Мацаронс

[Вика]

Вика, младићу !!! Јако цоол тестенина

[фируза83]

фируза83, хвала, Иасмина, има, наравно, још увек на чему треба порадити, али данас једноставно нема ограничења за моју срећу

[Вика]

Вика, мацаросхки је једноставно супер!

[Натасха]

НатасхаДоносим извештај о кувању тестенине

Никад их нисам пробао. Не знам шта би требало да буде, да ли је функционисало или не. Наташа, шта ти изгледаш по изгледу?

Наташа, хвала на врло детаљном рецепту за тестенине, одлучила сам да пробам, и то се, наравно, догодило, далеко од идеалног, али покушаћу

[Надати се]

Надати се, СветланаХвала вам на поверењу и извештајима! Бодовање макрона

Наташа, шта ти изгледаш по изгледу?

Испоставило се. Унутра „меснато“, како и треба. Сукња је на свом месту. Све у реду
Светлана, ако је ово први покушај, онда генерално сјајно! Постоји сукња, онда је све у моди

ако је ово први покушај,

Наташа је први пут у животу нешто урадила, желела је нешто тако оштро да покуша, али није било бадемовог брашна, млела је неогуљене бадеме, па су макарони били пегави. Следећи пут ћу то учинити као одрасла особа са ољуштеним бадемовим брашном

Следећи пут ћу то учинити као одрасла особа са ољуштеним бадемовим брашном

И ово није ствар принципа, већ се у унији сматра тачно да има савршено глатку површину. У остатку света ово је дозвољено, а понекад чак и добродошло, како би се нагласио укус пуњења.

Додато у недељу, 20. новембра 2016. 23:05

Сви смо такви перфекционисти.

[прона]

прона, Наташа, данас сам је направила по вашем рецепту за 1/2 порције (више није било брашна). Подесио сам температуру на 137 (чини ми се да моја рерна мало лежи), у 5. минуту сукње су почеле да се појављују за оне које су биле са задњег зида, а затим за остатак - пећ се вероватно загрева неравномерно (јесам не примећујем у кексима) .. Пекао сам 14 минута, након 10 минута она је окренула плех. Али најважније је да су сукње ту (иако не сасвим исте као што би требале).


Наталоцхка, пуно ти хвала на рецепту и савету !!! : росе: Шта мислите шта морам да променим да бих постигао жељени резултат?

[кирпоцхка]

кирпоцхка, хвала што сте преузели ризик и учинили то!

у 5. минуту сукње су почеле да се појављују за оне који су били са задњег зида, затим за остале - пећ се вероватно загрева неравномерно (нисам то приметио у кексима) ..

То је у готово свим конвенционалним пећницама, али видљиво је само на малим и осетљивим пекарским производима, а тестенине су управо то.

Шта мислите шта треба да променим да бих постигао жељени резултат?

Теоретски, могу да предложим да је тесто течно

хвала што сте преузели ризик и учинили то!

Натусиа, ​​хвала ти пуно на рецепту! Вика ми је рекла - немојте преводити брашно и радите то на италијански меренгуе, али ја нисам слушао))))

тесто је водено

Чинило се да је тесто добро, тако споро је текло из лопатице ...

Чинило се да је тесто добро, тако споро је текло из лопатице ...

Штетни су, шта год неко рекао

Они су штетни

Ет, тачно))) Али ми ћемо их победити)))

[прона]

прона, Натасхаево мојих страшних макароа

Објављено субота, 26. новембар 2016. 19:35

Чинило ми се да све радим строго према рецепту, али авај, ништа се није догодило. Шта сам погрешно урадио? Печено на 135 * Ц 12 минута

[Махфуза]

Махфуза, баш штета
Сада за макрое:
1. судећи по пукотинама покушавали су да се попну. Дакле, температура је и даље висока.
2. Да ли је тесто мало мутно или ми се чини? Може се мешати

Сада за макрое:
1. судећи по пукотинама покушавали су да се попну. Дакле, температура је и даље висока.
2. Да ли је тесто мало мутно или ми се чини? Може се мешати

Па ћу сутра покушати да још мало снизим температуру.
Не знам, вероватно сам га мало помешао или прејако ударио
Поновићу и пријавићу сутра

[Махфуза]

Махфуза, срећно! Покушајте да посадите један или два комада на засебан плех и прво их ставите у рерну.
Ако сукње имате за 7-8 минута, онда играјте целу игру.
Ако се поново погну, онда снизите температуру (и држите рерну одшкринуту минуту да температура заправо падне), а затим ставите целу серију.

[прона]

прона, Натасха, срећни смо)))) Хвала !!!!! Било ме је страх да не кувам овај сируп ...) Сада желим још. Остали.)))
"Лубеница"
пуњење - путер крем са корицом лимуна

[Мама Тања]

Мама Тања, Танецхка! Како дивно
Хвала што сте ми показали!

[Мама Тања]

Мама Тања, Таниа, супер идеја! Узећу га на брод!
У ком тренутку сте нацртали кости за лубеницу?

[Мама Тања]

Мама Тања, Танецхка! Како дивно
Хвала што сте показали!

Свидео ми се поступак!)

Додано у уторак, 29. новембра 2016. 20:53

Мама Тања, Таниа, супер идеја! Узећу га на брод!
У ком тренутку сте нацртали кости за лубеницу?

Ања, већ састављена, „наношењем“ четке. Брзо.

[Мама Тања]

Мама Тања, лубенице су добре! супер идеја

У ком тренутку сте нацртали кости за лубеницу?

У принципу, макрони се могу цртати у било ком тренутку. И свеже и лажљиво. Само "уметничко" прскање најбоље је радити на свежим из рерне, тада се боја тренутно суши и неће бити додатних мрља.

!
И много волим Нину Тарасову. Сањам да дођем на њен мастер клас И за тачност до грама, такође (нисте видели такве и такве рецепте са 2,5 г соли!) Иначе, саветујем вам да обратите пажњу на њене извештаје из МК, тамо сте може да завири у нешто на фотографији.

Знате, данас сам дошао из МК Нине Тарасове. Да, десерти су прелепи. Али не бих саветовао да идем код ње

И успео сам!

Анита, честитам! Лепе!

Додано у петак 09. децембар 2016. 10:01

Тати, у ком си МК био? Демо или практични?

[Натасха]

НатасхаМолим вас реците ми, зашто су сукње макароса изгледале благо опуштене и испупчене? Не баш, али ипак је јасно да постоје грешке

Или гнетење није сасвим тачно - тесто је танко или, како сам разумео, премотавање одозго. На фотографији постоје још и даље.

Још увек сам се спријатељио са макарошкама, али не знам да ли желим још бољи квалитет. Погледај

[Махфуза]

Махфуза, Паметница))) Честитамо !!! Да ли сте додали боју или кафу?

[Наталија]

Наталија, Хвала ти драги! Додао сам какао, сада желим да га пробам са бојама.

Веома веома! Видљиви су мало „репови“, можда је вредело промешати га једном или два пута? И тако је поглед веома доступан!

Објављено у петак, 09. децембра 2016. 14:21

Иначе, чак и ако се испостави савршено, ово не гарантује успех у следећој игри. Влажност у соби ће се променити, млевење брашна ће бити другачије или нешто слично ...

[Мари_М]

Мари_Мкако кул! Пузатики равно

[Иасмина]

Мари_М, како супер! Пузатики равно

Иасмина, Хвала ти драги! Колико их се није ни на који начин умешало и није закуцало у плех на столу, нису желели да бар мало пливају, тако да сам морао да поправим репове влажним прстом

Наташа, јуче сам покушала да направим тестенину, али нешто је пошло по злу (
попут сирупа куваног (мада нисам сигуран, пошто нема термометра), добро су се осушили, нису се залепили. И кад сам га ставио у рерну, сви су почели да пуцају, на крају се то и догодило

Албина, каква штета! Највероватније је температура заказала. Покушајте да га спустите за најмање 10 ℃. Моји први су били исти ....

Натасха, само ти морам захвалити на овом рецепту. Схватио сам први пут. А НГ-у сам направио макароне за поклоне овде:

Додао сам поприлично боје, тако да су бледе, али лепе и укусне.

[Маиан]

Маиан, диван сет! А ко је рекао да су потребне само светле боје?!

Божићна дрвца

: гирл_лове: ах, Наташа, какве јелке !!! Чудо - ти си мајсторица.

[Олга]

Олга, хвала али не и моја, идеја са Инстаграма

[Натасха]

Натасха, јелке су супер !!!

За расположење

За расположење

Како су дивни)

[Наталија]

Наталија, хвала Стварно ми се свиђају двобојни и масенкие!

[прона]

прона, Наташа, добро вече. можете ли ми рећи колико тестенина без пуњења може да се чува у замрзивачу?

Елена, можете да складиштите без пуњења у хладној сувој соби, наравно, херметички затворену. Имам контролну копију већ два месеца. И то је све, али мислим да ће са додатком фила и ноћи у фрижидеру бити у реду. У замрзивач се шаљу само напуњени макрони.

[прона]

прона, разумљиво. захвалити. Поново сам у фрустрираним осећањима (не излазе и то је све .... први су се заглавили. Ионако ћу их докрајчити!

Додато у понедељак 16. јануара 2017. 02:47

прона, Наташа и ево још једног питања .. рећи им шта имају у теби? право "месо"? односно празнине уопште нема? Имам дно, мекано, када се притисне, пропада, кад разбијем тестенину унутра су мале празнине? Само знам да постоје рецепти, на пример, Андијев, његов рецепт дозвољава празнину, али тамо је пристојан, и сам је причао о томе. Шта кажете на вас, унутрашњост је равна од врха до дна и нема празнина?

[прона]

прона, Наташа, како направити смеђу тестенину? Како их нијансирати какаом или чоколадом?

[Хелена]

Хелена, у вртићу се разговарало са становишта технолога. У принципу, ово је дозвољено и није поново прочитало технологију, али у идеалном случају је могуће без празнина. Увек имам празнину, већ сам престао да се мучим око овога. Ако температура порасте, онда 100% брака.
Маиан, најбоље од свих са бојом. И од какаа, али треба вам пуно, а то може утицати на структуру макрона.