Пинчер од најнежније павлаке (по Татјани Литвиновој)

Не бих укључио

како је било добро што је Вика дошла и помогла све, само имам малу пећницу и увек ми је укључена конвекција, иначе гори на једном месту, а на другом је влажно .. па сам се навикао тако да било је уједначеније.

Урадио је све по рецепту. Подељен на 2 дела, додат какао. Размазао сам лагани део на дну калупа пречника 25 цм. Схватио сам да би то било суптилно. Одозго распоредите тамно тесто. Горе доле без конвекције .... Испала је палачинка ... Чак и палачинка .... Нећу да шлаг крем, једимо овако .... Превео сам производе, треба да наставите да радите то у цртаном ...

[Вован]

Вован, Прочитао сам коментаре на овај рецепт овде и на ИоуТубе-у. Најзанимљивије је то што многи уопште не успевају, чини се да то раде по рецепту попут вас. Загонетка.

Какви су, шифонски кекси и слични производи никада нису испали бујно ...

па сам се навикао тако да је било равномерније.

Наравно, Оксаноцхка, свака домаћица се прилагођава својој техници, ово је кључ успеха печења - знати како преговарати са својом рерном)) Хвала вам што сте одговорили

Размазао сам лагани део на дну калупа пречника 25 цм.

Овај рецепт је за калуп од 20 цм (а ја га чак и печем у пречнику од 18 цм). 25 је много, тада је требало састојке удвостручити.

Одозго распоредите тамно тесто.

Теже и гушће чоколадно тесто, наравно, спречило је да се бели део дигне. Бели и чоколадни колачи морају се пећи у два различита облика.

Живите и учите ... Хвала на науци, нисам знао такве суптилности око теста ...

[Вован]

многима то никако не полази за руком, чини се да праве по рецепту попут вас. Загонетка.

Светлост, шта је мистериозно? Зашто то не иде - свако из свог разлога, али то је нека врста тога. И руке су различите, и пећи, и производи, и искуство. У овом случају калуп већег пречника и нетачна расподела теста. Стављање чоколадног теста на бело није рецепт. Али ово је оно што се чита из поста, али како се одвијало месење теста, почев од температуре почетних производа, што је такође важно у посластичарству - нико не може да зна, зар не? Ни ја не добивам све рецепте онако како су то радили њихови аутори - тада тражим своје грешке, прилагођавам се својој техници, полазећи од свог знања и свог искуства, рецепт прилагођавам себи.

Хвала на науци, нисам знао такве суптилности око теста ...

Вован, али нимало, посластичарство је деликатна ствар, а лепота рецепата за израду хлеба је у томе што можете разговарати са аутором и сазнати нешто додатно за себе))
Ако и даље имате жељу након првог неуспеха и спремни сте да покушате поново, дозволите ми да поделим неколико савета (уосталом, када пишете рецепт, мислите да сви знају неке основне ствари). Дакле, узмите најмањи облик - имате ли, на пример, пречник 18 цм? Ако не, слободно удвостручите количину хране. Даље:
1. Сва храна, укључујући јаја, треба да буде на собној температури, без ичега хладног.
2. Пећ мора бити добро загрејана док се тесто не потопи у њу.
3. Јако добро умутите јаја са шећером, тако да када подигнете мутилицу, остане олакшање.
4. Брашно са прашком за пециво мора се просејати.
5. Топло препоручујем да у тесто додате мало (око 1 кашике) алкохола - идеално је ликер од ваниле или јаја, али обичан коњак је савршен.
6.Брашно у једној торти и брашно са какаом - у другој мешајте не миксером, већ ручно, пажљиво, али самопоуздано и брзо, како не би дошло до таложења теста (управо од неправилног мешања брашна добијају се палачинке уместо пухасти кекси). Покрети не у кругу, већ одоздо према горе, цео процес мешања брашна идеално би требало да траје не више од 30 секунди. У исто време, побрините се да се тесто меша врло добро и равномерно, јер ће не-мешавине такође садити тесто.
7. Два различита колача - у два различита облика.
8. Температура у рерни је нешто у шта такође морате бити сигурни.
Ако све урадите исправно, добићете следећи резултат:

Ово је рецепт у два облика од 18 цм. Па, није ли палачинка, зар не? И све ће вам сигурно поћи за руком, заиста верујем у вас, рецепт је добар и више пута доказан, само ... то је посластичарница - није све тако једноставно, па, она је хировита дама, али победили смо не одустајете пре потешкоћа?)) Молим вас, ако и даље сумњате у било који корак - питајте, сви ћемо овде доћи у помоћ.

и како се месило тесто, почев од температуре почетних производа,

Све је на собној температури, то знам ... Дакле, грешка у пречнику и распореду слојева ... Схваћено ...

Све је на собној температури, знам да ...

Опростићете ми што сам превише детаљан, али тешко је, не познајући особу и њено искуство, тражити грешке, па сам о свему одједном, за сваки случај, написао мало више у посту))

Ако све урадите исправно, добићете следећи резултат:

Следећу торту желим поново ову ... какав рез
Само лепо

Следећу торту желим поново ову ... какав рез

Ох, Оксанцхик, док сам писао и тражио фотографију последње опције, и сам сам је већ желео поново))) Па, укусно, инфекција, згодан, зар не?)) Шта мислиш, можда сам нешто друго заборавио?

[Королек-Вика]

Королек-Вика Хвала Вам много! Све је било пространо, просејано, загрејано, размућено од Босцха .... Од лењости и журбе интервенисао је брашно планетарним комбајном при малим брзинама. Нема мање форме, па сам оба теста залепила у једну гомилу ... Глупо, слажем се ... Покушаћу и ја, наравно ... Стварно желим павлаку. А онда чешће радим тирамису, они воле мој. И желео сам то за себе. Диакуиу.

Да ли мислите да сам можда заборавио неке друге детаље?

Најважније је да је сласно незамисливо уз чај таква торта трећег дана баш укусна
Хвала на тако дивном рецепту, иначе сам својевремено тражила павлаку

[Вован]

Вован, по ваше здравље)) Нека све сигурно успе, на овој павлаци вреди порадити))

Нема мање форме, па сам оба теста залепила у једну гомилу ...

Ако постоји само један облик, прво испеците бели колач за комплетан рецепт, а након њега - чоколадни - и добићете огромну укусну торту)

Најважније је да је сласно незамисливо уз чај, таква торта трећег дана баш укусна

Да, то је сигурно, код нас он једноставно не живи до трећег дана)))

Хвала вам на тако прелепом рецепту, иначе сам својевремено била у потрази за павлаком

Нипошто, и сама сам врло дуго тражила такву павлаку, па сам одлучила да поделим да ми се чини јако добро успешна)