Квасац - врсте, употреба, обележивач, избор

у сваком случају нека неко остане због развода.

Најјачи

Тако је. Природна селекција на делу.))

Ево шта је наишло да потврди моје речи:

Подношење теста је додавање одређених врста додатних сировина за пекарске производе тесту током процеса ферментације. Пухање се врши додавањем у масу супстанци путера (масти, шећера) 50 ... 80 минута после гнетења (током првог гнетења), тако да маст и шећер не притискају квасац у свеже умесеном тесту. У гњечено тесто, за које се затим обезбеђује отдобка, у ферментисано тесто додају се раствор соли, вода и већина преосталог брашна. После 50 ... 80 минута ферментације, чинија са тестом се котрља на плочу машине за месање, у тесто се сипа растопљена маст помешана са шећером, додају грожђице и друге сировине, а након извесног мешања додаје се преостало брашно.
🔗

на мом свакодневном хлебу за пола килограма брашна довољан је комад квасца величине нокта. ))

Лена, колико ти треба да припремиш свој свакодневни хлеб, од почетка (месење теста) до краја (готов печени хлеб)?

У идеалном случају, ово је „јучерашње тесто“ које спава у фрижидеру. Али ово често има слаткасти укус, не свиђа ми се.
Због тога сада изгледа отприлике овако - око поднева укључим ХП за гнетење, након отприлике сат и по извадим тесто, које је већ мало искрсло на топлом, у подмазан контејнер, преклопим и котрљајте пунђу док не постане глатка, окрените је шавом надоле и покријте поклопцем. Даље, након одређеног пораста, понављање преклапања понављам најмање три пута, интервали између њих су, вероватно, два сата на собној температури. Можда и мање, нисам приметио. ((Управо сам пролазио поред, видео сам да је мало нарастао - појачао сам га. После барем трећег пута када сам га ставио у посуду под шпоретом, након подизања га печем. Последње узгајање може потрајати прилично дуго дуго, најмање два сата, јер, ипак, 1) није било довољно квасца; 2) уопште нема шећера; 3) све је дизајнирано посебно за дугу ферментацију да би се бар мало открило укус и мирис, како се не би петљало са тестовима. Врући хлеб испашће увече.

Пре неки дан сам купио мало паковање свежег квасца, поделио комад на делове од 2-3 грама и умотао у комаде филма. На слатке и масне стављам 2 порције, једна је довољна за тесто за хлеб. Када сам се зими играо свакодневном ферментацијом, био је довољан 1 грам. Печено у рерни.
Али мирис приликом печења, пријавићу вааам ...

Инстант суви квасац - термофилни

Не постоји таква реч као „термофилни“, постоје сахаромицети 🔗Квасац

[Александар]

АлександарШта причаш? Какве везе са тим имају „торбарске печурке“?

Генерално, било који квасац се може назвати термофилним, јер показује различите активности на различитим температурама.

Чињеница да на Интернету пишу око +500 степени је бесмислица. У сваком случају, и овде + 500 *. Температура може бити висока или ниска, а и сама реч термофилни, у овом погледу је апсолутно неутралан.
Осећати - осећати
Свиђа ми се - свиђати се
Љубав је волети.

Па о чему говори термофил? Осећај температуре.

Неко је писао о квасцу љубавни топлота на 500 степени, и све је исто. Други је написао да нема термофилног квасца и опет су људи трчали за њим.
А нормално - СВИ активни КВАСЦИ СУ ТЕРМОФИЛНИ. А то ни на који начин не говори да су лоши, ово је њихово природно нормално животно стање. И сва та фрка - „ХОРОР је штетан“, од неразумевања и недостатка знања, у овом случају - енглеског ФЕЕЛ.
Иако је некоме све ово уопште потребно, зато и даље „кључа“.
Људи су престали да мисле својом главом, анализирајући прошлост и оно што се дешавало, супротстављајући се и упоређујући ...

Термин „термофилни“ се чешће користи за инстант квасац, вероватно зато што брже реагује.

Мир вама пекари!

Узимам влажни квасац, поделим га на 10 делова, умотам у филм и ставим у замрзивач
Паковање од 12 рубаља за порцију хлеба од 10 грама - 1 р 20 копејки
Мењење обично радим увече, а ујутро извадим коцку из замрзивача и ставим је у фрижидер.
Никад га не активирам - вода - брашно - одозго здробим квасац и месим
Умесите тесто на проги, а затим \ + - \ у фрижидер на један дан.
Недавно сам овде додао и тангзхонг.

Зашто сам питао за време ...
ја имам Цео процес , од почетка до краја - 4 сата, на главном програму ХП Панасониц.
За 400 грама брашна, 7 грама пресованог квасца и 1 тсп. браон шећер. Замеси квасац са шећером помаже да се одмах активира. Ја тако печем.

Осмотолерантни (осмотолерантни) квасац - углавном се користи за слатко пециво које садржи 10% шећера или више.

Не морам да користим осмотолерантни квасац, јер овај квасац делује сасвим нормално на 10% шећера од норме брашна.
Добијени хлеб у свему одговара мени и мојој породици!

Иако је, наравно, неко задовољан брзим хлебом за 2 сата, али ја не прихватам брзи хлеб

Мир вама пекари!
Имам цео процес \ добро, минус остало у фрижидеру \
!, 25 прог теста - дижите око сат времена и пеците 40 минута - 3 сата по кругу

[Анатолиј]

Анатолиј, Само заспим и изложим програм Чешће ноћу га стављам.

Зашто сам питао за време ...
Имам ЦЕЛИ процес, од почетка до краја - 4 сата, на главном програму у ХП Панасониц.

Знам.) Само од почетка до краја, не 4 сата, али мање, јер на почетку још увек постоји мртва зона, када пећ само стоји и не ради ништа.
Узгред, зашто не и француски програм? Изгледа да је тамо 6 сати и биће још укусније.

али не прихватам брзи хлеб

Али за нашу породицу хлеб се показао неприхватљиво брзим. Стога смо прешли на мање-више дуго.
Све је релативно.

Мир вама пекари!
Наталија-
Покушао сам пуно ствари - у погледу метода печења и сорти квасца, али на крају сам се зауставио на хладном одлежавању, као и цела породица \ и не само \ изгледало је укусно
овде сам се хвалио хлебом

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=427727.0

Већ дуго печем хлеб само хладну ферментацију \ укус је потпуно другачији \,

О ТОМЕ! Наша особа.))

Читам и мислим да сам једина која покушава да све што више поједностави и истовремено смањи трошкове?

Као што сам писао више пута, месио сам ујутро пре посла - устао, започео серију, док сте ви то радили, супра је већ направио лепину за 3-4 минута, искључио је.
Пре одласка на посао, јер после 30-40 минута, опет до колобока, ово је 2 минута.
А увече после 23 сата за печење.
А квасац у кесици од 12 грама довољан је за 30-40 векни од по 1-1,1 кг, а енергија је углавном по ноћној стопи од 1 рубље, а за сјај није потребан шећер.

Мир вама пекари!
Становник--
Дуц се и даље може смањити у цени и поједноставити - у Асхан-у социјални хлеб - 10 рубаља
И овде још увек покушавамо да направимо ХЛЕБ тако да буде равно -
И не чињеница да ће то бити јефтино и лако;) Пошто сви имају различите укусе

[на програму]

Читам, и мислим да сам једина која покушава да све што више поједностави и истовремено смањи трошкове?

Не будите сами, не плачите. Такође сам ретка на програму Печем хлеб. Али не ради уштеде електричне енергије, мада то није небитно код таквих убилачких царина. Такође супра, а због своје јефтиности не може дати тачну пробу. Ја радим отприлике исто као Становник, али за 2-4 минута Пристојан колобок не ради, осим ако ово тесто за чиабату или непромењено, пусти да умеси свих потребних 30, али следећи пут можете да га месите 5-10 минута.

у Ашану социјални хлеб - 10 рубаља

Анатолиј, не будите снобови, а не постоји у свим насељима продавница са овим именом, иако се јучерашњи хлеб у једној од наших продавница, да, продаје по упола нижој цени

Дуц се и даље може смањити у цени и поједноставити - у Асхан-у социјални хлеб - 10 рубаља
И овде још увек покушавамо да направимо ХЛЕБ тако да буде равно -

Па, тако да морам да „будем искрен“, само без проблема.
И колико 10 стр. мисом у Ауцхан?
Моја цигла ме кошта мање од 20 рубаља.

али за 2-4 минута пристојан колобок не ради

У првој шаржи је главно формирати пунђу, тако да је све мање-више равномерно помешано.
А онда је брашно засићено и тек након 30-40 минута је већ нормално и котрља се, за само пар минута.

[Струк]

Струк, Наталија,
термофилни
термофилни (те), ох, ох (<термо ... + грчки фило волим).
У комбинацији: термофилни организми (биол.) - претежно организми. микроскопски, способни за живот на релативно високим температурама (до 70 ° Ц); против. криофилни организми (види криофилни).
🔗термофилни
Термофилни организми, термофили (од старогрчког θερμη - топлина и φιλεω - волим) - врста екстремофила, организми који живе на релативно високим температурама изнад 45 ° Ц.
🔗Термофили
Енглисх Феел нема никакве везе с тим
Исечак из интервјуа са Ирином Матвеевом, доктором техничких наука, професорком Одељења за технологију пекара и производње макарона, Московски државни универзитет за производњу хране:
..... израз "термофилни квасац" је груба грешка! Термофилни квасац уопште не постоји у природи! Постоје термофилне бактерије млечне киселине, које, према Матвеевој, доносе огромне користи за људе.
🔗
Квасац истина и измишљотина
🔗

термофилни (те), ох, ох (<термо ... + грчки фило волим).

Пре свега, упада у очи да овај термин није у потпуности грчки. Дешава се?

Термофилни организми, термофили (од старогрчког θερμη - топлина и φιλεω - волим)

И овде уопште ... можете ли да одузмете бар приближно „термофил“?
Реч рас се користи и погодна је посебно за енглески језик, чини се да не може бити грчког декодирања.
Не издајем крајњу истину, већ сви људи и сви греше. Ако је то кашика, онда је зовите виљушком ...

Ни у ком случају не желим да доводим у питање нечији ауторитет, али концепт „термофилног квасца“ је већ измишљен, зашто се одмах изједначава са научном грчком терминологијом? Ако мало размислите, онда нико ко разуме ову особу не би смислио такве глупости користећи општеприхваћена знања у научним круговима.

Реч рас се користи и погодна је посебно за енглески језик, чини се да не може бити грчког декодирања.

Да, то је попут значења речи „терминал“ за прихватање плаћања на улазу - ако реч садржи „термо“, онда је то бомба, по разумевању старе особе, а она не жели да разуме и прихвати друго - бомба и сва друга објашњења нису прихваћена

овде сам једини који покушавам да поједноставим све што је више могуће и истовремено смањим трошкове?

И не трудим се да поједноставим и смањим трошкове, никада нисам размишљао колико ме кошта печење хлеба. Задовољство ми је што приликом печења користим здраво брашно (интегрално зрно), чисту воду, прави путер (не користим маслац), сол и шећер на минимум.
Не размишљам о корисности или штетности квасца, већ само користим суви квасац. Хлеб без квасца видео сам у пекарама више пута, иако знам да је то са пекарским технологијама немогуће, али људи купују и сигурни су да је ово „здрав“ хлеб.

[Струк]

СтрукПостоје још занимљивији изрази: Филокартија (разгледнице). Филотаимиа (џепни календари) Перидромопхилиа (карте за превоз) опрости ми Лорд Лепидоптеропхилиа - сакупљање лептира.

[постоји]

соли и шећера на минимум.

и неопходно је, према норми, њихов недостатак теста није добар, али да ли сами чистите воду? - ако ишта,постоји један добар начин, али да ли правите и прави путер? - Да ли постоји преса за уље? сјајно, али зашто не волите шљиву? можете и сами да се победите, врло једноставно, само крема или павлака требају стварну

[Ирсха]

Ирсха,
Зашто шећер?
Ако се рерна пече према програмима, за релативно кратко време без ње неће порасти ни нормални пораст ни боја коре.
Не користим га, без њега расте за један дан (~ 14-15 сати).

[али раааансхее]

Па, сви сте толико озбиљни у вези са квасцем који се налази у продавницама, ми га користимо, посебно за разлику од њега али раааансхее Неколико их је, хвала Богу, има и избора и информација, али квасац ће у сваком случају одрадити свој посао ако се не скува, прекрива сољу и без шећера и стави количина потребна за ово тесто. Ураааа, идемо да правимо хлеб

Зашто шећер?

Лакше је радити са квасцем са слаткишима, хранити их, о томе је већ разговарано, иако постоје чисто народни рецепти без шећера, увек постоји дуга ферментација, а људи од шећера нису имали квасац из брашна сакупљају храну. : гирл-иес: о овоме је већ било речи. Девојке су тако сјајне другарице, занимљиво је за читање и то компетентно, а у случају има пуно информација.

али је неопходно, према норми, њихов недостатак теста није добар

Мислио сам да маслац значи путер, а не маргарин или било шта друго. Вода се филтрира, а не из славине. Квасац, шећер и сол из рецепта за европску верзију произвођача хлеба. Постоји разлика са нашим рецептима, ако се упореде 2 идентична рецепта, тада ће бити разлике у количини квасца, шећера и соли. Ако је за нас 1,5 тсп. квасац, затим за Европу 1 тсп. Шећер за нас 1 тбсп. л., "тамо" 1 кашичица. Такође је и мање соли. Брашно и вода су исто. Зашто имамо такве рецепте, не знам.

Ако је за нас 1,5 тсп. квасац, затим за Европу 1 тсп.

али Таниа-Админ је рекла да наш квасац није јачи, сој је другачији

Лакше је радити са квасцем са слаткишима, хранити их, о томе је већ разговарано, иако постоје чисто народни рецепти без шећера, увек постоји дуга ферментација, а људи од шећера нису имали квасац из брашна сакупљају храну.

Па, да, имам их за један дан и без шећера се добро умножавају, засити хлеб угљен-диоксидом.

Мир вама пекари!
Сада сам почео да надгледам дестилатор за куповину, па, варам на специјализованим сајтовима

Дап на овим страницама о квасцу, наравно, у светлу друге примене, али специфичне за инфа

Овако

Током процеса сушења, на површини квасца формира се љуска инактивираних ћелија квасца које садрже глутатион. Глутатион је природно средство за редукцију и помаже убрзавању стварања оквира глутена квасца, који штити квасац од спољних утицаја.
Активни квасац укључује: "Саф-Левиур", "Пакмаиа ацтиве", Пакмаиа Цристал ", као и суви квасац произвођача Изузетак: квасац који је произвођач означио као инстант

[Сена]

Сена, Квасац истина и фикција
🔗
Поглавље из књиге професора Нојмана „Жито и хлеб“ давне 1929. године
🔗
Стандарди за технолошки дизајн предузећа квасца
🔗НТП% 20АПК% 201.20.11.001-04 # и84031
Цитат Иље Фирсин:

Знам цео процес производње квасца, верујте ми, квасац садржи само чисте ћелије квасца, НЕМА СУЛФАТА, ВАПА, ХЛОРА итд., А оне не могу бити. На пример, једем медењаке, чипс, јабуке, али то не значи да се састојим од медењака, чипса и јабука, моје тело узима одређене супстанце из њих (протеине, масти, угљене хидрате, елементе у траговима).

Исто је и са квасцем, дају им амонијум сулфат, диамонијум фосфат, калијум хлорид итд. У облику раствора у течном медијуму, а из ових раствора већ узимају азот, фосфор, калијум. Ликуид Прогресс се користи за прање подова (тако да је фабрички чист), белило (тачније одређено његово решење) за прање разних уређаја и цеви (ово решење се кроз њих пумпа кроз пумпу), затим све темељито се опере водом.

Верујте ми, ову производњу проучавам 5 година, неколико пута сам био у сличном предузећу. Имам врло детаљну референцу за ову производњу. Могу да радим већину анализа у фабрикама квасца, могу да израчунам основне технолошке прописе за узгој квасца.И на крају - и сам сам узгајао квасац и био сам врло добар у томе. И сам сам јео живи квасац, ништа ми се није догодило (тек су почели да ферментирају у стомаку, што је неко време изазивало надимање, али до вечери је све нестало).

Не постоји термофилни квасац (мислим на пекару која се производи у фабрикама квасца), рећи ћу вам један случај. Током раста, квасац емитује велику количину топлоте, односно загрева се течни медијум у којем расте, а ако се та топлота не уклони (односно ако се овај течни медијум не охлади на време), тада температура може достигне критични ниво. Дакле, систем хлађења фабрички је заказао и уређај се „прегрејао“ до 40 степени! И сав квасац у овом апарату је потамнио, како се касније показало, цела ова серија једноставно је умрла и исушила га у одвод. На крају ћу рећи само да се обични пекарски квасац гаји на температури од 28-32 степени.

Мир вама пекари!
Александар-
Па, ту су, као, не само одломци из неких научних чланака, већ и расправа о апликацији

И на нашој веб страници, наравно, ово је све, али тамо људи не користе као ми 10 грама, већ одређени килограм и одређену количину шећера, и у светлу овога смањују ризик на минимум

[Админ]

Админ, Таниа, здраво. Помози ми молим те!!!! Понестаје ми квасца и желим да хакујем заједничко предузеће, а не могу да одлучим шта је боље ??? Има таквих Печење сувог инстант квасца ФЕРМИПАН смеђи (смеђи), 500 г. и такав Печење сувог инстант квасца ФЕРМИПАН софт 2 у 1 (мекани), 500 г. и више овде Печење сувог инстант квасца ФЕРМИПАН супер 2 у 1, 500 г.... Па сам прочитао њихов опис, па, нисам нашао никакве разлике и разлика у цени је само 20-30 рубаља !!! А у нашем граду постоје само САФТ и Воронезх, али судећи по последњем чопору, био сам разочаран у њих. Желим добар квасац ...

Овде потражите опис овог квасца и искуство са његовом употребом
Фермипан квасац
Квасац
Осмотолерантни квасац

Хвала Тања пуно !!!! Још увек нисам добро упознат са нашом веб страницом ...

Драги пекари! Питање ... Произвођач хлеба (Панасониц) недавно. Суви главни хлеб квасац је почео добро да испадне, захваљујући прилагођавању рецепта у приложеној књизи (смањени квасац, повећана вода). Сада желим да печем хлеб са сировим квасцем. Узгајам их традиционално (1/2 кашичице. Шећера, 2-3 кашике. Л. Воде или млека, 30 минута на т 30 г.). И НА КОЈЕМ МЕСТУ ИМА МЕСТО ?? Према упутствима - суво до дна. квасац, брашно, вода, онда постоји дуга проба. Овде је све јасно. Шта кажеш на сирово? ДОНО ИЛИ ГОРЕ? И можда у овом случају променити редослед обележивача? Вода доле, брашно горе? И опет, где је сирови квасац порастао? Узимајући у обзир да нивелисање т траје 30-60 минута. Одговор молим вас.

[Сусан]

Сусан, Измрвио сам свежи квасац у брашно. Тако да нема превременог контакта са водом, јер у мом Панасоницу постоји изједначавање температуре.

[Сусан]

Сусан, а ја га утрљам шећером и напуним течношћу. Затим путер, брашно и до самог врха у рупици - соли, тако да не наилази на квасац пре времена. Испада сјајно

Дневни бели хлеб са живим / прешаним квасцем у производњи хлеба Панасониц СД-2500

и мељем са шећером

Не учите новајлије лошим стварима.

Иначе, нико није покушао да смањи количину квасца и шећера, већ квасац промешајте водом и пустите да се делимично помеша са брашном. Па, шта се у овом случају може догодити, осим побољшања укуса? Следеће недеље ћу пробати - печем у ХП једном недељно, остатак времена у цртаном филму. А за килограм брашна има довољно грама квасца у одсуству шећера.

Не учите новајлије лошим стварима.

Већ смо разговарали о овој теми и има и лошег и доброг. Где је написано да је штетно ??

Иначе, нико није покушао да смањи количину квасца и шећера, већ квасац промешајте водом и пустите да се делимично помеша са брашном.Па, шта се у овом случају може догодити, осим побољшања укуса?

Најједноставнији рецепт за италијански хлеб у КхП је тачно без шећера и испада само слани нежни хлеб. Сланост наравно зависи од количине соли.

Хлеб без шећера је последњи на листи са рецептима.
овде

А за килограм брашна има довољно грама квасца у одсуству шећера.

Колико траје процес од месења до спремности за хлеб?

Колико траје процес од месења до спремности за хлеб?

Наравно, много. Отприлике од поднева у не превише топлој соби. Истина, резултат се исплати. Зато ме занима - можда је и овде могуће мало побољшати укус на овај начин? Иако да, онда је лакше укључити француски.)))

Већ смо разговарали о овој теми и има и лошег и доброг. Где је написано да је штетно ??

Свуда.)) Ово су основе печења.
Не расправљам у смислу да то обесхрабрујем. Па, неко је то научио и резултат одговара - и добро здравље! Али ја сам мало против давања савета о тако квалификованом ресурсу као што је „млевање квасца шећером“ или „гашење соде с сирћетом“. Извињавам се.

Хвала пуно на одговорима, Анцхиц, Тхалиа! Дефинитивно ћу отказати претплату шта се дешава.

Наравно, много. Отприлике од поднева у не превише топлој соби.

То је то. И не збуните почетнике који једноставно пеку у КхП, према правилима овог уређаја, који има свој технички и технолошки оквир.

И не збуните почетнике који једноставно пеку у КхП, према правилима овог уређаја,

Дакле, зато је новајлија написао да планира да пече НЕ према правилима уређаја, зар не?

Наташа, само те обожавам, сјајна си паметна девојка, али и сама схваташ да је учење одмах тачније од касније преквалификације. Ако је од самог почетка могуће да квасац не уништимо конзервансима (а шећер је конзерванс, његово деструктивно својство се заснива на томе - осмотско извлачење воде из живих ћелија), онда то можете одмах учинити. Зашто продужавати пут ка изврсности?

Свуда.))

Леноцхка, где тачно можеш прочитати о овоме?

Ја, на пример, ни сан ни дух, да се то не сме радити ...

Остаје да се разуме зашто?

[Инна]

Ох, Инна, да, у текстовима сам наишао кад сам тек почињао да читам свакојаке памети на специјализованим сајтовима (и не само на форумима и ЖЈ), плус, ту је пријатељица са одговарајућим образовањем, која чим почиње да ми описује хемију теста процеса, онда ћу имати још неколико година да питам нешто застрашујуће. Па некако, на крају, пре много година ми је било у глави да ово није било добро радити.

А зашто - тако сам горе написао.
На крају крајева, свака наша акција са производом мора имати одређено значење. Зашто нам треба бесмисленост?)) А која је поента мешања производа са шећером у високој концентрацији, осим конзервирања? Квасна бића су крхка, требало би да буду заштићена од негативности. Одмакните се од соли, одмакните се од уља, одмакните се од шећера ... малтер, или брашно.

Понекад се увалим у ручно гнетење - тесто започињем само за квасац + воду + брашно + кашику шећера, а главнину шећера, соли и уља уводим након једног или два мала успона. Боже, какву небеску структуру има тесто! Муж на послу ће се почастити својим младим дамама, па су они тада прекинули телефон - траже рецепт. И нема рецепта, постоји само начин да се тестирају исти банални састојци.) Али је туробно, да - такав унос оброка подразумева проблем са брашном, јер ће и њега морати напунити, ручно тесто „на око“. ((

Подржаћу Лену - док је био доступан Људминин часопис (марина-ага), пуно сам читао у њему. Такође сам схватио да шећер није добар за квасац. Она је топло препоручила шему мешања теста у којој се прво мешају вода, брашно и квасац. Потребно је 15-20 минута аутолизе и тек тада се додају сол, шећер и уље.А нафта је последња ствар.

[Анцхиц]

Анцхиц, Анх, хвала ти.

Генерално, тесто са квасцем је врло једноставно тесто, опрашта нам многе недостатке и још увек се испоставља да је прилично укусно. Стога се понекад грешке акумулирају једноставно зато што је „то већ добро, а ми смо то увек чинили“. А понекад можете помислити „зашто то функционише на овај начин“ и покушати да схватите да ли је могуће то учинити још боље. Постоје људи који имају сјајно тесто само из хира, имају такав таленат. Било ми је веома тешко, у том погледу сам „глув“. Због тога сам морао пуно да читам и експериментишем да бих разумео шта кочи на путу до савршенства.)) Још увек сам далеко од савршенства, али бар је нешто почело да се решава. Резови на багетима и даље не излазе доследно, овде ...

А да у тесту нема ситница, одавно је познато, чак је и моја бака говорила „од исте муке, али не и од истих руку“.

Све је врло, врло занимљиво. стога, када сам питао за квасац, одмах сам написао да ћу их узгајати на традиционалан начин, (2-3 кашике. л. воде, 1/2 кашичице шећера, брашно на врху ножа). Питање је где правилно сипати овај сунђер? Пронашао сам ове информације. Један пекар пише управо о Панасоницу: ако пређемо на сирови квасац, онда се производи полажу обрнутим редоследом - прво брашно, затим вода, а квасац треба сипати на врх? Или воду, квасац, брашно? Шта је тачније? Јасно је да морају бити изоловани што је више могуће од соли и уља. Кад смо већ код нафте. Да ли је неко уопште покушао да пече хлеб БЕЗ маслаца? Или би и даље требало да буде присутан бар у минималној количини? То мислим да прекосутра желим да пост буде строжији током прве недеље, иначе је куповина к / н негативно утицала на цифру.

Стога се понекад грешке акумулирају једноставно зато што је „то већ добро, а ми смо то увек чинили“.

Лан, али за мене, након што сам почео да активирам квасац шећером по методи Наташе (Талије), хлеб је почео да испадне много бољи - и по укусу и по текстури. Штавише, почео сам то да радим не само са пшеничним тестом, већ и са мешавином. Зашто бих онда овај метод сматрао погрешним и штетним?

Веома бих волео да се Таниа-Админ придружи дијалогу