Ванилија бели слез, варијације јагодичастог воћа на основу њега

Имам још једно огромно хвала !!! Стално правим бели слез. И јабука и рибизла и јагода и оно што струја није урадила. Врло укусно се добија на бази „Шљиве у портском вину са зачинима“. Протрљам крему равно кроз сито и идем. А рибизлу и шљиве радим без пектина. Одлично задржавају облик.

Девојке, како направити бели слез од креча?
Такође сам у продавници пронашао лимете које нису битне. СУВ. Не могу да замислим како да исцепам зест на други начин, како да га уклопим у целину.

[Алла]

Алла, за било које лимунско воће, чак морате и уклонити преграде, јер је све што није целулоза горко, дефинитивно није потребно блендирање у потпуности. Зест на фином ренде, колико је то могуће, главна ствар је да не закачите бело.

чак и уклоните преграде, јер је све што није пулпа горко,

: вов: добро је што јеси и прво си питао ...
Спаибо

[ОлгаУ]

ОлгаУ, Олиа, доносим вам огромно ХВАЛА на рецепту! Дуго се нисам усуђивао да правим бели слез, прошао сам гомилу рецепата, нису ми уливали поверење, једном сам кувао по Цхадеики, испало је преслатко. По вашем рецепту бели слез је једноставно невероватан, направио сам целу порцију, сакупио сам га јуче, данас га више нема) То је упркос чињеници да бели слез уопште не једемо, а не љубавници (очигледно су били)

Опет сам са белим слезом))) Овај случај је одложен
Јабука и јабука - брусница

Олиа, хвала !!!

Оленка, хвала ти пуно на рецепту, све је врло јасно речено, бели слез се показао одличним! врло укусно, поједе се одмах!))
фоторепортер:

[Олга]

ОлгаХвала вам пуно на овом дивном рецепту! Никад нисам помислио да бели слез могу да учиним укуснијим од фабричког! И сјајне вести за мене да пире од јабука можете замрзнути!
Први узорак са пола порције изгледао је толико успешан да сам одмах започео још пола порције! Свидео ми се укус свеже умућеног белог слеза! Наравно, треба да радите на облику, па желите да научите како да извајате исте величанствене руже као и девојке!

[Јулија]

Јулија, Иул, смејаћете се, али јуче сте сасвим спонтано купили сос од јабука. За бели слез. И тачно по овом рецепту! Директно нека врста општег информативног поља.
После вашег таквог прегледа, барем све испустите и одмах покрените „бели слез!“

[Хелена]

Хелена, Лан, опште поље дефинитивно ради !! Наравно, баците све и хитно направите бели слез! Заиста сам морао једном руком да држим миксер, другом да гледам кипући сируп - за ово још немам стационарног помоћника, али ипак, други пут је све било много лакше и брже!

[ОлгаУ]

ОлгаУ, Олиа, хвала вам пуно на рецепту, први пут сам направила бели слез, све је успело. Истина, кеша се веома разгрејала када је шибала бели слез. Посуда од 4,6 литара, спремила је пола порције. Можда сам бичевао дуже него што је потребно? ово је маса при подизању метлице

Супер Марсхмалловс. Дуго нисам узимао даме: гирл_цлеанглассес: морамо да се поправимо.

[ОлгаУ]

ОлгаУ, хвала вам пуно на рецепту и свим коментарима и објашњењима.
Готово годину дана скупљао сам храброст, а сада, кад га само лењи нису скували, коначно сам то учинио ...
Управо сам скувао јабуку и јабуко-црну рибизлу .. Сви дегустатори су одушевљени ... Дакле, очигледно да се настави ... експериментисаћемо са укусима ... Само треба да напуните руку прелепим идентичним половинама и покренете их .
Дали су ми идеју да правим бели слез од кафе ... Шта мислите, ако кувате сируп са агарима на кафи, добијате укус кафе?

Ако скувате агар сируп на кафи, добијате укус кафе?

И ја се питам)

Питала се, учинила сама ...
Скувао сам природну јаку кафу у Турчину, охладио је, а затим на њеној основи скувао агар сируп ...
нуууу шта да кажем ... генерално, дегустатори нису могли да препознају укус кафе у белом слезу ... вероватно, или треба да скувате врло концентровану кафу ... или не знам шта ... уопште, први експеримент донео је негативан резултат ...

[валентина13]

валентина13хвала на искуству.
Сада то морате пробати на инстант кафи. Инстант кекси су печени. Крема је погрешно огрнута. Покушали



Друга ствар је где гурнути кафу. Пире или сируп. Може ли кафа сагорети у сирупу и променити укус? ..

укус кафе

Видео сам екстракт кафе на продају на Интернету ... То је тако, помисли, одједном занимање

Сада то морате пробати на инстант кафи.

Или се може додати ликер од кафе.

Девојке, колико дуго бичите протеине и пире у машинама попут Кенвоод 096? Нешто ми се чини, прекинем смешу, бели слез се показао попут гуме

Кафа је масна, бели слез може да се таложи, требају вам тачне пропорције и проверен рецепт!

испало је као гума

Чини ми се да је разлог тај што има пуно агара и предуго сте тукли у другој фази, а у првој нисте.

Скувана природна јака кафа у Турчину

Валиусха, доста сам читала у другим групама како су девојке делиле своје искуство прављења белог слеза од кафе-Брев кафе, нека се скува (цоол). Затим процедите, ставите на ватру, додајте агар, на средњој врућини прокувајте, додајте шећер и кувајте на 110 ° Ц на умереној ватри уз стално мешање да се агар не залепи за дно шерпе. Иначе је све по основном рецепту. Веома ми се допало.
Наталиа Угриновицх саветује да кувате инстант кафу и на крају је додате у сируп. Такође сам прочитао шта прво раде, попут Валентине, па скуваној кафи додајте агар, ликер и екстракт кафе или инстант кафу и ставите је на ватру .. Заиста желим да направим такав бели слез, али нисам стигао около до тога))

[кирпоцхка]

кирпоцхка, Наташа, хвала на коментару! Урадио сам све како је описано у првој верзији.
Волео бих да испробам другу (то јест, додајте инстант кафу, такође бих желео да знам у којим размерама). Али како на крају додати раствор кафе у сируп? Тада ће се сируп укапнити? Колико сам схватио, кључање сирупа на 110 степени је само уклањање вишка влаге током процеса кувања ??? За сада има више питања него одговора ... Али привлаче ме експерименти.

засад има више питања него одговора.

И за мене такође)) Збирам до сада))

Девојке, може ли то помоћи ... Направио сам чоколадни бели слез (тамо је протеин желатина у коју се сипа сируп на 118) на какао праху. Управо сам скувао какао и заменио га кипућим сирупом (довео до жељене температуре). Мислим да бих у вашем случају ставио 15 грама инстант кафе и даље у сируп према рецепту.
Друга опција је додавање 1 тбсп. л пасте за кафу (у нашим посластичарским радњама постоји таква пастозна арома, густине као топли глукозни сируп).
Трећа опција: загрејте сос од јабука заједно са сецканим зрнима какаоа на 60-70 °, покријте фолијом у контакту преко ноћи, уклоните какао зрна. Мирис ће бити ту, али са вештачким укусом, наравно, јачи.

Друга опција је додавање 1 тбсп. л пасте за кафу

Имам екстракт кафе - можда га можете додати и пиреу?)
Треба пробати))

Да ли је попут тестенине? Или безбојно решење?

Да ли је попут тестенине?

Наташа, пастозно је)

[Наталија]

Наталијаонда мислим да можеш

Добро вече. Девојке, ја сам потпуни новајлија у белом слезу. Али веома бих волела да покушам, он ме тако позива.
Можете ли ми рећи како да добијем тако прозрачан резултат, према којем рецепту?