Чоколадни хлеб у производњи хлеба

Чоколадни хлеб у производњи хлеба

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Вода	350 мл
Комадићи чоколаде	1/2 кашике.
Какао у праху	4 кашике л.
Маслац	2 кашике кашике л.
Крем у праху (опционално)	2 кашике кашике л.
Шећер	2-3 ст. л. (укус)
Со	1 кашичица
Пшенично брашно	500 г
Квасац	1 + 1/2 тсп

Метода кувања

• Хлеб - 900гр.
• Савет:
• Да би хлеб био мекши, додајте 490 гр. брашно, и 2 тсп. квасац.

Програм кувања:

Слатко хлеб.

Белешка

Фото Каттисмитх

Слични рецепти

Чоколадни хлеб са орасима у производњи хлеба (Оксанцхик)

Чоколадни хлеб са вишњама и маком (марка 37501) (Луисиа)

Чоколадни хлеб са блоковима (кузеа)

Мир вама пекари!
Такав хлеб сам већ правио 5 пута, али са додатком лиснатог пиринча
али први пут сам упао у невоље због оних који ће правити овај хлеб
мали савет:
какао разблажите водом и боље је узимати нескуик
и што је најважније, чоколада, мора се узимати из млека.
иначе сам га узео по тежини први пут, онако како је то писало на цени,
да је намењен печењу и украшавању производа.
па је хлеб испао слани
и последњи пут уместо какаа, шећера и кајмака додали смо 5 кашика
кашике какаа са млеком које знате у лименкама продају се као кондензовано млеко
ово је по мом мишљењу најоптималније решење!

Тако сам, коначно, дошао до рецепта за чоколадни хлеб. Испоставило се да заслужује да га пречесто пеку. Такође, чини ми се да у овој теми нема довољно фотографија, па сам желео да попуним празнину. Потражила сам на интернету рецепте за хлеб и свидела ми се једна од опција под називом „Шварцвалд“. Мора се признати да постоје врло мале разлике у рецепту за чоколадни хлеб које не вреди отварати засебну тему. По свом саставу, моја верзија је, чинило ми се, најближа овој теми.
Дакле, пекла сам према овом рецепту:
млеко - 1 чаша
вода - 0,5 шоље
путер - 3 кашике. кашике
јаје - 1 ком.
сол - 1 кашичица
шећер - 0,5 шоље
какао у праху (горки) - 4 кашике. л.
брашно - 4 - 4,5 шоље (контролише лепиња)
квасац - 1,5 кашичице (пошто печем само на „живом“ квасцу, ставим 15 г)
чашу згњечених комада чоколаде (узео сам црну, 75% „Руску експедицију“) и орахе.
Режим слатког хлеба.

Резултат је премашио сва очекивања. Печен је згодан висок 19,5 цм, са добро испеченом пулпом.







Желео бих да поделим још неке мале коментаре.
Истог дана пријатељ је са мном испекао исти хлеб. Она има исти модел к / шпорет као мој. Састав производа узимао се исто, осим квасца (пече на суво) и чоколаде - пријатељ је имао фирму Росхен са мањим процентом садржаја какаа (47%). Резултат су потпуно два различита хлеба: пријатељски 3 цм нижи, боја је богата, чоколада и сама чоколада се „истопила“ у тесту, док се моја, након хлађења хлеба, „скупила“ у чврсте комаде, као кад је била полагање. Укус је такође различит (супруг је рекао да му се више свиђа његова пријатељица, добила је слађу и сјајно скувану чоколаду). Тако можете прилагодити укус добијеног хлеба према вашим жељама. А висина мог пријатеља је нижа, мислим, и због чињенице да је „растопљена“ чоколада мало отежала тесто, а „живи“ квасац је, чини ми се, имао важну улогу у овом процесу - висина мога хлеба је и њихова заслуга.

Добро вече. Рерна се покренула пре неколико дана и на захтев породице правила чоколадни хлеб. Испоставило се да је хлеб изван сваке похвале. Направљено строго према рецепту. И у тренутку саф је устао тако да је изашао из форме. Пуно вам хвала на овако дивном рецепту. Ево га мој згодан човек:

Желим да пробам. Сви састојци су ту. Али која чаша? Колико је у мл?

Нема велике разлике - чаша од 240 мл или 250, то је све, и течност и брашно мере се у једној чаши, а брашно је назначено у 4-4,5 чаше само за подешавање „вашег“ колобока, почев од минималне количине. Можда ће некоме бити довољне 4 чаше

Да, хлеб је врло укусан, управо са Нескуик какаом највише волим моју ћерку, често је тако печем. И испада врло оригинално ако додате орахе.]

поделио све на пола. и ништа се није догодило ... не одрастао, мокар у средини ... уф ... можда зато што је делила део на 2?

[ГалинкаМалинка]

ГалинкаМалинка , штета што нисте добили хлеб. А који сте од предложених рецепата испекли? Да ли су то биле исте намирнице као и увек (квасац, брашно)? Смањивање пропорција за 2 пута не би требало да утиче на коначни резултат. И данас ме је чекало непријатно изненађење када сам пекао више пута печени слатки хлеб са константно одличним резултатима. Данас се показало да је хлеб густ и низак, али без обзира на то, за разлику од вашег експеримента, прилично је јестив, чак и укусан, али и даље не исти као увек. Али знам разлог: недавно сам одлучио да експериментишем са квасцем По савету свекрве купио сам „живе“ од Одеске компаније „Акмаја“ (изгледа да се тако зову) по аналогији са турском „Пакмајом“). Док су били свежи, печење је и даље било нормално, али у процесу њихове употребе њихова „сила подизања“ смањивала се и смањивала, за разлику од лавовских, које обично користим. Па ипак, одлучио сам да се отарасим последњих 500 г брашна, помало плутајућег, и нисам могао да смислим ништа паметније него што сам га и забио у овај хлеб. Односно, оно што сам ставио је оно што сам добио. Покушајмо то да схватимо вашим неуспешним експериментом?

[Вал]

Вал Па, зато ћу написати своје промене у масноћи. Не знам, можда има превише шеколаде
"Чоколадни хлеб"

Састојци:
1) Вода - 350 мл. 175 мл
2) Комади чоколаде - 1/2 кашике. 1/2 шоље
3) Какао у праху - 4 кашике. л. 3ст. л
4) Маслац - 2 кашике. л. 1 ст. л
5) Сува крема - 2 кашике. л. (није потребно) -----
6) Шећер - 2-3 кашике. л. (укус) 2 кашике кашике л.
7) Сол - 1 кашичица. 0,5 тсп
8) Пшенично брашно - 500 гр. 250гр
9) Квасац 1 + 1/2 тсп. 1 кашичица

Програм: Слатки хлеб.

[ГалинкаМалинка]

ГалинкаМалинка, Не знам ни шта да вам саветујем, нисам испекао верзију Андрев4351. Највероватније ће и даље бити мало превише чоколаде за ваш део хлеба, поготово што поново нисте навели коју сте чоколаду користили (ако сте пажљиво прочитали мој рецепт, вероватно сте обратили пажњу на различите резултате различитих чоколада). Растопљена чоколада отежава производ и спречава његов раст (посебно у истој количини као и ваша). Данас сам упознао свог пријатеља о коме сам већ писао. Јуче је поново испекла чоколадни хлеб по мојој верзији и њено одушевљење нема ограничења: испоставило се да је хлеб висок, под самом чашом поклопца рерне повећала је време печења за 6 минута и користила 2 врсте чоколада - она ​​која се „топи“ и чврста, остајући у комадима, поред орашастих плодова, додала сам и суво грожђе (па, ово није за све). Мој савет вам је, покушајте поново да печете у нормалном пропорцији, или ако желите, експериментишите са мојом верзијом.

Здраво! Такође сам заиста желео да покушам да печем чоколадни хлеб. Али једноставно не знам на ком програму да печем. Немам програм за слатки хлеб (имам борк к500). Али постоји програм десерта, који траје 1 сат 38 минута. Да ли ће овај програм функционисати? Никад га нисам користио.

Програм десерта неће успети. Боље је користити основни (основни) режим дуго времена.

Хвала за брз одговор! Покушаћу. Да ли ми којим случајем кажете шта можете да кувате са овим програмом? Желео бих да се буним против ње, али не знам због чега.

Хвала за брз одговор! Покушаћу. Да ли ми којим случајем кажете шта можете да кувате са овим програмом? Желео бих да се буним против ње, али не знам због чега.

Идите на одељак Операција борк к500, тамо ће вам људи рећи шта раде са овим програмом хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=359.0

Хвала за инфо!

Пекао сам према 2 рецепта, додао 1 тбсп. л. павлака, остало према рецепту. Свима се свидело на послу, ја сам био у сл. само га обогати.Заборавио сам како да убацим слику ((, дугме на врху о ауторској фотографији, нешто не ради