Стадлер формира пекарски хлеб од киселог теста

Стадлер формира пекарски хлеб од киселог теста

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
Пшенични квасац	200 г
Вода	290 г
Пшенично брашно	450 г
Со	1,5 кашичице
Шећер	1,5 цл
Биљно уље	2 цл

Метода кувања

• Прво уље, затим вода, па квасац који се удвостручио након храњења, а затим брашно, сол, шећер
• Програм пишемо сами
• 1 циклус гнетења 15 минута
• 1 детунинг 30 минута
• 2 гњечење 20 минута
• 2 детунинг 1 сат 50 минута
• 3 хитац 1 сат 30 минута
• Печење 1 сат 10 минута

Јело је дизајнирано за

950 г

Време је за припрему:

5:35

[Продавац]

Продавац, леп хлеб, нема довољно чаше млека)

Оригинални рецепт је био само са млеком ... Вода ми се више свидела ...

[Продавац]

Продавац, Мислио сам на млеко као додатак мртвој природи)
свеж хлеб са млеком и џемом)

разумљиво .... нисам то одмах схватио

А каква програмабилна пећ?

Стадлер из пекара један

Добро вече,
Данас сам вам припремио хлеб, по мом неискусном мишљењу (други пут га радим са киселом тестом) показало се добро изгледом и постојаношћу:


Али баш као и први пут код другог рецепта постоји киселина, и овај пут није толико јака, али желим је уопште без киселине. Да ли је могуће уз кисело тесто?

Колико дуго траје ваша почетничка култура?
Да ли је то пшенично брашно или ражено брашно?

.... хлеб је леп

У почетку сам га купио, пожурио ... На другом месту сам прочитао да је кисело тесто тешко узгајати сам, па сам одлучио да га купим.
Живела је са мном недељу дана, хранио сам је сваки дан пшеничним брашном и два пута пекао хлеб (ово је други). Као резултат тога, избацио сам га, закључио да би било боље да га узгајам сам него да га узгајам из нечега што не знам.

Није баш тешко. Ако имате било каквих питања, пишите. Ја ћу помоћи. Чак и моја раж готово да није кисела.

Хвала, скупићу храброст и узгајати сопствену квасину :)