Свјежи сир у мултиварку Тосхиба РЦ-18 НМФР

Свјежи сир у мултиварку Тосхиба РЦ-18 НМФР

Категорија: Јела од млека и јаја

Састојци
Пастеризовано млеко 3,2% масти	1 Л.
Кефир 2,5% масти	1 Л.

Метода кувања

• У последње време заиста волим да кувам скут у Тосхиба спором шпорету.
• Сипам млеко у посуду директно из фрижидера, додам кефир. Лагано промешајте жицом или силиконском шпатулом.
• Укључујем режим грејања, у Тосхиба мултиварку то су три притиска тастера ЦООК. На екрану ће се појавити икона 0х (0 сати). На овај начин наша мултиварка започиње одбројавање грејања. У овом режиму т = 70 °. Држао сам производ врућ укупно 2 сата. Тако се догоди да треба још мало да сачекате. Зависи од температуре и квалитета почетних производа.
• Поред тога, пошто волимо мекани грубозрнати скут, радим следеће: након отприлике 1 сат погледам унутра и ако је сурутка већ почела да се одваја од бокова, пажљиво „исечем“ масу на квадрате величине од 1/2 силиконском лопатицом или кутијом шибица или нешто мањи. Морате се провозати до дна, делећи целу масу на комаде. Ни у ком случају не мешајте масу!
• Оставим масу исечену на коцкице још 1 сат.
• Затим искључим Грејање. Ако желите суву и чвршћу скутину ~ оставите посуду да се охлади у мултиварку. На пример, извадим посуду, јер је у Тосхиби врло густа ~ дуго задржава топлоту. Ставио сам чинију на сто, покривајући је пластичном капом са рупама ~ охладите се! Не сипам вруће!
• Тек након што се потпуно охлади, изградивши структуру од цедила и посуде, цедиљку обложим широким стерилним завојем укрштеним на крст. Тада ухватим коцкице скутне кашике и ставим их у газу!
• 
• Сирутка остаје у посуди са малим прскањем зрна скуте. За печење хлеба, то је то! Печем врло укусан хлеб на необрађеној сурутки од Омели.

• Пшенични хлеб са нецеђеном сурутком (Омела)

• Однос млека и кефира који имам је 1 према 1 или 2 према 1. Могуће су опције са мањом количином кефира.
• Најбоље је узимати млеко са ознаком "цело".
• Продајемо млеко од локалних произвођача, трудим се да узимам млеко у меким кесама и исти кефир.
• У мојој верзији није потребно време за додатно кисељење производа пре топлотне обраде. Након мешања млека и кефира, одмах укључим Грејање.

Јело је дизајнирано за

400-450 г свјежег сира

Време је за припрему:

2 сата + капање

Програм кувања:

Мултицоокер, грејање

Белешка

Овај рецепт је тестиран током година. Често испробам друге рецепте, али се увек вратим свом.
Он је најбољи за мене.
Брзо и поуздано.
Срећно вам свима, драги моји, у прављењу скуте.
Здравље вама и вашим најмилијима!

[мамуси]

мамуси, подстакао нови начин кувања скуте са грејањем! Како не бих помислио да користим Схтебу за ово

[дама инна]

дама инна, Да, могуће је за Схтебу, ставите тамо киселост или грејање.
Биће супер!
Тада ћете рећи.

[мамуси]

мамуси, Рита, хвала што сте објавили засебан рецепт. Тосха ће такође радити за мене на пољу скуте.

[мамуси]

мамуси, Пробаћу и ја, млеко + кефир ... и док Тосхиба не прода ...

[Хелена]

Тосха ће радити и за мене

Света, волим да кувам пиринач у Тоши и да правим скуту.

Хелена, Лена, узми и МИСЛИ да продаш! Таква посуда је супер-дупер. Волим само пиринач у њој! А прилагодио сам га и за скуту. Пошто пиринач не мирише, скут ће такође бити преоран без ичега. (Па, толико сам сумњичав) Због тога сва мултиварка има „специјализацију“
Покушајте да направите скут!

Већ дуго правимо скуту од кефира, поставимо је на 3 сата и оставимо преко ноћи да се охлади.Било који цртани филм овде је погодан ако постоји грејање. Узимамо кефир са кратким роком трајања, што је дужи период, то се горе појављују мрље од сира и уља, као што се може видети из палминог уља. Из 3 литре кефира, излаз је 720-750 грама, у зависности од тога колико држите у коло-шљаци тако да се сурутка одвоји.

[алек52860]

алек52860, хвала на вашој опцији. Имам 6 мултиварки ~ испробао сам све, заиста сви имају Грејање! Заиста ~ то може учинити било ко!)
Описао сам поступак у Тосхиби, онима који имају само Тосхибу или онима којима је најугодније радити у Тосхиби (попут мене)
Чисто од једног кефира не волим скут.

Чисто од једног кефира не волим скут.

Ритх, зашто? Чекајте, возићу се по млеко и кефир са кратким роком трајања и покушаћу и ја. Тосх имам само за житарице, пиринач и пецива, такође сам пристран према мирисима у млеку.

А у Тоши пуно радим. Мислите да мирис остаје. Данас сам хтео да скувам скуту. Да ли је време подешено на грејање?

[$ ветЛана]

$ ветЛана, Света, не могу да осетим мирис динстаног купуса, али је јако волим. Да, и све остало ми је згодније у другом цртаном филму.

[Танцха]

Танцха, Не динстам купус. Не једем га. Али кувам мешавину поврћа.
Време на овом програму се не може подесити. Ставила је скуту, припрема се.
А ту је и програм грејања супе. Никад га нисам користио.

[$ ветЛана]

$ ветЛана, Света, какав програм за супу ???

Ритх, зашто?

Таниа, за мене је то мало кисело и мало скуте само од њиховог кефира ...
Али постоји таква технологија, знам.



Нажалост, време се не може подесити у програму грејања ...
Ако вам треба до 1 сат, користим програм за јаја.

[мамуси]

мамуси, Рита, можеш ли ми рећи колико дуго траје програм грејања у Тоши? Не сећам се где сам ставио књигу са упутствима. У другом цртаном имам 9 сати, увек се претварам.

Тања, колико се сећам, више од 12 сати. Али сада нисам код куће. За сат времена писаћу сигурно. У РЕДУ?

И поставио сам ... већ долазим у 3 сата ... два, нешто мало, кад сам га погледао ... одлучио да одем ... до 3 сата

Требало ми је два сата, почело је да се склапа, али морао сам да одем. Искључила га је, али је чинију оставила у цртаном филму.
Рита, прог Грејање чорбе укључује се попут пецива (избор путем менија)

[мамуси]

мамуси, Ритуел, дивни скут! Угрушак је само сан! Ово добијам (недавно) са експозицијом од 30 минута. на 80 ° и 2 сата загревања, иначе се распада. Грешим на промењеном квалитету кефира (од њега правим скуту). Ја ћу, следећи ваш пример, пресећи угрушак на квадрате, касније ћу написати шта се дешава. И да, коначно ћу покушати да направим од кефира и млека

[мамуси]

ако је одвајање сурутке већ почело са бочних страна, масу силиконском шпатулом или ножем, величине 1/2 кутије шибица или мало мање, пажљиво „исечем“ на квадрате. Морате се провозати до дна, делећи целу масу на комаде.

мамуси, хвала на сјајној идеји! Нисам размишљао о овоме, сваки пут када патим вадећи шупљикавом кашиком и неизоставно подерем слој угрушка на комаде! На исти начин радим скуту у Панасику на грејању, мешајући кефир и млеко у различитим пропорцијама. Држим га 2-2,5 сата, а затим извадим посуду и охладим у њој. Испоставља се да је угрушак добар, сада ћу знати како да га уклоним пажљиво и без оштећења!

Брзо и поуздано.

Морам да покушам, али немам баш такав мултивар, већ 3 друга произвођача. Да ли треба да га држите на „грејању“ 2 сата?

Таниа, извини, тек смо стигли кући. Ушао сам у Упутство ~ Нисам нашао ни реч о максималном времену грејања. Нашао сам управо такав сто.
Каже да је 30 сати ??
Проклетство .... а табела не жели да се учитава !!!

Да ли треба да га држите на „грејању“ 2 сата?

да, мислим на истих 70º у свим цртаним филмовима!

Извештавам да сам га држао 3 сата на грејању. Бацила га је на шешир у цедиљку и преко ноћи у фрижидер, где је стајао 11 сати. Резултат је 522 г од 900 г млека и 900 г кефира. Цена коштања је 93 рубаља. Веома нежна скута, свима се свидела.Рита, нисам добио зрнатост, али волео бих, која је тајна? Хвала на детаљном објашњењу о Тоши. Свакако ћу поновити.

1 литар млека 3,2% и 1 литар кефира 1%, грејао се 3 сата, искључио и оставио у мултитоолу док се не охлади ... положи ... спустио слушалицу, за лепљење ноћу ... ујутро резултат:

[Хелена]

ХеленаМоја Лена изгледа исто, али је излаз већи!

али излаз је већи!

Била сам суспендована .. и још чаше серума ... Не волим течност, тако да је била сува ...

Можда од онога што сте спустили, али ја сам само лежао у цедилу. А ја имам 2,5% кефира.

Можда од онога што сте спустили, али ја сам само лежао у цедилу. А ја имам 2,5% кефира.

[Хелена]

Хелена, каква је добра скута испала!) Па да, ако се обесимо, онда се „коцкице“ онда распадају, формира се цела маса и суши се.
Танцха, нема посебне тајне. Али приметио сам да зрнатост може да варира од случаја до случаја. Вероватно завист на квалитету млека и кефира ...

Драго ми је, девојке, што имате скут!

Ево данашње скуте, из неког разлога требало је дуже да се скува ... 2 сата је стајало ~ није се некако некако обликовало. Имамо карте за представу. Па, ставио сам га на ЕГГС на 60 минута (т ° има и 70, али ће се сам искључити и то је то! Погодно). Затим смо кренули за позориште ... 3 сата стајали смо у мулти-у у посуди, већ искључени.

[мамуси]

мамуси, све је одлично прошло! Направио сам 1% кефира од једног, заиста. Након што сам исцедио сурутку, још сам мало завртио сноп свјежег сира. Испоставило се да је скута иста као и добар, укусан, висококвалитетни скут из паковања, мрвичаста, немоква, за колаче са сиром. Она која у продавници никако није јефтина, али је излаз мањи, односно 360г. од 2 литра. Кефир је свеж, али је купљен за акцију - сав скут кошта 70р.
Поставило се питање: ако успоставим редовну „домаћу производњу“ скутног сира, шта онда радити са морем сурутке, ако не испечем толико хлеба? Пијење је корисно ако је из млека из продавница чији је прави састав велика тајна? На истом месту постоје све врсте сумњивих соли, а антибиотици, сигурно, плутају. Или је бољи од ње?

[дама инна]

дама инна, Инна, остављам мало за хлеб, точим остало. Не могу ме назвати ревном домаћицом. Лакше ми је, глава ме не боли: где да је прикачим

[$ ветЛана]

$ ветЛана, Светлана, такође сумњате у органску чистоћу производа? Иначе, пишу да је серум веома користан

Иначе, пишу да је серум веома користан

Нећу га пити, то је мој избор. Нећу се ни замарати његовом корисношћу. ИМХО. Ако се некоме допада, пијте у своје здравље.

Знате, девојке, овде свако одлучује за себе. Па смо узели млеко од комшијске краве, не, не тако! Од комшијске Краве!))) 15 година су узимали од ових људи ... било је млека, па млека!
Деца и муж су пили сирово, увече је доносила чак и топло! Оставит ћу балон без поклопца да дишем преко ноћи ~ ујутро је цоол, укусно! Крема је већ на врху!
И правио сам скуту, али и са додатком кефира, више ми се свиђа.
И усирено млеко. Сирутка је ушла у хлеб, у окросхку (много је волим).
И тако .. пити ~ пио понекад у лову по врућини, али тако традиционално - не.
А од млека из продавнице правим скут ~ сурутка се претвара у хлеб. Ако има пуно вишка ~ идите на разблаживање водом за наводњавање и прскање биљака у башти. И ја поштујем псећи ~ бубањ серум!

да ли сумњате у органску чистоћу производа?

Ако сумњате, свјежи сир ће бити лошег квалитета, зашто само сурутка?
Добијамо два производа: скуту и ​​сурутку! Да ли је једно добро, а друго лоше?
Нема толико људи који воле да пију сурутку.

Немам баш такав мултивар, већ 3 друга произвођача. Да ли треба да га држите на „грејању“ 2 сата?

И ево истог рецепта из друге мултиварке. 1 литар млека 2,5% + 1 литар кефира 2,7%
Заборавио сам данас на Грејање 3 сата
Резултат је угодан. Скута је мало гушћа.
И ево резултата.




Испало је 500 г свјежег сира, али ипак ће се ископати да се осуши, биће мање.

И ево истог рецепта из друге мултиварке. 1 литар млека 2,5% + 1 литар кефира 2,7%

Рита, зар се то није догодило у Пхилае?
Желим да покушам да направим вашу скутину у њему.
пи. Си Добро погледао посуду, чини се у Филка))
Који програм?

[јулиа_бб]

јулиа_бб, Јулиа! Урадио сам то јуче у Штеби. 3 сата загревања на 70 степени. Сат и по од почетка припреме, пресекао сам га, а затим задржао још сат и по. Желео сам да скут буде гушћи, па сам кувао 3 сата. Посуда уклоњена из мулти-а затим се хладила веома дуго, 7-8 сати. Затим га је бацила назад на крпу у цедило. Ноћ у фрижидеру. Испао је одличан скут. (кефир 2,5% и млеко 2,5%) Леела скоро до врха посуде од 6 литара. Ушло пет литара.
мамусиХвала вам пуно на рецепту!

[Маша Иванова]

Маша Иванова, Лена, хвала ти! О Схтеби сам схватио шта се у њему може кувати. За почетак желим да направим пола порције у Филеу, изненада ће млеко или кефир наићи на погрешне ...
А какво сте млеко и кефир користили?

[јулиа_бб]

јулиа_бб, Јулиа! Мислим да у Москви постоје други произвођачи и избор је огроман у поређењу са Новосибирском, али најједноставније млеко сам узео из оближње продавнице у пластичним кесама и истом кефиру, врећице од 900 мл Иако ово млеко такође можда неће кисети 3 дана изван фрижидера. Сада, вероватно, нема друге. Наша популарна Простоквасхино у затвореној бочици дефинитивно неће кисети 10 дана, али у отвореној бочици ће сигурно стајати 4 дана. Али укус скуте је заиста добар. А због начина кувања не добија се паста, већ врста крупних житарица.

[Хелена]

Хелена, наравно, купићу, значи да у Филки једем и кувам.
Пи. си. Сад смо на дачи, у продавници не постоји увек избор ...

Рита, сваки пут кад те се сетим кад једем скуту! Рецепт је супер и врло брз, не треба чекати да се млеко укисели. Радим то сушније, а затим мекше, према свом расположењу. Још једно хвала!

[Танцха]

Танцха, Таниа, покушао сам да издржим дуже ~ 3 сата. Тада је „јачи“. И укусно.
И увек, увек нека се потпуно охлади! А ти, Тан? Знам да се неки не охладе ...
А сад сам ~ са јагодом!

[мамуси]

мамуси, Рита трчи што брже може да јој се још једном захвали на овом генијалном начину сечења скуте !!! Као што сам већ написао, такође то радим на сличан начин од мешавине кефира и млека у загрејаном мулти-Панасоницу. Али обично га је задржала краће време, не чекајући заиста густи угрушак, а затим га је само сипала у газу, а затим сам покушао да уклоним капицу угрушком, али по правилу није било могуће закачити га слој без да га оштети, али пре таквог, како би га унапред пресекао на квадрате и није на то мислио! Сад ћу то једино учинити !! Јуче сам уопште трикао, потпуно сам заборавио на њега , загревао 3,5 сата и пресекао готов. Али испоставило се да је гомила прелепа! Обично чекам и да се охлади, али онда сам одлучио да га одмах пребацим у произвођач сира - бебу Брадекс, а неке оставим да се охладе у цртаном филму, а затим ставим у силиконско цедило да се не бих мучио газом уопште, па, допунио сам скуту која је за то време улегнула у сирару. И знате, толико ми се свидео резултат да ћу користити ову методу када ми затреба гушћи сирни сир! Врућа скута је врло добро унапред притиснута чак и без терета - била је толико стиснута да нисам желео да изађем! А за рахлији скут, наравно, боље је уклонити охлађену скуту!
Фотографија показује да је део свјежег сира који сам додао охлађеним рахлији.

Направљено од боца млека од 2 литра (одабрано) и 1 литра кефира (3,2%).
И помислио сам да би било лепо да купим још једну сирару од Брадекса како бих могао убацити управо такав део у оба ...

И увек, увек нека се потпуно охлади! А ти, Тан? Знам да се неки не охладе ...

Хладим га. И генерално експериментишем најбоље што могу. Направио сам млеко 2 кефир 1, испоставило се да је мали излаз. Јуче сам мутио више, 2 млека, 2 кефира. Али морао сам да одем и останем дуже на грејању, резултат - скут је сувији. Наставићу, занима ме.

[ово]

Врућа скута је врло добро унапред притиснута чак и без терета - била је толико стиснута да нисам желео да изађем!

Јулиа, Адигхе сир, такође га притискам топло, али не вруће, наравно, већ топло. У састав су укључена и јаја. И он је такорећи „повезан“ од њих, па да, слажем се да је топла маса боље компримована. Али, толико је начина за прављење скуте! Много ... свако може да изабере по свом укусу. И временом.
И Брадек ~ да! Лепа ситница, не кајем се што сам је купио, иако сам већ имао произвођача сира Тескомов са опругом. Обоје увек раде.
Иул, купио бих на вашем месту, ако је цена тамо иста 339 рубаља.
Неопходна ствар. Гледај! Направио једну слану главу, а другу са воћем ~ из једног продајног места са сиром!

Наставићу, занима ме.

Таниа, такође волим да се играм са скутом.
Пре тога сам имао игре: радио сам то у Малој Филки. 1 литар млека + 2 кашике павлаке. Добро ћу се мешати у Филији. Ставила сам јогурт. Гледам га, обично за 4-5 сати јогурт је готов и пребацим га на Грејање 70 °.
Такође сам га држао 2 понекад и 3 сата. Скута је добра. Слатко.
Последњи пут није успео - сурутка је била клизава и жилава попут желеа. Овде сам свуда писао о овоме. Људи су почели да ме плаше лошим бактеријама ...

Да сам ућутао ... Радио сам ово 100 година ... у чему је ствар?
После 2 дана поновио сам са другим млеком - све је у реду!
Сада је пребачено на ово начин. Тренутно ми је најприкладније. Због мог распореда!
И такав скут, па, стварно га волим !!!

Ова скута је врло погодна и за мој распоред.

Ова скута је врло погодна и за мој распоред.

Тако да сам се зауставио на томе, иако сам дуги низ година испробавао различите методе ... Доста ми је сређивања некако.
Овај одговара!

[мамуси]

мамуси, форум ми не даје „карму за побољшање“ Кул рецепт! Свакако ћу пробати, у свом граду имам мултиварку у ротквици, тамо можете поставити 70г уз редовни тајмер (не одбројавање). И овде у селу имамо овде малу редечку-01, задржаћу дугме „топло“ на дугмету, уз одбројавање, посебно сам купио 2 посуде, једну за млечну кашу, па ћу у њој то и учинити запремина је 2 литра, мораћу да га сипам низом

Урадићу то, иако је запремина 2 литра, мораћу да га сипам у складу са низом

Луда, тамо често правим и малу у Пхиллипсу, 2 литре. До очних јабучица. Сипали, помешали и укључили Грејање. Све. После 1,5 сата, пресекао сам га. А онда га не дирам 2 сата. Искључио. Извадила је чинију на столу. Нека буде потпуно. хлади се.

[мамуси]

мамуси, да, тачно, не прокључа, па неће „побећи“. У петак идемо у куповину и купити јогурт и млеко