Хлеб од пшеничне хељде са ланеним семеном

Хлеб од пшеничне хељде са ланеним семеном

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пшенично брашно	350 г
Брашно од хељде	100 г
Вода	350 мл
Со	1 кашичица
Душо	1 кашика кашике л.
Раст. маслац	2 кашике кашике л.
Сувог квасца	2 кашичице
Семе лана	30 г

Метода кувања

• шоља 240 мл
• режим главни

Слични рецепти

Пшеница-хељда са високим садржајем хељдиног брашна (висуал73)

Хлеб од пшенице и хељде са маком, ланеним семеном, орасима (Админ)

Хлеб од пшенице, ражи и хељде "Букет" (Бока)

[ГруСха]

ГруСха, реците ми, има ли пуно воде, посебно у комбинацији са медом? Или ће га ланено семе повући? Да ли га додајете одмах или на звучни сигнал?

[Улитка]

Улитка, Преузео сам све одједном. И количина воде - са том количином сам добио добар комад хлеба. Мало меда, овај пут сам ставила јаворов сируп. Вероватно би за сваки случај требало гледати колобок (нисам пратио, нисам био код куће)

[ГруСха]

ГруСха, реците ми, има ли пуно воде, посебно у комбинацији са медом? Или ће га ланено семе повући? Да ли га додајете одмах или на звучни сигнал?

Течности нема пуно у таквом проценту, хељдино брашно узима јако пуно течности ... погледајте друге рецепте од хељдиног хлеба, тамо нема мало течности, у поређењу са обичним хлебом

[АНСОЛ]

АНСОЛПре писања, прегледао сам и упоредио рецепте „хељде“ (ујутру сам имао кућни налог за хељдин хлеб), ово је максимална количина воде, али вишак ће очигледно упити семе лана. Погледајте која се јагњад могу видети на фотографији!

Често хељду печем на кефиру из Фугаског, постоји однос ..
кефир 100 мл
млеко 300 мл
хељдино брашно 100 гр
пшенично брашно 450 гр
просено брашно. 100 г више од вашег и 50 г више течности.
Чини ми се да семе не може да упије течност за тако кратко време, јер се у рецептима са додатком другог семена количина течности не повећава ...
Мој ИМХО је хељда која узима сву влагу

Да, управо сам погледао Фунаскин рецепт и направио га раније. Али она има млечно-хељдински хлеб! А од пшенице сигурно знам да је потребно млеко више од воде (380 мл воде замењује се са 420 мл млека).
Немојмо се препирати, покушаћу да га испечем данас, ако сада могу да купим ланено семе у оближњој апотеци. Не смета ми вода за хељду

Да, управо сам погледао Фунаскин рецепт и направио га раније. Али она има млечно-хељдински хлеб! А од пшенице сигурно знам да је потребно млеко више од воде (380 мл воде замењује се са 420 мл млека).
Немојмо се препирати, покушаћу да је испечем данас, ако сада могу да купим семе лана у оближњој апотеци. Не смета ми вода за хељду

да, не расправљам се ... успут, данас сам то ставио према рецепту фугасца ... и сипао ланено семе ... чекам ...

Девојке,
ко пече хељдин хлеб, реци ми,
може ли се хељдино брашно заменити инстант хељдиним пахуљицама?
Када знам храну за бебе, код нас нисам пронашао чисту хељдину кашу за бебе.

Пекао сам према рецепту са овсеном кашом, потпуно замењујући житарице са инстант хељдом, испало је врло кул! Само током мешања додавао сам воду неизмерно у пуном смислу те речи!
Рецепт за хлеб од овсеног стоматолога.

Јуче сам пекао хељду у води, жвакао, гуштао, извештавао. У апотеци није било семена лана, већ само биљни чај „Едел-5“ са ланеним семеном. Колико сам разумео, семе се једноставно одмашћује и пакује, јер у кеси није било ништа осим њих ...
Као што сам и очекивао, било је пуно воде, 100 г хељде се загрцнуло и било је потребно додавање брашна. Додао сам и хељду и пшеницу.Ишло је добро, али се кров у последњих пола сата мало повукао. На излазу је била тежина 880 г. У контексту - чврсте ноздрве и порозност, укус је одличан, медено-хељда.
Овај рецепт ћу прилагодити свом „брашну“
Рецепт од хељдиног хлеба Фугаскин је сјајан, али је млечан! Није увек могуће добити право млеко, а млеко за складиштење је у основи мешавина нечега и нечега, а не млеко. Штета је превести храну и време ... Да, и Велики пост ће ускоро доћи ... Време је за савладавање хлеба на води

Какав леп хлеб !!!
Свакако ћу покушати да печем!

[Улитка]

Улитка драго ми је што ми се свидео хлеб ... наравно, свако прилагођава рецепт за себе ...
наталка хвала, надам се да ће се и вама свидети ...

Рустична пећ Узео сам хељдину кашу, никако не могу да нађем брашно, али изгледа да сада нећу превише да изгледам - ​​каша добро делује

[ГруСха]

ГруСха, Прилично сам смирен у вези са таквим подешавањима, јер сви имамо различите производе и моделе шпорета. Вечерас ћу покушати да овај хлеб направим од другог вискознијег пшеничног брашна - високог глутена, ВИП класе „Амина“. Јучерашњи „Колосок“ на еластичном и нежном брашну Белотсерковскаиа скоро је нестао, а на тржишту ће требати потражити права семена лана.

Узео сам хељдину кашу, никако не могу да нађем брашно, али изгледа да сада нећу превише да изгледам - ​​каша добро делује

Не разумем Дакле, брашно или каша су коришћени у рецепту ??? А ковчег се управо отворио ... За кашу је потребно још воде ...

Пекла је на свом Моулинек-у не одступајући од рецепта. ДЕЛИЦИОУС! Али колико воде треба узети следећи пут? Или можда мало мање квасца?

[Улитка]

Улитка каша укључује и млеко ... па на штету воде, чак ни не знам да ли је вредно смањити (ако је то са кашом)?!

НаталиаН драго ми је што ти се свидео хлеб

ГруСха, мој муж је рекао: "Супер!" Углавном одбија да једе хлеб осим ражи, па чак и тада само један рецепт од Генадија, али и јуче га је одсекао себи када је јео, није ишао на црно.

Добар дан!
Пекао сам овај хлеб 2 пута. Оба пута врло, врло укусно !!!!

Али оба пута се кров улегнуо - зашто не? Све сам радио по рецепту

и ланено семе - само сипати целу ствар?
Купио сам га за хлеб, пекао ..... сумњам .... цео или самелио?

Фотографија показује да су семе у хлебу цела зрна

Да, видим, фотографија.
овде у другом рецепту пишу ко их пржи, ко меље ...
па ме занима шта је најбоље)))

Боље је - како ви лично желите, тако да сви праве опције.
Уради то сам и боље ћеш разумети
Млевено семе има специфичан укус.

Често хељду печем на кефиру из Фугаског, постоји однос ..
кефир 100 мл
млеко 300 мл
хељдино брашно 100 гр
пшенично брашно 450 гр
просено брашно. 100 г више од вашег и 50 г више течности.
Чини ми се да семе не може да упије течност за тако кратко време, јер се количина течности не повећава у рецептима уз додатак другог семена ...
Мој ИМХО је хељда која узима сву влагу
[/ куот

Много вам хвала. Сада сам пекао хлеб у Панасоницу по вашем рецепту. Испало је сјајно. Нисам чекао да се охлади, већ га ломим од врућег. Не могу се отргнути. А мирис, ммм ...

Пекла сам је пар пута, али нажалост не испадне лепа и испечена ...
Сваки пут кад падне кров и мрвица је влажна. Заиста треба да разумете однос брашна и воде.

Хвала Груша на рецепту. Одлучио сам да уместо семена додам орахе. Испало је укусно. Додао сам све према рецепту, али лепиња није хтела. додато 20 мл воде ... Након печења, мало је попуштено. Али свеједно је успело. Није мокро унутра. И ево фотографије. Имао сам хељдино брашно, а не кашу, па је вероватно испало тамније

Јуче сам испекао овај хлеб. Прочитавши рецепт, такође сам помислио да је количина воде превише за 450 г брашна.Тада сам у коментарима видео да су отпале многе горње коре и што је још више потврђено у овом мишљењу.
Због тога сам у почетку смањио количину воде на 270 мл. а истовремено сам смањио квасац (имам суву Пакмају) на 1,5 тсп. У процесу мешања видео сам да је лепиња и даље врло мекана и лепљива, морао сам да додам још око 70-80 мл. пшенично брашно (нисам вагао, већ сам једноставно сипао брашно у мерицу, из које сам га додавао постепено). Последњи део брашна додан је након сигнала о додавању сушеног воћа, које се дистрибуира у мојој рерни око 15 минута пре краја главне шарже. Лицитар је и даље остао мекши него на обичном пшеничном хлебу, али се још није усудио да дода брашно.
Хлеб је нарастао на 2/3 канте, након печења није отпао, горња кора је конвексна, са малом пукотином, око 1/3 површине горње коре. Мрвица није гумена, чак, рекао бих, мало сува, али са неравним порама, у горњој половини мрвице (ближе горњој кори) у средини векне, негде у пречника два центиметра! Сами поре су и округли и овални, има много врло „спљоштених“ пора, у горњој половини векне поре су углавном врло велике. Нажалост, нисам имао времена да сликам свој хлеб, јер ујутро нема времена, а већ је половина векне нестала.
Још једна промена рецепта: мед заменио шећером у количини од 1,5 велике мерице и смањио сол на 0,5 мале мерице. Хлеб је имао мало пријатан укус, па мислим да нисте смели да смањите со и додате мало више шећера.
Али, генерално, свидео ми се хлеб, ово је први хлеб од пшенице и хељде који сам добио са непрекинутим кровом. Зато хвала аутору на рецепту!