Аниуток
Згњечим живи квасац до дна, без шећера и меда, брашно одозго, па све остало. Ставио сам одлагање, обично 8 сати, француски режим. У 7 ујутро се пробудим из лепршавог мириса и одем по зајамчену штруцу са високим ноздрвама.
мамуси
Дуго нисам доносио хлеб ...
Ево јучерашњег. За 500 г брашна.
Од тога, 50 г ц / с, плус 1 с / л ражи стављам увек.

Дневни бели хлеб на живом / прешаном квасцу у производњи хлеба Панасониц СД-2500

Заборавио сам да напишем ...
Овај је на главној врућини, нема предаха ...
За 8 г живог квасца. Уместо шећера, душо.
Кокосцхка
Какви се лепи хлебови добијају.
Недавно је све печено са хладном ферментацијом, желео сам да то буде једноставно, да га одложим, а не да парим ...
Сутра ћу испећи овај прелепи хлеб, надам се да ће све успети. Произвођач хлеба је такође Панасониц.
Струк
Лили, Добар ти хлеб!
Кокосцхка
Ставио сам га да се пече. Истина, додала сам 100 грама кукурузног брашна, заиста нам се свиђа, чак га додајем у лепо и тесто од медењака, и 2 кашике брашна од пира.
гарвицх
Научио сам да у поруку убацим фотографију, али изашле су некакве глупости. Хвала Наташи на рецепту! испоставило се да је хлеб врло укусан!
Админ

Дневни бели хлеб на живом / прешаном квасцу у производњи хлеба Панасониц СД-2500
гарвицх
Админ, Таниа, како се догодило да фотографија није изашла у поруци? Јесте ли покушали или сам поново варао?
Кокосцхка
Пекао сам хлеб. Не знам још укуса, али изгледа згодно !!!!!
Хвала вам пуно на рецепту, понављаћу га изнова и изнова

Дневни бели хлеб на живом / прешаном квасцу у производњи хлеба Панасониц СД-2500
Струк
Тамара, испао је леп хлеб! Драго ми је да ми се свидео укус. Пеците по здравље!
Цитат: Кокосцхка
Ставио сам га да се пече. Истина је додала 100 грама кукурузног брашна, ... и 2 кашике брашна од пира.
И зато изгледа овако. А како вам се свидео укус? На крају крајева, укус је најважнији
Лили, и показати рез?





Последњих неколико пута заменио сам 100 грама брашна од 600 брашном од пира. Укусно, са орашастом нотом.
Кокосцхка
Струк, врло укусно. Иако једем врло мало хлеба, главни једе мој супруг. Нисам могао да одолим да не одсечем кору и зезнем је добрим маслацем. Кора је хрскава !!!
Нарочито га нећу стављати у канту за хлеб да бих могао да поједем комад сутра ујутро
Дневни бели хлеб на живом / прешаном квасцу у производњи хлеба Панасониц СД-2500
Не знам како да расклопим фотографију ...
Дневни бели хлеб на живом / прешаном квасцу у производњи хлеба Панасониц СД-2500
Струк
Лили, Драго ми је што волите хлеб по здравље!
У хлебу се види кукуруз, сунчана лепотица

О обрнутим фотографијама, можда ће ово помоћи

Обрнуте слике са телефона и таблета

Цитат: Иарик
Наталиа, некако држите телефон водоравно, са дугметом камере испод десне руке, У последње време фотографишем на овај начин, док није било мењача облика.
Цитат: Струк
Приликом фотографисања са таблетом имам дугме затварача у облику слике мале камере, која се преврће преко сваке и мора се посматрати тако да буде тачно равна, а не бочно или наопако.
обука наопаке фотографије за отпремање у галерију на истом месту на таблету / телефону.
Цитат: Струк
Друга фотографија је снимљена окретањем таблета вертикално, па, дешава се да је потребан вертикално, у галерији и на хостингу фотографија је убачена лежећи на боку. Расклапање на истом месту у таблету није дало никакав резултат. И овде било која акција у студију (макар ставите тачку у угао) и очување - сачувао фотографију исправну за отпремање у галерију или на хостинг фотографија. Десило.

Кокосцхка
СтрукХвала Наташа! Смислићу! 😄
Кокосцхка
Цитат: Струк
Ирина, драго ми је што волите хлеб, за здравље вас и ваших најмилијих !!!

За печење овог хлеба у режиму „француски“ користим половину норме за квасац, односно за векну од 500 г брашна - 4 г свежег квасца.

Пеците са задовољством!
Наташа, добро јутро.
Желео сам да испечем овај хлеб по француском.
Али желео сам да појасним.
Све је према рецепту, осим квасца, то је пола норме, а остало је све по рецепту?
маринастом
Лил, док је Наташа одсутна ...
Редовно радим на француском.
Да, пола квасца, али ја га печем само суво. Избројао сам пола кашичице брашна и квасца за 400 грама.
У ову количину брашна додам мало ражи или целог зрна. Понекад мед, мекиње, ланено семе.
Моја пећ на француском пече овај хлеб, па га искључим 10-15 минута раније.
Срећно !!!
Кокосцхка
маринастом, Марина хвала на одговору.
Схватио сам за квасац. Додам 400 грама брашна 1. разреда и 100 грама кукурузног брашна, јуче сам додао мед од ланеног семена.
Желим да га обучем за ноћ.
Тасха
Рецепт је већ „стар“, а управо сам почаствован.
Хлеб се хлади. Лепа, глатка. За 500 г брашна попело се „под кров“. Дакле, сада прво „хвала“ за прелеп изглед векне. Сутра (или тачније данас) моји дегустатори стари 7 и 8 година ће ценити, а онда ћу, надам се, донети и друго „хвала“.
Током гњечења морао сам да додам пристојну количину брашна: тесто се залепило зарезом на бокове канте и размазало по дну. Лепину у пшеничном хлебу обично прилагодим додавањем гриза, али то није помогло: морао бих да додам превише. Према томе, мало гриза + брашно = права лепиња.
Генерално, свидео ми се процес рада са "мокрим" квасцем. И, што је за мене важно, потпуно одсуство мириса квасца.
маринастом
Колико сам разумео из Наташиних објашњења и мог искуства у печењу овог хлеба, овако треба да се припрема: тесто се размазује по дну током гнетења, можда нема класичне лепиње ...
Иначе, колеге који се сећају мојих описа, овај хлеб сам увек пекао на француском. Дакле, заустављено, превише печено. Чак ни рани принудни прекид програма не помаже. Шпорет је постао на Главном. Ако је могуће, појачавам потпалу за пола сата.
Наташа, нећу се уморити од понављања, ти и твој хлеб, дивно !!!
Тасха
Цитат: маринастом
тесто се размазује по дну приликом гнетења

маринастом, Марина, негде у предмету постоји фотографија теста током гнетења. Дакле, постоји лепиња. Нека не баш "колобок", али постоји. И имао сам масу која је изгледала попут полутечног теста. Хајде! Све су то производни трошкови. Исправка није проблем. Главна ствар је да постоји испробани основни рецепт.

Цитат: маринастом
превише печење

Марина, да ли и даље користиш исте производе?
маринастом
Да, производи су исти. Додам мало ланеног семена и, дешава се, заменим 50 грама брашна ражом или ц / х.
Кокосцхка
континуирано га печемо и све време захваљујемо аутору!
Не знам ни која лепиња. Обукли смо Француза за ноћ.
Али састав брашна је мало промењен. Увек 400 гр брашна 1. разреда и 100 гр. кукуруз.
Показало се да је поклопац конвексан и уједначен. (Тфу .... тфу)
Струк
Девојке, добро здравље вама и вашим потрошачима !!! Драго ми је да волите хлеб и технологију и да вам одговарају !!!

Ни на који начин не посежем за туђим укусом и слободом креативности, већ само „за“ - промените рецепт јер вам је згоднији и укуснији!

Цитат: Тасхенка
маринастом, Марина, негде у предмету постоји фотографија теста током гнетења. Дакле, постоји лепиња. Нека не баш "колобок", али постоји. И имао сам маса која личи на полутечно тесто... Хајде! Све су то производни трошкови. Исправка није проблем. Главна ствар је да постоји испробани основни рецепт.
Вау, Нашенка, можда имаш такво брашно, или се можда испоставила само грешка у мерењима. Дефинитивно, тесто не би требало да буде "супа". Највише волим резултате када је колобок исти као што сте описали
Цитат: Тасхенка
не баш "колобок", али постоји.

Препоручио бих да прилагодите количину течности како бисте остатак састојака одржали у равнотежи, али ако вам се свиђа оно што добијете - не диши не мењајте своју верзију.




Неколико пута за велику погачу заменио сам 100 г брашна пиром (пиром), док ништа друго нисам променио у рецепту. Испоставља се мало другачији укус и текстура.Није ми се свидео хлеб са чисто пиром, али у мешовитој верзији је одобрен.





Цитат: Кокосцхка
Али састав брашна је мало промењен. Увек 400 гр брашна 1. разреда и 100 гр. кукуруз.
Лили, а кукурузно брашно? шта меље? А онда одвојено продајемо брашно од 3 млевења, а такође и паленту. Желим да испробам вашу опцију
Тасха
Цитат: Струк
Препоручио бих подешавање количине течности

Па сам је пекла први пут! Стога сам се тачно држао рецепта. Обично у ХП сипамо течност на врх, тако да већ визуелно знам који ниво треба да буде у канти.
Иначе, укус хлеба одговарао је мени и мојим кушачима. Стога уводимо овај рецепт у нашу исхрану. Тако је цоол рекла! Дуго сам покушавао да пређем на свежи квасац, али увек ме нешто зауставило.
А сада питање. Преостали квасац уклоњен је у деловима у замрзивач. (Немам појма како их другачије можете чувати.) Одмрзните их и помешајте са шећером? Да ли увођење 100 г раженог брашна у 400 г пшеничног брашна захтева било какво прилагођавање осталим производима?
Како завидим онима који у продавницама имају велики избор брашна ... У нашем селу само највиша оцена и раж. Једно време су ми донели брашно 1. разреда, весељу није било ограничења. Да, и навикао сам на то. Али предузеће је затворено, радост је завршена. Само кукурузни гриз, не могу ни да замислим како то изгледа ...
Па ништа! Радујмо се ономе што имамо! Штавише, у нашем пријатељском тиму можете пронаћи било који рецепт! Хвала свима!
Струк
Цитат: Тасхенка
А сада питање. Преостали квасац уклоњен је у деловима у замрзивач. (Немам појма како их другачије можете чувати.) Одмрзните их и помешајте са шећером?
Натасха, Покушао сам да замрзнем квасац у деловима, а затим га употребим, али било квасац, било мој лош фрижидер ... уопште, за недељу дана замрзавања са истезањем била је довољна снага мог квасца, а онда је постао генерално неупотребљив . Стога вам могу саветовати само верификациони експеримент са квасцем и смрзавањем / одмрзавањем. Замрзавање није погодно за мене, али квас држим на вратима фрижидера. Купујем 2 паковања од по 50 грама и до потпуне употребе прилично раде, мада до средине другог паковања квасац већ потпуно губи, али делује.

Цитат: Тасхенка
Како завидим онима који у продавницама имају велики избор брашна ... У нашем селу само највиша оцена и раж. Једно време су ми донели брашно 1. разреда, весељу није било ограничења. Да, и навикао сам на то. Али предузеће је затворено, радост је завршена.
На форуму постоји тема о производњи одређених врста брашна, можда ће вам она помоћи
Сами кувамо интегрално брашно и брашно 1. и 2. разреда
Такође је члан форума (захваљујући њој) предложио да се дода Витабик (прешане пшеничне плочице за доручак). Испробао сам, сасвим добра опција и добар ми је укус
Тасха
Цитат: Струк
На форуму постоји тема за производњу одређених врста брашна

Дакле, немамо ни мекиње. Остало је неколико старих залиха. Разумем да сада можете све да купите на Интернету, али моја „луда“ пензија ограничава моју „листу жеља“.
Круна
Тасха, продајете ли пшеничну или јечмену крупицу?
Шаку житарица можете самлети у једноставној млину за кафу или више у посебној. млин и додати у тесто. Ако нема на чему да се меље, онда можете додати куване житарице, али већ уз прилагођавање рецепта. За промену још увек постоје кукуруз и хељда, а овсена каша уопште не захтева никакву обраду, мада се прво може уситнити млином за месо.
Дакле, постоје многе занатске могућности за поједностављивање врхунског брашна.
Извињавам се аутору рецепта за мешање. :-)
Струк
Цитат: ЦроНа
Извињавам се аутору рецепта за мешање. :-)
Галиа, Хвала на помоћи !
Тасха
Круна, Галина, па, нисам баш дивљи ако се овде дружим ... А ту су и млин за кафу (чак 3 комада, један од њих за зачине итд.), и млинови и млинови, .. Остатке кашице редовно стављам у тесто за хлеб (срећом, постоје двоје унучади, 7 и 8 година). Ако исправим пшеничну куглу гризом, онда ражену пшеницу - ваљаним зобом.Не могу да добијем нормално брашно од кукурузног гриза, без обзира колико сам га пробао. Грубо. Али душа тражи оригинале!
Ох, девојке, немојмо сметати тему. Рецепт је одличан, хлеб је укусан, а све остало ... на зов душе!
Још једном ХВАЛА АУТОРУ !!!
Кокосцхка
Цитат: Струк
Лили, је ли то кукурузно брашно? шта меље? А онда одвојено продајемо брашно од 3 млевења, а такође и паленту. Желим да испробам вашу опцију
печено пре грубим млевењем кукуруза, готово је. је још увек било фино млевено, сада пеците са њим, резултат је подједнако добар.
а користимо и сенфино уље, нешто што нам се залепило, савршено је ушло у хлеб. А пре неки дан сам сипао ланено семе, такође дивно!
Увек просејамо брашно. и мешати.




Цитат: Струк
Требало би вам само саветовати да проверите тест квасца и смрзавања / одмрзавања. Замрзавање ми не иде, али квас држим на вратима фрижидера. Купујем 2 паковања по 50 грама и до потпуне употребе прилично раде, мада до средине другог паковања квасац већ потпуно губи, али делује.
Купим ону од 100 грама и држим је на вратима фрижидера.
Светленки
И зашто сам толико дуго обилазила овај рецепт? И стално сам га виђао у фееду нових порука и ... пролазио поред њих.

Чудо хлеба! Испало је тачно онако како је аутор обећао. Дукхманисцхе код куће је стајао током печења и још увек је ... И већ су прошла два сата.

Дневни бели хлеб на живом / прешаном квасцу у производњи хлеба Панасониц СД-2500

Струк, Наташа, хвала ти пуно

Дневни бели хлеб на живом / прешаном квасцу у производњи хлеба Панасониц СД-2500
Струк
Светамеђутим, сви имамо различите производе. Направили сте хлеб - диван згодан човек!

Надам се да вам се свиђа и укус, а не само поглед и мирис.

У твоје здравље! Пекс са задовољством!
Тасхенка
Узми 2! Квасац из замрзивача понашао се нормално. 100 г пшенице замењено је ражи. Серуми (а ја печем само серум) сипали су 300 мл. Додао сам суви лук и протрљао јабуку напола поједену од дечака (прилично). Испоставило се да је хлеб нешто нижи од чисте пшенице, односно нисам подизао поклопац уз шпорет.
Комшиница на сајту је дошла до мириса и скромно рекла да је заборавила да купи хлеб. А шта радимо, не смета нам. Поделио сам векну на пола. Комшија је отишао срећан, а затим донео дечацима кутију сока.
За пар дана испећи ћу нови. Сад размишљам, шта још тамо мешати ???
Струк
Цитат: Тасхенка
Комшиница на сајту је дошла до мириса и скромно рекла да је заборавила да купи хлеб.
Ааааа ... Сјајно!

Цитат: Тасхенка
За пар дана испећи ћу нови. Сад размишљам, шта још тамо мешати ???
Сир
Тасхенка
Пекао сам хлеб са сиром и димљеном кобасицом у младости. А тамо сам додала и биље. Испоставило се да је то пица са хлебом. Ох, већ дуго нисам радио такве експерименте ...
Светленки
Овај хлеб је испао сјајно са 50 грама хељдиног брашна од укупне количине брашна. На глутен / хлебну мрвицу не утиче ни на који начин. Једино сам хељдино брашно сипао до самог врха тако да није било додира са водом.
Бако
Све сам радио строго према рецепту. Није било колобока, као таквог, а на боковима и на дну канте било је теста. Одлучио сам да ништа не додам, шта год да је. Чуо сам да Панасониц одлично може да се носи са мокрим тестом.
На излазу сам добио баш диван резултат!
Просудите сами ...

Дневни бели хлеб на живом / прешаном квасцу у производњи хлеба Панасониц СД-2500
Дневни бели хлеб на живом / прешаном квасцу у производњи хлеба Панасониц СД-2500
Ја сам одушевљен! Охладиће се, показаћу вам шта је унутра.
мамуси
Бако, овај сјајни хлеб је једноставан!
И ја њега волим!
Испало је веома лепо!)
Бако
Струк, и опет ОХ !!! Величанствено, лепо, само ремек-дело! Никада се нећу уморити да захваљујем изнова и изнова!
О Боже, какву он има танку и хрскаву кору ...! Ммммм ....
Дневни бели хлеб на живом / прешаном квасцу у производњи хлеба Панасониц СД-2500
Струк
Бако, Хелена, У твоје здравље !!!
Драго ми је да волите хлеб!

Изгледа сјајно! Последњи хлеб са кором исте боје на све стране.

Надам се да вам се свиђа укус овог хлеба.

Пеците са задовољством и здрављем !!!
Бако
Цитат: Струк
Надам се да вам се свиђа укус овог хлеба.
Окус овог хлеба је управо оно што нам треба за нашу породицу! Не сабирај, не одузимај!
Струк
Ох како сјајно
У твоје здравље !!!
Бобер_ковер
Па ћу извести))) испоставило се да је хлеб добар. Имам величину М, средње коре.Па, користио сам активни квасац са саф левуреом, разблажио га у топлој сурутки. Плашила сам се да нема довољно брашна, додавала сам га у процесу, али је и даље деловало лепљиво. Али на крају је све испало глатко! По мом мишљењу, сол и шећер у рецепту су умерени, укус је савршено уравнотежен. Обично једем хлеб са супом, за мене је рецепт баш како треба!

Дневни бели хлеб на живом / прешаном квасцу у производњи хлеба Панасониц СД-2500

Дневни бели хлеб на живом / прешаном квасцу у производњи хлеба Панасониц СД-2500
Бако
СтрукНаташа, муче ме ове сумње. Имам Панас 2502. Према упутствима, прво ставите суве састојке, а затим течност. Стављам га стално као у рецепту: шећер + прес. квасац итд. = течност па брашно. Да ли ћу уништити свој ХП, чуо сам да би заптивач могао процурити. Шта кажете?
Струк
Хелена, Радио сам 3,5 године тачно онако како је описано у рецепту, сваки дан и све је било у реду. Мој ХП се покварио из другог разлога (због високе влажности, контролна плоча се покварила), а канта и даље служи без проблема.
Сада имам још један ХП Панасониц, све радим на исти начин - прво волим да стављам течне састојке, а затим суве, иако знам да је то против упутстава.

нећу уКажем и нећу одЈа кажем. На вама је како ћете то учинити
Струк
Иако сам то ја ... успоравам ...

Можете да направите обележивач и обрнуто: сол на дну, брашно, путер, сурутка и квасац разбијени на врху шећером (у течност).
Бако
Цитат: Струк
Ознаку можете направити и обрнуто: доле сол, брашно одозго, путер, сурутка и квасац размућен шећером (у течност)
Вау, тачно! Можете и "наопако", као што нисам схватио ..
Иначе, када направим кесу на врху канте по рецепту, ставим је, иначе се мало меси у прашини када се меси брашно. А ако одоздо има брашна, онда врећа неће бити потребна.
Укратко, за викенд ћу покушати обрнуто.
Хвала на савету!
Иурии
Хвала вам, овај рецепт је много помогао да започнете

Дневни бели хлеб на живом / прешаном квасцу у производњи хлеба Панасониц СД-2500

Дневни бели хлеб на живом / прешаном квасцу у производњи хлеба Панасониц СД-2500
(Војни разред „Рјазаночка“)

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба