Бублиасхка - Калабасхка ... такве кнедле - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Бублиасхка - Калабасхка ... кнедле су

Категорија: Јела од меса

Састојци
Млевено месо	1 кг
Лук	5 гоал
Парадајз	5 комада
Паприка	3 ком
Јаје	2 ком
Зелени	3 снопа
Крављи путер	3 кашике л.
Шаргарепа	3 ком
Тесто за кнедле	300 г

Метода кувања

🔗
„… Ово јело је потпуно домаћи појам о мами. Тако сам тек почео да кувам од онога што сам нашао. Мало поврћа, млевено месо и комад теста. И оно што је важно је фантазија. И у процесу сам направио такав "Пелменики". Зашто "Пелменики"? Не знам. Одлучио сам да их тако назовем. Као дете често сам говорио „Вареники - Пелменики“. Зашто "Бублиасхки"? Једноставно зато што су донекле слични пецивима.
И да ли је заиста важно како то зовете? Главно је да је врло укусно и једноставно ... " © Урус Кан
Овако је Олег написао о овој дивној Храни у свом посту. Нисам први који је одлучио да поновим овај рецепт, али због своје природне штетности, наравно, одмакнуо сам се од препорука и урадио нешто на свој начин. Не прецизирајте.
Али ... ма колико несташно било, али млевено месо, ако је пелмесхки већ проглашен, биће потребно.
Имам овај на лагеру. Мешавина говедине и свињетине.
🔗
Лук. Очистимо и исечемо на комаде.
🔗
А онда те комаде уситнимо таквом машином - БООМБбасх-ом.
🔗
То зависи од ове државе. Ово је за млевено месо.
Иначе, насекао сам и бели лук, који ће такође бити за млевено месо, пар каранфилића. У фину фракцију.
🔗
О парадајзу. Па, више нема доброг свежег парадајза. НЕ! Стога се узимала конзервирана храна - нерафинисана у свом природном соку. Без маринада и других непотребних додатака.
Очишћено, наравно и ситно исецкано.
🔗
И све ово је додато млевеном месу.
И, наравно, посолио сам, црни бибер и било коју мешавину паприке, исти лук и бели лук - тамо сам такође ставио ситно исецкан.
🔗
А онда је млевено месо врло добро измешао - месио, па чак и мало одбијао ... рукама, наравно. А онда га ставите у фрижидер. Отприлике сат времена. Нека сазри.
🔗
Тесто. Овде нисам одступио од рецепта. Ево чаше воде која се сипа у мешалицу.
🔗
Сломио сам један тестис. Слано.
🔗
Једино што сам себи дозволио било је да додам мало биљног уља у будуће тесто. Па ... пар кашика. Не више.
🔗
Затим је све то месио и додавао брашно док тесто није било чврсто, али еластично. Чим постигнемо такав резултат, такође морамо ставити тесто да стоји. Покријте влажном крпом и ставите је на хладно место.
🔗
И хајде да направимо сос. Тачније, чорба у којој ћемо кувати кнедле.
Припремимо:
Уситните један комад паприке, слатко.
🔗
Нарежите пар каранфилића белог лука на танке кришке.
🔗
Узмимо мало зеленог копра и першуна.
🔗
Рибићемо остатак парадајза из тегле, пескати га ....
Али хајде да то смањимо другачије. Лобулес.
🔗
А затим додајте сок, у коме су, односно били су ускладиштени. За пикантност можете додати кашику кечапа.
🔗
И ... започнимо коначно с припремом управо оне ствари која је, верујем, најважнија у овој храни.
Тада сам поново показао тврдоглавост и извадио гхи из канти. Супротно препорукама о „додавању поврћа“.
🔗
И стави у шерпу ... имамо један - котао. Па, почео је да се загрева. Топлотно уље. Чим се путер растопио, светлост испод посуде свео сам на минимум. И нисам га више додирнуо. Крављи путер, природни, од млека наших пега. Дакле, производ је осетљив и осетљив. Изгорети - упропастити све.
🔗
А онда је лук отишао у тигањ. Било је то могуће, наравно, пустити мало, а онда ... али мало сам позлатио лук. Па, желео сам!
🔗
А онда шаргарепа одмах. И зној до слаткасте мекоће.
🔗
Затим је сипао бибер и бели лук у казан.И све добро измешао.
🔗
Пустио га је да се озноји на минут и послао парадајз тамо.
🔗
Све добро измешајте, затворите поклопац и пустите да крчка. Петнаест минута. Али лагано мешање неће бити сувишно.
🔗
А затим додајте мало воде. Отприлике пола литра. И поново затворите поклопац. Пустите да се динста.
🔗
И док наша сос досегне, она ће вајати мехуриће. Односно, кнедле. Генерално, направићемо колобашки.
Поделите тесто на четири дела.
🔗
Тада ћемо од сваког дела направити такву торту.
🔗
И ове колаче разваљамо у листове такве дебљине.
🔗
🔗
И изрезали смо такве кругове. Узгред, можете направити и правоугаонике. Али пошли смо традиционалним путем.
🔗
Ставите млевено месо на круг. Отприлике кашика.
🔗
А затим поравнајте млевено месо на торти, остављајући око центиметар од ивица слободног простора.
🔗
А онда смотамо ролну. Или ролну ... зови како хоћеш. Али значење је ово.
🔗
Затим затворимо ову ролну са свих страна.
🔗
И савијемо ролну у калабаш, који је мехур. Укратко, повезујемо и обликујемо крајеве рулета за кобасице.
🔗
И тако извајамо одвод, требају нам кнедле са кнедлама.
И ... сипајте зелени чај у сос. Ми то мењамо. Овде сам, само сам сигуран, постаће јасно да треба да додате воду.
🔗
И то је учињено. А онда смо мале лоптице ставили у котао. И кувамо на лаганој ватри. Лежерно.
🔗
После врло кратког времена, сос ће се смањити, а калабашки ... погледајте шта ће постати - кнедле од мехурића. Уместо тога, они ће тек почети да постају „шта?“
🔗
После десетак минута јачина звука ће се већ знатно повећати. Овде је тачније са поклопцем. Казан је боље држати покривен. Ако га потпуно затворите, ризикујете да се калабашки увелико повећа.
🔗
Биће потпуно спремни за двадесет и двадесет пет минута.
🔗
Нежно раширите на тањир, благо или „не“, благо ароматизиран сосом. Ово је ствар укуса.
🔗
Изволи. Тако добијају Пелмешки - мехуриће. Какав калабашки!
Ангела теби за јелом !!!
🔗
И неколико речи. Храна је дивна. Хвала Олеговој мами што је ово смислила и Олегу што нам је рекла. Нисам постала тајна.
Опције за прављење соса у коме ће се кнедле кувати су огромне. Место за креативност овде је невероватно !!!
И, наравно, врло згодно ако желите кнедле. Шта год неко рекао, али мање фрке.
И ..., како ми се чини, ако се обичне кнедле кувају у истој умаци, требало би да испадне врло необично и занимљиво.

СвеКосха

Укхтисхкакие

Иваницх

Аха ... једна такија

СцхуМакхер

Лепота и сласност !!!

Рада-дмс

Сјајан рецепт! Свакако ћу извести такву лепоту !! Хвала Вам много!!!

Стално

Каква лепота!!! Отишао сам по млевено месо у замрзивач, хитно га морам сутра скувати !!!!

Лереле

Божићна дрвца, баш данас сам имала пужеве са млевеним месом, мало раније бих направила такве ствари.
Дефинитивно ћу то учинити следећи пут !! Заиста волим једноставне рецепте !! Захвалити!!

Катерина2

Иваницх, било је врло пријатно читати и гледати!

Иваницх

Захвалити. Ко одлучи да то понови - никада се нећете покајати!

Катиа1234

Иваницх,
Веома лепа!

ПалмП

Ооох, како то мора бити укусно! Захвалити! Поновимо.

јулиа_бб

Ооох, супер, шта су мехурићи? Па сам хтео одмах да поједем

Ирина Доларс

И опет примамљиво јело! Прелепи калабашечки!

Цитат: Иваницх

Биће потпуно спремни за двадесет и двадесет пет минута.

Тако дуго? А зар се не сваре?

Клавир

Не кључају, већ стоје и размишљају на лаганој ватри, ако мање од средине могу остати полупечене.

Иваницх

Ирина Доларс, па светлост под котлом мааалеенкииии ...

Иваницх

Клавир, то је то. Не кувају, али практично осипају.

Ипатииа

Иваницх, немогуће је унети своје теме! Гладно несвестица је загарантована.

Клавир

Цитат: Ипатииа

Иваницх, немогуће је унети своје теме! Гладно несвестица је загарантована.

Дошао сам сит: било је кнедли, кифлице су биле лење, остала је лубеница, млевено месо, а и тесто, морам да направим трбухе.

јулиа007

Сулудо укусно!

обући

Хвала вам на рецепту, а ја правим тесто са месом у облику кифлице, стављам га на дно велике, дубоке таве, у којој се налази или сос или динстано поврће, додајем врућу воду и стављам да крчка . Верујте ми, такође је врло укусно. И правим тесто на 1 јајету, мало соли, кашику путера. помешајте са брашном и кувајте кључалом водом, прво месите кашиком. Тесто је нежно и са њим је врло лако радити.

Гранчица

Укусне фотографије. Мирис се већ осећа. Свакако ћу се припремити.
А о млевеном парадајзу - ово је идеја!

Олга ВБ

Па, какав год рецепт овај кувар имао, песма је!
И то какав слог!

Иваницх

Хелена

Јебати !!!!!!!!!!

муррена

Још сам синоћ седео и размишљао, зашто бих данас тако нешто кувао .... И одједном наиђем на овај рецепт ... И сад, тесто је већ у фрижидеру, млевено месо је спремно. За сат времена идем да стварам. Хвала вам на овако живописном и укусном рецепту. Сва сам у ишчекивању

Иваницх

Ишчекивање је још јаче од уживања у резултату. Срећно!

Липцханка

Иванич, хвала на рецепту. Фасцинантно и занимљиво, као и увек.

Анна17

Хвала на рецепту. Веома занимљива опција за кнедле. Лакше и брже.

Иваницх

Здравље!

Иннусхка

Иваницх, укусно) на ваше обележиваче) можда ћу се једног дана усудити да кухам тако укусно

солмазалла

Уби се метлом! Песма, а не рецепт! Овде је човеков таленат. Није само укусно кувати, већ и причати, тако да ће се остатак загрцнути пљувачком. Поштовање. Следећег дана кнедли (када је напокон зима већ почела), ваши колобашки ће заузети своје место у нашим стомацима

Иваницх