Осмотолерантни квасац

[Ујка Сем]

Поштоване колеге!
Разумем да смо милион пута разговарали о теми било ког квасца. Али, молим вас, изразите своје мишљење о осмотолерантном квасцу.

Мислио сам да је за мене решено питање избора квасца. Али, сасвим случајно, поново сам се заинтересовао. Изгуглао сам и пронашао пуно занимљивости - све ово не говори у прилог мом омиљеном свежем квасцу.

Прва веза коју је Гоогле објавио на ову тему је ова: 🔗 Прочитајте, нећете пожалити.

Мислим да је ово питање врло занимљиво!

Желим да купим „Саф“ у златном паковању и „Фермипан-Супер 2 у 1“, јер „Саф“ у потпуно црвеном паковању одсуствује на пространствима Украјине (или га можда једноставно нисам пронашао).

Шта мислиш ? Да ли се неко прилагодио за складиштење таквог квасца, а да није изгубио својства?

Док размишљам да купим и како Ујка Сем сипајте у тегле и чувајте у кухињском ормарићу.

Како се понаша такав квасац када припрема тесто попут „Венскии“ и „Миасоедовскии Кулицх“? Из неког разлога мислим да је прелепо ...

Не желим да заостајем за напретком!

[Суви инстант квасац „Саф-Инстант“ са златном етикетом]

Суви инстант квасац „Саф-Инстант“ са златном етикетом



Оптимално решење за професионалце

Суви инстант квасац "Саф-Инстант" са златном етикетом - то је специјални осмотолерантни квасац који је идеалан за формулације са високим садржајем шећера. Због малог садржаја ензима инвертазе у поређењу са нормалним сојем, потрошња шећера у квасцу је спора и постепена. Сходно томе, у тесту које садржи велику количину шећера, ћелија квасца одржава стабилан метаболизам и његове ензимске способности нису поремећене. Повећани садржај трехалозе и глицерола надокнађује високи осмотски притисак - главни узрок смрти ћелија квасца. Суви инстант квасац "Саф-Инстант" са златном етикетом је:
Одлична стабилност димензија комада теста
Скраћено време провере
Добар обим готовог производа
Без мириса квасца
Повећање рока трајања готових производа.

Када се користи у формулацијама са високим садржајем шећера и масти, Саф-Инстант суви инстант квасац са златном етикетом, поред високе ензимске активности и побољшаних реолошких својстава, има и низ додатних предности:
стабилан квалитет, дуг рок трајања;
једноставности током транспорта и складиштења, они заузимају 3-4 пута мање простора у вашем складишту у поређењу са компримованим квасцем, тако да нема потребе да купујете квасац 2 пута недељно.
Састав

Посебни сој квасца који толерише шећер (Саццхаромицес церевисиае), емулгатор Е491.
Органолептичке карактеристике

Изглед: беж вермицелли дужине 1,5 мм и пречника 0,5 мм. Мирис: карактеристичан мирис печења сувог инстант квасца.
Физичко-хемијске карактеристике

Влага (на дан производње): 3,5 - 5,5%
100 г производа садржи:
протеини: 46,0 г; масти: 6,0 г; угљени хидрати: 40,0 г. Енергетска вредност 398 кцал.
Осмотолерантни квасац (осмотолерантни)



Осмотолерантни квасац (осмотолерантни)
Осмотолерантни (осмотолерантни) квасац - претежно се користи за слатко пециво које садржи 10% шећера или више. Ова врста квасца може се користити за производњу пекарских производа са смањењем количине брашна на 10%, а користи се и у производњи смрзнутих пекарских полупроизвода.

Квас отпоран на осмо побољшава показатеље квалитета пекарских производа, даје им еластичност.

Између тога, делим своја запажања због своје природне лењости и катастрофалне запослености, користим само суви квасац.
постоји саф-тренутак, мала паковања од 11г.одличан квасац, свим шапама за употребу! Отворио сам га и искористио за пар хлебова! главна ствар је погледати датум производње тако да буде свежији. након шест месеци од датума производње, овај квасац полако губи снагу (чини се да има рок употребе од годину дана).
тренутно имам саф-инстант, који у паковању изгледа 500г. Отворио сам их, сипао у тегле и чувао у ормару. Рећи ћу само једно - за оне који ретко пеку ова опција није погодна! ако се непрестано пече, онда чак и кад се чува у ормарићу, овај квасац дуго неће изгубити на снази. али ако с времена на време печете ... уопште, не вреди их куповати. или ако купујете, поделите са комшијом (па, у смислу да се вишак дистрибуира одмах док су свежи).
најважније је зашто сам се држао овог квасца - нема мириса !!! чак и ако је квасац стар шест месеци !!!
ове информације могу вам добро доћи

[фугаска]

фугаска, негде тако да разумем ову ситуацију.

Саф-Момент није добар - ово је друга врста квасца. А оне које сам написао, купујемо за четворо. Покушајмо, а онда можемо и више.

За осмотолерантни квасац заинтересовао сам се само зато што арома обећава да ће бити врло крушна, мирисна.

Имате ли Саф у златном паковању? Одакле ти?

Такође желим да питам: Саф у златном паковању - да ли је само онај за печење? Каже да садржи ванилин. Не ловите хлеб од лука да мирише на пекарске производе.

Мамина пријатељица је за Ускрс купила Сафе у златним кесицама, па каже да никада није добила тако раскошне паске као код овог квасца. А сада ових врећа са златом нема нигде.

Дуго купујем квасац Фермипан и „Фермипан 2 у 1“ по 500 г, пуним их у 3-4 тегле са поклопцем на завртање и чувам у фрижидеру у кутији са воћем. Једем паковање за 6 месеци. Нисам приметио смањење активности

Саф квасац за печење
Злато

Девојке, потражите у свом граду представништво Лесаффре 🔗 Имају овај квасац 🔗

У крајњем случају, у Кијеву можете наручити

А ми, становници Доњецка, користимо ово 🔗

Фермипан квасац "црвено-злато-2 у једном" можете овде купити 🔗

Наша продавница Продавница "Пеки Сам" хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=39305.0

[сазалектер]

сазалектер, Хвала за инфо .

Прочитао сам, упоредио и схватио да су злато у врећама за печење суво брзо делујуће, попут тренутка саф. Значи да нестаје - то није оно што ми треба.

А златни у великим паковањима такође су за тесто са високим садржајем шећера, али ово је друга врста квасца, управо оно што ја желим - осмотолерантно. И, очигледно, нема боје и ванилина.
ЛенаВ07 , хвала, назваћу вас у понедељак, нека се припреме за разговор.

Када сам почео да бирам квасац, мислио сам да узмем овде -хттпс: //томатхоусе.цом/с-имаге/649/индек.пхп@роуте=продуцт/цатегори&патх=43

Али да видимо какав је одговор, можда овај квасац продајемо и за предузећа.

[ФЕРМИПАН СУПЕР Списак]

Не могу да се смирим избором квасца. Продавци се куну у сваког од њих.

Тамо где се Саф Голд продаје, наговарају га да га узимају за било коју врсту печења, а не одвојено за слатки и обични хлеб. Али, ми не тражимо једноставне начине.

Написаћу неколико речи, можда ће ово некоме помоћи:

Са сајта 🔗 :

Фермипан Софт 2 у 1 и Супер (Супер) 2 у 1 су оптимални када се користи неспарена технологија за производњу хлеба, векни, кифлица итд. Побољшати квалитет производа. Уштедите скупо побољшање. Дизајнирано за производе са 0-10% шећера у рецепту. Овај квасац има ограничену употребу у поступку производње сунђера.

Фермипан Супер (Супер) 2 у 1 - има побољшане перформансе у поређењу са Фермипан Софт 2 у 1. Захваљујући новом ензимском комплексу С и м б и а с е ТМ у саставу Фермипан Супер 2 у 1, они потпуно елиминишу употребу побољшача са емулгаторима.

Фермипан СУПЕР 2 у 1:
• Повећање запремине је знатно веће од повећања запремине Фермипан СОФТ 2 у 1;
• Мекана и румена кора;
• Еластична мрвица уједначене порозности;
• Повећава мекоћу производа.

Фермипан СОФТ 2 у 1:
• Повећање обима хлеба;
• хрскава и златносмеђа кора;
• Деликатна, еластична мрвица.


Фермипан СУПЕР 2 у 1 и Фермипан СОФТ 2 у 1 омогућавају:

• Уштедите побољшивач;
• Стабилизовати квалитет брашна и процес производње;
• Ефективно успорити очвршћавање.
Ово је одасвуда на граму било:

ФЕРМИПАН СУПЕР Списак: квасац (Саццаромицес церевисиае)

Додатни састојци:
* Амилолитички ензими (фермзим)
* Сојино брашно
* Аскорбинска киселина (Е300)
Због производног процеса, ФЕРМИПАН може садржати <1,5% скроба.
Састав САФ-ИНСТАНТ злата: квасац (Саццаромицес церевисиае).

Додатни састојци САФ-ИНСТАНТ голд:

* емулгатор
* супстанца за обраду брашна: аскорбинска киселина

У Саф Плус такође је назначен ензимски комплекс.

Такође сам пронашао врло занимљиву таблету која упоређује квасац Сафовски, из чега закључујем да ће једноставнији хлеб изгледати величанственије на Саф Плус, а слатки на Голден Саф. Веб сајт - 🔗

Овде би требало да постоји знак, али он не жели да се приказује, па ако сте заинтересовани, прочитајте овде: 🔗

Иако има времена за размишљање, склон сам да верујем да је потребно узимати Саф Плус и Саф Золотои. Фермипан је процедио речју „сојино брашно“.

[Квеен,]

Квеен, убаците плочу:

Поређење квасца Невада, Саф + Плус и Саф-Инстант Голд

[Квеен]

Квеен Сојино брашно у фермипану је само зилцх, ​​шта мислите да се крије иза речи емулгатор других произвођача, исто сојино брашно (сојин лецитин)

[сазалектер]

сазалектер , хвала на вашем мишљењу!

Управо сам писао пријатељу о томе да тамо нема сојиног брашна.
У почетку нећете пробати сав квасац, па смо, полазећи од онога што се може наручити на једном месту, одлучили да узмемо Золотои Саф и Плус, али заиста желим да пробам Фермипан Супер. Одгодићемо за другу вожњу, мислим.

Да ли користите Фермипан?

[сазалектер]

сазалектер
Да ли користите Фермипан?

Већ две године Не супер, али браон и софтвер 2у1

Фермипан Супер користим већ другу годину, мада купујем и Лук и Саф инстант пресовани квасац. Ферпипан се највише свиђа, укус хлеба се значајно разликује од укуса на прешаном или инстант квасцу Саф.
На прешаном квасцу, хлеб је врло једноставан и неугледан, ближи укусу сеоског хлеба, посебно ако се пече са тестом. На Саф инстант квасцу хлеб је једнако једноставан, али није укуснији него на прешаном, кора је бледе боје. У Фермипану се испоставило да је хлеб једноставно краљевски, кора је прженија и златнија, укуса је попут кроасана. Након читања Људмининог Љ, пуцао сам да испробам Саф Голд, али га нигде нисам нашао. Има Саф у малим врећицама за печење, али ово је вероватно сасвим другачији квасац.

[Пинки]

Играо сам Голден Саф и јако сам разочаран. Високо! Чак је и жеља за испробавањем Саф Инстант Плус нестала. Фермипан још нисам купио, али заправо не желим.
Први хлеб је испекла сопствена јабука, па је испало на Сафи негде 50% ниже него обично на прешаним. И нека врста сивкасте, са дебелом кором и трећег дана устајала. Па, мислим да је заиста боље видети Златни Саф за печење и печене Парижанке, само што је квасац већ разређен у топлој води са шећером. Ако пресовано тесто увек јури и шкрипи, онда је некако све тужно. Две девојке са којима смо узели ову туту такође су искрено разочаране, још једна девојчица и Лиудоцхка Пинки нису узимали своје порције квасца, али сада не знам да ли би то требало да ураде, након мог опозива.

Укратко, поново печем са прешаним и задовољан сам резултатом. А Златни Саф је у ормарићу. Можда ће се Фермипан понашати боље, не знам ... Вероватно ћу га некако купити кад будем расположен.

Играо сам Голден Саф и јако сам разочаран. Високо! Чак је и жеља за испробавањем Саф Инстант Плус нестала. Фермипан још нисам купио, али заправо не желим.
Први хлеб је испекла сопствена јабука, па је испало на Сафи негде 50% ниже него обично на прешаним. И нека врста сивкасте, са дебелом кором и трећег дана устајала. Па, мислим да је заиста боље видети Златни Саф за печење и печене Парижане, само што је квасац већ разређен у топлој води са шећером. Ако пресовано тесто увек јури и шкрипи, онда је некако све тужно

Анецхка, пре неки дан сам добила златну сефицу из интернет продавнице са 108 зачина. Шта могу рећи о овом квасцу: Пекао сам хлеб три пута, на први хлеб ставио 1 кашичицу квасца (увек ставим Фермипан ¾ тсп.л), пекао кратко (код Фермипана хлеб је увек подупирао поклопац). У други хлеб стављам 1 ¼ кашичице квасца - исти резултат. У трећи хлеб ставио сам 1,5 тсп - резултат је непромењен, исти хлеб. Вероватно ни две кашичице не би спасиле ситуацију. Иако су боја и укус исти као на Фермипану и на свежем квасцу; укусан, румен врх, танка кора.
Пошто је овај квасац направљен за тесто са високим садржајем шећера, данас сам стављао тесто на Цхуцхелкинсове пите са купусом, нисам растворио квасац, сипао га у течност заједно са брашном. Шећер у рецепту је 150 грама, али тесто се врло брзо дигло, после сат времена већ сам обликовао пите (обично са свежим квасцем за један и по до два сата), мирис је пријатан. Нема тог мириса ферментисаног квасца који цврчи у носу, иако је тесто заиста тужно, не шкрипи, већ се диже равномерно и неприметно.
Генерално, рехабилитовао сам овај квасац (барем за печење), али у почетку је постојала жеља да се баци. Квасац није економичан у поређењу са Фермипаном, брже се троши, али само ми је драго због тога, нека брже понестане.

Једном ме је назвала пријатељица и рекла ми да је купила одличан суви квасац. Хлеб је суперхрана. Почео сам да питам какав је то квасац, а она ми је предложила да га излијем како бих и сам могао да испечем хлеб. Па, дошао сам код пријатељице, а она ми је точи у теглу, гледам, а ово је златни сеф. Кажем да га нећу узети, да сам га већ купио, али квасац је лош, а хлеб им не излази, зашто покушати поново, поготово што смо мој пријатељ и ја купили квасац од исте компаније, само продајна места су различита. Па, мој пријатељ ме је наговорио да узмем мало овог квасца како бих упоредио резултат. Па сам их узео, донео кући и испекао векну.

Рећи да сам био пријатно изненађен резултатом значи не рећи ништа! Испоставило се да је хлеб величанствен, пухаст, мирисан, румен. После тога сам испекла још много погача са овим квасцем и увек одличан резултат.

Па, управо сам назвао компанију и питао како се испоставило да се квасац показао другачијим по квалитету и како га сада купити, како не бих поново био разочаран. Тако се девојка на другом крају линије одвезала од мене, рекавши да какве везе са тим има њихова компанија, јер тачка у којој сам је купио уопште нису они, већ им је узимају банковним трансфером и препродајте га, дилери воле. И да за ове дилере нису одговорни и тако даље. И да нећу ништа доказати (можда мислите да сам јој покушавао нешто доказати). Ово чудо 🔗 , а на списку продајних места налази се и оно где сам купио лош квасац. Да будем искрен, не бих га тамо купио да сам знао да је ово канцеларија Шарашке.

Седим сада и размишљам шта да радим ... И желим и не желим да купујем квасац као што сам купио.

Другови, ко купује тамо где је загарантовано добар осмотолерантни квасац?

Квеен, имам исто питање сада.

Да ли сте решили проблем са осмотолерантним квасцем?
Већ две године за Ускрс купујем паковање злата Саф-инстант од пола килограма. А онда патим годину дана са овим квасцем - након пар месеци изгубе снагу напола - и штета је бацити.
Покушао сам да их замрзнем у малим теглицама и држим у фрижидеру - резултат је исти.

Сад сам нашао веб сајт закваскин квасац Фермипан 2 у 1 - паковање 50 г у зип-лоцк или вреће од 0,5 кг. Разумем да се и сами пакују у мале торбе. Па мислим шта да радим.