Ражени хлеб на „универзалном“ квасцу

Категорија: Кисели хлеб

Састојци

Тесто:
Густи квасац 50 гр.
ражаног брашна 200 гр.
Вода до 200 гр.
Тесто:
Опара све
ражаног брашна 175 г
Со велика прстохват
Сунцокретово уље 1 кашика кашике л.

Метода кувања

  • Мешајте тесто кашиком до густе лепиње. Остављено 4 сата на кухињском столу (21 Ц) испод поклопца. За то време тесто се ширило и расло. Тесто спужвасто унутра, протеже се.


  • Замесила сам тесто рукама рукама у чинији, испало је лепиња, формирала векну хлеба и оставила још 2,5 сата под пешкиром.


  • Печено 1,5 сата.


  • Укус је добар, али нема ограничења до савршенства, следећи пут ће бити више соли и, вероватно, зачина, мало свеже. Тесто се формирало врло лако, мислим да је на то утицало последње прихрањивање квасца пшеничним брашном.


Белешка

Кисело тесто је младо, али је одлично обавило посао, нема ни капљице квасца, рецепт је свој

НаталиМур
Хлеб је превише свеж због слабе проверности теста - 4 сата нису довољна. Да је стајао отприлике 24 сата, хлеб би имао довољно киселине.
мол2
Добар хлеб. Мислим да слад даје свој укус. а боја би дефинитивно била тамнија.
ирина тукина
Здраво . И не додавати више воде када месите тесто? А о којој тежини хлеба се добија?

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба