Слатко пециво са тесто од бруснице и јабуке за француске лепиње

[За тесто месим тесто Панасониц.]

Слатко пециво са тесто од бруснице и јабуке за француске лепиње

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Млеко	400 г
Живи квасац	1/3 штап
Шећер	3 кашике л. + 0,5 тбсп.
Брашно	2 кашике. + До густог теста
Јаја	2 ком. Категорија 1
Со	2,5 кашичице
Маслац	80 г
Биљно уље	20 г
Шећер са природном ванилијом	10 г
Лингонберри с / м	400 г
Јабука црвена	2 ком.
Шећер	укус

Метода кувања

• За тесто месим тесто Панасониц. Можете користити мешалицу или радити ручно.
• Тесто:
• Додајте квасац у млако млеко, 3 кашике. л. шећер и 2 кашике. брашно. Добро умесити и ставити на топло место.
• Тесто лута око сат времена. Спремност теста дефинишемо на следећи начин: оно се подиже до ивица канте и почиње да се спушта само од себе.
• Тесто:
• У готово тесто додајте претходно растопљени и охлађени путер, биљно уље, а не хладна јаја, преосталих 0,5 чаше шећера, соли и брашна. Додајте ванилин шећер (НЕ ВАНИЛИН!) Ако желите, ово ће додати додатни укус тесту. Додајте тек толико брашна да тесто почне да се скупља у кифлу. Ако сипате брашно, тесто ће бити жилаво. Тесто је врло мекано и нежно.
• ХБ стављамо у режим „Пелмени“ - 20 минута, или ручно месимо тесто док не почне да се љушти са зидова посуде у којој кувамо.
• Тесто опет остављамо на миру, диже се. Месите тесто 20 минута и почните да сечете.
• Ова количина теста је довољна за 1 питу и 10-12 малих кифлица.
• Дно лима за печење обложимо пергаментом, пожељно је да његове ивице мало стрше, па ће бити лакше извадити готову торту и пребацити је на прелепи послужавник.
• Одрежите део теста и разваљајте га око 0,5 цм дебљине. Ставите га на дно, формирајући странице (ово је важно - фил неће исцурити).
• Ширимо пуњење: одсећи кожу од јабуке, уклонити семе и танко га исећи. Распоредите равномерно по тесту. Лингонберри уврните блендером, додајте шећер по укусу и прелијте преко јабука.
• Од половине преосталог теста направите решетку за питу и разаберите странице. Остављамо на пробу. Након што се тесто дигло, подмажите размућеним јајетом и пеците у рерни загрејаној на 180 степени док не порумени. Охлађени колач поспите шећером у праху кроз цедило.
• 
• Преостало тесто разваљајте у слој, подмажите биљним уљем, поспите шећером или сезамом, смотајте у ролат и исеците на комаде ширине око 4 цм. Подмазати остатком јаја и пећи.
• Ову питу можете направити са пуњењем од вишње или птичје трешње.
• Пуњење од вишње: Исперите 0,5 кг свеже смрзнуте вишње, прекријте шећером. Вишње ће дати сок. Прокувајте, пустите да се охлади у сирупу. Доњи слој теста поспите скробом (однеће му вишак течности) и ставите вишње без сока. Украсите врх пите.
• Пуњење од птичје трешње:
• Скувајте 1 чашу птичје трешње са 2 чаше врелог млека, пустите да набубри око 2 сата. Додајте 0,5 тбсп. Сахара. Ставите доњи слој теста, распоредите врх пите. Испећи. Након што се охлади, покријте отворене просторе процеденом павлаком помешаном са шећером (по укусу).
• 

Јело је дизајнирано за

1 пита (око 2 кг) и 10 - 12 кифлица

Време је за припрему:

4 сата

Програм кувања:

Рерна

Белешка

Наш породични рецепт

Какав предиван пиро и пуњење изгледа јакооо укусно.
А на прекиду нема фотографије? Желим да погледам тесто.
Хвала вам, не бих одбио кусманцхик за чај.

[Таниулиа]

Таниулиа, Ех, нажалост, рез се никако не може фотографисати) Пита врло брзо одлази. Покушаћу следећи пут!

[Циклида]

Циклида, а колико квасца треба ?? Немамо штапиће, чак ни приближно у грамима?
И брашно такође није бистро, 2 чаше + колико, бар приближно?
И тако врло лепа торта, а одоздо су и стране тако лепо направљене !!

[Лереле]

Лереле, захвалити! Сирови квасац је 33 грама, цела чаша брашна је вероватно 4. Али у тесто никада не додајем брашно у чашама, па се повећавају шансе да све покварим. Чим се тесто почне формирати у лепљиву куглу, више га не можете додавати.

[Таниулиа]

Таниулиа, ево резане фотографије из другог мог рецепта, пита врло сличне структуре:

[Циклида]

Циклида, захвалити!! Само што рецепт садржи пола литра млека, а написане су 2 кашике брашна, погрешно сам разумео да можете да ставите још пар

[Лереле]

Лереле, не 0,5 литара, око 400 г!

ОООО, прелепи рез! Морамо то покушати.

[Натасха]

Натасха,

не 0,5 литара, око 400 г!

-тад исправите, молим вас, 400 г у рецепту. Јер за многе, 2 тбсп. млека је 0,5 л.
Врло добра торта, занима ме. То је са јабукама и брусницама, пуњењем које ми је прилично доступно.

[Мост]

Фиксно
Мост, Наташа, пита је укусна, често ми је наруче

Авесоме пие !!

врло занимљив рецепт, сигурно ћу испећи један, али за сада обележивач

[Олекма]

Олекма, кузнез84, девојке, хвала! Пеците без грешке!

[Циклида]

Циклидаи испећи ћу како се завршава торта
Ово јако волим

И како тако лепо умотати бокове ???

[Лереле]

Лереле, реците нам своје утиске))
Бокове радим овако: развучем два снопа и испреплетем их.

Хоћу питу !!!

Хоћу питу !!!

Лан, па у чему је проблем? Чекам фотографију сутра

Хајде, девојке) Поделите своје утиске

[Циклида]

Циклида, Наташа, веома лепа пита: росе: да ли прво стављаш странице на питу или решетку?

[Киркс]

Киркс, захвалити! Прво решетка, бочне странице покривају довратнике

[Циклида]

Циклиданаравно да ћу вам рећи
Лингонберриес не би заборавио да купи само

Укусно!

Циклида, можеш ли живи квасац заменити сувим?

[Натасха]

Натасха, Волим да кувам тако огромне пите 🔗 истина је углавном затворена.

[Лиудок]

Лиудок, можете, али укус теста ће тада бити мало другачији)

[Албина]

Албина, ова пита је довољно велика)) покушајте да не буде потпуно затворена, биће укуснија.

И ево ме са извештајем, укусна пита !!! Није ишло добро, али у стварном животу јесте



У тесто је ушло 5,5 шоља брашна, чашама сам посебно измерио чашу од 250 грама.
Показало се да је тесто добро, мекано, изванредно се дигло !!

[Лереле]

Лереле, о, како је згодан мушкарац !!! Руди и бујно, супер!

А која је величина калупа ?!

[Кисена]

Кисена, 33 к 38 цм, плех

Наташа, хвала на одговору! Желим да покушам да печем!

[Кисена]

Кисена, пеци) Пита је укусна!

Наташа, коначно сам је испекла! Укусно! Волим их! Тесто се може јести, како кажу, уснама. Хвала на рецепту. Свакако ћу поновити. Тек учим како украшавати пите, па неће бити фотографије. Криворученко је тамо. Дакле, морате веровати ни речи

[Кисена]

Кисена, сјајно! Драго ми је што вам се свидело!

[Циклида, Натасха]

Циклида, Натасха, а да ли косите или одмрзавате бруснице директно смрзнуто-смрзнуто?
И да ли је могуће узимати бруснице из тегле, прекривене шећером (без сирупа, наравно).

[Дама са @]

Дама са @, Ира, можеш из конзерве, пустио сам да се истопи и самеље блендером) Главна ствар је да нема вишка течности

[Циклида]

Циклида, јасно је)) иначе мој сладолед није довољан, али у лименци ће бити таман))

[Дама са @]

Дама са @, Ира, можеш из конзерве, пустио сам да се истопи и самеље блендером) Главна ствар је да нема вишка течности

Наташа, а ако су бруснице свеже, још увек нема мраза, да ли је на балкону, самељите и ви? Или можда можете ставити целину?
А онда сам већ ставио тесто, али са филом није јасно.

[Олекма]

Олекма, Катиа, уверите се сами) Више волим млевено са шећером

Јуче сам је пекла. Укусно тесто! Умерено слатко, али какав ужитак у раду Са пуњењем, истина је мудра, бобицу сам ставио у потпуности, остала је углавном цела, и ставила је мало, било је лењости
Сад ујутру поново стављам тесто, радићу поново, само са надјевом ћу радити другачије, сада ћу ставити бруснице и ставити у замрзивач, пустити да се смрзне, па ћу самлети на процесоре, драга, мислим да ће испасти још укусније.
Генерално, рецепт ми је био прописан

[Олекма]

Олекма, Катиа, сјајно! Драго ми је да ми се свидела пита))

[Циклида]

Циклида,
Наташа, испекла сам твоју торту за викенд)) Истина, бруснице нису пронађене код куће, узео сам бруснице и вишње. Испало је врло укусно, међутим, било је ружно. Урадио сам то пола порције. Сада морате купити бруснице и направити целу порцију))
Хвала вам пуно на рецепту!

[Антоновка]

Антоновка, Лена) Ох, како сјајно! Драго ми је што ми се свидео рецепт! Још једна врло успешна комбинација - птичја трешња и павлака

[Циклида]

Циклида,
Немам птичје трешње, овде је не могу наћи)) Имам брашна - и једва да сам је нашао)))

потребно је брашно, кувате га млеком, инфузирате 2 сата и шећер по укусу

[Циклида]

Циклида,
Ох, онда ћу то морати да урадим, пуно вам хвала))

[Циклида]

Циклида,
Наташа, скувала сам брашно од птичје трешње са врелим млеком, стајало је више од 2 сата. Остало је течно и сипало га на тесто. Сада за детунинг. Хајде да видимо шта се дешава

Додато у недељу, 30. октобра 2016. 22:27

Завршавам писање - испало је укусно)) Али вероватно ми се више свидело са јабукама)) Остаје да покушам са вишњама))

И успут, тесто је овог пута испало боље. За пола дела теста узео сам 380 г брашна (пишем за себе). Прво сам покренуо тесто у канти ХП (имам Панасониц-255), након 35 минута додао сам све остало на врх и укључио режим теста, оставио до краја. Укратко, Наташа, свидело ми се))

[Циклида]

Циклида, Наташа, пуно хвала на породичном рецепту! Временом из неког разлога нисам видео такву лепоту! : гирл-своон: Желим да питам, да ли би се тесто требало скупити у грумен, али бити лепљиво или не? И даље се питате коју сол користите? Постоје различите концентрације у морским, екстра, ружичастим и другим солима. Бојим се да не пресолим. Захвалити.

[Лера Днипро]

Лера Днипро, Лера, тесто иде у грумен и мало је лепљиво, при ваљању по столу биће потребно више брашна, па је главно да не померате брашно током гнетења, иначе ће се тесто вући и биће камен. Користим камену сол "Баикалоцхка", а такође и храну Ектра, остало нисам пробао)



Антоновка, Лена) Нисам видела ваше поруке, да ли сте испробали опцију цхерри?)