Булка "Цхеркизовскаиа"

Категорија: Квасни хлеб
Булка Цхеркизовскаиа

Састојци

Тесто:
Млеко 100 мл
Вода 70 мл
Сувог квасца) 2 гр.
Пшенично брашно ВС 250 г
Тесто:
Тесто све
Пшенично брашно ВС 250 г
Вода 90 мл.
Сувог квасца) 1гр.
Шећер 35 гр.
Со 8 г
Путер / маргарин 35 гр.
Жуманце 1 ком
Вода 2 кашике кашике л
* Сезам / мак

Метода кувања

  • Знам да ова веб локација има рецепт за ову ролну, али одлучио сам да је сликам мало детаљније.
  • Тесто:
  • У посуди растворите квасац у топлом млеку и води, оставите 10 минута. Додајте брашно. Замесити тесто, ако је могуће округло, посуду прекрити прозирном фолијом и оставити 4 сата на температури од + 28-30 г (рерна са сијалицом).
  • Тесто:
  • Просијати брашно, додати шећер, со, воду и замесити тесто. После 5 минута додајте путер и месите док не постане глатко још 5 минута.Вратите у рерну на проверу на 1 сат. Извадимо тесто, поделимо га на три једнака дела. Смотајте у куглице и оставите испод филма 10 минута. Даље обликујемо слепе делове као за погаче и смотамо их у три идентична снопа сужавајући се према крајевима.
  • Булка Цхеркизовскаиа
  • На папир за печење положите два снопа један поред другог, а трећи на врх, слепите крајеве и савијте их испод радног предмета.
  • Булка Цхеркизовскаиа
  • Загрејте рерну на 200 степени (горе / доле)
  • Покријте комад фолијом и оставите да проверава 45 минута. Тесто треба да нарасте овако:
  • Булка Цхеркизовскаиа
  • Пре садње, оперите мешавином воде и жуманца.
  • * По жељи поспите маком или сезамом.
  • Садити на камену или загрејаном плеху.
  • Пећи на пари на 200 гр. 20 минута у средини рерне. Првих 12-14 минута са паром.
  • Испоставило се да је ово тако прозрачна мрвица.
  • Булка Цхеркизовскаиа

Јело је дизајнирано за

1 КОМ.

Време је за припрему:

у 6 сати

Програм кувања:

Рерна

Светтика
Владимире, лепа лепиња! Тако импресивно, апетитно се отворило. Хвала што сте поделили са нама!
Тринитрон
Цитат: Светтика
Хвала што сте поделили са нама!
Увек ми је драго да поделим .. .. Пеци, то је врло укусна ствар ..
посетителл
Дакле, господине, турбијон је други чин))) Како ћемо поново почети да печемо све време, а да не одлепљујемо рецепт!
Тринитрон
Цитат: посетителл
Дакле, господине, тоурбаион је други чин)))
Нисам крива И-ааааааа, она сама ......))) !!!!
Зханнптица
Свакако ћу поновити. Захвалити))
Хелена
Цитат: Зханнптица

Свакако ћу поновити. Захвалити))
да наравно понављаћете ... нико не сумња ... нећете ићи у корак ...
Зханнптица
Хелена,
Рада-дмс
Векна је оно што вам треба! Изнад сваке похвале! Хвала на рецепту који вам треба!
Албина
Владимире, лепиња је дивна, као у детињству 🔗
Тринитрон
Цитат: Албина
као у детињству
Што је управо оно што је покушавао да постигне ...
ДоннаРоса
Не колут, већ ремек-дело!
плућњак
У последње време апсолутно нема времена за фотографије, за одговоре. Па ипак .... Неки рецепти одређених аутора су обележени и морају се поштовати. Ти си, Владимир, међу овим ауторима. Хлеб вам увек испадне сјајно. Па ћу сутра пробати рецепт за овај хлеб. Захвалити.
ДоннаРоса
Можете медитирати на тако лепу пунђу.
Тринитрон
Наталија, Захвалити
леди
Заљубила се на први поглед! Желим да испечем исто! А како можете заменити суви квасац обичним? Нисам пријатељ са сувим!
Тринитрон
Цитат: леди
А како можете заменити суви квасац обичним?
Врло је једноставно .. Квасац је увек један до три .. За тесто 6 гр. а за тесто 3 гр. ..
Админ
Цитат: леди
А како можете заменити суви квасац обичним?

На форуму постоји тема: Конверзија сувог квасца у влажни, пресовани (и обрнуто)
Зханнптица
Пећ за све !!!!
Тако укусна и ароматична лепиња је чудовиште !!!!!
Наравно, од ове количине теста морате направити два колута.
Она је чудовиште које не стане ни у једну торбу
Али !!! Тако лепа, лакирана)) родитељи су рекли да се сећају ових "равних плетеница".
Владимире хвала на дивном рецепту !!

Булка Цхеркизовскаиа



Додато у недељу, 05. фебруара 2017. 17:04

Печено са свежим квасцем. 6 и 3 грама
Тринитрон
Цитат: Зханнптица
хвала на дивном рецепту !!
Пријатно!!! ... Испало је сјајно ... А ја правим једну, велику, за целу рерну. Ја сам велика, могу ..)))
Туманцхик
Диван !!!!!!!!!!!! а све остале речи су већ речене
Зханнптица
Јуче сам пекла за бис и поделила тесто на 6 делова. Печена су два пуноправна хлеба, само сваки је стао у стандардну врећу за хлеб. Диван хлеб и врло елегантан)))
Наталиа Икс
Тринитрон, јуче сам први пут испекла две плочице по вашем рецепту. Једна са маком, друга са сезамом. Врло укусно! Као у детињству! Понављаћу то често! Хвала на рецепту!
мамуси
Цитат: Зханнптица
Печено са свежим квасцем. 6, односно 3 грама
Хвала на овим бројевима.
Пећи ћу и седети и слагати. Како да измерим суви квасац 2 г и 1 г?
Биланс постоји, али тако мали износ се не мери.
Занимљиво је да постоји нека врста хаковања на живот како измерити оскудну количину на кухињској ваги?
Иарик
мамуси, Рита, негде су ми саветовали да измерим шприцем, одсечем млазницу шприца и узмем колико је потребно, конвенционално 1 коцка је једнака 1 г квасца, наравно ово није баш тачно, али све је успело , од тада имам шприц за такве сврхе.
мамуси
Цитат: Иарик
измерити шприцем
Супер идеја! Управо то ћу учинити. Имам такву „чаробну“ лимену кутију И у њој држим кесице са сувим квасцем, мерном кашиком итд., Итд. И стављам шприц тамо.
Можда нос не треба одсећи? Равно према њима са „носом“ и забијте их у торбу!?
Не?
Ок, покушаћу на овај и онај начин. Главно је да је идеја супер!
: а-кисс Хвала!
Иарик
Маргарита, квасац не пролази кроз излив, проверено)))
мамуси
Цитат: Иарик
проверено
У РЕДУ!!!)
Тада нећу ни покушати!
Кората
Вау .. како се мало квасца користи .. Чак сам и помислио да је то типкарска грешка
Хелена
Овде сам на ваги за накит измерио колико квасца стане у мерну кашику из Панасоницове машине за хлеб
3 грама Булка Цхеркизовскаиа
2 грама Булка Цхеркизовскаиа

1 грам Булка Цхеркизовскаиа
мамуси
Хелена, неизмерно захвалан !!!
Хелена!
мамуси
Имам извештај.
Печено са прешаним квасцем. Одједном није било сувих.
А тесто и сва следећа гњечења и провера вршена су у ХП.
Ваљање и обликовање на папиру за печење. 45 минута је порасло у микрофону са сијалицом.
Булка Цхеркизовскаиа
Пећ је јака НЕ ​​тако врућа! Плин, само дно, без конвекције. Спустила је густу тигањ са кључалом водом. Загревао га је заједно са плехом. Затим је на њега навукла ролну заједно са папиром.
Булку задиркивали, по мом мишљењу.
Требало је дуже дати проверу. Али...
Пошто сам се први пут пекао, плашио сам се да не издржи ... па ...
Булка Цхеркизовскаиа
Булка Цхеркизовскаиа
Евгесха
мамуси добро сте испали, баш ооооо укусна лепиња!
мамуси
Цитат: Еугесха

мамуси добро сте испали, баш ооооо укусна лепиња!
Добро хвала!

Још нема реза.
Касније.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба