Машина за хлеб-мултиварку Редмонд РБМ-1910

Узалуд сам се успаничио, загревање је трајало само 5 минута, чудно је зашто је онда програм био тако дуго дизајниран
Одлучио сам да запишем све фазе програма, не само ову, већ и све што ћу користити да бих знао алгоритам за будућност, у супротном сам слепо притиснуо дугме, а оно што ће се догодити поред теста није јасно. Чини ми се да ће познавање алгоритма програма бити лакше одабрати рецепте

да, није много није згодно! у Паасонику су сви програми осликани, колико трају и који за који иде, тога нема

Додано у уторак, 05. априла 2016. 15:01

нашли сте мукотрпан посао за себе !!!

Питам се каква гнојница на резу? ово није печени хлеб или као намазан маслац

Додано у уторак, 05. априла 2016. 18:21

и ево мог хлеба са сусамом

печена по рецепту из књиге, али узимајући у обзир Маринина прилагођавања из Санкт Петербурга (Ахтуба)
Хвала Марина, хлеб се показао румен, пухаст и лаган, сутра ћу узети узорак

Честитам Светлани, али нисам смео, после два неуспешна покушаја .... одбио жељу да стекнем храброст и издржљивост .... још увек га "довршим"

[Сопхиа]

Сопхиа, захвалити!
А ви пробајте по Маринином рецепту, видећете да ће испасти

Пекла сам сусам по овом рецепту:
млеко 250 мл
биљно уље (сезам се може користити, али практично нема разлике) 2 тбсп. ложе
шећер 2 тбсп. залиха (мерено од к / н)
сол 2 кашичице ложа (мерено)
семе сусама (благо препечено без уља) 20 г (2 кашике ложа)
у лепињу је требало додати пшенично брашно 350 г + 1 стона кутија (10 г)
квасац 7 гр (2 кашичице)
Печење по програму „Цело зрно“, 750гр, средња кора

иако је брашно за свакога различито, Марина је додала 1 кашику кутија, а ја сам улио 1 кашику кутија од 350 грама (за сваки случај нисам морао да додам
Имам сунцокретово уље и уместо 2 стављам 1,5 кашике кутија, али иначе је све по рецепту и резултат је на лицу
па ти се Софија радује

да, записала сам, кад сам се први пут пожалила да је све пошло на крај, Марина је бацила свој рецепт, али знате како се то дешава ... кад не успе, треба да се подесите на „ново дела “, наравно да ћу то учинити! дефинитивно!

Додато у среду, 06. априла 2016. 07:26

Објави! Како сте успели да га тако лепо поспите сезамом? или је по завршетку печења? Имао сам и идеју да хлеб посипам кимом, али после печења чинило се да је касно, али током ... Бојао сам се, не знам када је прошла последња фаза мешања код шпорета

[Сопхиа]

Сопхиа, наравно да ћу поделити.
када је на дисплеју било приказано 1-55, месење је почело око 1 минут, када се завршило, извадио сам лопатицу, положио лепињу у средину, подмазао је уљем одозго и посипао сезамом, затворио, он је стајао око 40 минута доказујући (овде нисам пратио да ли је и даље спона, извукао сам весло, али нисам чуо од звука
на 1-15, прошло је 3 испитивања и на 0-50 печења

Вау !!! какав фин момак !!! захвалити! Треба да запишем, покушаћу, желим и леп хлеб!

Ево мог хлеба у резу
испало је укусно и ароматично, печено врло добро, мада, по мом укусу, можете се осећати слано кроз слатко
за неке људе је то нормално, али ја сам особа са мало соли, па ћу следећи пут покушати да смањим количину соли и шећера,
а рецепт је диван, покушаћу да га прилагодим свом укусу и редовно користим.
Препоручујем да, ипак, приликом првог печења поштујете пропорције дане у рецепту, јер програм траје 4 сата и очигледно је сол овде одвраћајућа за квасац, па ћете можда морати да одаберете други програм печења,
како ћу експериментисати да се одјавим

Светлана, какав је диван хлеб испао! Честитам! Драго ми је што ми је прилагођавање добро дошло))) Наравно, рецепте морате прилагодити свом укусу и породици.

[Марина]

Марина, захвалити!

уррра !!!! Ја сам урадио то !!! Хвала свима !!!!



али се ипак нисам усудио да пошкропим

Објављено у петак, 08. априла 2016. 11:17

укус сигурно није за све, у целини ми се свидео, структура мрвица је добра, али се ипак мало распада кад се пресече

[Сопхиа]

Сопхиа, Честитам!
какав леп хлеб!
Тада ћете исправити укус за себе, а зашто се нисте усудили да га попрскате?

Хвала ти Светлана! а зашто га не пошкропити ... толико пута да је нешто пошло по злу, заиста се не дише, не миче !!!!

разумљиво
и покушавам да узгајам квасац недељу дана, док сам са променљивим успехом већ избацио две порције
Јуче је нешто почело да се решава, па то такође пратим са тежњом
Надам се да ће овај део бити успешан и ускоро ћу на њему испећи хлеб

Нисам мислио да је то такође исти процес !!! а на послу сам почео да причам о хлебу, обећали су ми да ћу га донети, сад .. чекам недељу дана!

Додано у петак 08 април 2016 12:09

Није важно од каквог брашна направити такозвани „стартер“: пшенице, целог, раженог ... И није битно која се кисела теста користи за који хлеб да се пече: од раженог - пшеничног, или порока обрнуто. Стога, не замарајте се прављењем различитих предјела, један је више него довољан. Истина, постоји нијанса: најлакши начин узгоја праве културе је ражено брашно: задржава најкорисније микроорганизме и бактерије. У рафинираној пшеници их готово нема, па је од ње врло тешко узгајати кисело тесто: оно непрестано залута ка патогеној флори. Морамо то бацити.

Укратко, укратко, рецепт је следећи:

Вечни квасац

1 дан
100 г брашна и 100 г воде (можда и мало мање)
Добро промешати. Требали бисте добити пастозну масу, попут густе тржишне павлаке.
Покривамо га влажним пешкиром и стављамо га на врло топло место без пропуха (стављам га у ормар, уместо задњег зида има батерију. Градитељи су копилад!
Стартер би требало да лута око један дан. До појаве малих, додуше ретких, али мехурића. Има смисла понекад га промешати.

2. дан
Сада квасац треба хранити. Да бисте то урадили, додајте поново 100 г брашна и додајте воду тако да се његова конзистенција врати у првобитно стање тржишне павлаке. Покривамо пешкиром и ставимо га на топло место још један дан.

3. дан
По правилу, сада нема питања: на површини квасца не постоје само мехурићи: она увелико расте у величини и све се састоји од такве пене. Хранимо је последњи пут. И опет у топлини. Овде је врло важна тачка: квасац је већ довољно јак и треба да ухватимо тренутак када ће бити на „врхунцу форме“: то јест, требало би да се удвостручи. У овом тренутку она је што јача. Поделимо на пола.

Прво полувреме је наш вечити квасац. Ставили смо га у теглу са пластичним поклопцем са рупама (да дише) и ставили у фрижидер до следећег пута.

А пустимо другу половину у акцију ...

Додано у петак 08 април 2016 12:13

Пронашла сам га у интересу, прочитала ... чини се да није тешко, али ето, испоставило се да није све тако лако !!!!

Само се придржавам овог рецепта и направим га овде на форуму, на тему квасца
Такође сам мислио да није тешко, али заиста није тешко,
само непредвидљиво, промешајте и сачекајте да се тамо размножи дивљи квасац
али када желе да се репродукују је питање
Прво сам покренуо ражени и ставио га близу батерије, три дана и без реакције, појавио се чак и сиви филм и непријатан мирис
прочитајте на форуму, испоставило се да превише топло такође није добро
нову порцију пшенице, ставите је у висећи ормарић, такође тишина, али наставља да се храни
Избацио сам прву раж, покренуо нову и ставио је у рерну и ето! она је тамо почела да расте и пребацила је пшеничну и она је, гледајући раж, лукаво оживела
смешно је то што сам пре храњења уклонио половину онога што треба бацити, ставио у посуду,
Па, жао ми је што сам то бацио
Покрила сам чинију тањирићем и ставила је на прозор, да не прокисели, цоол је, помислила сам нешто па ћу смислити где да је ставим, па има палачинки, палачинки ...
па је за један дан требало поново обновити квасац, хтео сам да додам још један део тамо ... и тамо
Расте и Заскавска, у шоку сам
то значи да чувам децу са овом, преуређујем је, замотам, бојим се да је још једном не узнемирим, а овде у промаји, прозор је отворен данима ... расте као да се ништа није догодило
и сад имам три кисела теста, једну раж, другу пшеницу и трећу мешавину пшеничне ражи од одбачених остатака.
мораће касније да се дистрибуира свима

Додано у петак 08 април 2016 15:52

данас печена у облику Л-11 таква беба тешка 245г од остатака теста за питу на програму Бисквит

Ово је да .... па, и добио си "домаћинство" не бих био спреман за ово, а нема времена !!! Печем хлеб готово ноћу, нисам раставио одложени почетак! Већ почињем да сумњам да ли ми треба овај квасац ... мада су ми обећали да с њим неће бити толико мучно, главно је да га користим бар једном недељно !!!
А твоја Малипуска је сјајна, желим да нађем за себе рецепт да мрвица буде густа и не дроби се, рекли су да је од киселог теста испало, желим да пробам, за сендвиче сам се зауставио на јогурту или павлака, за супе ми се свидио сододод, ишао сам на ура, одмах !!! Мирисно и укусно !!!

попут целог „домаћинства“ режем кругове и чак разговарам с њима
Такође нисам разумео одложен почетак, а нисам ни планирао да печем ноћу, стан је мали, кухиња је близу, мислим да ће се све чути и некако сам мирнија под надзором
и дуго сањао да овлада хлебом од киселог теста

Додано у петак 08 април 2016 19:10

Желео сам да запишем свог произвођача хлеба у профил у одељку моја техника, али постоје само два модела Редмонд 1904 и 1902, али не могу да га уметнем ручно

Да, нису нам донели шпорет, можда касније, временом
А ја само сањам да савладам одложени почетак, иако би ноћ горила струја, требало би да постоји нека врста уштеде !!!

Пошто наша машина за хлеб нема табелу са програмским алгоритмом, почео сам да записујем како бих знао како функционишу различити програми
Одлучио сам да поделим, можда ће некога занимати, док сам пробао само три програма, то сам и добио
можда негде непрецизности + - 1-2 минута, извините

1 програм класичне тежине хлеба 750 г средње коре

Фаза 1 3:00 покретање, почетак мешања
2:55 интензивно гнетење
2:50 пауза
-------------------------------
Фаза 2 2: 47 2. серија
2:42 2. пауза
-------------------------------
Фаза 3 2: 32 3. серија
2:17 сигнал за адитиве
-------------------------------
Фаза 1 1:12 1. испитивање
-------------------------------
Фаза 2 1:30 мешање и друго мешање
-------------------------------
Фаза 3 0:50 печење

************************************************
Програм 3 хлеба од целог зрна, тежина 750 г средње коре

Фаза 1 4:00 стартно изједначавање температуре
3:55 започните мешање
3:51 интензивно гнетење
3:48 1 - пауза
-----------------------------------
Фаза 2 3:40 2. серија
2:30 2. пауза
-----------------------------------
Фаза 3 3:20 3. серија
3:18 3. пауза
3:00 4. серија
2:55 сигнал за адитиве
------------------------------------
Фаза 1 2: 50 1. испитивање
------------------------------------
Фаза 2 1: 55 мешање и друго мешање
------------------------------------
Фаза 3 1:15 3. испитивање
0:50 пецива

*****************************************
3 програм Тежина печења 1000 г средње коре

Фаза 1 3:50 почетак, почетак мешања
3:46 интензивно гнетење
3:43 1 - пауза
-----------------------------
Фаза 2 3:45 2. серија
3:25 2. пауза
-----------------------------
Фаза 3 3:15 3. серија
3:00 3. пауза
2:45 4. серија
2:35 сигнал за адитиве
----------------------------
Фаза 1 2:30 1. испитивање
----------------------------
Фаза 2 1:40 тренинг
----------------------------
Фаза 3 1:40 3. испитивање
0:55 пецива

Додато у четвртак, 14. априла 2016. 13:24

Данас сам добио такву пробну торту
печена по рецепту Елене Бо, на програму 3 Сдоба

само је мало пукао кров

Додато у четвртак, 14. априла 2016. 16:04

и какав ваздушни, мирисни и укусни ммм ..
ево га у резу, мада је рез неуспешан, узео сам мали нож и ископао га

а такође постоји прилив са бочне стране крова и на њему је пукотина и под тим приливом се чинило да се тесто скрусило, чак мало тамније боје, али ово је мало и није утицало на укус
Била сам забринута, резала сам кругове около, али узалуд, сад ћу са сигурношћу пећи колаче по овом рецепту
а мој пекар је сјајан, добро је обавила посао

[света-Лана]

света-Лана, Светлана, хвала !!! Покушао сам да снимим само један програм, али нисам завршио овај подухват, био сам расејан и збуњен. Веома корисне информације!

[Марина]

Марина, Добродошао си.
Планирам да сликам оне програме које ћу користити и наравно да ћу их поново поделити са свима.

[Светлана]

Светлана, користан посао! Изненадио сам се да тога нема у књизи (Панасониц има такву табелу).
Знајући трајање фаза, биће могуће прилагодити их у Мулти-пекачу.
Мислим да су бројеви за девет исти.

[Александар]

Мислим да су бројеви за девет исти.

Александар, И ја тако мислим, јер је књига са рецептима једна за три модела 1909,1910,1919

Додато у суботу 16. априла 2016. 13:20

Настави

16 програма за тесто од квасца

Фаза 1 1:30 почетак, почетак мешања
1:26 интензивно гнетење
1:23 1. пауза
---------------------------------
Фаза 2 1:15 2. серија
1:00 2. пауза
---------------------------------
з етапа гнетења и почетак корекције.

6 програм Брзо печење.

Фаза 1 2:05 почетак, почните мешати са загревањем
2:01 интензивно гнетење
1:55 1. пауза
------------------------------------------------
Фаза 2 1:53 2. серија
1:48 2. пауза
------------------------------------------------
Фаза 3 1:45 3. серија
1:40 сигнал за адитиве
-----------------------------------------------
Фаза 2 1:35 провера
0:50 пецива

Додато у понедељак, 18. априла 2016. 15:19

и ево резултата програма брзог печења




Аутор Омеле „Пшенични хлеб на нецеђеној сурутки“ узео је рецепт као основу, било је потребно користити сурутку и хтео сам да испечем нешто за чај, попут векне
рецепт са мојим слободама:

серум 325 мл
пшенично брашно 475 гр
сувог квасца 2 кашичице (посебно за овај програм)
узгаја путер 2 кашике одједном и 1 десерт по кифли
шећер 3 стола л (хтео сам мало слатког)
сол 0,5 тсп
Програм брзо печење, тежина 1000, средња кора
Векна је изашла тешка 777г

Печен је савршено, хрскава кора, мрвица је густа, не мрви се, није баш слатка, генерално задовољна сам рецептом и програмом

[света-Лана]

света-Лана, Светлана, паметница !!! И информације су корисне, а хлеб прелеп !!! Примио на знање, хвала !!!

Светлана! какав серум? кувати сам? или је на распродаји?

Објављено у петак, 22. априла 2016. 11:56

а ево и моје у киселом тесту!

Додано у петак 22. априла 2016. 11:57

и буквално после 3 дана овде ...

Додано у петак 22. априла 2016. 11:59

Јуче сам одлучио да направим киселу павлаку ... и опет неуспех, рецепт који је већ био разрађен до сада да нисам очекивао да ћу видети нешто што није увек било успешно !!! опет није успело

[Сопхиа]

Сопхиа, Кувам домаћи скут и остане сурутка, попијем нешто од остатка теста и сада печем хлеб.

јуче сам одлучио да направим павлаку ... и опет неуспех

Шта се десило? Како ради произвођач хлеба? можда је нешто пошло по злу у програму?

[Софа2016]

Софа2016 Сопхиа, испало је згодно од киселог теста! Али павлака је заиста чудна.

[Сопхиа]

Данас печем раж од пшенице, записао сам алгоритам програма

14 програм ражени хлеб, тежина 1000, средња кора.

Фаза 1 3:05 почетак, почетак мешања
3:01 интензивно гнетење
2:55 1. пауза
----------------------------------
Фаза 2 2:52 2. серија
2:47 2. пауза
----------------------------------
Фаза 3 2:37 3. серија
2:22 сигнал за адитиве
----------------------------------
Фаза 1 2:17 1. испитивање
----------------------------------
Фаза 2 1: 35 гњечење и пробна провера
0:55 пецива.

Објављено у петак, 22. априла 2016. 17:53

Сопхиа, Ваш хлеб од киселог теста се тако добро уздигао (и) на ком програму се пекао?
Покушао сам са киселим тестом, али испоставило се да ми је кров раван
вероватно је кисело тесто још младо, узгајам га сам, још немам искуства, али надам се да ћу научити како се пече хлеб од киселог теста.

Тако да лоше сумњам да постоје проблеми са шпоретом, али заиста не желим да је ово истина ...

Додато у суботу 23. априла 2016. 07:00

А на фотографији су обоје квасни, први и успешни, али следећи - неуспех ...

И ево мог хлеба од киселог теста


коначно се испоставило да је кисело тесто очигледно зрело
иако сам га ручно помешао и испекао у рерни, покушаћу следећи у апарату за хлеб

Ја сам Светлана такође пекла на ражи, дали су ми такав рецепт, следим упутства

Данас сам пекла хлеб са пшеничним квасом, задовољна сам резултатом
ево га, мој згодни, хлади се


ако је неко заинтересован, ево шта сам урадио
Јуче увече сам извадио квасац из фрижидера и хранио га, за 114 г квасца, 100 г воде и 100 г брашна, ставио у рерну са упаљеном лампом, код куће је сада цоол.
Измерио сам га ујутро, испало је 295 г, вратио 95 г у фрижидер
за остало сам започео тесто
200г киселог теста
50г воде
50г брашна
1 кашика шећера
тесто се дигло тачно 2 сата, повећало 2 пута
У канту сам сипао 2 кашике растворног уља
150 мл воде са 1 кашичицом соли помешане у њој
затим цело тесто
прекривен са 100 грама пшеничног и 150 грама раженог брашна
и укључио програм теста од квасца
Лепиња се показала лепљивом, благо размазаном испод лопатице, очигледно превише воде, следећи пут ћу узети 100 мл,
Нисам додавао брашно, јер сам хтео да испечем малу погачу
генерално, после месења, преместио сам тесто у облик л-11 и до краја програма је нарастао за 1-1,5 цм пре него што је стигао до ивице калупа, држао сам га још 25 минута (такође није потребно, када печење је почело, и даље је порасло за 2 цм)
затим укључио програм Бисквит (код нас изводи програм Печење) 50 минута
а испоставило се да је то тако леп човек

Додано у петак, 29. априла 2016. 13:36

и овде је у контексту, испало је не само лепо, већ и укусно и нимало кисело

Све са предстојећим великим празником Ускрса !!!

Данас сам пекла ускршње колаче по рецепту "Краљевско буммер"
"хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=123726.0
захваљујући аутору

један је изашао 942 г, други 1 кг 92 г (додао сам мало брашна, чинило се да је тесто превише течно, али узалуд сам се бринуо, рецепт је одличан
док је арома пекла цео стан била је луда, сутра ћемо покушати

Додато у недељу 01. маја 2016. 07:20

🔗
Христос васкрсе!
🔗

Срећан Ускрс свима!
🔗

[Фаза 3 0:50 гнетење и почетак испитивања.]

16 програма за тесто од квасца

Фаза 1 1:30 почетак, почетак мешања
1:26 интензивно гнетење
1:23 1. пауза
---------------------------------
Фаза 2 1:15 2. серија
1:00 2. пауза
---------------------------------
з етапа гнетења и почетак корекције.

тек данас сам приметио да у 3. фази нисам написао време, али не могу да га исправим, нема тог дугмета, па пишем овде

Фаза 3 0:50 гнетење и почетак испитивања.

11 програм бородински хлеб тежина 1000 г лагане коре

Фаза 1 3:05 почетак почетка мешања
3:01 интензивно гнетење
2:55 1. пауза
------------------------------------

Фаза 2 2:52 2. серија
2:47 2. пауза
------------------------------------

Фаза 3 2: 37 3. серија
2:22 сигнал за адитиве
-------------------------------------

Фаза 1 2:17 1. испитивање

-------------------------------------

Фаза 2 1: 35 гњечење и пробна провера
0:55 пецива

Гњечење је, наравно, сувишно, хљеб није имао времена да се дигне након њега, узалуд нисам уклонио лопатицу

Здраво!
Имам исти ХП. Престао сам да користим књигу рецепата након што сам у њој открио пуно грешака. Стога користим своје доказане рецепте

[Хелена]

Хелена, Здраво!
Такође не користим књигу, све рецепте преузимам са форума
или се састављајући

Девојке, реците ми да ли се прозор зноји на вашим пећима? Имао сам ЛГ машину за хлеб испред Редмонда, није било проблема са прозором, али овде се зноји и не видите ништа док се печење не укључи.

Реците ми, да ли се прозор зноји у вашим пећима?

Знојим се, али не одмах, већ када започне грејање,
а када започне печење, прозор је поново чист
Да, некако се не оптерећујем, пронашао сам пунђу, затворио поклопац и не гледам превише, а ако одједном пожелим да погледам, увек је при руци батеријска лампа.

Хвала вам, иначе сам мислила да се само знојим. У ствари, произвођачи нису мало разрадили, а екран се не пали, штета.

[Светлана]

Светлана, екран светли када притиснете било које дугме, а затим се поново гаси
ако желим да погледам, притисните дугме менија

Светлана, какав облик Л-11? Ја немам.

који облик л-11?

ово је алуминијумско ливено посуђе за печење, чија величина одговара нашем ХП-у
Купио сам га посебно за печење мале ролнице тешке 400 грама
јер је канта велика и хлеб тако мале тежине добија се у облику равног колача
а такође је набавио округле калупе за колаче, један од истих одливака,
друга са нелепљивим премазом, у којој кувам кашу, печем рибу и месо
а канту на обали за хлеб

Хвала вам Светлана, нисам знао да можете да користите додатне формуларе! Управо сте ставили к на "преокрет"? Да ли сте у њему правили јогурт? Испоручио сам јуче, биће спремно данас. У претходној пећи је испало дивно.

Управо сте их ставили на "спиннер"?

не, имам стари калуп за кексе, окренем га и ставим на њега, поставио сам фотографију овде погледајте
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=99999999&топиц=434689.100
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=99999999&топиц=434689.100
Јогурт сам први пут направио у канти, али за мене је ово много, почео сам да га правим у тегли од пола литре, ставио сам га и на обрнути калуп, а када сам купио образац са неприлепљивим елементом премаз и почео да га израђује у њему.

Додато у среду, 13. јул 2016. 16:36

Данас пада цео дан, желео сам нешто укусно за чај и неокаљано
започео на павлаци слатку кору са маком на прогама Квасно тесто, печено на Бисквиту, кувано Иван-чај
, укусно

А имамо топлоту од 35 степени! Хвала вам на одговорима и на фотографији фомоцхека.Где сте их купили? Друго питање, како се прави квасац?

Светлана, обрасци се продају у интернет продавницама, купио сам их у нашем граду.
На форуму постоји тема о киселом тесту
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=172.0
постоји много података о различитим квасцима
Изнео сам кисело тесто „Вечити“, печем хлеб само на њему, јако ми се свиђа
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=41.0
читајте, изаберите шта волите