Кисели патлиџани са поврћем

Категорија: Бланкс
Кисели патлиџани са поврћем

Састојци

Плави патлиџан 1,5кг
шаргарепа 250г
купус 250г
Бабура Паприка 150г
љута паприка 1-2 ком.
Бели лук 5-6 кришки
зеленило (першун, копар, цилантро) 150г
со 1,5 кашике. л.
шећер 3-4 кашике. л.
павлака (сурутка, јогурт, кефир, јогурт) 3 кашике л.

Метода кувања

  • Укусно предјело од патлиџана, добијено уобичајеном ферментацијом млека. Оперите патлиџане, одсеците репове, преполовите не у потпуности и кувајте у сланој води 5 минута. Извадити, оцедити и охладити. Шаргарепу нарибати, купус исецкати, ситно исецкати све остало поврће и зачинско биље, промешати, додати со и шећер, павлаку или њене замене. Можете јогурт и јогурт, али они ферментирају при већој Т од павлаке, јогурта, сурутке и кефира (киселе у соби Т). Добро промешајте и обилно распоредите смешу на резове патлиџана. Пуњене патлиџане чврсто сложите у слојеве у посуду и притисните на врх са теретом. У року од сат времена сок ће у потпуности прекрити патлиџане. Оставите да ферментира 4-5 дана у соби Т. Чувајте на хладном месту (12-18 * Ц), водећи рачуна да патлиџани увек буду прекривени соком.
  • Кисели патлиџани са поврћем Кисели патлиџани са поврћем Кисели патлиџани са поврћем Кисели патлиџани са поврћем Кисели патлиџани са поврћем Кисели патлиџани са поврћем Кисели патлиџани са поврћем Кисели патлиџани са поврћем

Белешка

На форуму постоје слични рецепти Татиана-Админ и Ангела анг-каи... Али, с обзиром на другачији састав и, као резултат, другачији укус, одлучио сам да објавим ову верзију.

леттохка ттт
Линадоц, Веома занимљив начин сољења, заинтересован, девојчица: хвала на рецепту, управо сам хтео да ферментирам плаве, пробаћу по вашем рецепту! Ми волимо патлиџане, али нисам ни чуо за ову методу: росе:
Рада-дмс
Линадоц, Лина, хвала! Занимљива опција, покушаћемо !!
Линадоц
Наталија, Олиа, одличан доказани начин! Испада кисело-зачињено, добро чувано, мада ... не задуго! Девојке!
леттохка ттт
А шта даје кефир? За брзу ферментацију? Имамо врућих 28-29 грама занимљивих и постоје ли разлике у укусу? Како имају укус?
ОлгаГера
Ооох, још присиљених патлиџана.
Занимљив рецепт са киселим млеком. Никад не бих помислио на то.
Остало је 5 масивних плавих. Треба пробати
Захвалити, Линадоц
Борисонок
Линадоц, потребно је направити енти патлиџане! Срећом, драги и даље висе у пластенику. Однео сам је у обележиваче.
Линадоц
Цитат: леттохка ттт
За брзу ферментацију?
Наиме, све само брзо ферментира и закисели. Појављује се пријатан кисели укус. А млечно-киселинска ферментација штити производ од кварења и одличан је пробиотик, чинећи ову грицкалицу не само укусном, већ и здравом.
Линадоц
Лелка., Китти, уради то! Укусно и здраво! Брзо и не збуњујуће!
леттохка ттт
Оооох хвала, сад ћу сигурно покушати !!! Захвалити!!!!
францевна
Лина, не дозвољаваш ми да седим около.Ташта је кувала такве патлиџане, било је врло укусно. Остаје купити патлиџане. Хвала +
Линадоц
Алла, учините то за своје здравље! Укусно, здраво, није тешко!
Елена Кадиева
Линадоц, чека ме! Знате, ипак сам сео на ваш кисели купус, сад ћу доћи у град, купити га и ферментирати, обећао сам мужу!
Анатолиевна
Линадоц, Лин можемо ли и нама и требају? Изгледају укусно! Ако успем да набавим неке плаве, покушаћу.
Зацхари
Омиљени патлиџан. Хвала на рецепту !!!
Линадоц
елена кадиева, Анатолиевна, Зацхари, Хвала што си застао! Нека то буде једноставно и укусно, наравно!
Габи
Линаааа, какав диван рецепт. Управо то сам чекао, овде се и патлиџани ферментирају павлаком као печурке. Хвала на рецепту.
Линадоц
Габи, Викус, да за твоје здравље! Учини то, то се брзо учини, а истина се поједе једнако брзо.
Габи
ФСЕ, Линусиа, ​​прекрио сам је плочом, притиснуо тегом, чекам.
Линадоц
Вика, Паметна девојчица! Док ферментира, можете бити слободни!

А ми већ прогута Све сам појео, направићу нову канту

Габи
Линусик, хвала драга. (Дао бих вам све цвеће).
Линадоц
Цитат: Габи
Дао бих вам све цвеће
Нећу појести залиху!
парамед1
Постоје две празне канте од по 3 литре, сада сутра морам да купим патлиџане, вратићу се у дачу и ферментирам. Локална павлака је тако добра! Лин, зашто немам подрум ...
Линадоц
Цитат: парамед1
Лин, зашто немам подрум ...
Давно сам одлучио ово питање, али било је поплављено и под / плафон су иструлили. Морао сам све да раставим, направим нову хидроизолацију, цементну кутију, спољне баријере и осеке, нови под / плафон и издувну хаубу са вентилатором. Сад можеш да живиш.
парамед1
Лина, бескорисно је копати на дачи, јер зими нема пута и нема шпорета. А комшије са 6. спрата, испод нас, мислим да неће бити срећне ако прођемо до њих ... Балкон заузима трака за трчање, други ћерка. Дакле, патлиџане треба јести што пре.
Линадоц
Цитат: парамед1
Дакле, патлиџане треба јести што пре.
Па то је сјајно! Зашто их маринирати? Они су укисељени!
парамед1
Штавише, јести ће, у основи, једна особа - другима нећу давати. Није их брига, али ја јако волим патлиџане.
Аниута73
Попео сам се на форум да ископам нешто ново о патлиџанима и ево Лина само уз рецепт Хвала драга, сигурно ћу то учинити ... Обожавам ову ствар (патлиџани)
францевна
Аниута73, Аниута, имаш ли вести од Лиудоцхке?
Габи
Лина је узела узорак данас, испало је укусно. Реците ми, кад се једу, ови патлиџани се не сипају биљним уљем на врх? Или нешто збуњујем?
Линадоц
Цитат: Габи
а ови патлиџани кад се поједу не залијевају поврћем биљним уљем?
Заливање. Али верујем да је павлака већ све додала.
Елена Кадиева
Лина, данас је моја друга половина узела узорак од патлиџана, мада сам мислио да су рано (24 квасил) били веома похваљени! Хвала ти, девојко моја.
Габи
Цитат: Линадоц

Заливање. Али верујем да је павлака већ све додала.
Тачно, ја сам у Админ-у који сам видео слично укисељени патлиџан у саламури и залива га током служења. А овде испада мало другачије, нећу залијевати.
Линадоц
елена кадиева, једи, једи, драга!
Цитат: Габи
Нећу залијевати.
Тако да не заливам.
Рицца
Данас сам то рекао. Девојке, моје пуњење је испало вруће-слатко, такође се осећа сол, али више слатко. И додао сам само пола махуне љуте паприке. Како си? Заиста се надам да ће на крају патлиџани заузети онолико оштрине и соли-шећера колико им је потребно, али бринем
Елена Кадиева
Рицца, не брините! Све ће бити укусно!
И ми већ једемо своје, али ја сам то урадио за 2 норме
Линадоц
Татјана, патлиџани ће узети сол, а шећер ће прећи у киселину. Све ће бити у реду .
Хелена,
зоиааа
Лина, хвала ти пуно, врло брзо, врло укусно, први пут сам то урадила са павлаком, данас га стављам са сурутком, чак се и издајничка мисао увукла, а не замрзавам готов полупроизвод од куване копче за закивање зими, али како могу без ферментираних, покушаћу.
Рицца
Покушао сам патлиџан - да, слаткоћа је нормална, није било довољно соли, додала сам сол, оштрина је на прагу и ово је од пола бибера. Генерално, свидело ми се.
Линадоц
Зоја, Татјана, Драго ми је што се појавио рецепт! Кувајте за здравље!
| Александра |
Линадоц, Поновила сам рецепт тачно осим паприке - испоставило се да је половина баш по мени, након 5 дана извадио сам је на хладно и испоставило се да се окуси тек после недељу дана - невероватно је укусна !
Линадоц
| Александра |, Веома ми је драго што је рецепт отишао! Не преживе више од 14 дана ... Морам учинити више
| Александра |
Линадоц, добар дан, јуче сам случајно открио теглу са остацима ове хране од прошле јесени, заборављен - стајао сам на ходнику око годину дана, укључујући цело лето, и изненађујуће - ни кап знака плесни или непријатног мириса , врста! Ово је вероватно због ферментације млечне киселине? Мирисно укусно. Дефинитивно ћу то учинити ове године.
Линадоц
Цитат: | Александра |
вероватно због млечно-киселе ферментације?
Наравно! Али ако га чувам на собној температури, још увек посипам др. Еткера на врх конзерванса, мало по тканини. Овако је сигурније.
бнб
Линадоцкако сам временом открио тако укусан! Хвала вам пуно на рецепту!
Линадоц
Аха! Врло укусно. Нема времена да правилно ферментира
Кетсал
Линадоц, стави јуче, нема мехурића, мирише на павлаку
Борковна
Линоцхка, Управо сам хтео сутра да направим киселе патлиџане по давно провереном рецепту. А онда сам одједном угледала ваш рецепт. А они су тако укусни и здрави, ваши рецепти ... Дакле, сутра ћу то учинити по вашем. Истина, урадићу то без купуса, али са кореном пастрњака. Посебно се узгаја за укисељени патлиџан, уз њега увек испадне укусно.

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба