мамуси
Наташа, ево га!)))Дневни бели хлеб на живом / прешаном квасцу у производњи хлеба Панасониц СД-2500
Још га нисте исекли или пробали, али судећи по изгледу и мирису то је ОДЛИЧАН хлеб.
Покушаћу, сигурно ћу пријавити!



Додано у уторак 12. јула 2016. 20:53

Ево га. Охлади се, отвори га. Свиђа ми се укус. И иако је сурутка била врло слана у хлебу, то се не осећа. Напротив, раније је било још сланије. Па ћу додати сол. И тако сам веома срећна и пећи ћу на својој сурутки од сира.
Дневни бели хлеб на живом / прешаном квасцу у производњи хлеба Панасониц СД-2500
Снег6
Цитат: маринастом

Стално печем на сувом Саф-Инстант-у из Метро-а. Ако ставим основни програм, онда не више од 1 кашичице. Ако на француском (што се дешава много чешће), онда 1/2 кашичице.
Заборавио сам да пријавим, додао 1 кашичицу. Хлеб некако није много нарастао, није било довољно времена, стављен је на одлагање у ноћи. Није утицало на укус. Хвала свима на савету!
Струк
Цитат: мамуси
Веома сам задовољан и пећи ћу на својој сирутки.
Урааааа! Сјајно!
Колико сати сте одредили?

Цитат: Снег6
Хлеб некако није много нарастао, није било довољно времена, стављен је на одлагање у ноћи.
Оленка, како си ставила квасац? Ако је сув, мора се одвојити од течности. Ако хлеб не нарасте добро, квасац је можда преко ноћи презрео у течности.
Снег6
Цитат: Струк

Оленка, како је стављен квасац? Ако је сув, мора се одвојити од течности. Ако хлеб не расте добро, квасац је можда преко ноћи презрео у течности.
Натасха, квасац, као и увек, испод брашна, до самог дна.
Струк
Ол, па, ако је печена на Главном програму, онда је требало бити довољно времена. Рецепти у упутствима су сви са сувим квасцем.
Окус хлеба је био нормалан, што значи да је квасац зрео. А висина - или вам треба више, или су „лењи“

Кренимо од почетка ... А какав квасац уопште? Суви су различити.
Снег6
Фермипан квасац. Размишљам ... код куће је топло и у последње време гнетење почиње сат времена након што се температура изједначи. Можда је то разлог?
мамуси
Цитат: Струк
Колико сати сте ставили?
Наташа, ставио сам 5,5 сати у Панас 2501. Односно, кашњење је било само 1,5 сата. Узимам само пресовани квасац.
Хвала још једном.
Хелена
Цитат: мамуси

Наташа, ставио сам 5,5 сати у Панас 2501. Односно, кашњење је било само 1,5 сата. Узимам само пресовани квасац.
Хвала још једном.
и брашно, само бело?
Струк
Цитат: Снег6
Размишљам ... код куће је топло и у последње време гнетење почиње сат времена након што се температура изједначи. Можда је то разлог?
ОленкаТо не може бити разлог, јер сазревање квасца ЗАЈЕДНО зависи од времена и температуре. Ако температура порасте, потребно је мање времена за сазревање и рад квасца, што ХП чини када започиње месење касније по врућем времену.

Цитат: Снег6
Фермипан квасац.
Погледао сам у Гоогле, они се разликују. Ако вам се свидео сам хлеб, свидела вам се текстура и желите још да печете, мислим да би било боље сазнати све о овом квасцу и КАКО га правилно користити у теми
Фермипан квасац

Цитат: мамуси
Наташа, ево га!)))

Маргарита, кров хлеба је мало пухао, погледајте своју слику. Ако вам се свиђа, нека тако буде, а ако желите да додирнете, можете да додате 10-15 мл (1 кашика) воде. Благо искривљено - такође додајте течност тако да тесто буде мекше и равномерно нарасте.

мамуси
Наташа, видео сам шта је дувало!)))
Напротив, „ПОГЛЕДАЈТЕ ово“
Тако је домаћински!
Али озбиљно ~ за мене је то већ ВРЛО ТЕЧНО, МЕКАН ХЛЕБ! Бојим се да ће је додатна вода учинити још прозрачнијом, НЕМОЈТЕ!
Ваш хлеб је једини који једемо ТАКО пахуљасто - гумени ...
У основи, породица више воли ражени густи хлеб ...
Па, или мој Бородински из Мулти ~ -а баш те нежности са задовољном густином!


Додато у среду, 13. јула 2016. 11:48

Хелен3097, Хелен, додао сам 2 с. л ц / с пшенице ~ Увек додам ...
Струк
Маргарита, Све! Најбољи је онај који породица воли!
Пеците са задовољством! Једите у своје здравље !!!
Хелена
Тако да извештавам ... Овде сам пекао хлеб, према последњем рецепту, са закашњењем ... само што сам имао сувог квасца 1,7 г и заменио 50 г целог зрна и 9 г соли ... испао је укусан хлеб, печено јутрос, а сада је остало три комада ... мало неугледно ... али укусно ...
Дневни бели хлеб на живом / прешаном квасцу у производњи хлеба Панасониц СД-2500Дневни бели хлеб на живом / прешаном квасцу у производњи хлеба Панасониц СД-2500
мамуси
Хелен3097, Хелен, какав КАЗИСТ !!!!!
Вау, какав! А кров, па кров, у стази. једном кад га исправите!)))) можемо добити пуно течности ... сачекајте лето, можете додати кашику брашна ...
И што је најважније, укусно!))))


Додато у четвртак, 14. јула 2016. 12:04

Струк, Наташа, Лена и ја сам је ПОНОВО ставила са сланом сурутком (кажу да се зове РЕВЕРСЕ) ...
Па ... ставио сам кашику меда и заменио 2 кашике брашна ц / з и једно раженим ~ нека буде сиво!)))

Ево га ... згодан ...Дневни бели хлеб на живом / прешаном квасцу у производњи хлеба Панасониц СД-2500
Струк
Цитат: мамуси
Ево га ... згодан ..
Блимеи ...
Маргарита, хитно запишите рецепт за себе са свим детаљима, са свим изменама, СВИМ !!! Какав резултат!

Желим више детаља
На ком програму сте пекли,
са или без одлагања,
како су положени састојци ...

Па, наравно да ћу сачекати рез

Цитат: Хелен3097
помало неугледно ... али укусно ...
Ако је укусно, то је већ добро, али лепота се може прилагодити
Такође бих желео да знам детаљније шта и како су то урадили. Тада ће бити лакше предложити нешто

мамуси
Па, нисам могао да одолим, одсекао сам грбу. Потпуно се охладило, кора је хрскава, мрвица је мекана и чврста, боја је нежно ~ крем ...
Технологија је ваша, све је у оквиру.
Кажем ти, Наташа: од 400 г брашна 2 сек. л ц / с пшенице, 1 с. л ражи, остало је врхунско брашно, просејано, мешано.
Даље кашике је 1 дец. л меда и у њега умесио 7 г живог квасца, затим одмерио 200 мл њене слане сирутке и сипао у њу 80 мл кључа, а затим просејао слој брашна преко квасца, мало течности СМЕШАНО И ПОСЛАНО У канту, а на врх сипајте све остало брашно. Затим 1 сек. л раст. уље (није било маслине) и 0,5 с. л соли (не заборавите да имам слану сурутку).
Све, изложено данас БЕЗ КАСЕЊА!
Основна, М, средња кора.
Ево шта се догодило ...
Дневни бели хлеб на живом / прешаном квасцу у производњи хлеба Панасониц СД-2500
Дневни бели хлеб на живом / прешаном квасцу у производњи хлеба Панасониц СД-2500
Струк
Маргарита, хвала на детаљима
Диван хлеб испао !!!
Добро здравље !!!
Можете ме звати
Патулиа
Коначно, регистровао сам се на форуму, веома дуго користим ваш рецепт за хлеб, Наташа, и желим да вам се захвалим !!! Хлеб је диван. нестала је потреба за сувим квасцем. Често експериментишем, али серум и маслиново уље остају увек. Данас сам део пшеничног брашна заменио раженим и сигуран сам да ће све успети!
Струк
Надати се, Веома ми је драго што вам је рецепт био користан!
Добро здравље!
А експерименти уопште су омиљена тема.


На форуму постоји такав рецепт
Пшенични ражени хлеб 50к50 са живим квасцем (произвођач хлеба) , аутор - Рина... Такође на живом квасцу. Такође је једноставан за припрему, а припрема се од почетка до краја у ХП-у. Испробајте, можда ће вам одговарати


Хвала на повратним информацијама!
Хелена
Па, данас сам пекла хлеб са свежим квасцем ... и у новом памуку / п Панасоницу ... испоставило се да је хлеб леп, са кором .... и какав укусан ... топло ми је, кора ... да са млеком .. .ммммм
Дневни бели хлеб на живом / прешаном квасцу у производњи хлеба Панасониц СД-2500Дневни бели хлеб на живом / прешаном квасцу у производњи хлеба Панасониц СД-2500
мамуси
Хелена, Лена, красаааавцхик!))))
Вау, и овај укусни хлеб, њам: И ја га често печем.
Струк
Хелена, испао је диван хлеб! Драго ми је да ти се свиђа

Ох, такође волим свежу кору овог хлеба, само мене уз чај или кафу

Девојке, пеците са задовољством и здрављем!


ПС: Јуче је моја ћерка научила све у ХП-у да полаже хлеб за ово. Вади га дуго, први пут без мене - виљушком. Сад сам научио. Већ сам написао да те огреботине нису поквариле канту на било који начин, осим као „они су тамо“. Ништа се не лепи за њих и не љушти се. Овакав је Сибирски јелен Панасониц
Хелена
Струк, мамусиПуно хвала свима вама ... Наталиа на рецепту ...Маргарита што је поделила своја испитивања ...
у п
Желим да вам се захвалим на рецепту😍, већ сам неколико пута пекла хлеб: танка кора, прозрачна мрвица и врло мирисна😋, хвала (још не могу да убацим фотографију😦) !!!
Бассвет
Хвала на рецепту, увек одличан резултат, печем у рерни, нерафинисано сунцокретово уље, гумени макиш, танка, хрскава кора
Струк
инна, Светлана, хвала на поверењу рецепту! Драго ми је што волим хлеб и радујем ме!

Добро здравље !!! Пеците са задовољством !!!

Светлана, Такође сам неколико пута пекао овај хлеб у рерни: на првом програму сам у потпуности скувао тесто у ХП-у, а печење ставио у рерну, тачно у канту, без померања било где
Бассвет
Дуго нисам пекао хлеб, вероватно месец дана, а онда је хтела домаћи хлеб, наишла је на ваш, онда сам се сетила да сам га већ једном испекла и свидео ми се, све је јасно написано, једноставно је брзо и врло укусно, пекла сам га у патки од ливеног гвожђа, имам га само за хлеб, резултат задовољан, хвала.

Дневни бели хлеб на живом / прешаном квасцу у производњи хлеба Панасониц СД-2500
Струк
Леп хлеб! Желим да загризем

Цитат: Бассвет
печена у патки од ливеног гвожђа
Оооох, немам тај луксуз

Опа, како се све мења ... Сећам се да ме је у детињству нервирала ова тешка посуда, коју сам увек био принуђен да оперем, која је увек ометала ... Али сада би ми било драго
Лагри
Наталија, хвала на рецепту за диван хлеб! Печено у Панасоницу 2502, строго према рецепту, само брашну је требало 100 г другог разреда и 300 г првокласног. Кора је танка, хрскава, мрвица је равномерно обликована. Изгледало је не баш добро: кров је мало нераван (али нормално конвексан), са стране има мехурића, али главно је укусно и свима нам се свидело. Генерално, пећи ћемо више пута.
Дневни бели хлеб на живом / прешаном квасцу у производњи хлеба Панасониц СД-2500
Већ завршавамо. Толико ми се свидело. Да, и већ дуго нисам пекао хлеб у Панасоницу, иако знам да нема лепшег хлеба од Панасоница (за мене).
СНадиа
Наталиа и ја вам доносимо ХВАЛА. Печена строго према рецепту, уместо сурутке додала сам саламуру од маззарелле (хвала на савету). Испоставило се да је хлеб леп, висок и укусан. Свакако ћу га испећи и сигурно пробати са сурутком.



Додато у среду, 14. децембра 2016. 18:34

Дневни бели хлеб на живом / прешаном квасцу у производњи хлеба Панасониц СД-2500
Струк
Марија, Надиа, За здравље вас и ваших најмилијих!

Марија, Ретко додам мало брашна, само ако нема довољно хлеба (понекад се заврши у погрешно време) А девојке такође користе различито брашно, ко шта воли И на вашем искуству - хвала!
Цитат: Лагри
Изгледало је не баш добро: кров је мало нераван (али нормално конвексан), са стране је мало мехурића
Мислим да је лепиња направљена од такве мешавине брашна испала помало затегнута, зато је векна искривљена. Свако брашно / смеша има властити капацитет влаге, а тесто је различите конзистенције.

Надиа, Могу директно да видим споља, како вам је унутра пухасто. Потребно је да се добро охлади да би задржао облик и структуру.
А свежа топла кора је тако укусна

маринастом
Наташа, здраво!
Стварно ми треба ваш савет. Бројао сам ваш хлеб на 400 брашна и престао да правим лепину, само га мазајући по зидовима. Морамо мало да напунимо. Хлеб и даље изгледа сјајно, на француском, као и увек. Талог само из процеса ...
Струк
Здраво Марисх!

Такође имам 400 грама брашна на зидовима нереда, али до краја серије сакупља готово све, понекад остане мало у 2 угла. Сама га лопатицом покупим у пунђу до краја серије, помажем мало
И како сте рачунали, можда тамо где сте погрешили ... Грешке, знају, има таквих подмуклих
У мом првом посту са рецептом налази се плоча за прерачун овог рецепта за 400, 500 и 600 грама брашна.

Дневни бели хлеб на живом / прешаном квасцу у производњи хлеба Панасониц СД-2500

Погледајте, упоредите, можда је то код вас другачије. Све ми полази за руком по тањиру са мојим брашном

маринастом
Да, Наташа, изгледа да сам се разболела од течности ... 192 серума и 128 кључале воде ... Математичару, дођавола ... Биће ми боље!
Струк
Када сам почео да печем у ХП, било је чудно и смешно да за равнотежу треба да одузмете / додате 1-2 кашике течности / брашна И испоставља се да је за ХП то ВАЖНО!

Дођи да ми кажеш како ће испасти
марланца
Струк,
Наталиа, хвала ти пуно на рецепту ... ... заиста ми се свидео ... док се хлади, додала сам и пржени лук, мирис стајања ..., резултат:

Дневни бели хлеб на живом / прешаном квасцу у производњи хлеба Панасониц СД-2500
Струк
За ваше здравље, квачица! Вау, а кров се загрејао КАКО ??

Не могу да замислим са прженим луком, али са свежим се сећам да је у детињству моја тетка пекла хлеб и сећам се да ми се тада заиста свидео

Пеците са задовољством!
марланца
Струк,
Натус се поклопац испод роштиља у микронима угрејао ... ..., ставио га тамо на 5 минута, посебно за леп кров ...
Струк
ГалинаИ већ сам помислио ... Хвала!
мамуси
Струк, Наташа, овде сам донела твој хлеб у француском режиму. Прешан квасац 4-5 г.
Пшеничном брашну додамо 1 кашику ц / з и 1 кашику раженог зрна.
Остало је све по рецепту.
Укусно ... Деликатна хрскава кора, слојевита, прозрачна пулпа. Пола кифлице прогута ух, равно са одломљеним рукама, једва охлађеним. Пљуснем све по врућем ... и себи такође.

Дневни бели хлеб на живом / прешаном квасцу у производњи хлеба Панасониц СД-2500
Ингусхецхка
Ставићу својих пет копејки) Пекао сам хлеб у Панасоницу по сличном рецепту већ вероватно шест месеци. Али узимам 9 грама. квасац за 600 гр. брашно. Раније сам такође пекао само на сурутки, али једном код куће није било сурутке, али није било много кефира. Разређен водом, загревао све заједно и .... сада не желе да користе серум)) Што се тиче пропорција, увек га имам - 300 мл. кефир, ферментисано печено млеко или варенетс (који се налази у фрижидеру) и 120 мл. воде. Према тим пропорцијама, хлеб је увек фин и печен. Иначе, уместо маслиновог уља (није јефтино, ако је висококвалитетно) купио сам боцу нерафинисаног ланеног уља и боцу камилиног уља. Сипам две велике кашике (мерне). Хлеб је истог укуса као и маслиново уље.


Додано у уторак 14. марта 2017. 15:09

И о обележивачу. Прво сипам брашно, посолим, налијем уљем и самељем квасац одвојено у чинији са 2 велике кашике шећера, сипам загрејану течност и затим умешам у канту. Све се савршено уклапа)
Вит
Ингусхецхкахвала на наговештају! Сада нећу журити у потрази за сурутком или преносити млеко у бесцење
мамуси
Цитат: Ингусхецхка
Ставићу својих пет копејки)
... па, у принципу, сви хлебови су донекле слични ... брашно, вода, квасац ...

А ово је ауторски рецепт Талије ~ Наташе.
Овакав је на серуму (тачно) ...
Са маслиновим уљем (наиме)
и стварно нам се свиђа!

А ваш Кхлебусхек је већ потпуно другачији.
Дакле, поставите то као засебни рецепт.
Ће бити добро.
Ингусхецхка
Маргарита, нисам хтео да увредим никога са својих пет копејки), само сам ти рекао како то другачије можеш. И искрено не знам како да саставим засебан рецепт.
Струк
Цитат: мамуси
Укусно ... Деликатна хрскава кора, слојевита, прозрачна пулпа. Појели су пола кифлице, ееее, ломећи је рукама, једва охлађену.
Колико је то емоционално И тако добро: додала сам своје и испало је сјајно, и !!! ПОРОДИЧНИ ЛИКОВИ!
Цитат: Ингусхецхка
Печем хлеб у Панасоницу по сличном рецепту
Хвала вам што сте поделили своју верзију. Маргарита је у праву, хлеб са кефиром је другачији хлеб, а већ сам негде написао зашто. Не волим хлеб са кефиром, јер се као резултат испоставља да је различит по укусу и текстури. Стога смо временом добили верзију хлеба са сурутком - ово није вода, ни млеко, ни кефир. Кефир даје претерану гуменост, не гумену глутена, већ другу. Зависи од културе у којој се кефир ферментира.
За моју опцију би било примереније разређено млеко у млеку или павлака, али не и кефир
Што се тиче обележивача: у мојој верзији све је учињено како би се што мање времена потрошило на поступак постављања, чак ни прање додатне кашике, рецепт се родио у тешком времену за мене и учинио га што лакшим. А то што се уље мери у грамима налази се у истим кашикама, само одмерено.
Што се тиче онога што радите за 600 грама брашна, у мом рецепту су дати прорачуни и за малу и за велику лепињу.
Пажња на нијансе и разумевање разлике долази с временом. Па, ако није важно, да, у реду - можете испећи било који хлеб



Додано у уторак, 14. марта 2017. 15:44

Цитат: Ингусхецхка

Маргарита, нисам хтео да увредим никога са својих пет копејки), само сам ти рекао како то другачије можеш. И искрено не знам како да саставим засебан рецепт.
Ево везе да бисте видели како саставити рецепт

Правила на рецепт
мамуси
Да, нисмо дирљиви, само ... наредба је оваква - расправљамо о хлебушку, у чијој смо теми
А не свој ... другачији, бољи или гори !!!
Наташа хлеб има свој зест, који лежи управо у комбинацији сурутке и путера одивке. Њен рад.
А ваш Кхлебусхек ~ ово је ваше дело и неко ће га занимати (ако га објавите) ...
Струк
Цитат: мамуси
А ваш Кхлебусхек ~ ово је ваше дело и неко ће га занимати (ако га објавите) ...
Виталиј је већ заинтересован И неће бити једини, сигуран сам.
ИнгусхецхкаПошаљите свој рецепт!

Ингусхецхка
Задовољство ми је, али кажем вам како се то ради, не знам


Додано у уторак, 14. марта 2017. 16:20

Видео сам)))
маринастом
НатасхецхкаРеците ми, драги пријатељу, какав је твој укус сурутке: кисео или не баш?
Управо сам направио скуту пре отприлике недељу дана, али из неког разлога, упркос чињеници да се млеко скутало, скут и, сходно томе, сурутка испоставило се да није кисело, скут је био попут адигетског сира.
Па, мислим, како ће то утицати на хлеб или без разлике?
Смоква зна, можда је већ кисела, мада вреди фрижидер ...
Струк
Марисх, мој серум НИЈЕ кисео
СоНика
НаТали, хвала на рецепту, сврбила ме рука, додајте кашику кукуруза, али одлучили сте да не одступите од рецепта и ја 400 грама брашна у којем је 1 кашика брашна в. х и ражи узели 290 гр. серум и вода ... али медењаци су водени ... лепе се за ваше руке, мешају се ... очигледно у мом случају треба уредити брашно или сурутку ... Додао сам семе кима, мислим да ће се повући. .. Видећу шта ће се догодити ... ... Па, немој се венчати да је поклониш

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба