Јело од меса и пасуља "На основу француске касуле" (рерна) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Јело од меса и пасуља "На основу француског јела цассоулет" (електрична рерна)

Категорија: Јела од меса

Јело од меса и пасуља на бази француског јела Цассоулет (електрична рерна)

Састојци
Кувана димљена шунка
Димљена кобасица Лов
Свињски котлет (готов)
Бели пасуљ (у конзерви)
Лук
Шаргарепа
Бабура Паприка
Шампињон
чери парадајиз
Свеж першун
Свеж копер
Бели лук
Сува мешавина француског биља
Со
Бибер
Биљно уље
Суви хлеб Бородински

Метода кувања

Прича каже да је Цассоулет рођен током Стогодишњег рата у Француској.
Становници опкољеног града регије Лангуедоц, бежећи од глади, запалили су ватру на тргу, поставили огроман котао и почели да кувају јело од оних производа који су се налазили у кућама грађана. Свако је понео шта је могао. Сваког дана у казан су се пријављивали нови производи, сви становници града су се хранили из овог котла. Тако је град издржао све док опсада није била повучена.
Постоје, наравно, и класични рецепти за француско национално јело цассоулет (потребни састојци треба да буду различито месо и пасуљ, као и поврће), али јело на које вам скрећем пажњу припрема се „на бази цассоулет-а“. Идеја о кувању овог јела родила се у процесу размишљања о проблему „причвршћивања“ остатака хране ...
Ово јело је припремљено од свега што се у фрижидеру нашло у врло малим количинама ... У фрижидеру су се нашли месни производи: мали комад кувано-димљене шунке (врло масни), једна „ловачка“ кобасица, један свињски котлет ( преостало од јучерашње вечере). Пронашли смо поврће: пола великог лука (преостало од прављења омлета за доручак), пола шаргарепе (остало од кувања јучерашње вечере), мали комад паприке и два шампињона (такође од нечега) цела конзерва белог пасуља у конзерви (отворена за прављење супе од печурака), три парадајза чери, мале свежњеве копра и першуна.
Прелиминарна припрема производа обављена је у мултиварку Редмонд РМЦ-02 на програму „Баке“ са отвореним поклопцем. Могао сам да користим обичну тигањ, али још увек не могу да се заситим нове играчке.
Исеците два комада шунке, пржите док се маст не растопи. На овој масноћи пржите лук исечен на коцкице, печурке, паприку и шаргарепу нарибани на средњем ренде; по потреби додајте мало биљног уља. Пржите око 10 минута. Поврће не би требало да буде врло мекано.
Додајте свињски котлет исечен на мале комаде, кобасицу „Хунтер“ исечену на кругове, парадајз чери исечен на четвртине. Додајте сол, мешавину четири паприке, суву мешавину француског биља. Док додајемо зачине, осећамо укус, јер месни производи садрже прилично соли и бибера. Пржите око 5 минута.
Додајте пасуљ из конзерве заједно са течношћу, по потреби долијте мало воде. По потреби додајте сол, бибер, зачине. Ми се мешамо. Динстајте око 5 минута.
Додајте першун, копар и бели лук. Динстајте око 5 минута. У овој фази кувања храна треба да садржи мало течности.
Динстану смешу ставите у посуду за печење. Поспите исецканим (скоро до прашњавог стања) крекерима Бородинског. Крутоне попрскајте водом (у рецепту - растопљена сланина).
Калуп стављамо у рерну, загрејану на 200 степени.Када се течност појави дуж ивица форме, на неколико места пробушите крутоне вилицом тако да их течност упије. Овај поступак се може поновити неколико пута. Током процеса печења, можете мало смањити температуру. Кување посуде у пећници 20-25 минута. Кора бородинских крекера треба да буде хрскава.
Готови касулет треба да буде нешто између врло густог варива и тепсије (ближе тепсији).
Испало је врло укусно и задовољавајуће јело које се одмах појело.

Белешка

Сад ћу често кухати такво јело! То је укусно! То је такође одличан начин да ревидирате свој фрижидер ...
Било који месни производи, живина, говедина, свињетина су погодни за кување. Димљене кобасице морају бити присутне.
Пасуљ се може узимати и бели и црвени, као и њихова мешавина у било којој пропорцији.
Боље пећи касуле у малим, ниским лонцима за једну порцију (у Француској се такви лонци називају касете).