Дневни бели хлеб са живим / прешаним квасцем у производњи хлеба Панасониц СД-2500

Ника, лепиња овде је мекана и нежна. Пазите са брашном!
У тој теми сам написао: по мом мишљењу, ким је овде сувишан!
Ово није црни ражени хлеб ...
Али ствар укуса ...

[Маргарита]

Маргарита, хвала, воли са добаФками нека га жваће са кимом и сезамом

[Никусха]

Никусха, лепиња у овом рецепту не би требало да буде тесна, тако да буде нежна, а квасац је дизајниран за мекану лепињу.

Такође не могу да замислим ким у овом хлебу, али то је ствар укуса, одједном вам се свиђа.

[Наталија]

Наталија, још топла, мирисна, ким семена сабрана у овом хлебу на дну, а семе сезама на врху. НаТали, по мом мишљењу пронашао сам свој хлеб, ретко га једем, кору за испробавање, а онда се чак и преједем топло! МММ Иумми.

[Никусха]

НикусхаДраго ми је што смо вам Рита и ја помогле да пронађете свој омиљени хлеб
Пекс са задовољством и здрављем!

Девојке, да ли се овај хлеб лоше распада?

[Оксана]

ОксанаОвај хлеб се врло мало мрви

Хвала вам Мање француских дроби се, али нежније.
А ја нисам ја ... ако не вештим нит, на кашичици б. душо

Сјајно, морате то пробати тада! А онда сам одлучила да сина пребацим из хлебова из продавнице на свој, тада не једем бело, печем се искључиво Бородино. Па сам је пекла, постојао је рецепт пре него што се назвала печена за сендвиче. Све је у реду, али два дана нисам ништа осим пометао и ходао, сто пута сам се кајао. Хоћу нешто влажније!

[Оксана]

Оксана, да, већ сам измучен мрвицама ...

[за Танг Зхонг]

Овај хлеб је сам по себи добар, али пошто сам прочитао критике и замислио ефекат, данас сам пекао (други пут) овај хлеб са додатком Танг Зхонг-а (јапанско тесто за кување).

Први је испао овако, тесто је било тесно - векна је била крива и ниска



Друго



Додао сам воду, и претјерао, па је кров испао овако
Хлеб са додатком јапанских листова чаја - сочан, нежнији, развлачећи се / „гумени“... А другог дана је мекше него према главном рецепту.
Испред даске је гомила мрвица од пресецања хлеба на пола назубљеним ножем. Само се кора распала.
Главни рецепт хлеб се мрви мало више.

Ово је векна брашна од 400 г.

Сви састојци се припремају унапред.
Просијало сво брашно и одатле за Танг Зхонг узео мали диппер 20 г брашна... Измерено 100 г воде у посебној шољи.
У брашно сам додао 1/3 воде - добро промешао док не постане глатко, тако да није било грудица. И још 2 пута 1/3 воде, мешајући док не постане глатко.
Запалио сам ову масу мање од просека.
Пре процеса непрестаног мешања листова чаја, у канти сам гнетио квасац са шећером.
Када су листови чаја почели да се загревају, он је непрестано ометао и доводио их на 65 * Ц. НЕ ВИШЕ !!! Ово је цела поента сочности и нежности !!!
Одвојио сам и сипао серум потребан за рецепт, односно добио сам топлу течност, колико је потребно у главном рецепту.
Све, дакле, као и обично - течност је сипана на квасац, уље итд.
У процесу мешања додао сам воду.
Режим - Основни.

Ако вам је угодно / уобичајено / правилно започети са сувим састојцима, молим вас. На дну је сол, на врху брашно, квасац пире са шећером, течношћу и уљем.

[Наталија]

Наталија, треба пробати

[мирисна маслина]

Девојке, печете како желите, али бар једном испробајте чисти укус Наташиног хлеба мирисна маслина уља и некиселе живе (односно некуване) сурутке, једино што је, ако фрижидер није јако хладан, уместо кључале воде, боље ручно загревање до 35 степени. Зато сачувајте сваку бактерију

Додано четвртак, 16. март 2017. 17:56

Девојке, на ово мислим.
До сада сам то радио на уобичајеној јефтиној маслини. А онда су ми донели мирисни и врло укусни и пробао сам на њему.И свидео ми се ужас.
Схватам да је укуснији путер са сурутком, резултат је више ремек-дело.

[Маргарита]

Пшеничном брашну додамо 1 кашику ц / з и 1 кашику раженог зрна.

Маргарита, Пратио сам ... Додао сам у пшенично брашно таблу ражи од целог зрна и сто пира / пира од целог зрна (које сам нашао код куће). Смањио сам серум на 100 мл и мало повећао укупну запремину течности (прилагођавам се новом шпорету). Пакао у основном режиму. Испоставило се да је хлеб укусан, виши од основне верзије. Муж је то одмах приметио и ценио.

А моји рецептори у последње време погађају нешто да их изгладним од глади на један дан: гирл-тх: Није их брига за СВЕ

Нешто се вукло на мом „млевењу“ новом пећи. Не могу да разумем у потпуности

Рита, хвала на укусној опцији!

[Струк]

Струк, Наташа, како ми је драго што ми се свидела ова опција!) Згодан на фотографији!
И спријатељите се са шпоретом, мислим ~ дајте времена!
Увек ћу се прилагодити новим уређајима!

Додано у уторак, 21. марта 2017. 12:59

Девојке, печете како желите, али бар једном испробајте чисти укус Наташиног хлеба

Пекла сам толико пута!) А сада то често радим.
И моја верзија када печем ~ Не мењам ништа од Наташе ... само кашика раженог брашна и кашика ц / х ... ово је кад желите светло сиву!
И увек са добрим маслиновим уљем ...

Ни ја не волим шта год покушавам, на крају се опет враћам Наташиној „беби“. Сада додам пар кашика пшеничних мекиња.

[Струк]

Струк, сада желим да испробам вашу верзију са „чајним листићима“, са централним бравама и 1с, колико течности тада треба узети?

[Ника]

Ника, Испекао сам векну од 400 грама брашна: прво сам сипао цело зрно за вагање и додао пшеницу на 400 грама. Одатле сам одмах узео 20 грама пшенице у малу шерпу за ТЗ варјење. Остало сам просејао заједно.
Течност на рецепт повећала се за 1 тбсп.

Објављено четвртак, 23. март 2017., 14:25

За кување, узео сам 100 грама воде од укупне количине течности. Односно: 20 грама пшеничног брашна и 100 грама воде.

односно узимамо у обзир воду за пиво? Наталија.

[Никусха]

Никусха , сва течност према рецепту + 1 кашика, ово је заједно са водом за пиво.
За кување, узмите 100 грама воде од овог укупног броја.

ПС: Сори, данас нешто успоравам ... Не могу да схватим како да то напишем јасније

[Натасха]

Натасха, хвала, побегао, напунио, онда ћу погледати лепињу. Имам буммер, управо сам се прилагодио строго према провереном рецепту и узорцима, али „Макфа“ није .. Купио сам неки „Оладусхкин“, по савету продаваца, увија се у грудице без ломљења и температура скаче одмах кад кувате ... чудно, па, мислим шта се дешава? Замењено, гр 80 за 1с + 30 г. ЦЗ, чекам шта ће се испећи ...

Додато у четвртак, 23. марта 2017. 15:52

Наташа, јеси ли ту?
Имам капета! За 480 г брашна + 20 за „чајне листове“,))) Измеримо 240 мл серума из фрижидера и додамо му 120 мл кључале воде)) Имао сам мање серума, али запремина је узела 260 мл. После вашег савета, додао сам још 100 до 360 мл. Јеси ли пријатан? Чуо сам да куца, одлучио сам да додам уље и пао сам у талог , Почео сам да додајем брашно, ништа не делује .... Извукао сам га, месио рукама додајући, судећи по пакету брашна, још 260-270 гр!. Додао сам још 1 г квасца, шећера и соли, сакупивши лепињу, ништа не разумем !! , какав буит сад, какав ће то бити хлеб? проверила мерицу, све је нормално, можда вага лежи? Брашно је чудно, боја је уопште неразумљива ... сивосмеђа ..., а не бела. Видим да лепиња тражи још брашна, али нека се кров сруши на зраку (како народ пише) како ће побећи од ХП-а Може ли га преполовити?

Додато у четвртак, 23. марта 2017. 19:00

Све касни за журбу, поделио сам га на 2 дела, један је већ спреман:
испало је жућкасто, са сивкастим нијансом, нежног дијететског укуса ... Нат, шта је то било? 360 мл. воде, а на крају 2 хлеба ..., то је 760 грама, други је 580, али за други ниски врх и бели ... 30 минута није било довољно. печење, као тада на француском.

Додато у четвртак, 23. марта 2017. 22:09

сада ћу одузети ову количину течности.

[Никусха]

Никусха, Јуче нисам видео да сте овде имали такав еп

Ако промените бар нешто у рецепту, морате први пут да га пратите за одређене састојке и поправите / запишете / запамтите резултат да бисте га довели до жељеног.
Имали сте другачије брашно, па сте морали тачно да пратите и прилагодите ово брашно, прилагодите течност и квасац за 500 грама брашна.
Будући да га још нисте испекли, било би боље да испечете једноставан хлеб да бисте проценили својства брашна и прилагодили га, односно и без ТЗ.

нежни дијететски укус ...

Ваша сол, шећер и квасац узимају се по стопи од 500 грама брашна, а уз додатак се испоставило да износи готово 800 грама.

на крају 2 хлеба ...

Максимална количина хлеба у нашим пећницама је од 600 грама брашна, а добили сте скоро 800. Дакле, добро је што сте поделили, иначе хлеб не би имао где да расте

али за 2. ниски врх и бели ... 30 мин није било довољно. печење, као тада на француском.

Нисте то разумели. Јесте ли пекли само 30 минута? Да ли се унутра пече?

Додано у петак 24. марта 2017. 13:38

Каква је то лепа боја испала И поглед је сасвим достојан

[Наталија]

Наталија, када сам мешао брашно, додао сам сол, сакх. прах и суво. квасац, све наоко, брзо.
Пекла је на режиму 12 - печење - 30 м. Мало.

[Никусха]

Никусха, па се на истом месту, у 12. режиму, подешава време. У основи су сви режими дизајнирани за печење 50-55 минута, ређе дуже, само онај брзи 35-40 минута, а то је вероватно због повећане температуре.

У сваком случају - испало је хлеба и имали сте ново искуство

[Натасха]

Натасха, па, како да знам ово ...? Видео сам режим и изабрао све, заиста замишљено .., али вас јуче није било, нешто ... Покерао сам и то је то. Наташа, на служби су такође рекли да сте нас већ почастили овим, укратко, као што сам јуче написао, испало је да је Француз скршен !!!

Свима се свидело - то је добро!

Натаља, када сам мешао брашно, додао сам сол, шећер. прах и суво. квасац, све наоко, брзо.

Али не знам како ... Морам све да избројим ... у грамима, милилитрима, милиметрима ...

Додато у петак 24. марта 2017. 19:41

Не, па, наравно, ако морам, онда ћу то урадити, али за сада нема потребе - све бројим, поново мерим ...

[Наталија]

Наталија, ти то можеш ...

Наташа, дошла је да пријави. Управо сам испекао хлеб пре само 5 минута.

Фотографија није баш добра јер је већ мрак. Али јасно је да је хлеб устао! Да ли се сећате, у некој теми су разговарали да овај рецепт не даје лепињу, а девојке додају брашно. Изјављујем да није било колобока, као у делу о колобоку. Уместо тога, била је лепиња, а испод добро размазано тесто. Направљено строго према рецепту. Будући да стално печем овај хлеб, не бринем и кренуо сам напред да бих радио друге ствари. Печење на дијети, као и увек. Резултат је исти као и увек! Хвала ти на овом хлебу!

Печење на дијети, као и увек.

И то радим на Басиц-у, често радим на пред-миксу „Пелмени“ + Басиц и то на француском, али још увек не на ДиЕтицхески-у! Треба пробати!

[Елиа]

Елиа, какав леп хлеб је испао, и то баш, стварно!?!?

Да ли се сећате, у некој теми су разговарали да овај рецепт не даје лепињу, а девојке додају брашно.

Било је такво брашно које се тамо ухватило, па га нису савладали. Од другог брашна пекао се нормалан хлеб
Рита, Ни ја нисам покушао да је печем у исхрани, већ на француском са смањењем квасца - јуче је испало супер

на француском са смањењем квасца - јуче је испало супер

константно одличан резултат !!!

константно одличан резултат !!!

... и без класичног колобока ...
Здраво Марисха !!!

Наталиа, желим да ти захвалим на дивном рецепту! Хлеб се свидео целој породици. Све стављам по рецепту само уље, додам наш биљни Кубан, лепину не пратим, састојке стављам са одложеним почетком. У 6 ујутру вадим хлеб, до вечери више ништа не остаје. Јуче сам га ставио на 500г. брашно.
Наталиа, реци ми колико квасца да ставим за Француза?

[Ирина]

Ирина, Драго ми је што волите хлеб, за здравље вас и ваших најмилијих !!!

За печење овог хлеба На француском" режим користећи половина норме за квасац, односно за векну од 500 грама брашна - 4 грама свежег квасца.

Пеците са задовољством!

печена у француском режиму

Марисхик, Хвала вам! С времена на време овај хлеб печем у оригиналном саставу, али као мало квасца у „француском“ режиму, уз ваше подношење. То је једноставно дивно. Ово диверзификује укус истог хлеба који мој муж увек захтева: - Може чак и увредити се ако нема хлеба, а други постоји

мамуси, Рита, јуче сам испекао вашу верзију: 15 грама ражаног и пшеничног брашна од целог зрна и обичан хлеб до 600 грама заједно. Увек испадне одлично са богатим укусом.

Овде је велика векна за 600 г брашна. Режим: "Основни", кора: тамна.

Сори, посеци ... појео је

Хвала на вашој опцији! Ове 2 кашике ЦЗ брашна чине опипљиву разлику

Па, генерално, ево три могућности: основна, мало квасца и са додатком другог брашна Муж је срећан! И још више, све ово ми је укусно и могу да променим опције, различита јела, или ако осећам да сам постао досадан.

[Струк]

Испало је супер
константно одличан резултат !!!

Придружујем се !!! Струк, Наталиа, рецепт је одличан! Стално га користим. Печем, углавном од 400 г брашна. Захвалити!

мамуси, Рита, јуче сам испекао вашу верзију: по 15 грама ражаног и пшеничног брашна од целог зрна и брашно од обичног хлеба до 600 грама. Увек испадне одлично са богатим укусом.

На томе ми захваљујем, не разумем!
Рецепт је твој, Натасхик!
И мој муж га обожава, као и вашег.
Са ц / з брашном испада као такав светло сивкаст хлеб.
А на Франца ... ћутим
!!!!!!!!))))))))

Наташа, доћи ћу до тебе са још једном захвалницом! Годину и по дана печем само ваш хлеб, мој други муж не препознаје Да никада није било тако нешто да хлеб није радио! Изгледа да колобока нема, али хлеб никад не пропада: гирл-иес: Ово је тајна Па, фото извештај

[Елиа]

Елиа, у твоје здравље !!! Драго ми је да волите хлеб!

И нема тајне. Равнотежа у рецепту ствара услове за резултат:

сурутка - сурутка побољшава развој глутена, који даје еластичност / гумираност;
мекано тесто - омогућава вам да добро месите и истежете глутен, што чини структуру глутена нежном, али истовремено еластичном;
сурутка + путер + пресовани квасац - дају укус;
равнотежа састојака - коначно се све „ожени“, тако да се месење и дизање теста уклапа у програм. Тесто истовремено сазрева до жељеног нивоа и не претерује.

Салдо произвођача хлеба: програм брашно-течност-квасац-ХП ! Важно је узети у обзир све!

Пеците са задовољством и здрављем!

Наташа, хвала на објашњењу Да, у почетку уопште нема колобока, али на крају, како глутен бубри, већ постоји мекани колобок
А мени само на теби

[Елиа]

Елиа, с временом смо овде схватили у чему је ствар - „у капи“ - у свему! укључујући и мекоћу колобока

Пекс са задовољством!

Задовољан муж је важан и много за жену
Мој такође не препознаје друге хлебове

Јуче сам одлучио да испечем овај хлеб. Срушио сам пресовани квасац на дно канте, ставио на вагу, почео да сипам брашно и батерија на ваги је села. Морао сам све да излијем, мерим мерним бокалом, квасац је на крају помешан са брашном. Одлучио сам да не стављам одлагање, печем одмах. Хлеб је само смртност. (и) Ево како Панасик прави одличан хлеб од чврстог зглоба?


Није било серума, печеног у води. Програм 01, тамна кора, величина М. Конзистенција мрвица и укус попут мог омиљеног код сурутке купљене у продавници.

Зар не просејате брашно кроз сито?

Ни ми не просејамо ...

Витал, главна ствар је да је хлеб укусан!
Натасхецхка, овде сам покушала да то поновим са променама.
Мој драги супруг, чувши довољно о ​​бељењу и другом гадном брашну највишег степена, рекао је да морамо престати да једемо ову „срамоту“ ...
Ја, послушна девојка, лако сам пристала. Направљен на пола са целом пшеницом.И, како не бисте преварили себе, мало мекиња и кашику ланеног семена.
Резултат, као и увек, одузима дах !!!
(Испала је таква црвенокоса, баш попут мене или Ирца ...)
Још једно велико хвала од наше породице !!!

[Вит]

Вит, Просијам кроз сито директно у канту.

Ни ми не просејамо ...

Дакле, имате велику срећу. Али кад парче чаше наиђе на готов хлеб ... то неће бити смех
Лакше је наћи 30 секунди времена да се просеје брашно него касније патити, мучити и псовати.

Тако је то, али ... мисао је материјална, ако мислите на лоше ствари, то ће се и догодити. И обрнуто...
ИМХО

ако размишљате о лошим стварима, то ће се и догодити. И обрнуто...

И нисам размишљао о лошем све док ми парче чаше није било у устима. Како нисам ништа оштетио, остало је пријатно изненађење
Сад само просејам брашно, нисам лењ ... постало је већ неко време, чак и у палачинкама

Бог чува старатеља Ако унапред размислите о томе шта се може догодити, и то својом кривицом

Хлеб је само смртност. Ево како то Панасик прави - одличан хлеб од чврстог довратника?
Није било серума, печеног у води. Програм 01, тамна кора, величина М. Конзистенција мрвица и укус попут мог омиљеног код сурутке купљене у продавници.

Ања, испоставила се права авантура за хлеб И неочекивано изненада - попут омиљене из продавнице. Запишите рецепт (помешајте квасац са брашном ...)

Натасхецхка, овде сам покушала да то поновим са променама.
... Направљен на пола са целом пшеницом. И, како не бисте преварили себе, мало мекиња и кашику ланеног семена.
Резултат, као и увек, одузима дах !!!

Марисхик, уххххх, ставићу сада овакву. Само је све ту. Тако је печеш у „француском“ режиму?

Зар не просејате брашно кроз сито?

Увек просејам брашно за све, не размишљајући о лошем или добром свиђа ми се поступак, волим да гледам и осећам како брашно постаје бујно, савитљиво, лепо ... Чак се и смешим у процесу који сејем у посебну посуду, а многи пута заредом, за било које печење, а затим додајте тамо где треба.
Али и ја покушавам да се придржавам животног правила „Бог га штити“ у свему кад год је то могуће.

Наташа, да, и ја печем на француском.
Три начина рада „раде“ у мојој рерни: француски, Пелмени и понекад Пица ...

Админ је рекао све за мене. И овде сам дуго показивао песак у решету