Тортелли од сланутка

Категорија: Кулинарски рецепти
Кухиња: Италијан
Тортелли од сланутка

Састојци

тесто
брашно 140 г
маслац 10 г
шећера у праху 10 г
јаја 1 ком
бело вино 2-3 ст. л
со прстохват
пуњење
леблебије (кувано) ~ 150 г
кестени (кувани) 30-40 гр
кандираног лимуна ~ 30 г
шећер ~ 1,5 кашике. л
Сок од грожђа
цимет
со

Метода кувања

  • Припремите тесто
  • Замесити тесто са наведеним састојцима и оставити да мало одмори.
  • За пуњење
  • Кухајте сланутак претходно намочен неколико сати и самељите га у блендеру заједно са кестенима (узео сам их из кесице) док не постане глатко. Сипајте сок од грожђа док не постане глатко и глатко.
  • Додајте ситно исецкану сол, цимет и ушећерени лимун. Пуњење је спремно.
  • Затим тесто танко разваљајте, исеците кругове, распоредите надјев по њима и обликујте тортеле у облику месечеве четвртине (ако имате различите адаптације за кнедле или равиоле, можете их користити).
  • Пржите у кипућем уљу док не порумени, прво на једној, а затим на другој страни.
  • Готове тортелли ставите на папирни убрус да бисте уклонили вишак масноће, а затим пребаците на плоче и поспите шећером у праху.
  • Тортелли од сланутка

Белешка

Рецепт је преузет из књиге „Наука о кувању и уметност упијања хране“ аутора Пелегрина Артусија са мањим изменама.

Ако нема кестена, онда је сасвим могуће учинити без њих. Слаткоћу пуњења прилагодите свом укусу. Тесто је, у суштини и по укусу, тесто за колачиће „Четка“.

Мост
Ох, како дивно! Недавно сам у Магнету видео кестене, такође сам размишљао „шта да радим са њима?“ И то је оно! Да су бар данас у продаји ...
Гала
Натасха,
Аутор у рецепту узима кестене, али у принципу је могуће и без њих. Уместо кестена, мислим да можете покушати да додате, на пример, смокве или кајсије или датуље (мислим на сушено воће).
А много је ствари које можете учинити са кестенима.
гала10
Галина, одличан рецепт! Захвалити!!!
Са филом, колико разумем, можете бескрајно да експериментишете и сваки пут ће то бити ново јело.
Елена Тим
Чавка, ти си кулинарски перверзњак!
Увек измислиш нешто од тако занимљивих састојака - бар стани, бар падни!
Изгледа, наравно, невероватно!
Гала
Цитат: гала10
Са пуњењем, колико сам разумео, можете експериментисати
Квачица, Мислим да.

Цитат: Елена Тим

ви сте кулинарски перверзњак!
ово је моја природа
Леноцхек,

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба