Торта од шаргарепе на бази Анди Цхефа (на бази соковника) у производњи пице - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Торта од шаргарепе на бази Анди Цхефа (на основу торте из соковника) у производњи пице

Категорија: Посластичарница

Састојци
За тест:
браон шећер	200 гр.
Брашно, премиум	320 г
Прашак за пециво	1 кашичица
Прашак за пециво	1 кашичица
Цимет	1 кашика кашике л.
Биљно уље	150 г
Јаје (имам Ц-1)	3 ком.
Орашасти плодови (ја имам кикирики)	150 г
Конзервирани комади ананаса	опција
Уљана погача (имам шаргарепу + јабуку око 50/50)	350 гр.
Рендана шаргарепа	100 г
За крему:
Путер доброг квалитета	200 гр.
Шећера у праху	160 г
Крем сир (ја имам рикоту)	500 гр.
За ганацхе:
Крем 32% масти	145 гр.
Горка чоколада	75 гр.
Млечна чоколада	75 гр.
Биљно уље	1 кашика кашике л.
За украс:
мармелада, чоколаде, слаткиши и тако даље по вашем укусу

Метода кувања

Пошто сам се у последње време занео производњом природних сокова, стално имам залихе колача. А пошто није у мојим правилима да га бацим, стално тражим апликацију за овај диван производ. Рецепата је пуно и сад ми колач све више недостаје ...
Па, свакакви кисели краставци, хлебови, палачинке и грицкалице су наравно добри. али желео сам нешто значајније. Помислила сам на торту. па тако стварно !!! али струја је благотворна!
ископао Интернет. се сместио на рецепту Анди Цхефа „Торта од шаргарепе - у потрази за најбољим“. и нека ми аутор опрости, прилагодила је својим потребама. Све је одлично прошло.

У чинију процесора за храну (миксер, блендер) помешајте шећер и јаја. Побиједите лопатицом за тесто три минута. Половину смеђег шећера заменио сам белим. Маса се повећава у запремини и постаје светлост.

Торта коју користим није свежа. Обично га берем два до три дана и држим у фрижидеру. Пошто се у овом рецепту користи нарибана шаргарепа, што значи да је влажнија, користила сам 350 грама торте и још 100 грама нарибане шаргарепе. Тесто је било изврсно. Није било потребе за додавањем брашна или течности. Па ипак, немам чисти колач од шаргарепе. Пијемо мешавину шаргарепе и јабука. Приближно 50/50. За уједначенију структуру теста, препоручујем пролазак колача кроз млин за месо са средњом решетком.

О орасима. Анди препоручује индијски орах или орах Узео сам печени кикирики. Исецкати га у блендеру. Разломци од малих до великих.

Затим је, без престанка бичевања, додала биљно уље. Одвојено помешано брашно, соду бикарбону, прашак за пециво и цимет. Од себе сам на врх ножа додао прстохват соли и нарибани мушкатни орашчић. Сада комбинујемо тесто са мешавином брашна, орасима и колачем. Урадио сам ово без престанка мућења, додајући кашику брашна, затим колач, па орахе. Тесто је изашло густо, попут кифла.

Торту сам пекла у одвојеним колачима у производјачу пица ГФ. Анди ме можда убио, онда морам брзо и имам плински шпорет. Тежину теста поделио сам на три дела. На силиконску подлогу сам размазала кругове пречника 23 цм и на њима пекла.

Загрејао сам пиззепецхку на 180 степени - не треба јаче !!! 5 минута на једној страни, а затим окретање и још 5-6 минута. Анди је препоручио да држите торту у рерни још минут након суве утакмице. Торте треба да се потпуно охладе. Структура мрвице је порозна и апсолутно није лепљива.

За припрему креме умутите омекшани путер са шећером у праху у процесору хране с лопатицом за тесто.

Онда сам ту ставио рицотту и брзо тукао на средњој брзини нешто мање од минута. Крема је изврсна, само је због рикоте благо зрнаста.

Сакупљамо торту. Слојио сам га кремом, између колача ставио комаде укисељеног ананаса.Затим два сата у фрижидеру и још два у замрзивачу.

Пошто је моја породица наручила украс „ЗА СВЕ ВИШЕ“, наточила сам чоколаду и пунила слаткише. Лажем, нагурали су се))))

Белешка

Сада желим да разговарам о савету аутора. Андијев рецепт користи нарибану шаргарепу. Саветује да га мало исцедите и задржите сок. Када месите тесто, не бојте се његове густине. То је нормално. Али ако је, ето, заиста прилично густ, онда ће сок помоћи. Такође постоји значајна разлика од печења колача у рерни и у пећи за пицу - кора. Дебља је у пицеријама. Стога и даље препоручујем мало намакање. Или користите крему Павлака са шећером, која долази у оригиналном рецепту. Једноставно нисам имао павлаке.
Препоручујем свима да пробају са колачем или нарибаном шаргарепом. Шта имаш. Торта је и укусна и здрава. И ово је супер !!!! Свидело нам се тооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооус
С љубављу и колачем, Туманчик твој!