Пшенично-ражени хлеб од целог зрна са чоколадом

[Тесто:]

Пшенично-ражени хлеб од целог зрна са чоколадом

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Тесто:
Топла вода	150 мл.
Шећер	1 кашичица
Пшенично брашно, врхунско	100 г
Сувог квасца	0,5 тсп
Тесто:
Тесто	све
Топло млеко	150 мл. (+ 30 мл.)
Душо	1 кашичица
Со	1 кашичица
Биљно уље	1 кашика кашике л
Горка чоколада	20-30 гр.
Ражено брашно ц / з	200 гр.
Пшенично брашно ц / 3	100 г
Пшенично брашно, врхунско	50 гр.
Сувог квасца	1 кашичица

Метода кувања

• За тесто помешајте све састојке, ставите на топло место док се не удвоструче
• 
• Чоколаду уситните на ситно (отопио сам је у микроталасној пећници, али је свеједно боље насјецкати на комаде). Ставите све састојке у канту машине за хлеб према упутствима.
• 
• 
• Укључите гнетење било ког програма 10 минута, чим се тесто скупи у лепињу, искључите гњечење (можда ћете морати да додате воду током гњечења, ја сам додао 30 мл). Оставите тесто 10 минута, а затим поново укључите гнетење 10 минута. Пребаците тесто у посуду подмазану биљним уљем
• 
• Ставите на топло место за ферментацију док се не утростручи (месите тесто усред ферментације). Требало ми је 2,5 сата
• 
• Замесите тесто, формирајте празно
• 
• Ставите на топло место за проверу док се обрадак не увећа 3 пута
• 
• Пеците у рерни загрејаној на 220 степени првих 10 минута на пари. Затим пустите пару, спустите температуру на 180 степени и пеците док не омекша (требало ми је 35 минута)
• 
• 
• 
• 

Белешка

Рецепт је пронађен на Поваренки (нажалост не сећам се аутора) и био је мало прилагођен себи. Топло препоручујем уситњавање чоколаде, јер се она у хлебу изгуби

Вау, како занимљиво ...

[Елвен]

Елвен, Хелен, хвала на рецепту !! Коначно, без квасца)))

[Марија]

Марија, Надам се да ћете уживати

[Елвен]

Елвен, Хелен, хвала на рецепту !! Коначно, без киселог теста)))

а шта имате против квасца!?

[Хелена]

Хелена, Ништа, ја сам само за кисело тесто)
Једноставно нема времена за зезање с њом

Како занимљиво. Увек сам сматрао да је хлеб у потпуности направљен од ЗХ брашна слатки. А ту је и чоколада која би требало да појача овај осећај. Ово је вероватно варијанта десертног хлеба?

[Хелена]

Хелена, Ништа, ја сам само за кисело тесто)
Једноставно нема времена за зезање с њом

Маша, шта се петља ... напротив ... надимак Каква невоља ... Туманчик ме научио како да правим кисело тесто ... хоћеш ли да ти донесем готову ...?

[Хелена]

Хелена, захвалити! сложимо се уопште))

мммм хлеб је добар, Хелен !!!

и једем црни хлеб са залогајем чоколаде - укусна комбинација

[Анна]

Анна, не, хлеб није десерт. Чинило ми се нимало слатко. Можда, ако узмете више чоколаде и мало повећате шећер, тада ће опција за десерт сигурно бити
Људмила, хвала, биће ми драго ако рецепт добро дође

Једем црни хлеб са залогајем чоколаде - укусна комбинација

Да? Како занимљиво! никада није покушао