Дуготрајни колачићи "Животиње" - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Трајни кекси "Животиње"

Категорија: Посластичарница

Кухиња: Руски

Састојци
јаје	2
со	прстохват
шећер (по укусу, направљен без њега)	3 кашике л.
биљно уље (ако је тесто мрвичније)	2-3 ст. л.
млеко	100 мл
брашно (додајте постепено док тесто потпуно не заостане за зидовима, требало би да добијете нелепљиво, глатко, тесно тесто)	400-450 гр
сода	0,5 тсп без тобогана

Метода кувања

Колачићи су можда највише „домаћи“ од свих делиција, а чини се да о њима знамо буквално све.
Колачићи могу бити дуготрајни (кекси и крекери), шећер (најкалоричнији), маслац, овсена каша, сложени (са чоколадом, разни слојеви).
Из неког разлога такви колачићи се никада нису пекли у породици, некако сам случајно наишао на опис технологије за производњу различитих врста колачића и назначено је да дуготрајни колачићи захтевају дуго месење и ваљање, јер имају својства да се скупљају након ваљања .. Због малог садржаја две главне компоненте: шећер и путер, тесто таквих колачића врло брзо поприма свој првобитни облик, па се поступак ваљања приметно одлаже и састоји се од неколико фаза. Због тога се колачићи називају дуготрајним .. Мислио сам да пошто је потребно толико времена - па, лакше га је купити .. Али то је било пре 10 година .. Сад имам мешалицу и покушавам сам да кувам пекарске производе , Не верујем тренутним технологијама производње хране ..
Прављење ових колачића код куће уопште није тешко: за ово су вам потребни најједноставнији производи.
Предности ових колачића су смањени садржај шећера и потпуно одсуство маслаца, који се могу припремити као немасни или дијететски оброк.
Припрема:
Прво морате млети јаје сољу, додати шећер и тући док се не раствори, а затим им додати млеко и путер и темељно промешати. Брашно треба мешати са содом у посебном контејнеру, постепено додајући брашно у смешу јаја - месити густо тесто, готово као кнедле - још чвршће. Гњечење је било на гњечилици Китцхемаид око 7 минута при 3 брзине од 10.
Разваљао сам рукама на око 1-2 милиметра, исекао пластичним калупима, пречника 3-4 цм.
Један део је ставила виљушком, други није - желела сам да делује са мехурићима (:
Печено 10-15 минута на 180-200 степени.
На штету састојака: једног од њих сам пронашла на Интернету, било ме је срамота због врло малог садржаја течности - 1 кашика млека, 1 јаје на 250 грама брашна .. Али ипак сам покушала да месим .. Одмах сам сипао све брашно, али лепиња на крају никако није месила, додао сам скоро 0,5 шоље млека .. Не знам како је неко месио тамо - али за ову количину течности има пуно брашна. .
Као резултат, нудим вам радну верзију рецепта према којој сам добио колачиће .. а чак и по укусу супериорнији од продавнице ..
П.С: тесто је тесно и прилично се ваља, периодично сам окретао слој разваљаног теста, тако да је било лакше разваљати.
Да бисте исекли / исцедили колачиће калупом, такође треба да се потрудите, калуп мора бити оштар за боље сечење теста.
Ако немате оштар резач, користите нож: једноставно исеците тесто на троугласте квадрате.
И још нешто: танко разваљани слој теста се прилично брзо исушује услед ниске влажности, тако да не би требало да га солите, осушено тесто лошије притиска калуп.