Увијене лепиње (Летонија)

Увијене лепиње (Летонија)

Категорија: Квасни хлеб

Кухиња: Летонски

Састојци
Пекарско брашно в. од.	300 г
Јаје + млеко, тј. 1 јаје и доливено млеком до ознаке од 200 мл	200 мл
Со	0,5 тсп
Шећер	30 г (Имам 35)
Гхее у тесту + одвод. међуслојно уље	1 кашика кашике л. 40 г
Свежи квасац	9 г
Ванилин или ванилин шећер

Метода кувања

• Имам 8 комада. лепиње, али резала сам траке довољно широке, цм 4-5. У наредном. само додајте мало шећера - буквално 1-2 кашике. л. више, за мој укус би требало да буде мало слађе.

Белешка

Оригинални рецепт је овде 🔗... Постоји само дивна мајсторска класа за прављење теста од лиснатог квасца.

Дуго сам желео да печем ситно пециво са стреуселом, пронашао сам у Људминином Љ размажен рецепт за увијене лепиње од лиснатог квасца
Пребројао сам рецепт за 300 г и мало се променио по свом укусу.
Већ сам мислио да би било сјајно направити кулебиака од таквог теста (смањењем шећера). ВРЛО волим кулебиака, стварну, велику. Једном је направљен од лиснатог теста од квасца. Али кулебиака је очигледно породично недељно пециво или свечано. Шта год неко рекао, али било који производ од квасца има бољи укус на дан припреме. А да бисте ово појели, потребна вам је пуна колиба рођака

Лепиње су се показале врло апетитне. Реците ми, молим вас, да ли сте правили тесто у ХП-у? Можете ли нам рећи нешто више о процесу прављења теста и сечењу лепиња? Како су слатке? Желим нешто другачије од печења у продавници.

[Марта]

Марта, тесто је месио ХП. Режим "тесто" до краја, 2 ме је 1,5 сата.

Затим га разваљајте у правоугаони слој дебљине око 1,5 - 2 цм.
Премажите омекшани путер преко 2/3 теста. Сада треба да пресавијете овај слој на три дела, односно прво страну која није премазана уљем, већ на њој преосталу страну 2/3 странице премазану уљем. Добро стисните ивице. Поново пажљиво разваљајте у слој и преклопите га на четири - завуците ивице у средину и преклопите на пола.
Пошаљите у фрижидер на 1 сат. Затим га разваљајте у правоугаони слој дебљине око 1 цм, поспите завршним чиповима, исеците на једнаке траке, увијте бичевима и завежите у чворове (или переце, како желите). Исправљање 1,5 сата на собној температури, под филмом или само испод пешкира.
Погледајте јачину звука - требало би да се повећа за 2 пута. Сада је вруће, тако да је време провере наравно приближно.

Непосредно пре печења попрскајте водом (врло обилно шприцам воду из бочице са распршивачем), одозго поспите мрвицама и пеците на Т = 220 * Ц око 15 минута

Лепиње су у ствари испале једнако магичне. Овај слој је врло мекан и није сув, попут продавнице. Кифлице, рекао бих, нису баш слатке, само за мене, али неки слаткиш у породици је желео да дода шећер
и сигурно не личи на продавницу пекарских производа!
Домаћа, нежна пецива.
Нема приговора из гастроинтестиналне заједнице, а онда је након куповине то увек жгаравица, а затим и тежина.

Стварно треба дуже него што се то каже. Ако пратите везу, тамо је фотографија, врло јасна.

Пуно вам хвала на овако детаљном одговору. Свакако ћу га испећи, само ће топлота мало спласнути, иначе је чак и застрашујуће укључити рерну. Ако изађе пристојно, покушаћу да се пријавим фотографијом.

са овом врућином, наравно, невоља је равна. Али надам се да ћете рецепт користити на јесен када дође време за печење у рерни.
Радујем се извештају

„Рачунао сам рецепт за 300 г и мало променио по свом укусу

300г брашна за печење в. од.
9 г компримованог квасца
0,5 тсп со
30 г шећера (добио сам 35)
1 кашика кашике л. гхее у тесту
200 мл (јаје + млеко, тј.1 јаје и преливено млеком до ознаке од 200 мл.)
ванила или ванилин шећер

+ 40 г шљиве. међуслојна уља "

захтев - мерим све у мерним кашикама к за к / н у грамима к без вођења, можете рецепт у кашикама, молим

[олгамца]

олгамца , на жалост, не могу да вам кажем кашике, покушајте да пронађете одговор у овој темки

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=8236.0.хтмл

Здраво! Непуних пола године касније, ипак сам испекао ове лепиње. Заиста су добри и не личе на фабричке пекарске производе. Али испоставило се да је моја породица готово равнодушна према лепињама, дајте им колаче. Тако да сада печем (било које) кифлице само ако то желим. На послу су лепиње биле цењене. Некако опет размазио особље. И ево мојих кифли.

[Марта]

Марта сјајно је што сте и даље испробали рецепт и свидео вам се! Морамо одати признање овом рецепту - уз довољно мало труда добија се одличан резултат.

И лепиње су лепе, а ти паметна !!!

љубави моја и кифлице и колачи
Заиста не разумем - шта се ту колачи воле? не, наравно, можете га јести и врло је укусно ... али за мене је тесто квасца живо, увек укусно, али колачи и колачићи су компромис

Наравно, укус и боја - има много људи

Хвала на тако лепој речи! Такође волим пециво од квасца. Да није било борбе за фигуру, пекао бих чешће, без обзира на породицу. Генерално, сјајно је што на форуму има толико вештих људи који тако великодушно деле своје рецепте са мање креативним „друговима“. Али можда ћу једног дана успети да се придружим њиховим редовима.

[Марта]

Марта, наравно да можете - и чак брже него што мислите. На крају крајева, печење је тако захвална креативност!

Ринисхек, хвала на рецепту, тесто је испало прелепо, мехурићасто, задовољство је радити с њим. И волео сам да завртам лепиње !!! Генерално, овде ...

[Суслецхка]

Суслецхка, драга, како је добро што су лепиње по твом укусу!
Пријатно!

Такође волим да их вртим, чини ми се да се осећате као вајар

Иако сам морао, нисам могао одољети, скувао сам си чај и сједим мирно једући свјеже, хрскаве.

Покушао сам и ... купио сам тренутни шпорет .. али сам стварно желео лепиње .. једино, у тесто сам ставио још мало шећера и шљива. путер, брашно, такође, такође је додало мало .. да .. дете јако воли мак, морала сам и ја да га додам ..
ово су лепиње сат времена након пробе

а ови су готови ..

уопште, прво искуство, не судите строго))

[Олиа,]

Олиа, за прво искуство ћу рећи - МЛАДИ!
осим тога, град захтева смелост - на крају крајева, шта год да се каже, тесто се љушти, али за лиснато тесто вам је потребна вештина.
Дакле, ако је ово прво искуство, онда чак и врло импресиван резултат!
Паметна девојчица!
Па, како волите да то окусите?

захвалити
Да, јако нам се свидело, јели смо готово све одједном ..))
моје није довољно изгледај руменило као твоје .. па, немам завршних мрвица .. одакле им?
Раније сам пуно пекао, али обичне пите и пите ..

[Олка О.]

Олка О.
погледајте везу до оригиналног рецепта у првом посту

рецепт указује на састав мрвице:

***
За дораду мрвица: 70г брашна, 70г шећера, 35г путера.

***
Само трљајте ова три производа у мрвице прстима и готово је! Наравно, ова количина је назначена за лепиње направљене од 1 кг брашна. За лепиње направљене од брашна од 220 г, све се може пресећи четири пута. Али обично трљам пуно мрвица одједном, а затим их чувам у торби са патентним затварачем у замрзивачу, тако да ћу увек бити при руци за лепиње, слатке пите и колаче са мрвицама.

ринисхек, да ли је у реду што се уклапам? само гледајући ове лепиње, надам се да ћу испећи овај викенд

[Линоцхка]

Линоцхка, хвала што сте се „уклопили“

Направио сам ову мрвицу - штрудлу, а остатак ставио у замрзивач - врло згодно

и печене лепиње - никада се нећете покајати!

[Олка О.]

Олка О.
погледајте везу до оригиналног рецепта у првом посту

ринисхек, да ли је у реду што се уклапам? само гледајући ове лепиње, надам се да ћу испећи овај викенд

захвалити !!!

Хвала на дивном рецепту и пребројавању!
Желим да покушам то учинити данас.А онда се успут поставило питање, да ли је могуће од овог теста направити кроасане са надјевом?

[Мирацле777]

Мирацле777 молим вас - пеците из задовољства!
али нисам ни размишљао о кроасанима, да будем искрен. Вероватно можете - зашто не. Пробајте пар три кроасана - и рећи ћете, или можда чак показати; Д шта се догодило

Исправљање лепиња

[Мирацле777]

Мирацле777 молим вас - пеците из задовољства!
али нисам ни размишљао о кроасанима, да будем искрен. Вероватно можете - зашто не. Пробајте пар три кроасана - и рећи ћете, или можда чак показати; Д шта се догодило

Покушао сам да направим пар кроасана са јагодама изнутра (од џема, али целе густе бобице) и био сам разочаран! У поређењу са пахуљастим прозрачним лепињама, спљоштени кроасани потпуно су изгубили (или их нисам могао направити пристојно). Мој супруг га је јео, наравно, али више је уживао у лепињама, иако је био натопљен маслацем

Извештавам - пекао сам лепиње у суботу. Пропорције су биле ближе људским за 220 грама брашна, јаје сам потпуно искључио, ... па, као и обично))) Врло брзо сам се снашао са њима, отрчао сам до свог рачунар дуже да разјасни како да се преклопи и колико пута је завртио 6 комада не малих, мој муж је јео по 2, а сви уздисали на трећем, „али онда, на крају крајева, сутра неће бити довољно“.
ЗАХВАЛИТИ!!!

Лина, извини, видео сам твој извештај прекасно. Хвала на печењу и извештавању
Молимо вас да печете по здравље!
али нисам стигао до кулебјакија и кроасана, сетио сам их се на време, иначе је мој син тражио кроасане

Данас имам такве лепиње



Послужити се!

Татул, лепиње су само призор за болне очи!
Сећам се да сам као дете забринуто волео баш ову бебу - чинила ми се тако укусном
и до сада волим да печем са овом мрвицом, делује ми посебно укусно