Кисели хлеб са пиром и мекињама

Категорија: Кисели хлеб
Кисели хлеб са пиром и мекињама

Састојци

активна пшенична квасина 100% влаге 150 грама
воде 200 грама
пшенично брашно / разред 250 грама
брашно од пира 25 грама
пшеничне мекиње 25 грама
пшенично брашно 1 разред 100г
со 9,5 грама
Квасац 1 грам
лан опција

Метода кувања

  • Храните кисело тесто 5-8 сати пре печења. Обично на овај начин храним 1 део киселог теста и два дела брашна и воде.
  • Квасац помешајте са брашном и мекињама.
  • Киселом тесту додајте воду и промешајте.
  • Додајте смешу брашна.
  • Почните да мешате.
  • Посолите након 5 минута.
  • Наставите да месите још 7-10 минута.
  • Меко тесто се не лепи.
  • Истегнути се и ферментирати.
  • Ферментација 1 сат 45 минута.
  • Истегните се једном након 45 минута.
  • Извадите тесто и обликујте било који облик хлеба.
  • Мало навлажите и поспите семенкама.
  • Притисните мало.
  • Исправљање 60 минута.
  • Направите резове.
  • Печемо на камену загрејаном рерном на температури од 240 степени. Првих 10 минута са паром.
  • Уклонимо пару, на кратко проветримо рерну.
  • Смањујемо температуру на 180 степени.
  • Печемо до приправности још 30 минута.
  • Извадимо, охладимо на решетки, исечемо и уживамо.
  • Ево шта се на крају догодило:
  • Кисели хлеб са пиром и мекињама
  • Кисели хлеб са пиром и мекињама
  • Укусан вам хлеб!

Јело је дизајнирано за

1 колут

Време је за припрему:

3,5 сата

Програм кувања:

комбајн, рерна

Белешка

Не знам више шта да напишем? : гирл_хаха: Фантазијски хлеб. Препоручујем!

Таниулиа
Цитат: анг-каи
Не знам више шта да напишем?
Не треба ништа писати. Дај ми комад, аааа .... похааалстааа
анг-каи
Таниулиа, вуци брже док нема никога! : гирл_хаха: Помозите себи!
станллее
И ја повлачим. Па, људи то могу. Добро урађено.
Ирина Доларс
Какав згодан избушени човек! Тако журећи од своје пшеничности
анг-каи
Маријана, Ирисха, захвалити!
Таниулиа
он скокА је дотрчао оооо, али сам сам заникал кусманцхик.
Хвала ти, Ајеле, јааако леп и сигуран укусан хлеб.
анг-каи
Тачно. Ко је први, сазрео је!
Туманцхик
Згодан !!!!
Веома лепа! Али ја имам вашу хељду заузврат. Не заводите!
анг-каи
Туманцхик
Цитат: анг-каи

Жалићу се
анг-каи
и додаћу још!
Туманцхик
Цитат: анг-каи

и додаћу још!

стража !!!!!! Ангелка фулиганите! Зграбим мало хлеба и трчим
молека
Не спуштати температуру након прозрачивања?
анг-каи
Смањите и кратко проветрите. То не значи држати врата отворена 5 минута. Треба нам мало паре да изађе.
молека
Захвалити. Али желео сам да појасним још нешто, врло често у рецептима након прозрачивања постављају другачију, нижу температуру (на пример 200). Ја, само, за 40 минута на 240 изгорећу напољу.
анг-каи
Да, до 180 степени. Обично пишем. Изгледа да је промашила.
молека
Хвала на брзом одговору, иначе га стављам у рерну.
анг-каи
Да, алгоритам је свуда исти. Срећно! Чекам са утисцима.
Галина С.
Ангела, здраво !! Без слике сам, жао ми је, жао ми је !! Хлеб је био неочекиван. Да ли мислите да они који су навикли на домаћи хлеб, понекад не кажу ништа, једу и то је то, али ево ја долазим са малом из вртића и син ми већ виче, мама, хлеб је данас посебно укусна. било је тако лепо !!! хвала на хлебу и емоцијама
анг-каи
Квачица, тако велики! Нека се породица радује и, наравно, хлеб)
-Хелена-
анг-каи, Ангела! Хлеб је луд! Док је у обележивачима, он је следећи, тек јуче печен по новом рецепту.
анг-каи
Хелена, Биће ми драго ако вам се свиде)

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба