Пржене пите од киселог теста

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто:
Пшенично брашно	900 г
Серум	160 г
Стартер култура 100% хидратација	160 г
Кромпир чорба	170 г
Со	1 кашичица
Шећер	2.5 Чл. л.
Раст. маслац	2 кашике кашике л.
Сувог квасца	1,5 кашичице
Пуњење:
Округли пиринач, куван у води (1: 2)	1 кашика кашике (250 мл)
Маслац	50 г
Тврдо кувано јаје	2 ком.
Ситно исецкан лук, додајте пиринчу док је врућ
Сол, црни бибер, кари	укус

Метода кувања

Требали бисте добити класичну пшеничну куглу или мало мекшу.
Тесто треба да се диже 30 минута, меси и оставља док се не удвостручи.
Формирајте пите и пржите их на добро загрејаном уљу на умереној ватри (загрејте уље на јакој температури, а затим смањите ватру).
Пре него што ставите пите у тигањ, потребно је мало поравнати, па је боље пржити.

Белешка

Рецепт је врло једноставан. То је врло тешко покварити. Можете уклонити квасац и заменити сву течност водом и то ће и даље радити, само брашно ће морати да се подеси. Тако:
ПРЖЕНЕ ПИТЕ СА ШТА ЈЕ БИЛО.

На фотографији поред пита векна времена стагнације с Коња