мамуси
Вит, Не слажем се, каква пола канта !!! Пекао сам овај хлеб већ 2 пута недељно ... Не додајући ништа ... Испало је сјајно - објавио сам фотографију раније, пре отприлике месец дана! - диван конвексан кров! Печем малу кифлицу за 400 г брашна.
Натасха, хвала ...


Додато у понедељак, 30. маја 2016. 21:54

Бириуса, Оља, да! Имам Макфа - брашно - у последње време мало суво. У СВЕ рецепте сада додам скоро кашику ...
Струк
Знате, свачији хлеб је другачији.

Не волим густи / тешки хлеб. Боже рецепт је за лаган ваздушни хлеб.
Не волим хлеб са рашчупаним или кривим кровом. Све је прилагођено тако да је кров цео и леп.
Не волим готов хлеб са и најмање трунке брашна на врху коре, а то нико у мојој породици не воли. Пазим да све брашно у потпуности интервенише.
Не волим хрскаву кору француског хлеба.
...

Ако је нешто неугодно у рецепту, или вам се не свиђа, то значи да овај рецепт једноставно није за вас. О укусима се није могло разговарати. Чињенице / фотографије говоре саме за себе. На форуму постоји ВЕЛИКА разноликост рецепата, за сваки укус, довољно да се изаберу!

Добар хлеб свима !!!


Додато у понедељак 30. маја 2016. 22:05

Маргарита, драго ми је да ти се свиђа! Пеците по здравље!
Ингусхецхка
Увек печем на 600 гр. (иначе - неће бити довољно, јасно додам 280 мл. сурутке или кефира и 150 кључале воде. И више не додајем брашно у процесу ..
Струк
Цитат: Вит

Можете ли маслиново уље заменити сунцокретовим? Па, не примећујем никакву разлику. И са кашикама за мерење ... Администратор је тачно приметио: постоје ДВЕ кашике: чајна соба и трпезарија. И оба су МЕРЕНА.
Витал, ова твоја порука се управо појавила. Било је једно слово „А“

Уље се наравно може заменити, поготово ако се разлика не осети

Нисте негде видели Админ-а о мерењу кашика у мојој теми написао, одакле сте ово донели?
У мом рецепту изгледа да је све прописано, шта и којом кашиком мерити.


Објављено понедељак, 30. мај 2016. 22:22

Витал, из фотографије твојих хлебова јасно се види да волиш густи хлеб, а сећам се да си написао да волиш разуђени кров
Дакле ... дефинитивно имате пуно течности.
Цитат: Вит
Пола канте течности у рецепту.
Ако желите да печете, морате да заграбите унапред како не бисте додавали брашно
маринастом
Колико људи, толико мишљења ...
Хлеб је невероватан!
Сваки пут другачији, али увек укусан. А течност ми одговара. Штавише, ставио сам мање брашна, замењујући га житарицама.
Недавно сам почео да печем у малој Пхилипс мултиварки. Таква лепиња се испоставља лепа! Мешам у ХП. Печем пола, пола у замрзивачу. Онда печем и супер!
Јуче сам покушао да га гнетим у посуди мултиварке и чак удаљим (генерално, требало је два сата). Уопште, испоставило се да је циабатта порозан хлеб, пријатне гуме, њамка!
Струк
Цитат: маринастом
Јуче сам покушао да га гнетим у посуди мултиварке и чак удаљим (генерално, требало је два сата). Уопште, испоставило се да је циабатта порозан хлеб, пријатне гуме, њамка!
Шта радиш!?!? Равна циабатта
Шоу хајде
маринастом
Наташа, остао је само један комад ...
Тренутно ћу покушати да га сликам.
Струк
Цитат: маринастом
Мешам у ХП. Печем пола, пола у замрзивачу. Онда печем и супер!
А након смрзавања печеш и шутиш Скоро да ниси осиротовао моју тему

Марисх добро урађено!
маринастом

Некако ми је непријатно ... Изгледа да сам дезертер, отишао сам до Фили ...
Дневни бели хлеб са живим / прешаним квасцем у производњи хлеба Панасониц СД-2500

Укључене наочаре за вагу.
Струк
Какав леп комад И тако мали хлеб

Добро поређење размера
Зханна2
Тхалиа, драга, хлеб је врло укусан и ја га печем и моје домаћинство пуца од задовољства. Само покушавам да схватим шта радим погрешно. Додавање брашна и праћење лепиње, капица је драга и лепа. Вероватно нешто са брашном и маслацем није 2,5 кашике. л (димензионални), а 2. Пуно вам хвала на помоћи.
Струк
Јеанне, ако се све осим брашна правилно мери, онда је ствар у брашну. Можете извагати оно што увек морате додати и додати брашну у рецепту = ево пропорција за ваше брашно. Биће могуће одмах вагати и не играти се кашикама са адитивима

Драго ми је да се вама и вашем домаћинству свиђа.Добро здравље !!!

Пеците са задовољством!
Тосха
Дошла сам да му захвалим мужа! Колико различитих хлебова сам пробала, а супруг је тврдоглаво купио за себе у продавници (јуче сам пекла Свакодневно и чуо сам: "Па, хвала Богу, испекао сам нормалан хлеб!" Има укус векне из детињства))
Струк
Тосха, мој супруг је отприлике на исти начин реаговао на овај укус.Па, онда сам завршила изглед.
Драго ми је што волим хлеб!
Пеците са задовољством!
Добро здравље !!!
мамуси
Наташа, ево га Хлебушек, један према један према Твојим корацима! Само из шпорета! Хвала још једном!)))Дневни бели хлеб са живим / прешаним квасцем у производњи хлеба Панасониц СД-2500
гинура
Струк, Наташа и ВЕЛИКО ХВАЛА од мене и мог мужа. Хлеб је укусан! Фотографија један на један са фотографијом Маргарите.
Струк
Маргарита, Тако леп хлеб Хвала на фотографији!

Наталија, а ви и ваш муж - молим вас и добро здравље !!!

Девојке, хвала вам што сте писале, веома је угодно и инспиративно

Пеците са задовољством!
фффунтиц
Натасха, слатко. Ући ћу у ваш рецепт са својим коментарима.

1. Брашно се веома, веома разликује. Другачије је када га купујемо у различито доба године. Што је сувији, то ће му више требати вода, што је јачи у погледу садржаја глутена, то ће јој више требати вода.

2. Сада је густина сурутке готово као вода, али кефир је много гушћи, али шта ако је овај кефир 3,5 одсто? Кефир не само да је гушћи, већ може и додати масноћу рецепту. Кефир садржи свој квасац, а по саставу се кефир веома разликује од сурутке. Као и павлака. Односно, ове ферментисане млечне течности неједнака... Ако сурутку замените другим производом другачије густине и садржаја масти, потребна вам је лепиња проверите и прилагодите. И морате схватити да ће се добијени хлеб разликовати по укусу на сурутки од хлеба на кефиру

3. Стога прилагодите лепињу... У зависности од тога какво сте брашно купили и какву течност сте ставили.
До врсте хлеба који волимо. Густина хлеба, кора и тако даље зависиће од врсте лепиње.
Лицитар може бити попут лопте, а може и зарез, попут зареза, даће лакши хлеб. Свако од нас мора сам да одлучи какав колобок да проба.

Ако сте купили брашно са ниском влагом, није Наташина крива што је у каши каша, већ брашно.

Али када мењате рецепт, ипак схватите да је пропорција сол-шећер-брашно оно што одређује укус, па ако нађете кашу у канти, додавање 10 кашика брашна није најбољи начин, било би боље смањити течност.

маринастом
Генерално, у последње време сам љубитељ Саф-инстант-а и хлеба који долази са њима! Укључујући и Натасхин!
фффунтиц
Цитат: Струк
Лен, преклињем те, напиши шта мислиш о трљању квасца шећером
Цитат: мамуси

фффунтицИ ја ... ПА, стварно желим да знам о живом квасцу ... да сазнам ... Такође их месим у шећеру, попут Наташе ...
... и почела то да ради у свим ХЛЕБОВИМА. Свиђа ми се резултат ....

месити у обичном хлебу за здравље, постоји релативно неколико Сахара.
Као и увек, било који квасац не воли када је пресладак и дуго је у контакту са слатким окружењем. Према томе, гнетење у печењу више не вреди, тамо ће бити преслатко. Па, након гњечења, боље је сипати течност што је пре могуће, тако да није слатко "дуго времена".
Али генерално, класична активација у топлом брбљању на старомодни начин је водећа. Ако живи квасац прелијете топлом течношћу са шећером, лакше је не погрешити са количином шећера за „контакт са квасцем“.Наташа има добар однос гњечења, али ако претјерате са количином шећера, квасцу се можда неће свидети


Струк
Таниа, не желим да отварам одвојене теме
Можда је онда у истој теми потпуно осликана варијација, а у првом посту активна веза посебно до опције? Некако сам замишљао да је хлеб једноставан, тема је мала, након чишћења ће се још више смањити.


Додато у суботу 04. јун 2016. 19:38

Извините на гомили питања
Админ

Хајде, линкови у првом посту до варијација хлеба.

Натасха, али да се сложимо - постоје само коментари и дискусија само о овом хлебу - све остало је на специјализованим темама
Струк
у реду
Админ
У РЕДУ!
елвине
НаталијаХвала вам пуно на рецепту. ... Сада је међу пшеничним хлебовима овај најомиљенији. Направљено строго према рецепту. Ставила је хлеб увече, са закашњењем. Испоставило се да је хлеб диван, мекан, пахуљаст, са мало гумене мрвице, волимо баш такав хлеб. Не морате да се зезате, не следите лепињу, само утоварите све према рецепту, а ујутру узмите лепу, мирисну векну хлеба.
[имгДневни бели хлеб са живим / прешаним квасцем у производњи хлеба Панасониц СД-2500]
Струк
Елвира, хвала на поверењу рецепту!

У твоје здравље !!!
маринастом
Јер све је пролазно ...
Наташа, овде сам покушао да ти хлеб печем у потпуности од пшеничног брашна, али, као и увек, са житарицама. Почео сам и желео сам да печем у КхП, али због неких поправака искључена је струја и морао сам да променим место и начин печења. Као резултат, након неколико сати сам пекао у рерни на пари, оставио да стоји у калупу и ставио у хладну рерну. Хлеб је испао, као и увек, укусан, али другачији. Можда није имао времена да се правилно дистанцира? Ево, и кров, уз ивицу, мало се поцепао ...
мамуси
Хелен3097, Лен, ово је Марисхка, она се тако пекла, иди код ње по помоћ у личном ... поновио сам за њом ... и додао мало мекиња ... укусних ...
маринастом
Да, укусно је и лепо, признајем, али густо. Па, понекад то можете учинити за промену.
Наташа, хвала ти!
Мирабел
Струк, Наташа! Хвала од целе породице на прелепом хлебу! уопште није као из машине за хлеб, али тако је стварна! благо гумиран.
Струк
Вика, Драго ми је да ми се свидео хлеб! Цела породица - молим вас и добро здравље !!! Пеците са задовољством! У произвођачу хлеба

Није добро, наравно, и у рерни можете, али ја не печем хлеб у рерни

Снег6
Ако печете са сувим квасцем, колико? Тренутно нема свежих.
маринастом
Стално печем на сувом Саф-Инстант-у из Метро-а. Ако ставим основни програм, онда не више од 1 кашичице. Ако на француском (што се дешава много чешће), онда 1/2 кашичице.
Админ
Цитат: Снег6

Ако печете са сувим квасцем, колико онда?

Постоји таква табела Количина брашна и осталих састојака за прављење хлеба различитих величина

За 500 грама пшеничног брашна, рецепт захтева 1,7 тсп "брзином". сувог квасца. И неопходно је погледати препоруке произвођача квасца, на паковању, која је препоручена потрошња квасца.
Струк
Цитат: Админ
И неопходно је погледати препоруке произвођача квасца, на паковању, која је препоручена потрошња квасца.
Снег6, нужно види шта је назначено на амбалажи квасца који желите да користите... Сада се СВЕ веома разликује, а и квасац такође.
Цитат: Админ
За 500 грама пшеничног брашна, рецепт захтева 1,7 тсп "брзином". сувог квасца.
Таниа, и у мојим упутствима за мој ХП наведена је 1 кашичица сувог инстант квасца на 500 г брашна. Увек успевам у хлебу по упутству!

На паковању сувог инстант квасца, који имам (производи га локални велики супермаркет), назначено је: 7 грама овог сувог квасца + 15 грама свежег. Ово је само 1 кашичица таквог сувог квасца на 500 грама брашна.
Админ
Цитат: Струк
Таниа, и у мојим упутствима за мој ХП наведена је 1 кашичица сувог инстант квасца на 500 г брашна. Увек успевам у хлебу по упутству!

Натасха, Нећу расправљати И савети и произвођачи, а квасац може бити различит, важно је да они раде на квалитету хлеба

И моја дата табела, такође из упутстава за шпорет к / хитацхи, такође добро функционише, због чега се на форуму нуди „стандардно“, а остало је наша вештина у пракси
ната4а
Струк, Наташа, хвала ти пуно на рецепту !!! Мој муж захтева да сада испечем овај хлеб. Једноставно и савршено.
Струк
Натасха, у твоје здравље!
Пеците са задовољством!
маринастом
Наташа, опрости ми, пријатељу, опет сам „дркава“ ...
Пре пар недеља сам замесила све готово по рецепту, али са сувим квасцем и ставила тесто у кесу у фрижидер (не у замрзивач). Неки су пекли у мини цртаном филму, а неки су лежали. Тада сам одлучио да поново започнем мало хлеба. Бројао сам то за 300 брашна и свему додао 130 грама овог „старог теста“. Испало је увек невероватно !!! Једино што није било довољно провере за главни програм, додаван је пола сата у сервисном режиму. Невероватно!
Натасха! 🌺 🌺🌺
Струк
Марисх, па, готови сте!
Треба пробати

Марисх, колико дана је лежало тесто?
маринастом
Па, кажем, две недеље. Једном сам покушао, чим сам купио Панасу, играо сам за све. А онда се то догодило случајно, али сјајно!
Струк
И мислио сам да сте пекли пре неколико недеља, али испоставило се да сте тесто почели пре неколико недеља, брзоплето ...

И понестало ми је сурутке, јуче сам је пекао на каши од павлаке - није ми се свидело. Укус и порозност су потпуно различити.
маринастом
Додао сам некако пиво. И на крају укусно. Али док сам се растајала, драга моја мајко, сви моји су отишли ​​и сјебали се.
Струк
Испоставило се да је то рецепт, не можете га покварити
Заиста не могу да замислим шта ћете тамо додати следећи пут
маринастом
А ја још немам појма ...
Струк
Марисх, али дођи и реци ми о резултатима. Тако је занимљиво

Драго ми је што је овај хлеб изазвао толико емоција у вама и пробудио вашу машту.

Експериментишите и забавите се!

Тако велики!!!
мамуси
Струк, Наташа, али ја имам доста сурутке ... али долази од сира, а не од скуте, односно слане ... можеш ли да је печеш овако?
Бојим се да не покварим ...
Струк
Маргарита, Нисам пробао, и да будем искрен, не знам, нисам читао о врстама сурутке и њиховим својствима

Ја лично бих дефинитивно покушао, поготово ако га има пуно и желим да га користим с корисношћу.

Иначе, продајемо неколико сорти сурутке, али они не пишу која од чега. И након неколико покушаја, зауставио сам се на једином. Они га продају далеко од куће, само у једној продавници

Маргарита, али покушајте да са закашњењем испечете малу векну

400 гр брашна
7 грама компримованог квасца
1 кашичица шећера
200 мл сурутке (хладно)
80 мл воде (хладне)
15 г (1 кашика) биљног уља

Просијте мало брашна на дно канте.
Квасац згњечите или здробите и поспите преосталим брашном.
Сипајте сурутку са водом и уљем до врха. Не треба да солите први пут, ваша сурутка је слана. Ако се испостави хлеб и волите га, прилагодите сол / шећер по свом укусу.
Шећер у течност.

Подесите тајмер на 6-10 сати. Ако више, онда је боље користити охлађено брашно (из фрижидера), да бисте успорили сазревање квасца.
Сад на овај начин стављам хлеб ноћу или од јутра до вечери, ако током дана нема времена за хлеб, али потребан вам је за вечеру.

У овој опцији неће доћи до превременог контакта квасца са сољу. Па, након тога се све ионако помеша.
Пробајте
мамуси
Хвала, Наташа, ставићу то одмах! Веома сам заинтересован ...
Од сира се почело често правити домаћи тип Адигхеа, само су се навукли ...
Струк
Маргарита, биће сјајно ако све успе и ако вам се допадне хлеб. Сачекаћу резултат заједно са вама

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба