Палачинке са јетром

Палачинке са јетром

Категорија: Јела од меса

Састојци
пилећа или говеђа јетра	500гр
павлака	3 кашике л.
шаргарепа (средња)	2 ком
лук (не велик)	2 ком
јаја	2 ком
брашно	2-3 ст. л.
со	1х л.

Метода кувања

• Веома једноставан рецепт за припрему.
• Исперите јетру, исеците велике посуде, одсеците филмове и масноћу, ако је то говеђа јетра, само исперите пилетину.
• Ољуштите и оперите шаргарепу и лук.
• Прођите кроз млин за месо, прво јетру, затим шаргарепу и лук, да бисте потиснули остатак лука, на крају можете да прескочите мали комад хлеба.
• Разбијте 2 јаја у јетрено-биљну масу и додајте 3 кашике павлаке. У принципу, павлака се може заменити са 50-70г скутног сира исецканог блендером у пасту.
• Темељно мешајте, ручно мешам виљушком док не постане глатко. Додајте брашно и со и поново промешајте. Требали бисте добити масу сличну по конзистенцији као густа павлака. Односно, попут обичних палачинки од брашна.
• Пржим у посебном тигању за печење палачинки, али можете и уобичајени тигањ. У рецепту уопште нема уља, од масне хране - саме јетре и павлаке. Ако пржите на нелепљивој површини, онда је пре првог изливања масе можете подмазати уљем, али ни то не радим.
• Добио сам 3 таве = 21 комад палачинки пречника 7 цм. Једемо са павлаком, мој супруг понекад са мајонезом, свеједно, немојте додавати палачинке из јетре, увек су мало суве.

Јело је дизајнирано за

21пцс.

Време је за припрему:

30 мин

Програм кувања:

млин за месо, оловке и тигањ

Белешка

Јетра је генерално врло масан производ, па у овом рецепту не користим уље. Лук и шаргарепу не пржим унапред, већ их самељем сирове у млину за месо са средњим рупама.
Павлака или скут омекшавају специфичан укус јетре, али га никако не уклањајте и учините палачинке мало сочнијима. Ако код куће нема павлаке или скутног сира, можете их заменити мајонезом, али тада ће се садржај масти у палачинкама знатно повећати.
П.С. Палачинке се могу јести и хладне, користе се на сендвичима са сланим краставцем или на пита од салате од јетре

Слични рецепти

Херцулес палачинке са јабукама (целфх)

Палачинке од гриза (олгеа)

Пилеће палачинке као у Икеи (произвођач пице Тристар ПЗ-2881) (Масинен)

Укусно и здраво): у

[Иннусхка]

Иннусхка, јести и јести по своје здравље.

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, ох, како лепо !!!! Глатко, само гозба за очи! Хвала на рецепту, нисам размишљала да додам павлаку, али тако је укусна! Одведен у обележиваче.

[Ирина]

Ирина, да бисте га учинили моћнијим, можете додати и тиквице (150-200 грама) такође кроз млин за месо (али тиквице немају увек сви код куће) додавањем пар кашика брашна, иначе ће бити воденаст.

А биће и укусно ако направите (или узмете готову) мајонезу, додате јој бели лук и зачинско биље које сте прошли кроз пресу, а затим заједно са овом мајонезом „залепите“ две палачинке

[Олга]

Олга, чини ми се да бели лук не иде добро са јетром, јетра има врло јак специфичан укус и бели лук је, чини ми се, већ превише, али више зеленила ће омекшати укус јетре, па наравно ово је занимљива идеја.
Само сам покушала да буде дијететскија - мање калорична, а супруг ми свуда воли да дода мајонезу, зато га и помињем (мајонез).

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, имамо кувара на послу куваног. Испоставило се оштрије, све зависи од циља: ако је јаднији, онда, наравно, нема потребе да се то ради. Али она је једноставно пржила у тави на маслацу.

[Олга]

Олга, да, слажем се с вама, пржен на маслацу, па чак и препржени лук са шаргарепом - врло укусно, моја мајка је то тако радила! Нажалост, моја јетра више не може да поднесе толико масти, па сам измислио своју верзију без додатних масти. Очигледно је било могуће додати реч „дијететски“ у назив, али јетра по дефиницији није сасвим дијететско јело, па то нисам нагласио у имену.

А биће и укусно ако направите (или узмете готову) мајонезу, додате јој бели лук и зачинско биље које сте прошли кроз пресу, а затим заједно са овом мајонезом „залепите“ две палачинке

+1! а такође и са прженом шаргарепом-луком-песмом!

[Татјана]

Татјана, Већ сам писао о прженом луку и шаргарепи - врло укусно, али масно и високо калорично

[Људмила]

Људмила, Прочитао сам тему одозго
да, високо калорична, али као опција не за сваки дан

Као дете моја мајка је пекла палачинке од јетре. Колико је година прошло ... Од тада више нисам јео. Хвала што сте ме подсетили.

[Аниа]

Аниамолим те пеци и једи здраво.

Људмила, хвала ти пуно на рецепту! Палачинке су се показале врло укусне, лук и шаргарепа се нису дробили (како сам се и плашио), али су били савршено пржени!

[Вера]

Вера, кувајте и једите по своје здравље!