Моуссе малина торта

[Таниа]

Таниа, идеје свих моуссе колача су сличне.

[анг-каи]

анг-каи, Хвала за објашњење.

Раскошно. Награда Пеопле'с Цхоице биће додељена одмах

[Леноцхка,]

Леноцхка, захвалити)

Молим вас реците ми или ме усмерите где да читам - ако имам облике од 20 и 22 цм - у којим пропорцијама треба да повећам количину састојака, иначе нећу размишљати. само пропорције? нема додатних трикова?
Па ипак, може ли бити могуће ставити неку врсту залеђеног божићног дрвца на врх глазуре огледала?

[Наталија]

Наталија, ако узмемо пропорције површином круга, тада бих све састојке помножио са 1,6.

[изумка]

изумка,
Не могу да схватим
ево мало 16 - имам 20
велика форма овде 18 - имам 22
ако рачунате по пречнику испада
20 * 100% / 16 = 125% - то јест, помножите све са 1,25
ако узмемо површину круга, испада
С од 16цм = 2 * пи * р = 50,24 цм
С од 20цм = 62,8
опет, кажете 50, 24 је 100%, рачунамо 62,8 * 100% / 50,24 = опет 125%

како испада 1.6?

Површина круга πр2... Са пречником од 16 (полупречник 8 цм), површина круга је 201 цм квадрат. Са пречником од 20 цм, површина је квадратна 314 цм. 314: 201 = 1,6.

Девојке, па дајте !!! Ово је ум.

Да ли ће бити могуће ставити мало залеђеног божићног дрвца на врх глазуре огледала?

Никад то нисам радио. У овој глазури има влаге. Без обзира како се божићно дрвце омекшало. Можда неко има такво искуство? Они ће затражити.

[изумка]

изумкатачно, вероватно сам га добио са ободом. Осетио сам да негде постоји квака)))

врло је логично - на крају крајева, пропорције ће се повећавати и у ширину и у ширину. а ако узмемо 1,25, онда ће вероватно висина бити попут Ангелине - и моја ширина.

анг-каи, да, јасно је да нешто нисам пронашао тражећи разумне критике о овоме, размислићемо

Много вам хвала! Идем по храну сада)

Хвала ти за МК! По њему је све успело. Осим ако се, наравно, моје искривљене руке нису тресле и мозак ми се током процеса сакупљања није искључио))) Све је ишло по плану, али када сам скинуо прстен, испоставило се да је потребно моуссе нагурати по зидовима (али током скупштине толико сам се уплашио нечега да ће се додатни додирнути пута) - није га било, али ништа, сада сам разумео све грешке како да исправим. А све је изгледа успело у остатку.

[Наталија]

Наталија, први пут врло добро. Највероватније сам лоше удавио колаче. Овде је неопходно да се моуссе попне право са стране. А ако не успе, додајте га недвосмислено. Али ништа. Ово не утиче на укус. Хвала вам на поверењу и дивном извештају)

да, након што сам свуда поново прочитао и схватио да је потребно да се то положи више и утисне у то, добро, или у мом случају то може да набије шпатулом, али у том тренутку ми се учинило да је све ишао је у праву))) А ивице су изашле неравномерно - очигледно треба тражити нешто равније у ономе што треба положити - нисам имао ништа слично - сакупио сам то у стакленој посуди за питу - и готово је исте ширине и излазило је неравномерно.

[Натасха,]

Натасха, главно је започети)

Ово је ремек-дело !!! Немам речи!!! Једна континуирана лепотааа
Однео сам је до обележивача, покушаћу да поновим.

[Надезхда Валериевна]

Надезхда Валериевна, захвалити. Биће ми драго ако све успе и свидеће вам се)

[анг-каи]

анг-каи, Ангела, једноставно невероватна торта! Реците ми, какав сте желатин користили, чаршаф или прах?

[Наталија]

Наталија, захвалити. Инстант пудер.

[Ангела]

Ангела, хвала, разумели. Покушаћу да поновим ваше ремек-дело ако будем имао храбрости ...

Хвала вам пуно на рецепту! Узимам то као основу за све моуссе колаче. Веома лепа и послушна глазура за огледала.

[Гулиа]

Гулиа, Веома ми је драго. Користите за здравље)

имг] хттпс://томатхоусе.цом/галлери/албумс/усерпицс/146519/имаге~1.јпег
Ово је моја торта :))

[Гулиа]

Гулиа, леп. А које су то перле?

Хвала ти, Ангела😊 А перле су боровнице обојене др. Откер.

Јасно)

Здраво. Ангела, можеш ли малине заменити црним рибизлом, а онда треба нешто променити или оставити као и све по рецепту?

[Алина И.]

Алина И., Здраво! Мислим да се то може учинити без промена. По мом мишљењу, рибизла добро функционише са желатином, за разлику од кивија и ананаса. Али гуглао за сваки случај.

Лепота! Могу да замислим како је укусно! Али за мене је рецепт вероватно тежак. Новајлија ...

[НаталиКу]

НаталиКу, захвалити. Треба пробати. У рецепту нема ништа компликовано. Главна ствар је учинити све јасно према рецепту.

Ангела, какав бисквит још може доћи горе, без кокоса? или само замените кокос било којим млевеним орахом)))) и око 1 кг више по тежини?

[Марина]

Марина, састојци кажу да можете узимати било које орашасто или бадемово брашно.

око 1 кг

Не вагам колаче, не морам баш. По броју производа, око 1200. Сви су мали моуссе)

Ангела, неупоредиво

[Марина]

Марина, испало је врло добро. Драго ми је да ми се свидела торта. Хвала на сјајном извештају)

Ангела, добро вече! Нећете веровати, али торта је у замрзивачу, сутра ћу је залијевати слагом. Кажем вам, ово ми је прва моуссе торта у животу, надам се и не последња. Захваљујући вашој детаљној мајсторској класи, кувао сам, могло би се рећи, заиграно. Међутим, скуп је морао бити затегнут. Филм није желео да се тачно уклапа, сетио сам се да је постојао лим за гитару, исекао траку и њиме положио зидове клизног прстена (треба купити обичне прстенове различитих пречника, незгодно је радити са клизни прстен). Муса је у почетку ставио нешто више од половине, и узалуд, јер торта није желела да потоне у оној количини која је остала. Претпостављам да ће моуссе слој између слојева малине и колача бити минималан, ако уопште постоји. Генерално, сутра ћемо видети шта сам тамо радио

Радујем се томе. Све ће се средити. Главна ствар је да волите укус.

Ангела, извештавам, али за сада без пресека. Рез ће бити за мај).


А сада моји довратници).
Моуссе је пун рупа, зашто је то тако? Након попуњавања формулара, лагано сам покуцао како би све било збијено, али авај).


Шлаг је преко ноћи био у фрижидеру. Премаз се на неким местима испоставио мехурићима.

Ангела, како их се решити?

Чекам састанак

Презадовољна сам тортом, упркос свему

Моуссе је био врло густ. Високо шлаг. Моуссе не сме бити густ. Мора се сипати. Можда имамо желатин различите јачине. Готов је моуссе.
Глазе. При бичевању сам сустигао ваздух. Морате пажљиво ударати блендером. Морате пронаћи угао како се мехурићи не би стварали. То је тешко учинити са блендастим куполама. Потребна нам је емулзијска. Али то кошта много новца. Стога се то догађа. Професионалци, посластичари који пуно пеку по наруџби за добар новац, а богате домаћице имају блендере за емулзију. Каже се да пропуштање глазуре кроз фино сито неколико пута помаже. Било је могуће брзо пробити велике мехуриће иглом право на торту. Чуо сам да када се глазура загреје скоро до кључања, мехурићи се подижу и могу се уклонити. Нисам испробао последњу методу.
Тако „одговорила“ да те није похвалила. Браво за одлучивање. Надам се да су и рез и укус импресивни. Врло лепа боја глазуре. Високо.

Ангела, хвала ти пуно на науци и похвалама, узећу у обзир све своје грешке и покушаћу да их избегнем у следећим колачима. Нисам ни чуо за блендер за емулзију, иначе, имам емулзиону мешалицу у брусхеру Босхевски, покушаћу некако да помешам слаг са њом.

Разрезик обећавам)))

Бамикес су емулзија.
Чекам)

Ангела, ево га! Торта је неупоредива, гости су је ценили, рођак је замолио да јој је скува



Пуно вам хвала на дивном рецепту и детаљној мајсторској класи!

[Цветаал]

Цветаал, Светлана, Драго ми је што ми се свидела торта. Све је одлично прошло. Добро урађено!

Хвала душо, сад сам сва у моуссе колачима, учим теорију и вежбам

Срећно)

[Ангела]

Ангела, Желим да комбинујем две ваше торте у једну: торту, конфит од малина и крему из овог рецепта, а уместо пене - торту од сира без печења са белом чоколадом. Направите слојеве малине у облику 24 цм, а торту саставите у облику 26 цм. Мислите ли да ће, ако удвостручим количину састојака, бити довољно?

[Маниа]

Маниа, за повећање дела за одређени пречник, постоји формула. Квадрат оба пречника. Поделите већи број са мањим бројем и добићете коефицијент. Помножите сваку тежину производа са овим фактором. Надам се да сте то јасно написали? Имамо пречнике 16 и 24,16 * 16 = 256. 24 * 24 = 576. 576: 256 = 2,25. Добили смо коефицијент. Помножите све с тим. Ако треба да смањите са 24 на 16, поделите са њим.

Хвала ти, Ангел.

У обзир се узима само површина круга према другој формули: Пи Р 2.
Испада површина калупа пречника 16 цм - квадрат 200,96 цм (8 * 8 * 3,14) и 26 - 530,66 цм квадрат (13 * 13 * 3,14).
Цоеф. испада 2.64

[Маниа]

У обзир се узима само површина круга према другој формули: Пи Р 2.
Испада површина облика са пречником од 16 цм - 200,96 цм квадрат (8 * 8 * 3,14), и 26 - 530,66 цм квадрат (13 * 13 * 3,14).
Цоеф. испада 2.64

Маниа, Користим интернет формулу коју сам вам показао. А ви радите оно што је по вашем мишљењу исправно.



Маниа, а сада узми вредности попут моје. Не, 26 облик који сте заузели и 24 из мог примера!
И рачунајте по формули Пи Р 2. Јуче једноставно нисам схватио зашто?
Површина круга израчунава се помоћу следеће формуле: С = ∏ д2 / 4

Сходно томе, добијамо:

С1 / С2 = (∏ д16 / 4) / (∏ д24 / 4) = д12 / д22

(Број ПИ и четворки које смо смањили приликом дељења). Обе опције су тачне. Али у мом примеру је лакше рачунати.

[Ангела]

Ангела, захвалити. Главна ствар је да је принцип јасан: израчунајте површину и добити коефицијент за накнадно повећање или смањење.