Џем од шумских јагода

Категорија: Бланкс

Састојци
Дивља јагода	1 кг.
Шећер	1 кг.
Вода	200 мл.

Метода кувања

Пажљиво сортирајте бобице.
Сипајте шећер у слив, додајте воду. Ставите на јаку ватру, мешајте док се шећер не раствори. Чим се шећер раствори, престаните да мешате, кувајте 1-2 минута. Ако се појави пена, уклоните је. Нежно додајте бобице у сируп, мешајте. Нека прокључа, кувајте на умереној ватри 10 минута, скидајући пену. Затим искључите ватру, покријте посуду пергаментом одозго и заборавите на то до следећег дана. Сутрадан поново ставите посуду са џемом на ватру, прокувајте и кувајте још 10 минута. Затим охладите џем и сипајте га у стерилне тегле.

Белешка

По истом принципу кувамо џем од шумских и баштенских јагода

Дивље јагоде су плодови зимзелене вишегодишње истоимене биљке високе до 30 цм са тролисним, пубесцентним лишћем и жућкасто-белим цветовима. Плодови су јајасте или конусне, црвене сложене сочне ахене, до базе прекривене ситним плодовима, са избоченим чашицама и савијеним надоле.

Дивља јагода је распрострањена у Евроазији и Америци; у бившем СССР-у - у европском делу, на Кавказу, у западном Сибиру, централној Азији, Казахстану. Расте у шумама, нарочито боровим, на ивицама шума, шумским ливадама, пропланцима, међу жбуњем, на сеновитим и влажним местима, у планинама. Ремонтантна сорта (на пример, пет месеци) је позната у култури, коју карактеришу дуго (скоро до јесени) цветање и плодоношење.

Дивље јагоде - укусне, слатке, ароматичне, садрже до 80% воде, 6,2% шећера, органске киселине (углавном јабуке и лимунску), гвожђе и фосфорне соли, до 60 мг% витамина Ц, витамине Би, Бр, Е, ПП , фолна киселина, пектин и танини.

Конзумира се свеж, а од њега се прави џем (џем од јагода нема премца). Листови дивље јагоде су сурогат чаја.