Багуеттес "Монге"

[Нека ваша кућа увек мирисе на свеж хлеб!]

Багуеттес "Монге"

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
активна пшенична квасина 100% влаге	100г
воде	270 грама
пшенично брашно / разред (јако)	495 (500) грама
глутен (ако је врхунско брашно)	5 грама
Квасац	1,7 грама
морска со	10 грама

Метода кувања

• Кисело тесто храните дан пре 6-8 сати пре печења.
• Помешајте брашно са глутеном (ако је брашно редовно) и квасцем.
• Помешајте воду са киселом тестом.
• Гњечење је извршено у КхП помоћу програма "Тесто" (5 * 5 * 10)
• Након месања 5 минута, додајте со.

• Тесто је густо, не лепи се.

• Заокружите тесто и одморите се на топлом месту у подмазаном суду 20 минута.
• Схвати. Поделити на 3 дела помоћу вага.
• Угурајте сваки део и оставите под фолијом још 40 минута.
• Формирајте багете и положите их шавом према горе на побрашњену ланену тканину. Цовер.
• Провера 75-90 минута.
• Загрејте рерну каменом 50 минута пре печења.
• Претворите багете на папир, направите резове.
• Печење на температури од 240-250 степени првих 10 минута са паром.
• Уклоните пару, смањите температуру на 200 степени и пеците још 10-15 минута. Фокусирамо се на нашу рерну.
• Извадите готове багете, охладите на решетки. Нарежите и уживајте!
• 
• 
• 
• 
• Нека ваша кућа увек мирисе на свеж хлеб!

Јело је дизајнирано за

3 багете

Време је за припрему:

3,5-4 сата

Програм кувања:

ХП, рерна

Белешка

Рецепт Е. Каисера шпијунирао сам на форуму Брашно код Натали06. Пуно јој хвала.
Веома једноставан рецепт, али не мање одличан резултат из овога. Укусни, хрскави хлебови и врло ароматични. Препоручујем!

[Ангела]

Ангела, Само желим да скинем једну багету 🔗

[Албина]

Албина, повуци, повуци. У твоје здравље!

И печем питу од киселице други дан. Тако невјероватно укусно, можете прогутати језик. Јуче увече сам је испекао, али за доручак смо већ све појели. У ово доба године никада нисам купио киселицу, али овде сам одмах нестао

Никад печена са киселицом. Па носите рецепт.

Нарежите и уживајте!

Нема потребе за резањем! Разбијање је укусније! А можете чак и не сломити се, већ одгристи, одгристи ... док се не заврши!

[Вероница]

Вероница, то је сигурно! Разбити или изгризати!

[Ангела]

Ангела, Печем га од детињства. Форум вероватно има и рецепт.

[Ангела]

Ангела, дивите се, као и увек! захвалити! Не постављам питања, јер пре багета од киселог теста још увек морам да растем и растем ... али трудићу се!

Каква њамјаааа !!!! Ангела, смааак !!!

[Света]

Света, Таниулиа, захвалити! Није тешко, али врло укусно.

чудо, а не багуетте) укусније од било које кифлице и лепиња

Чипкасто хрскаво чудо !!!
Ангела -

Ма, какве багете, па равне гранчице, гранчице! Хрскао бих од задовољства! Хвала вам што делите своју лепоту!

[Иннусхка]

Иннусхка, Крас-Влас, Туманцхик, Хвала, драги моји. Послужити се!

Каква незаборавна пулпа, други дан је у очима!

[Оленка,]

Оленка, захвалити. А шта вас спречава да га видите својим очима?

[Оленка,]

Оленка, захвалити. А шта вас спречава да га видите својим очима?

За сада ће ми се свидети, мада нећу бити оштећен, можда ћу наћи времена! Волео бих, наравно! Али рерна даје највише 175, па и сами схватате да нема посебне радости у печењу хлеба. За сада печем пите, јуче сам направио торту, али хлеб у почетку ипак захтева високу температуру.

Да ли је напон лош?

Да ли је напон лош?

Пећ је јадна! Температура се не подиже, рерна је постала неуједначена, до пролећа ћу почети да бирам нову, то је друго питање!

И купио сам нови. Већ другу недељу самном.

[анг-каи]

анг-каи, шта, ако не тајна, срећан са њом ??

Купио сам беко. Чини се нормално. Није скупо, али 12 програма. Максимална температура је 280 степени. Још то нисам стварно доживео.