Пецива у Моулинек ОВ 5004

Здраво људи!
Исти проблем који сам имао и са чашом. Мера је произведена у вредности од 300 мл и тек тада је узела вагу, и ето ........ са вагом, па генерално ЗАВРШИ! Тако се испоставило да је у наочарима једна ствар, али на ваги је потпуно другачије и недостаје тежине чак 100 г.А коме заповедате да верује?

Мир вама пекари!
Ирина Сукхова све исте ваге су поузданије
сипате је у овакву чашу, па иначе, а просејање није сувишно
наравно, доласком ВРЛО сјајног искуства, биће могуће прскати оком, али за сада вага

Покушао сам смеше, веома сам задовољан производима Пудов.
Хлеб увек испадне леп. Арома је за целу кућу, посебно одушевљена раженим хлебом.

Власници Моулинек-а !!! Помозите да се испече хлеб Бородински, покушавам други пут, а тесто се не пече други пут, или је то зато што не рачунам правилно количину воде, иако све додам у складу са рецептом у фазама ?? ? Хвала унапред!

О наочарима и теговима. Такође разумем наочаре - сопствено фацетирано стакло - према „марусин појасу“ - течност 200 гр. А чак и тада сумњам да се млеко дешава вероватно различите густине, и то некако са путером ...
Генерално, учили су ме у школи на часовима домаће економије - суве супстанце - висимо у грамима (килограмима), течност у литрима, књиге у примерцима, јаја у комадима итд. Тако да се трудим да се тога придржавам и када се придржавам , Некако успевам ...
Јуче сам одлучио да испробам хлеб на пиву, управо у истим тим шољама (чак и неразумљивије него у чашама) Не само да сам прво морао да избројим нешто попут 2 + 2/3 шоље, а затим довршим ово тамно пиво (и где да ставим остатке?), а затим најзанимљивија ствар .... трчати и погледати ову масу теста, додати брашно, променити програме итд. - Резултат је био други пут, нешто не баш јестиво. На крекерима, ако само. Иако сам устао (и даље на пиву, да ...), али ... Шоље су различите - на пример, супа, за пунч, кафу ... Дакле - боље је док су учили у школи ...

Иначе, власници Мулинека 2000 - неки „хуиингбин“ превели су наша упутства за произвођача хлеба на руски језик. Пазите да скупате рецепте (и називе) на другим језицима.

Печен бородински хлеб - испоставило се. Послаћу рецепт, вечерас ћу постораиус. На основу овог рецепта, обични ражени хлеб. Делициоус. Мама каже - не можеш тако да печеш! Па, хлеба врло брзо понестане.

[претходно претпостављено]

Власници Моулинек-а !!! Помозите у печењу бородинског хлеба,

разлог је тај што не рачунам правилно количину воде, иако све фазно додајем у складу са рецептом ???

Печем бородински хлеб (у фазама), тежине 1000г. Пошто нисте навели који модел Мулинека имате и „одакле сте“, покушаћу да опишем „мој начин“.

Близу Бородинског (из Мулинекса) претходно претпостављено 100% ражени хлеб (за кување слада - фаза 1, кисело тесто: ражено брашно, квасац, слад, - фаза 2 и кисело тесто + кување + „одмор“ - фаза 3. Печем овај хлеб у својој рерни. Желим да обратим пажњу - овај хлеб је „тежак“, али испада. Сада на мрежи Моулинек још једна књига рецепата „постављена“ са другачијим рецептом (и начином извршења) бородинског хлеба, где је, по мом мишљењу, значајна грешка: У понуди је 400г пшеничног брашна и 100г раженог брашна! Пре супротно, тј. 400г ражи и 100г пшенице. Такође препоручују 5 тбсп. л. слад, уместо претходно препоручених 4 тбсп. л. Истовремено, НЕ НИЈЕ се производити слад, што је, по мом мишљењу, ТАКОЂЕ и грешка

А сада о мојим експериментима са хлебом Бородински (100% раж са листовима чаја и киселом тестом):
У мом ХП-у постоји програм за хлеб Бородински - ја га користим.
Т. до.клима мог града је често влажна, тада смањујем препоручену количину воде за 3 фазе (240 мл) за 10-20 мл.
У почетку (учећи како се прави овај хлеб) надокнадио сам количину раженог брашна 3. степена (490г) од: раженог брашна 390г + пшеничног брашна 100г), а онда сам то одбио и узео само ражено брашно.
Фаза 1 - Темељно и дуго мешам тако да маса буде хомогена и подсећа на „густу павлаку“ (80 мл воде)
Фаза 2 - јер врло мала количина брашна (50 г) и воде (100 мл) за „велику канту“ - тада проверим да ли је све темељно помешано (понекад умешам у посуду и „бацим“ у ХП У фази 2 покушавам дуго да не остављам поклопац ХП-а отвореним, јер има и грејања (то јест, мало ћу га отворити, помоћи ћу и затворити шпатулом) ...
Ако очигледно „клијање“ након сигнала није видљиво, гледајући у прозор, не започињте фазу 3, већ сачекајте мало (имате на располагању 1 сат)
Фаза 3 - Са делом воде (имам део од 220 мл) у потпуности „исперем“ сав скувани слад у канту, додам „све“ остатак и притиснем СТАРТ. Током читавог периода мешања (21 минут) периодично помажем шпатулом (бацам је из углова, са зидова), то јест „Пазим да се цела маса помеша“. Непосредно по завршетку гнетења вадим лопатице (тако да је „без надимања“) и мокрим рукама лако заглађујем масу, дајући јој облик цигле.
Све моје „учешће“ је готово - више не отварам поклопац (семе коријандера на врху, не волим ИМХО)
На излазу је печена, тешка цигла, ситнозрнаста са равним кровом. Хлеб ми се јако свиђа.
„Некувани“ хлеб м. Б. повезане и са вишком воде и „прекидима“ у испоруци е-поште. енергије. Мој први „квар“ на Бородинском био је због чињенице да је утичница „заискрила“ у тренутку када је ХП релеј био укључен, а ја сам то „приметио“ тек сутрадан

Желим вам успех!

Имам Мулиа 2000, пекао сам овакав хлеб. Испало је врло укусно (извините што нисам сликао)
1. 4 кашике раженог слада (на почетку сам пробао суви квас, али не баш Бородински) сипати 80 мл кључале воде уз мешање
2. Мешати (док се слад хлади)
- пшенично брашно 250 г (ако имате тапете, можете 200 + 50 г
- ражено брашно 300 гр
-панифарин 2-2,5 тсп (пошто је пожељно печење без квасца)
- 1-2 кашичице млевеног коријандера
- тамни аграм 1-2 кашичице (даје пикантну киселост, али не можете додати)
3. стављамо у канту
- вода 330мл
- кувани слад
- биљно уље 2 кашике. л
- мед (наравно, меласа је боља, али где је набавити) - 2 тбсп. нагомилане кашике
- сол - 1,5 кашичице.
- мешано брашно итд.
- суви квасац 2 кашичице.
Све печем за 4 програма. (најдуже)
Штавише, 10 минута пре печења врх подмазати раствором меда и воде и посути коријандером.После печења подмазати, посути и још 10 минута. ставити да се пече, али не свиђа ми се толико.
Све успева. Пробајте!

Нисам схватио. Ако, на пример, у књизи пише 1 1/4 шоље брашна, колико треба тежити у грамима?

Једноставно није могуће одговорити на ово питање, јер ће просејано брашно тежити много мање од брашна утиснутог у исту чашу! Стога, ако су назначени грами, боље је одбити чаше у потпуности! ИМХО

На ово питање је врло лако одговорити.

Све је већ измерено и проверено - мерица (250 мл) садржи 150 грама интегралног пшеничног брашна.
Да бисте сазнали колико ће тежити 1 1/4 шоље брашна, треба да помножите ову количину са 150 грама, добијамо 187,5 грама брашна - заокружите на 190 грама.

Према правилима, брашно се прво стави у чашу, мало промућка, сабије - и тек након тога се пребаци у сито и просеје у посуду (канту).

Прочитајте више о овоме у одељку Основе печења.

Питање на рецепту је директно из књижице која је приложена уз ХБВ! Рецепт! "Ражени хлеб" са странице 70! Урадио сам све по рецепту! и све је ишло сасвим у реду до тренутка када је печење почело! пало је савршено уздигнуто тесто! излаз се показао као наказа .. влажан, али .. печен!
поставља се питање: зашто је тесто изненада пало? проверено брашно, квасац такође! Све је измерено на ваги (не користим чаше и кашике! Шта је разлог!
Пи. Си. само ме извините, немојте ме слати директно на форум "неуспеси"! Прочитао сам је и дуго се бојао да не учиним нешто! Покушао сам и нисам успео :(

"само ми опростите, немојте ме одмах слати на форум" неуспеха "! Прочитао сам га и дуго се плашио да нешто учиним! Тако да сам покушао и нисам успео"

Па, зашто не послати, чак и послати ...

Падајући кров пре печења, у процесу и након тога, први је знак да има пуно течности или квасца. Штавише, ви сами пишете - мрвица је влажна.

А није реч ни о провереним рецептима ни о квалитету брашна и осталих састојака ...

Поента је у технологији печења, надгледању стања гњечења теста.

Али, у вези с тим, морате поново пажљиво прочитати материјале форума.

Ево брзог одговора и анализе ваших печених производа

Хвала ти Ром! увек одговорите тако брзо и јасно! Што се тиче „праћења“ теста, рећи ћу ово - нема искуства! Ово је четврти рецепт у мојој пракси! Још нема искуства! :)
О квасцу .. Слажем се! већ постоји 11 грама на рецепт! Знатно више од осталих рецепата! А како веровати књизи? истина је, пратио сам млечни хлеб са исте странице - испао је врхунски хлеб !!!

Квасац - да!

Али и ваша мрвица је превише влажна - ово је знак пуно течности.

Као пример, узмите садржај влаге мрвице хлеба из продавнице - тако бисте идеално требали имати мрвицу

Пећ имам већ неколико месеци, али с времена на време печем, јер, искрено говорећи, резултат није у потпуности задовољавајући, можда ћете ми ви, драги чланови форума, помоћи да то схватим.
Покушао сам да испечем различите ствари, и књигу до шпорета, и нешто са форума, и уопште не толико лоше, али ни потпуно сјајно. И људи у мојој кући су, наравно, размажени и у праву су, данас можете пуно купити у продавници, а ово је боље него што ја добијам.
Да будем прецизнији, у целини то изгледа лепше него укусно. Да, не би била штета нешто овде ставити, али део увек остане, не поједе се и након 2-3 дана баци. А ово је показатељ. Упркос чињеници да, генерално, добро печем, колаче, колаче, не могу се носити са шпоретом.
Што је најважније, све није превише прозрачно, прилично густо. Осећам да нисам потпуно печен. Ако га одмах извадите на сигнал, догоди се да су странице увучене, морате га држати 20 минута. Багете имају густе коре, а купљене су укусније. Мафина, која се уопште не диже добро, има дебеле, препечене стране - у пећници је очигледно боље. Хлеб није довољно порозан, недовољно узгојен, нити прозрачан. За раж, вероватно, не могу да разазнам са састојцима, нешто попут кваса, па чак и више него што даје. Да, користим тегове, пратим колобок и уопште ми је занимљив. Желео бих да схватим, ово је уобичајена тенденција да се на овај начин пече са Моулинеком.
Да, може ли ми неко рећи рецепт за неки неутрални хлеб попут Столичног за ову одређену рерну, има пуно ствари на форуму, али нешто чак ни Дарнитски није отишао од Фугаског.

Пећ имам већ неколико месеци, али с времена на време печем, јер, искрено говорећи, резултат није у потпуности задовољавајући, можда ћете ми ви, драги чланови форума, помоћи да то схватим.
Покушао сам да испечем различите ствари, и књигу до шпорета, и нешто са форума, и то нимало лоше, али не и потпуно сјајно. И људи у мојој кући су, наравно, размажени и у праву су, данас можете много купити у продавници, и ово је боље него што то изађе код мене.
Да будем прецизнији, у целини то излази лепше него укусно. Да, не би била штета нешто овде ставити, али део увек остане, не поједе се и након 2-3 дана баци. А ово је показатељ. Упркос чињеници да, генерално, добро печем, колаче, колаче, не могу се носити са шпоретом.
Најважније је да све није превише прозрачно, прилично густо. Осећам да нисам потпуно печен. Ако га одмах извадите на сигнал, онда су странице увучене, морате га држати 20 минута. Багете имају густе коре, а купљене су укусније.Мафина, која се уопште не диже добро, има дебеле, препечене стране - у пећници је очигледно боље. Хлеб није довољно порозан, недовољно узгојен, нити прозрачан. За раж вероватно не могу да разазнам са састојцима, нечим попут кваса, па чак и више него што даје. Да, користим тегове, пратим колобок и уопште ми је занимљив. Желео бих да схватим, ово је уобичајена тенденција да се на овај начин пече са Мулинеком.
Да, може ли ми неко рећи рецепт за неки неутрални хлеб попут Столичног за ову одређену рерну, има пуно ствари на форуму, али нешто чак ни Дарнитски није отишао од Фугаског.

Мир вама пекари!
нвик1 драга купила си добар уређај
наравно треба да му пронађете приступ да бисте схватили шта и како
али на срећу постоји тако пријатно место на мрежи као што је ПЕКАРА
пекари су прошли стотине рецепата кроз своје руке и шпорете, а овде на веб локацији можете сигурно узети и испећи било који од њих
наравно укус и боју како кажу да неко воли сланијег
више кифли, али у принтсип-у
а хлеб из рерне није ништа бољи и лошији од продавничког, већ је ОСТАЛО
прочитајте тему ОСНОВЕ има пуно корисних информација
идите у одељак Мулинек, корисници ових пећи такође пишу пуно корисних ствари, користе претрагу и добијају одговоре на сва ваша питања и о багетима и прозрачности, све је овде и у довољним количинама

СРЕТНО ВАМ

Хлеб није довољно порозан, недовољно узгојен, нити прозрачан.

Кад је захладило, добио сам и ову врсту хлеба, извукао сам се из ситуације продужавајући време успона, то јест, или треба користити паузу, или ресетовати програм, издржати време (док сам покривао рерну ради очувања топлоте) а затим притисните „пецива“.
Важан је и квалитет квасца и брашна.

Сена
Да, наравно, у праву сте: требате прочитати форум и експериментисати. То је оно што ја заправо радим. Једноставно, испробавши програме печења 1,2,3,4,12, добио сам исте недостатке - превисоку густину, мале рупе и мало влаге. Опет, ово је по вашем укусу. И упоређујем, наравно, не са хлебом у мојој сеоској кући, који се доноси једном недељно, већ са оним што продаје приватна пекара, а мој је много гори. Иако, ако је с вама све у реду, а хлеб је прозрачан и није влажан, онда ме ово веома теши, иначе сам већ дошао до закључка да морам да купим други модел.

Хвала: Алим, заиста би требало да покушамо то да покријемо. А пауза није у свим програмима?

Веома ми се свиђа смеша "Бородински".
и испадне заиста укусан хлеб.
али последњи пут се КАМЕН ухватио у смешу и, инфекција, огребао ме по канти, закачио за мешач (((

Моја породица и ја заиста волимо хлеб са мешавином "Бородински" и "Циабатта", испада врло укусан хлеб.

Молим те реци ми!!! Желим да купим шпорет Моулинек ОВ 5004 Не могу да разумем да је у њему могуће пећи хлеб од раженог брашна, осим бородинског, ако јесте, према ком програму ???

Мир вама пекари!
Тарас - једноставно
погледајте форум све је ту
а на Бородинској можете правити или комбиновати програме
гњечење за тесто и печење 1х10м или гњечење за тесто и затим цјеловито зрно до краја
очи се плаше руку, не раде све одједном, наравно, али временом се то неће чинити тако
Правим и багете од ражи

Имам МУЛЕ.
Данас сам пробао цупцаке на 10. програму.
Све сам ставио по књизи.
Кора је средња.
Мирис - вау вау ... њам ...
Изгледа да је прелепо, али унутра је мало влажно.
Иако када се прободе ражњем, на штапу не остаје ништа.
Морао сам да "донесем" колач у рерну.
То је срамота!
Јуче смо супруг и ја два пута пекли традиционални хлеб по 2. програму.
Ставили смо најтамнију кору.
Свеједно, морао сам да га пошаљем у рерну.
Сам хлеб је био савршено печен изнутра.
А мој први хлеб био је прекјуче (31. децембра) - инстант хлеб, на петом програму.
Наравно, тамо нема коре, али нас је одушевио укус хлеба! :
Кувано је било хладно, али кора супружника није била баш задовољавајућа - била је бледа, како је рекао ...
Седим, проучавам форум ...

добро вече. Препоручили сте "комбинациони" програм.Да ли је могуће детаљније о овоме. Ја сам потпуно новајлија. Још увек не знам све програме. Како практично применити ову врло „комбинацију?“ Хвала унапред

Мир вама пекари!
ставите храну и укључите програм за тесто када се програм заврши, погледајте како је тесто настало, ако га стварно не пустите да стоји, само немојте претерати са успоном, а затим изложите
пуни програм печења и притисните старт

Печем на програму 8, дуго месење и одговарајуће пециво. Ноћ је увек боља од дана.

Печем на програму 8, дуго месење и одговарајуће пециво. Ноћ је увек боља од дана.
Љ, хск лтим

Добар дан. Можете ли поделити рецепт? Пробао сам рецепт за раж из предложеног рецепта за хбп, али испало је, благо речено, НИЈЕ укусно. Молим те подучавај

Некад сам пекао са екстрактом слада, покушавао са аграмом итд. Сада то радим једноставно, без непотребних мука и додавања:
вода - 500 мл
ражено брашно - 300 г.
пшенично брашно - 470 г.
сол - 4 кашичице. (волимо слано, пробајте сами)
биљно уље - 1-2 кашике. л
квасац - 1 - 1 1/4 тсп
Печем углавном ноћу (због економичности), али онда испадне укусније него дању.

Хвала вам, сигурно ћу испробати ваш рецепт. Једноставно не разумем ваш израз „печем ноћу“.

Молим те реци ми!!! Желим да купим шпорет Моулинек ОВ 5004 Не могу да разумем да је у њему могуће пећи хлеб од раженог брашна, осим бородинског, ако јесте, према ком програму ???

Са раженим брашном врло је лако пећи хлеб у Моулинек-у,
бирајући комбинацију два програма.
Овде читамо:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=9345.0 .
Не заборавите да оставите коментаре.

На програму 8 добро пече, а на различитим програмима пече другачије. Бела боја је боља на 1 програму. Ноћу сам ставио тајмер, а доле брашно, воду с врха, јер су проблеми са кантом, због економичности и укуснији.

Много ми се свидео из књиге Мули 5004 „Сељачки хлеб“
Врхунац овог хлеба је брашно од целог зрна, али пошто се овде не продаје. онда сам купио пар кг пшенице и сам сам млео што сам ситније могао.
Хлеб препоручујем онима који воле сиви хлеб и које иритира мирис раженог брашна.
Овде нема мириса, хлеб је прилично густ и влажан попут киселог теста.
Сад је ово наш омиљени хлеб.
Истина, сада печем само у рерни, има бољи укус.
Власници Мули .... пробајте !!!!

Еллка
Све у хлебу С. Пудов је природно и нема заслађивача или појачивача укуса! Постоје сви сертификати и изјаве о квалитету.

Плиус
Ово што си написао је глупост!
Можда су разлог суво грожђе. Ако сте сачували податке о датуму производње, били бисмо вам веома захвални, што ће нам помоћи да утврдимо узрок такве сметње. Оставите нам своје координате (путем приватне поруке), менаџер ће вас контактирати. Покушаћемо да вам помогнемо!

Не увијајте ништа у шпорету, неће вам помоћи, већ смо прошли кроз ово. У супротном, неће бити гаранције.
Значење онога што је било у другим моделима не смета. Када се одврне, сензор се одмиче од тела и, сходно томе, температура печења благо расте. У нашем случају, сензор треба снажније притиснути уз тело. Верујте ми на реч, тамо нема шта да се притисне, већ је све чврсто притиснуто вијком. Покушаји да се нешто друго стави на леђа како би се још боље стиснуло нису дали ништа, нигде за стискање, узалудан рад и фрка, осим тога, сензори су ломљиви, ако се ништа није догодило ...
Као опцију, стружем са хлеба стругање изгореле коре слатког пецива.
Излаз: друга рерна (на пример, купивши Зелмера родитељима, пре свега пробао сам колач, бајку!), Осим тога, након читања на форуму о проблемима машине за хлеб, канте, она није има још много времена ...

Ево колача из моје машине за хлеб:хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=968.0

Даме и господо !!! (овде не видим друге)))
Остварите попуст на све производе групе компанија ПУДОФФ!

Попуст од 5% можете остварити попуњавањем обрасца на нашој веб страници.
Уопште није тешко и траје само неколико минута.
Одговори на упитник су анонимни и не обавезују вас ни за шта.
Али они ће нам помоћи да побољшамо свој рад ради практичности куповине у нашој интернет продавници 🔗.

а уместо торте, ни моја торта није испала лоше)

Могу ли добити рецепт? плиз