Ослабљен киселим раженим хлебом ..

Здраво драга!
Суочио се са замршеним проблемом
Дете је алергично на пшеницу, овсену кашу и читав низ других ствари. Сама печем хлеб, раж на раженом квасцу. Све је дивно и укусно, и уопште. Али! Ако су се одрасли чланови породице коначно опростили од свог затвора, онда је дете ослабљено само ужасом. Истовремено, хлеб купљен у пекарама, ражени и квасни, не изазива такве реакције. Могли бисте, наравно, да се не мучите и купујете, само што је скупо, па чак и за Москву је куповина чистог раженог хлеба проблем ..
Можда неко зна шта треба ставити у тесто да не би дошло до такве реакције? Била бих вам захвална на одговорима и препорукама!

П.С.: Мој главни рецепт је овај: за 500 г раженог брашна 7 кашика. л. кисело тесто, сол, фруктоза, вода, некад додам мекиње, некад амарант или хељдино брашно .. Покушао сам да ставим кисело тесто у мању количину - ефекат је исти, али хлеб је нејестив.

Дете је алергично на пшеницу, овсену кашу и читав низ других ствари.

Дете има целијакију, а алергије могу бити на глутен и у пшеници и у другим житарицама, укључујући јечам, раж, јечам и тако даље, које садрже најмање кап глутена. И зато је „дете ослабљено једноставно ужасом јер је последица употребе било ког хлеба и глутена у житарицама, укључујући брашно, скроб и тако даље.
А онда се било које кисело тесто (пшенично или ражено) такође прави од пшеничног или раженог брашна.

Постоји само један начин лечења: не дајте детету хлеб и житарице. Препоручљиво је поново се обратити лекару како бисте добили потпуније и тачније информације о дететовој употреби производа од житарица и препоруке.

Дете нема целијакију .. Проверено стотину редова.
Само што се таква реакција јавља управо на квасац, али то није случај са хлебом од квасца.
А раж направљена од квасца испадне, благо речено, нејестива, густа, попут цигле ..

А раж са квасцем испадне, благо речено, нејестива, густа, попут цигле ..

Па џабе сте па ... Колико чланова форума пече ражени хлеб са квасцем и сви су срећни.