Иван-чај "Бело-ружичасти" (са врхова)

Луда, и разумем, тако се шалим! Не, нису угризли, с њима сам пријатељ. Немам времена да било шта радим, сутра ћу ујутро бити крвтит, ноћу умотан у чаршав - брзо се суше. Свакако ћу вам рећи о својим утисцима. Али ово је први и последњи такав чај ове године - бојим се повреда, тешко је доћи до њега на неравном терену. Ништа, остало је још 9,5 месеци до следеће сезоне!

Вероница, да ... капирам ... Али и ја сам изненађена - дрско се пењем до цвећа, а пчеле попуштају ... пристојно.

умотан у чаршаф за ноћ - брзо се суше.

Да, сад је топло. А чај сам правио када је био хладан и влажан, па је требало дуго да се осуши.

Ништа, остало је још 9,5 месеци до следеће сезоне!

Само ...

Желим да додам да се врло укусан чај добија од мешавине аниса семена лофант и естрагона (лишће).
Све се ради тачно онако како је описано за фиревеед.

[Људмила]

Људмила, Прегледао сам ваше препоручене чланке о чајевима, тешко је сложити се да је оптимална температура ферментације 30 степени. На овој температури је вероватноћа велика. да ће лишће након одређеног времена бити једноставно прекривено плеснијом. Па, свако бира свој пут, ко шта воли. Описао сам метод који користим и који даје конкретне позитивне резултате. Срећно!

[лоххерсонскии]

Прегледао сам ваше препоручене чланке о чајевима, тешко је сложити се да је оптимална температура ферментације 30 степени.

лоххерсонскии, ово нису чланци, већ једноставно рецепти. Али 30 * није слика преузета са плафона. Штавише, не 30 *, већ мање - од 22 до 26 *. Ако пажљиво прочитате рецепте, онда је све оправдано (на основу производње традиционалног чаја).

На овој температури је вероватноћа велика. да ће лишће након одређеног времена бити једноставно прекривено плеснијом.

Чај дугог врења прекривен је буђом. Не ферментирамо дуже од 1,5 дана како не бисмо изгубили арому чаја. За то време он нема времена да плесни. За 4 године прављења чаја никада није било плесни.

Па, свако бира свој пут, ко шта воли. Описао сам метод који користим и који даје конкретне позитивне резултате. Срећно!

Договорити се! И поштујем ваше искуство! И срећно вам било!

[Људмила]

Људмила, погледајте, да ли је муж откуцао? Каже да има још пуно Иван-чаја који није ни процветао, па постоји прилика за сакупљање и ове године. Лето нас је заобишло, очигледно, зато је процес цветања трајао толико дуго)).

[Олга]

Олга, они су највише! Топсиииии! Честитам! па ћеш бити са чајем. Браво мужу! Здраво!
Али сакупљате и лишће за редовни чај.

[Људмила]

Људмила, хвала од мог мужа))). Рекао је да још увек може да куца. Одлично је, иначе сачекајте до следеће године ...

[Олга]

Олга, у твоје здравље! Сада је главна ствар направити галеба. срећно!

[Људмила]

Људмила,

И пролетим са овим чајем, јуче сам се попео на све своје крајеве, нема врхова, готово и цвеће, а нисам их ни осушио.

[Људмила]

„тамо је све оправдано (на основу производње традиционалног чаја)“
Не бих желео да делујем досадно, али не могу да ћутим, јер нема оправдања за ове рецепте. На интернету сам посебно потражио температуру ферментације, на пример, пре него што је дуван ферментиран на температури од 30 *, на овој температури време ферментације је било најмање 30 дана! Штавише, ако се ферментација врши на 22 ... 26 степени (тј. На собној температури), тада би процес ферментације требало да траје много дужи период и уопште се поставља питање да ли се то може назвати процесом ферментације. Људмила, извините, нећу вас више терорисати због ферментације. Буди здрав!

[лоххерсонскии]

лоххерсонскии, мораћете да испробате свој метод, мада се сада вероватно могу сакупљати само листови, пупољка више нема

[Лили]

Лили, по мом мишљењу, управо је у лишћу концентрисана сва лековита снага ватрене траве. Стога, не брините да нема пупољака и сакупљајте лишће.Али ту је још један проблем - у овом тренутку листови већ имају недостатака, па зато приликом сакупљања требате обратити пажњу на лишће без недостатака (жутост, црне тачке итд.). Написали сте „на свој начин“. Ова метода није моја, проучавао сам проблем справљања чаја од трава и саставио оно што сам сматрао прикладним. У почетку сам био скептичан према смрзавању ватрене траве у замрзивачу. Али након тестирања, био сам уверен да замрзавање помаже у ефикаснијем нарушавању структуре листа, а самим тим и у ефикаснијем ферментацији. И препоручујем строго поштовање температурних услова. Срећно!

[лоххерсонскии]

лоххерсонскии, сваки рецепт има право на живот, ваш такође.

[лоххерсонскии]

управо је у лишћу концентрисана сва исцелитељска снага ватрене траве.

лоххерсонскии, тема је посвећена чају као пићу за свакодневну употребу, а не лековитој инфузији. Ако се лечите иванским чајем, онда је боље убирати биље на класичан начин, а не сазнати на којим температурама је боље ферментирати сировине. Постоји наука о биохемији, где се одавно сазнало како, где и када се јављају различити процеси. А ми смо овде понекад без науке, како укусније ...

Драга Вероница, пре него што напишеш такве глупости, проучи проблем. Чињеница је да пијење чаја од ватрене траве која није прошла ферментацију није само неукусно, већ и штетно. Неферментисани чај од врбе садржи пиролизидинске алкалоиде. Редовно пијење може довести до проблема са јетром.
Сретно, Вероница. Желим вам срећу и љубав!

[лоххерсонскии]

лоххерсонскиипрво, овај тон за нас уопште није прихватљив на сајту и у темама о чајевима, укључујући!
Друго, у својим темама имамо озбиљне лекаре и фармацеуте. Чај припремају користећи ову технологију. Знајте о биљкама и начинима њихове употребе готово СВЕ. Они сами пију чај и саветују друге.
Треће, ферментирамо ватрену траву... Свуда се каже да се ферментација врши пре првих знакова јаке цветно-воћне ароме. Имамо једног.
Четврто, приликом кувања ферментирани чај од врбе Ослонио сам се на Одинцов чланак објављен у часопису Сциенце анд Лифе давно, када је још увек била на снази цензура (у рецепту постоји веза до чланка).
Пето, нисте дали озбиљна оправдања за своју методу... Веза коју сте дали приказује се било где, али не и до озбиљних информација о чају. Изгледа да је ово нешто попут Љ. Али за мене су Кинези много ауторитативнији у питањима прављења чаја од блогера.
Шесто, готово сви љубитељи Иван чаја у Русији ферментирају чај користећи ову технологију. Не кажем да је ваша технологија погрешна и не критикујем је, понашам се с поштовањем. Молим вас да то исто покажете нашим члановима форума.
Седмо, Правиш аналогију са ферментацијом дувана ... Чај припремамо према класичној технологији израде чаја. Линкови до књиге кинеског аутора о чају дати су на крају рецепта.
Осмо, дуго пијемо чај и здравље нам се само побољшава. и то примећују сви чланови форума.
Девето, клањам вам се и од срца вам желим све најбоље.

[лоххерсонскии]

Чињеница је да пијење чаја од ватрене траве која није прошла ферментацију није само неукусно, већ и штетно. Неферментисани чај од врбе садржи пиролизидинске алкалоиде.

лоххерсонскии,
„У потрази за алкалоидима

У почетку је аутора занимао само хемијски састав описаних биљака, тачније садржај пиролизидинских алкалоида (ПА) у њима, међу којима има јаких отровних јетрова. Све биљке које садрже ПА забранило је Немачко одељење за фармакопеју за медицинску употребу, што је јако узнемирило фитотерапеуте. У мирисној златној розди ови отрови, највероватније, нису. Било је могуће пронаћи дело у коме је ово посебно разјашњено за рану или јунску златну штапину (Солидаго јунцеа).
Међутим, подаци о чемпресу, који је такође упао на црну немачку листу, у литератури одсуствују. Хемијски састав чаја од врбе проучаван је из различитих разлога, али присуство ПА није нигде забележено.Штавише, утврђено је да ватрена трава (тачније, одређени део танина) делује против рака. Ово својство је од практичног значаја. У Сверуском институту за лековите и ароматичне биљке (ВИЛАР) гаји се ватрена трава, али не она коју сви знамо - не са тамно ружичастим цветовима, већ са белим. Ову подврсту пронашла је експедиција у региону Велики Луки. Албино фиревеед садржи нешто више полифенола жељене фракције и у њему нема антоцијанинских боја. Подразумева се да је потребно мање реагенса да би се пречистио препарат беле боје.
Остаје за претпоставити да је садржај ПА у ватреној трави безначајан (ако постоји). Могуће је да је овде ситуација иста као и код боражине (познате као краставчана трава). Бораго садржи само 0,001% ПА, а у Немачкој се не могу лечити, али користите га за храну - молим вас колико год желите “.
А.С.Садовски, кандидат за хемијске науке

[Тата]

Тата, хвала на линку, али нисте оповргли чињеницу да чај од махунарке нема апсолутно никакав укус или мирис. ако само узмете траву. не ферментира.

[Људмила]

Скупо Људмила, пијте чај онако како желите. Није ме брига за то. Приметили сте ми да је мој одговор Вероники написан неприхватљивим тоном, док нисте приметили да је мој одговор ништа друго до адекватна реакција на Вероникин коментар.
Пример са дуваном који сам дао само да бих показао да ферментација на 30 степени траје дуго. И фиревеед није изузетак.

[лоххерсонскии]

чај од шамота нема апсолутно никакав укус и мирис. ако само узмете траву. није ферментирано.

лоххерсонскии,

ферментирамо ватрену траву. Свуда се каже да се ферментација врши пре првих знакова јаке цветно-воћне ароме. Имамо једног.

Набавка ватрогасне траве као лековите сировине је друга тема.
И ово су ваше речи

Скупо Људмила, ферментација на 30 степени траје дуго.

Дакле, постоји ферментација.

[Тата]

Тата, добро урађено! Нама је, с нашим либерализмом, неугодно да одговоримо директније, а понекад је то итекако потребно! Аутор изјава о кампањи није прочитао наш рецепт за кување, или површно, ако сам себи противречи.
Даме, честитамо! Изгледа да имамо још једног фармацеута, зар не, Тата? Па, у сваком случају - хвала вам на коментарима.

[Вероница]

мој одговор није ништа друго него адекватан одговор на Вероникин коментар.

Драга чајнице! Вероникин коментар ћете прочитати смирено, добродушно, а нећете ни приметити сенку неког непријатног тона. Све зависи од тога како сте га сами прочитали, Вероникин пост је заиста написан у врло пријатељском тону.
Не пијемо стално исти чај, данас Иванов чај, сутра малине, па још десетак различитих чајева. Рођен сам и одрастао у селу на северу, па су сви моји далеки преци читав живот пили Иван-чај, правили воћне напитке од брусница и брусница, пили чагу, чак се и мој отац (има 87 година) сећа од својих дедова да пили су Иван чај ... Мој тата још увек не пије купљени чај, мора или да узгаја бобице или да пије моје чајеве са задовољством.
И Вероница имамо веома цењену особу која зна много о предностима свих биљака и биохемијских процеса који се јављају током ферментације и не само, и она није аматер у овој области, већ особа са научним дипломама.
лоххерсонскии, Не могу да вам се обраћам по имену, дођите код нас овде, само без нервног слома, тихи и мирни разговор и дискусија о различитим методама справљања Иван чаја за укусно пиће свима ће бити од користи.

[елена кадиева]

елена кадиева, захвалити. Не, нисам фармацеут. Само што аутор или не размишља о ономе што пише или пише без размишљања.

[лоххерсонскии]

лоххерсонскии, да, проучавао сам проблем ... пет и по година. И чини ми се да ако је руски народ прешао у 21. век и није изумро од пијења чаја Копорие, који се од давнина припремао користећи потпуно исту технологију које се придржавамо и ми, и не само ми, онда ово нешто говори.Извините, али нећу се упуштати у џунглу хемијских реакција које се одвијају током процеса ферментације, иако су једноставне. Тако купус за кисељење можете записати као врло штетан.
А за љубав и срећу - хвала. Како кажу, жеље некоме се врате ономе ко жели.

[Није ме брига за то]

Драга Људмила, пиј чај онако како ти се свиђа. Није ме брига за то. Дали сте ми примедбу да је мој одговор Вероники написан неприхватљивим тоном, док нисте приметили да мој одговор није ништа више од адекватан одговор на Вероникин коментар.

лоххерсонскии, али бринем о томе какав чај пију чланови форума, па стално проучавам ово питање. Можемо рећи сваки дан. Поред тога, лепо васпитана особа, адекватно реагујући, бираће речи које не понижавају саговорника.
Чини се да сте проучавали само један чланак о алкалоидима, који сам прочитао у зору свог прављења чаја. И такође сам проучавао оповргавање руских научника на овом чланку. Поново покушавате да нам докажете да пијемо неферментирани чај. Листове чаја од врбе берем као лековито биље. Верујте ми, разлика у укусу и ароми код мојих ферментисаних чајева је огромна. У првом случају то је само лековита инфузија. Друго - пиће са аромом нектар-меда и дивним укусом.
Понављам да се према технологији описаној у рецептима чај припрема широм Русије, укључујући и лиценциране произвођаче. Поред тога, ако сте пажљиво проучили проблем, традиционални чај садржи од 2 до 5% алкалоида. У чају Иван - 0,1%. Али Министарство здравља дозвољава конзумацију обичног чаја.
На овоме, дозволите ми да вам се потпуно поклоним. Нећу више улазити у дискусију са вама. Из једног разлога, тешко је разговарати са особом која се као аргументе позива на један чланак (на који је одавно дато оповргавање), признаје грубост и не поткрепљује свој метод, неутемељено да је то једини исправан.

[лоххерсонскии]

али нисте оповргли чињеницу да чај од махунарке нема апсолутно никакав укус и мирис. ако само узмете траву. није ферментирано.

лоххерсонскии, у потрази ... Зашто би Тате оповргавао? Она не бере траву. Она ферментира лишће ватрене траве према технологији описаној у рецепту. И прима чај одличног укуса и ароме.
Стога ми ферментирамо, не брините за нас! Половина форума не би пила чај током целе године, који има укус лековите инфузије. Нисте испробали ову методу, па немојте причати о ономе о чему не знате.

Људмила. обећао си да више нећеш комуницирати са мном!

Девојчице, а пре неки дан нас је тата насмејао право: дао сам му скуту за вечеру .. појео га је поприлично и каже: не желим више, нема сеоски укус)) ..
а ми: где смо са рустикалним укусом наћи ћемо вас у Санкт Петербургу

[Људмила]

Људмила, Морам да вас питам. Молим вас да направите чај како сам горе описао. окусите и пријавите резултат. Може ли се?

Луда, сува земља. Опростите ми ... и тако даље. Промешала сам врхове и лишће у омјеру 1: 1 (тежина осушених сировина), иначе, па, уопште није ишло ... Мирис, наравно, не као код сушења лишћа, више иде у сувог воћа и меда. Прво се сушим на 95 степени, а затим на 65. Каква плодна сезона ове сезоне - нови чајеви, класа! Какав си добар момак!

[парамед1]

парамед1, следеће сезоне ћемо осушити ризоме

Нешто ме је занимало за историчност овог чаја
Ако су листови јасни, како су увијени, онда је горњи чај од махуна семена - да ли је прављен пре или не? ако да, на који начин?
Ја, као љубитељ лима, као и увек тражим алтернативу машини за млевење меса. Нисам против тога и користим га за махуне семена, али ипак канџе имају неке идеје?

Галиа, ископај ризоме у септембру! Млетимо их неколико пута, само нека покушају да не формирају грануле! Тада се заслепљујемо.

Ох, заборавио сам главно. Сушио сам, брзо сушио, али испало је мало.Скуваћу је увече.

Млетимо их неколико пута, само нека покушају да не формирају грануле! Тада се заслепљујемо.

Хајде, пустимо Лиудоцхку да се одмори од ових нових производа, на трагу. године па ћемо у септембру извајати кнедле од ризома

Жао ми је што сам се умешао у свађу. У почетку ми се чини нетачно упоређивати температуре за дуван и за Иван чај.

Овог пута нашао сам пуно Ивановог чаја насред поља, он је под крошњом од једног и по метра траве и даље у фази нераспуханих пупољака

[Галина Ив.]

Галина Ив., па, квачица, само нас не требамо на пољима са трагачима за чајем ....... 🔗 шта ако се крије? Боже
Упознао сам и такву децу, или су касно устајала, или им се нису свидели услови.

Тако сласно написано. У суботу ћемо морати да обиђемо кварт и потражимо сировине.

Пробао сам нови чај. Чинило ми се да је врло близу мутном помешаном са лишћем. Али бело-ружичаста има израженији медени укус. Морамо да сачекамо месец дана, тамо ће бити јасније. Свеједно, врхови ове године не могу се наћи у пристојним количинама.

Сутра ћу извртати своју смешу (лишће, кутије и мало врхова)

[Вероница]

Вероница, Драго ми је што сте направили чај! Да, заиста је врло мало. Нема везе, следеће године ћете давати моно савете и осетићете велику разлику.

Сутра ћу извртати своју смешу (лишће, кутије и мало врхова)

Ленусик, да ли сте нашли врхове? Добро урађено! Такође ме занима ваше мишљење. тачно, направиш и смешу ...

Ако су листови јасни, како су увијени, онда је горњи чај од махуна семена - да ли је прављен пре или не? ако да, на који начин? Ја, као љубитељ лима, као и увек тражим алтернативу машини за млевење меса. Нисам против тога и користим га за махуне семена, али ипак канџе имају неке идеје?

Мери Попинс, Надиа, нигде није описан такав чај, чак ни на сајту аутора Грачева. Напокон, тек ове године смо о томе сазнали од Тање, која је посетила сајам. Раније се цвеће само сушило и додавало чају. И упозоравају на кутије у Интернет рецептима да их не узимају, иначе ће чај бити са паперјем. Неће успети направити кутије без машине за млевење меса - пахуљице ће мучити приликом сушења. Али бело-ружичасто је сасвим могуће покушати да се набора. Али одложићемо све експерименте са овим новим чајевима за следећу годину ..

[Људмила]

Здраво, Људмила... Јуче си пожурио и добио забрану. Али, као што песма каже: „немамо препрека ни на мору ни на копну ...“ и зато вам пишем. Забрањивање ми је бескорисно, по образовању сам инжењер електронике и само размишљајући човек. И не обраћам вам се због обрачуна и незадовољства, већ само зато што нисте одговорили на мој предлог - скухајте чај са технологијом коју сам детаљно описао и пријавите резултат дегустације. Нисте одговорили на овај предлог, па га предлажем поново. Успут, можете погледати. једна жена ми се захвалила и приметила да је ово најсигурнији рецепт. И друга ствар о којој сам желео да вам кажем: препоручујем пробати кримски чај од гвожђа, његово друго име је Татарцхаи. Ендемичан је, расте само на Криму. Некада сам ову биљку куповао на нашој градској пијаци од пријатеља травара, сада већ имам малу татарску башту у својој дачи. Иако је ендемичан, испоставило се да може да расте не само на Криму. Тако је овај тартарски чај врло укусан у чају. Нећу упоређивати са ватром, свака је добра на свој начин. Али заиста волим мирис тартара. Никада нисам ферментирао тартарски чај, пробаћу га следеће године. Буди здрав!

[лоххерсонскиј]

лоххерсонскиј, правимо чај онако како волимо!
А Закхари прави од Тартара.

[Хелена]

Хелена, Хвала за инфо. Како контактирати овог Зацхариах?

вајати кнедле од ризома

Идеја је добра На Интернету сам наишао на информације о кашама из ризома иванског чаја (опран, осушен, млевен, куван у млеку), па ко год је на форуму направио искуство и објавио резултате.

На Интернету сам наишао на информације о кашама из ризома иванског чаја (опран, осушен, млевен, куван у млеку)

За шта? корисно? Укусно?

[пожури ти]

Јуче пожури ти и био сам забрањен.

лоххерсонскиј, овде опет ... Где тражите само такве речи? Журио сам ... Нисам журио, већ сам се обратио администрацији због кршења у теми - увреда чланова форума. Већ сам вам рекао да такав тон није прихватљив у нашој земљи. Ево администрације и избрисали су ваше постове увредама. Као аутор, не желим да се посетиоци мојих тема овде осећају нелагодно.

И не обраћам вам се због обрачуна и незадовољства, већ само зато што нисте одговорили на мој предлог

лоххерсонскиј, знате, увреде и уз ову моју поруку

Људмила. обећао си да више нећеш комуницирати са мном!

И сами сте пресекли пут ка дијалогу. Увек сам спреман за конструктивну комуникацију, али не у тону који покушавате да наметнете.
Али Иван чај нема никакве везе с тим. Нисам критиковао вашу методу. А ако прочитате своју причу о захвалности, наћи ћете моју за вашу методу. Али већ сам престао да правим иван чај - листови нису исти, груби и са малим садржајем танина, што погоршава квалитет чаја. Као познавалац иван чаја, ово бисте требали знати.

И друга ствар о којој сам желео да вам кажем: препоручујем пробати кримски чај од гвожђа, његово друго име је Татарцхаи.

лоххерсонскиј, велики захтев за дељење тема о чајевима. Имамо их седморо. Препоручујем расправу о питању чајева од баштенских биљака које вас занима, како не бисте створили забуну. Тамо се у Напоменама о рецепту могу наћи везе до Зецхариах методе. А онда иди до њега.
И ово су везе до других тема о чају:
- Иван чај (врење лишћа ватрене траве);
- Иван-чај "Бело-ружичасти" (са врхова);
- Иван-чај "Пухасти" (од незрелих зрна);
- Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака ;
- Сеоски чај (ферментисани) - седам у једном;
- Повезани ферментисани чај од врбе са различитим адитивима (Галина Ив.);
- Зелени Иван-чај (Борисенок).