржена у тави, испробавала различите температуре, али изнутра тесто некако није исто као у "добрим старим данима у надувеном" =)
реци ми шта је шта?

[суко]

суко
Јесте ли сигурни у квалитет вашег квасца? Чињеница да је врећа отворена и одмах употребљена још није показатељ доброг квасаца, нажалост, у тренутку куповине квасац је већ могао бити „мртав“ ... Да сам на вашем месту, прво бих проверио квасац (о томе како то учинити ПРОЧИТАЈТЕ ОВДЕ), а онда би се могло даље размишљати ...
П.С. У овом тренутку имам крофне према овом рецепту, извините на тафти, „штап је као скок!“

[ГруСха!Ох, заводнице!]

ГруСха!Ох, заводнице! чудо како добро

и још једно питање, испада мало тесно. Можете ли ми рећи у чему је ствар?

Молим вас, реците ми рецепт за укусни колач, само ако није компликован, још увек сам почетник. Захвалити!!!!

[олга-тара]

олга-тара
У ваш одељак Цупцакес ... Тамо ће вам помоћи брже, а рецепте можете и сами прочитати / прегледати, углавном није ништа компликовано у печењу колача. Срећни колачићи!

ГруСха. Хвала на рецепту. Моја ћерка сада пристаје на СВЕ, само да сам јој правио крафне, пржите 5 пута недељно, и она је сва дошла, хајде. Још једном пуно хвала (сада знам како да наговорим своју ћерку, она има 10 година)

Дуплирам свој пост из МастерПлова. Нека подносилац захтева види !!!

Па, већ сам три пута радио крофне од крушке (ово је режим помфрита). Не знам за нормалне људе, али моје крофне су напола плутане у уљу, а онда их преврнем. Тако да је велика површина МастерПлова добро дошла. У МултиХоттеру, требало би ми више посета, па, ево како је било:



о МастерПлову

[Товарисцхи !!!]

Товарисцхи !!!

Да ли неко користи такву понцу? А онда сам наредио себи, али не могу да га приложим. Испада да тесто треба сипати директно у помфрит ... А моје тесто је густо ... НЕ МОЖЕ да се сипа од мене !!!



🔗

Па размишљам ... можда је време да га бацим?

[Укосница]

Укосница, тако да постоје и критике:

Рецензије производа
22.10.2010 16: 52: 55 Калуп за крафне
попушио сам себи калуп за крофне на поклон. Не знам шта да кажем, испало је далеко од крофни, али можете јести. Направио сам тесто са содом, вероватно је ипак потребан квасац. Читам критике, рецепте, покушаћу. вероватно није лоше, само се треба прилагодити.

соколова полина, углицх

19.10.2010 20:05:22 Није ми се свидело !!!
Нисам успео !!! Ако месите густо тесто, онда оно неће изаћи из калупа, а ако је тесто водено, онда се добијају палачинке !!! И није згодно за прање !!!

т-камара, Тула регион

18.10.2010 15: 40: 57 Облик крафне
Свидела ми се форма, врло угодна. Ево само рецепти приложени уз образац нису у потпуности тачни. Тесто је врло густо. Не излази из форме. Морао сам да мерим кашиком и печем као палачинка (не у колутовима). Саветујем вам да додате још воде када месите тесто. Биће тањи и тада можете да користите образац.

Јулија, Орск

Има још тога. Једно је некако умирујуће:

НАПИШИ КРОФНИЦЕ, НЕ КУПУЈЕМ ОБРАЗАЦ ОВДЕ, АЛИ ХЛАДНО, ОВДЕ 2 РЕЦЕПТА: БАБИНИ КРОФУКСИ: 1 СВ. МЛЕКО, 1 ЈАЈЕ, 3 СТ. БРАШНО, 1 ЦХ Л. Л. СОЛ, 3 СТ. ЖЛИЦЕ ШЕЋЕРА, 2,5 кашичице СУХОГ Квасца, 1/4 СТ. БИЉНО УЉЕ, У ТОПЛОМ МЛЕКУ, ДОДАЈТЕ ЈАЈА, СОЛ, ШЕЋЕР. ПОМЕСАЈТЕ БРАШНО И КВАСАК, СТАВИТЕ У МЛЕЧНУ СМЕСУ. Додајте маслац у тесто, промешајте, пустите да стрми 5-7 минута. А ЕТО ДРУГОГ РЕЦЕПТА (СВИЂА МИ СЕ ВИШЕ): НОВИ УРЕНГОИ КРОФУСИ: 2 кашике. КЕФИР, 2 ЈАЈА, 2-3 СВ. Л. САКХАРА, 1 КУТИЈА ОТВОРЕНОГ (ИЛИ 1 ЦХЛ. СОДА, ПРОШИРЕНА СА ОЦЕТОМ), 3 ЧЛ. БРАШНО. БИЦАЛИ ШЕЋЕР И ОТВАРАТЕЉ СА ЈАЈЦИМА. ДОДАЈТЕ КЕФИР И БРАШНО, НЕК КОРИСТИТЕ 15 МИНУТА. ТО ЈЕ СВЕ!!!!! ПРИЈАТНО!!!

укратко, потражите себе, има јако пуно коментара

Хм ... нисам ни помислио да тамо читам ... Отишао сам да учим ...