Сода хлеб (обична пшеница) у произвођачу хлеба Панасониц СД-2500.

[Панасониц СД 2500/2501]

Сода хлеб (обична пшеница) у произвођачу хлеба Панасониц СД-2500.

Категорија: Специјални хлеб

Кухиња: ирски

Састојци
Чаша и кашике - мерење из апарата за хлеб.
Једноставно пшенично брашно (не пекарско)	400 г
Сода	1 кашичица
Шећер	1 кашичица
Со	1/2 кашичице
Кефир	270 мл
Млеко	30 мл

Метода кувања

• Овај рецепт је преузет из упутстава за произвођача хлеба. Панасониц СД 2500/2501 за Европу. Моји коментари су означени плавом бојом.
• Тесто се меси ОУТ произвођачи хлеба - ручно, у било којој посуди.
• * Чисто брашно просејте са содом бикарбоном, сољу и шећером. Добро промешати.
• * Кефир + млеко сипајте у мерицу и сипајте у суву смешу.
• * Брзо промешајте.
• * Извуците весло за гњечење из ХП канте.
• * Канту обложите папиром за печење. Не постављам линије.
• * Влажним рукама обликујте (шта можете)))) векну и ставите у канту ХП. Додирните руком ако је потребно.
• * Изаберите режим бр. 14 „Печење“ за Панасониц СД 2500 или Бр. 15 за СД 2501... Унесите 50 минута. Одмах сам одредио 55 минута.
• * На крају печења иверјем проверите да ли је хлеб спреман. Позовите поново ако је потребно режим број 14 за модел СД 2500 или Бр. 15 за СД 2501 и додајте још 3-5 минута за печење.
• * Готов хлеб извадите из канте и охладите. Стресам хлеб на цев, енергичним покретом, директно на решетку. Преокрените и покријте ланеним пешкиром и оставите да се потпуно охлади.

Јело је дизајнирано за

Тежина хлеба ...

Време је за припрему:

1 сат.

Програм кувања:

Машина за производњу хлеба.

Белешка

Ово је најједноставнији сода хлеб за све јер постоји изражен укус сода.
Шта је ово уопште? Крст између кифлице и хлеба.
Са тим пропорцијама соли и шећера добија се нешто слатко. Волимо слани хлеб, па додам 1,5 кашичице. сол у овом рецепту. Ако желите нешто слатко, додајте још шећера!
Укусно са било чим. У варијанти „пити чај“ традиционално се маже маслацем и џемом одозго.
Волим да га мажем маслацем, посипам сољу одозго и оперем слатким чајем или кафом.

Пропорције у рецепту за печење у ХП, али наравно можете да печете и у рерни и у спором шпорету ... можете да пробате

Овај хлеб више личи на десерт. Озбиљније се може пећи са брашном од целог зрна

Целозрнасти сода хлеб (једноставан) у Панасониц СД-2500 апарату за хлеб.

Сретно са хлебом и пријатним апетитом!

[Квасац не сипам у брашно, већ у загрејани кефир]

Ово је најједноставнији сода хлеб за све јер постоји изражен укус сода.

Купујући машину за хлеб, печем је као и обично. Резултат је јака жгаравица - уобичајена реакција на квасац за мене. Стога су почели да траже рецепт без употребе квасца. Пробао сам први хлеб и испрва нисам разумео, нешто чудно. Тада сам пробао ... Сад Квасац не сипам у брашно, већ у загрејани кефир и мешати. Директно преко посуде мешавине брашна, јер се она може подићи капицом и излити. И тек тада мешам и формирам „шта могу“. Мирис сода угашен кефиром готово је невидљив. Понекад додам мало путера, даје пријатан укус. Овај хлеб могу да поједем само тако, уз чај. Јако ми се свиђа са џемом од лимуна или поморанџе. А споља је тако смешно - жућкасто и са бодљама, не намерно га заглађујем.
Хвала на рецепту, Наташа!

[СилверЛили]

СилверЛили, Лили, Добродошао си!

Знате, Ирци имају класичан додатак таквом хлебу, наиме путер и џем од поморанџе. У свим објектима у којима се служи тај хлеб, увек се сервирају дељени комади путера и џема
Хвала на могућности да додате соду бикарбону!

Пеците са задовољством и једите по здравље !!!

Нисам разумео тренутак. Зашто пишете о квасцу? У рецепту постоји само сода ???

[Сода угашена кефиром се не осећа]

Нисам разумео тренутак. Зашто пишете о квасцу? У рецепту постоји само сода ???

И нисам разумео ...
Сода хлеб, без квасца? Аххх, Лилиа је, вероватно, била само запечаћена, то је значило сода ... Испод она пише: "Сода угашена кефиром се не осећа..."

Наташа, желим ово пробати. Некако сам пре око 3 године испекла газирани хлеб са раженим брашном. Рецепт сам узео на Поваренки. Месила сам рукама, печена у рерни.
Хунт и даље покушава!

Наташа, још једно питање: А ако га гнетете право у ХП? Што да не?

[Рита]

Рита, Нисам покушао да месим у апарату за хлеб. Сада имам режим „Сода погача“, тако да се тамо у рерни меси чак 10 минута. Покушајте, морате помоћи само лопатицом. Мешајте док не постане глатко, мало обликујте и пеците.

Тренутно већ тапкам, што више кажете да такав режим постоји ...
А онда имам Дарнитског на сладу, црног од грожђица, али без лаганог хлеба, и касно је за печење. И овде ћу истовремено задовољити своје интересовање и хлеб ће бити за чај.

Пи Си: Жао ми је што нема џема од наранџе
... само поморанџе ...

Ово је врста хлеба који сам добио овај пут.



Са мармеладом од путера и наранџе - укусно

[Струк]

Струк, и шта даје додатак 30 г млека? Ако без тога? А шта је обично НЕ пекарско брашно? По чему се разликује од оног који се продаје у супер_маркетима? Премија за пшеницу. Која је температура у вашем режиму печења? Или постоје режими "Цруст Цолор"? Може ли неко од власника таквог модела да ми каже? Колико пута се тесто диже?

Талија, шта даје додатак 30 грама млека? Ако без тога?

Нисам сигуран, можда прилагођавање конзистенције. Само 2 кашике, не много, али једном кад су написали Овај рецепт је из упутства за европску пећ. Британци и Ирци воле газирани хлеб. Можете покушати да је замените водом.

А шта је редовно НЕ печење брашна? По чему се разликује од оног који се продаје у супер_маркетима? Премија за пшеницу.

Ово је брашно опште намене, од којег се код куће праве кнедле, тесто за резанце ... врло једноставно. Мекши је и садржи мање глутена од хлебног брашна, што чини тесто савитљивијим са содом бикарбоном / прашком за пециво. Средње мекани готови производи. Ово брашно се продаје свуда.
Односно, то је хлеб направљен од најједноставнијег брашна, а не врхунског квалитета и није за веће печење, попут кроасана, француског пецива итд.

Која је температура у вашем режиму печења? Или постоје режими "Боја коре"?

Просечна температура за програм печења је 160-170 *.
Печење је само печење. Тамо је постављено време, тако да функције "Сизе" и "Цруст Цолор" не раде.

Колико пута се тесто диже?

Мало, један и по пут.

[Струк]

Струк, разумео, хвала ... 160-170 ° - ово је максимум у мом ХП-у. режим тамне коре, а не пекар. брашно - добија се обично брашно, јефтино. Али свуда где пишу на врхунској амбалажи, како од ње „направити“ праву? Односно, флексибилнији за бензин? Додајте нешто, колико? Постоји тсз, мекиње, расте влакно. раж.

Али свуда где пишу на врхунској амбалажи, како од ње „направити“ праву?

можете млети 1-2 кашике брашна у млину за кафу и искрено мешати. Никад нисам поставио такво питање.
Покушајте да печете на врху. Можда ти се свиђа само тако. Морате се придржавати технологије: брзо помешајте суву смешу са течном и пошаљите је на печење како се тесто не би вукло глутеном, иначе ће се слабо дигнути и хлеб ће бити груб.

[Струк]

Струк, печена на клима-уређају, а према „брзој“ технологији имам свој животни хак)), кефир сам ставила пре мешања у ... замрзивач. Што је температура нижа. мешаних компонената (киселина / сода), спорија је ова реакција и ја имам додатне. време.

И овде може бити грешка! Чак и ако је течност хладна, глутен се временом и даље развија. То може дати гуменост и храпавост. То није само хемијска реакција соде, већ и глутена. Можда су зато хлебови од гуме.
Само покушајте да кувате све само да се помеша - пребаците у канту - и то одмах за печење.
Можете унапред да укључите ХП (мој подиже температуру за 10 минута), како бисте га ставили у загрејану рерну.

[Струк]

Струк, учинили су то на различите начине, па чак и посебно. загрејан кефир на 30 ° као за квасац и охлађен - структура је иста. Само што није специфично, већ оно што би требало да буде. Од хладноће расте боље, више, да би се видео да се гас не троши, већ тек када је већ створен.
Загрејте се унапред - мисао !! Ја ћу проверити.



Струк, и радим све у самом кп-у, без додатних чинија, чинија, шоља, кашика ... треба их опрати касније !!!!!))), овде доле је тема исландског „поновног рођења“ (или било чега другог тачно име је) - погледајте последње странице и фотографије.

Поштено. Никад нисам поставио такво питање.

А ти то можеш Сами кувамо интегрално брашно и брашно 1. и 2. разреда

[Татјана]

Татјана, Хвала на линку!

да ли је брашно опште намене много ближе? Овде немам оцену брашна.

[Натасха]

Натасха, негде смо већ разговарали о овом питању. Брашно опште намене такође се може користити у пекарским производима, упоредо са врхунским брашном. То је само фино брашно, фино прочишћено или је количина протеина можда мало већа. И некако је штета у њему ваљати котлете

Волео бих да „погоршам“ састав брашна, сипам у њега пар кашика ситно млевених мекиња

[Админ]

Админ, али за количину соде и оксиданса не постоје ГОСТ-ови, формуле? На пример, 500г. брашну треба 10г соде и колико киселине? А од чега зависи њено бројање?

[Админ]

Админ, али за количину соде и оксиданса не постоје ГОСТ-ови, формуле? На пример, 500г. брашну треба 10г соде и колико киселине? А од чега зависи њено бројање?

Пре свега, морате погледати препоруке на паковању са прашком за пециво.

Имамо одељак САДРЖАЈ САСТОЈКА И ПРИБОРА ЗА СЕКЦИЈУ ХЛЕБА а ту је и избор прашка за пециво Отварачи и побољшачи теста гледај тамо

Правим и сода хлеб, али на јогурту у произвођачу хлеба Тефал не могу да испечем савршени хлеб, било пуно соде, било обоје, не знам како да будем. Помозите. Раније нисам приметио такве проблеме на тигању. Не користим квасац.