Црни кхарчо

Црни кхарчо
Категорија: Прва јела
Састојци
Говедина на кости 1кг
Зоо врт ораха гр
парадајз паста 1 тбсп. л
Кукурузно брашно 2 тбсп л
Бели лук 4-5 каранфилића
Млевено семе коријандера 1,5 тбсп. л
Млевена зрна пискавице (утскхо сунели) 0,5 тбсп. л
Имерети шафран 1. л.
Љута со црвене паприке по укусу
Метода кувања

Скувајте говеђу чорбу. При кувању ставите 2 главице лука. Одвојите месо од костију и поделите на делове. Проциједити чорбу. Двапут провуците орахе кроз млин за месо. У лонац ставите млевене орахе, згњечени бели лук, љуту црвену паприку и шафран. Додајте 1 тбсп. л чорба. Добро месите руком, као да истискујете путер из ораха. Затим додајте кукурузно брашно, парадајз пасту и зачине. Добро се мешајте постепено, разблажите врућом чорбом, све до конзистенције течног кефира. Ставите на ватру и непрестано мешајући пустите да прокључа. Кувајте 20 минута на лаганој ватри уз повремено мешање. После 20 минута додајте месо и кувајте још 5 минута. Једите вруће са белим хлебом, по могућности са грузијским лавашем.

Посуда је дизајнирана за 2 литре
Време кувања: 30 мин
Програм кувања: плоча брусилице за месо

Гаиане! А зашто се овај Харчо зове Црни Харчо?

[Маша Иванова]

Маша Иванова, Хелен испада тамне боје. Нарочито пре када је парадајз паста била природна. Када је моја кхарчо урадила моја мајка, заиста се испоставило да је врло мрачно. Ова боја се не може постићи модерним пастама од парадајза.

Пуно ти хвала, Гаиане!

Гаиане, хвала ти пуно, рецепт је диван. пошто у замрзивачу увек имам говеђу чорбу и кувано месо, није било тешко скувати кхарчо. Скувао сам 096 у кешу (нисам ни запрљао руке), прескочио орахе право у посуду и протрљао их флекси млазницом, немам парадајз пасте, али имам сушени парадајз у праху. испоставило се да је супа била тако мирисна и богата, јео сам је са домаћим сомуном.

[Октиабринка]

Октиабринка, Татиана у здравље.

[Маша Иванова]

Маша Иванова, Хелен испада тамне боје. Нарочито пре када је парадајз паста била природна. Када је моју мајку урадила овај кхарцхо, заиста се испоставило да је било мрачно. Ова боја се не може постићи модерним пастама од парадајза.

Добра црнина може се постићи пакетом мастила од сипе, 4 г.

Да ли је само потребно ...?

Мислим да боја није битна. Укус је важнији. Само сам се питао зашто се зове ЦРНО.

[Капет]

Капет, Не разумем зашто те не волим толико. Не тражим од вас да читате или кувате по мојим рецептима. Сарказам још никога није украсио.

[Капет]

КапетНе разумем зашто те не волим толико. Не тражим од вас да читате или кувате по мојим рецептима. Сарказам још никога није украсио.

Заправо је сасвим супротно! И стварно ми се свиђају ваши рецепти! И лаконски начин презентације! И милозвучно име!
А о сипилом мастило је написано апсолутно озбиљно! Овде лежим две такве торбе - баш за таквог црно-црног кхарцха, вероватно ћу га пустити!
Хвала на укусним рецептима! Надам се да их још увек имате пуно!

Извините ако нешто није у реду ...

Схл. Сад сам сишао у Ле Силпо, купио још овог мастила, - током викенда желим и унуку да размазим црним кнедлама са плодовима мора и балзамичним сосом „Гласса Гастрономица Понти“ ...

Додато у понедељак 22. августа 2016. 17:47