Пшенични хлеб са нецеђеном сурутком

Категорија: Квасни хлеб
Пшенични хлеб са нецеђеном сурутком

Састојци

Тесто:
Серум, није напрезан 655 г
Пшенично брашно (имам општу намену) 655 г
Суви квасац (Саф-момент) 4 г
Тесто:
Тесто све
Пшенично брашно (имам општу намену) 300 г
Биљно уље 50 г
Шећер 2 кашике кашике л.
Со 2 кашичице

Метода кувања

  • Незатегнута сурутка настаје када се скута скува. Кувам по овом рецепту.

  • Природна скута од киселог млека (Омела)

  • За тесто помешајте сурутку са брашном и квасцем. Оставити на собној температури 4 сата. Други пут сам имао тесто 7 сати.
  • За тесто додајте све састојке у тесто и умесите мекано, еластично тесто. Месите у Анкарсруму 10 минута при средње великој брзини. У почетку ће тесто изгледати танко, не треба додавати брашно. До краја гњечења, тесто ће постати глатко.
  • Преклопите тесто у коверту, ставите у подмазану посуду. Можете видети какво прозрачно тесто са мехурићима.
  • Пшенични хлеб са нецеђеном сурутком
  • Оставите тесто на топлом месту 30 минута, а затим месите тесто, поново га преклопите и оставите 30 минута. Укупно време ферментације је 1 сат. Крајња десна фотографија приказује тесто на крају ферментације.
  • Затим поделите тесто на 2 дела у зависности од вашег облика. Поделио сам са 680 г (за правоугаони облик) и 1050 (за квадратни облик)
  • Ставите тесто у калупе. подмазан, покрити врећама, оставити на топлом месту 1 сат.
  • Пре печења предформе попрскајте водом.
  • Ставите у хладну рерну. укључите 220Ц. Пеците док лагано не порумени, а затим спустите температуру на 200 ° Ц и пеците док не омекша. Укупно време зависи од ваше рерне. Имам 40 минута.
  • Охладите на решетки.
  • Пшенични хлеб са нецеђеном сурутком
  • Немогуће је пресећи, само сломити.)
  • Пшенични хлеб са нецеђеном сурутком
  • Пшенични хлеб са нецеђеном сурутком
  • Пшенични хлеб са нецеђеном сурутком
  • Ако у тесто уместо 300 г пшеничног брашна додате 280 г интегралног брашна. тада ће се испоставити да је хлеб здравији, једнако нежан и још укуснији.
  • Пшенични хлеб са нецеђеном сурутком
  • Пшенични хлеб са нецеђеном сурутком
  • Пшенични хлеб са нецеђеном сурутком
  • Најмекша мрвица. Када се притисне, потпуно се компресује, а затим обнавља.
  • Пшенични хлеб са нецеђеном сурутком
  • Генерално, данас је то мој најбољи хлеб!) Топло га препоручујем!

Јело је дизајнирано за

За 2 хлеба, тежине 625 г и 900 г

Трисхка
Хлеб од куге, осећам га!
Мрвица је дивна!
Омела
Ксиусха, захвалити! Хлеб је врло укусан. Као ускршња торта !!!
Албина
Цитат: Омела
Хлеб је врло укусан. Као ускршња торта !!!

🔗
Омела
Албина, захвалити!
Натазум
Омела, И како све ово прилагодити машини за хлеб ...
Омела
Натазум, смањите састојке пропорционално у складу са могућностима вашег ХП-а. Колика је ваша максимална тежина брашна? Ако 500 г, онда морате узети 400, током печења јако расте у запремини.
Снег6
Омела, Ксиусха, уух какав хлеб! Свакако ћу га испећи чим се појави сурутка. Хвала на рецепту!
Иури198
Такође користим панеер серуме. Хлеб је лепршавији са истом количином састојака. Такође то радим на месној (то је била свињска) чорба, такође је укусна. У произвођачу хлеба.
Омела
Снег6, Олиа, хвала ти! Обавезно пробајте!

Иури198, Јуриј, и раније сам пекао сурутку, али никада нисам имао такав резултат. Мислим да је то била чињеница да серум није био напрезан. И друго, да је тесто за сву течност. Пре сам увек радио око 1/3 теста.
Дева
Имела, лепота, не хлеб. А ми смо зависни од вашег пшеничног хлеба Сиабрина. Данас сам је пекао пети пут. Следећи ће бити овај.
Омела
Цитат: Дева
зависник од вашег пшеничног хлеба „Сиабрина“
Дева, Лена, хвала ти! : росе: И добар хлеб!

И овај рецепт је рођен спонтано. Почела је да прави скуту, штета је сипати сурутку. Плус, морао сам хитно да одем, а хлеб ми је требао увече, па сам замесио сво тесто. Ни сам нисам очекивао да ће тако испасти.)
Црумб
Цитат: Омела
до данас, ово је мој најбољи хлеб!)

Добро сам прочитао, пеците за све ?!

Ксиу, шииииикаааар хлеб !!!

Требали бисмо се погурати ка овоме ...

Море у серуму) потпуно престао да купује продавницу скут), имамо на продају готово све непробављиве али транспарентно ...

И прозиран, у овом рецепту, колико сам разумео, није сасвим огртач ... чак ни исти ...

Следећи пут ћу направити скуту по вашем рецепту, па кренимо !!!
Крас-Влас
Ксиусха, хлеб је врло добар !!!
Свакако ћу покушати, јако волим хлеб на сурутки (сурутке има пуно)!
Диван аватар!
нинза
Ксиусха, шта си паметна! Па, једноставно немам речи. Можете све !!!!! Реците ми, да ли ће хмељ од киселог теста дати такав хлеб?
Зханнптица
Дуго желим да печем хлеб само од брашна опште намене, али из неког разлога моје руке увек испруже руку да нешто додају. Мрвица је врло лепа. Очигледно је дошао тренутак!
Омела
Црумб, Крас-Влас, нинза, Зханнптицахвала девојке!

Цитат: Кросх
И прозиран, у овом рецепту, колико га ја разумем, није сасвим огртач
Кросхик, немој .. прозирном можете додати скут (не знам колико) да бисте додали садржај масти.

Цитат: нинза
а хмељ од киселог теста такав хлеб ће испасти?
Нина ... Заиста ни не знам .. хлеб ће ионако успети, али мораш да размислиш ... уз кисело тесто добићеш сурутку разређену водом .. али свеједно можеш пробати!
Хелена
И морам да купим још брашна за општу намену ...
Омела
Хелена, брашно се може користити све. Само купујем општу намену ради боље корисности!
Дева
Имелу, као што сам и обећао, пекао сам хлеб. Веома укусно и врло румено (пећ у мојој сеоској кући није баш добра). Одлучио сам да направим пола порције (обично је печем за 400 грама брашна) и појео сам је готово одмах. Па сам ставио још пола порције.

Пшенични хлеб са нецеђеном сурутком

Пшенични хлеб са нецеђеном сурутком

Мислила сам да има сличан укус Меког хлеба Ле паин де мие англо-сацхон Аполоније Поилане, али мој супруг каже да није баш сличан. Гледао рецепт, да .. потпуно другачије. Укратко, сада ћу добити ову рерну. Бакла, наравно, са ЦМ и у сирутку је додала мало свјежег сира

Омела
Дева, Елена, прелепи хлеб !!! Како ми је драго што ми се свидело !!!
Црумб
Цитат: Омела
Оставити на собној температури 4 сата. Други пут сам имао тесто 7 сати

Ксун, у 7 сати је тесто боље, зар не?
Омела
Кросхик, урадио сам то случајно, отишао сам, мислио сам да је брзо, али сам закаснио. Да је хлеб исти, онда би било могуће упоредити, али други је био са тсз брашном. Испоставило се да није горе и мирисније.)
Црумб
Да), то јест, у принципу, можете почети са четворосатним тестом ...

Хвала драги !!!
Омела
А шо ??? Анд де ??
Црумб
Чека тебе Манкин палачинке још нисам завршио са јелом ...

Ксиу, моје питање је сазрело ...

Тесто сте исекли на лепиње, зар не?

Али, колико сам разумео, можете и без показивања само спанк ставите комад теста у калуп ...

На основу вашег искуства, шта је боље: лепиње или једна схмат комад?

Постоји разлика ?
Омела
Цитат: Кросх
како је боље: лепиње или један комад шмата?

Постоји разлика ?
Више ми се свиђа бар. Мрвице је више и мекша је. Лепиње су суве.) Лепиње сам исекао, пошто је облик четвртаст, нисам смислио како да га обликујем на други начин. И то у правоугаоном колу са благом.
Галина Бико
Ксиусха хвала на рецепту!
Може ли се користити свежи квасац (живи) ???
Омела
Галина Бико, Галиа, наравно да можеш. Морате узети 3 пута више. Иако је квасац врло реактиван, онда може бити и мањи. Управо сам прочитао да је запис квасца, по мом мишљењу, врло термонуклеарни.
Галина Бико
Захвалити!!!
Галина Бико
Моје тесто вреди. у 13 00 биће спремно.
Ксјуша није разумела. а у тесто или у тесто додајемо брашно од целог зрна ???
Омела
Цитат: Омела
Ако у тесто уместо 300 г пшеничног брашна додате 280 г интегралног брашна.
Галиа, тесто са брашном. Срећно!
Седне
Сада имам пуно серума, па желим то да радим током викенда, али пола норме, пуно је за нас комплетног.
Галина Бико
Захвалити! Схватио сам.
Омела
Цитат: Седне
Сад имам пуно серума,
Светлана, серум није напрезан. Ако је ваша чиста, додајте сир.
Седне
Омела, не филтрирано, као од скуте. Али заправо не разумем добро шта значи не цедити, измерио сам скуту на гази, испада да није процедио? На тебе, ако је могуће
Галина Бико
🔗
Ево мог хлеба !!!!
Истина није пуна рупа као ваша. али укусно. мирисно и пухасто!
Хвала Ксениа на рецепту !!!
Омела
Галиа, шта си ти! Авесоме цут !!! Драго ми је. да је све успело и да му се свидело!

Цитат: Седне
Али заправо не разумем добро шта значи не цедити, измерио сам скуту на гази, испада да није процедио?
Светлана, не процијеђено, то је са остацима свјежег сира. У рецепту за кување скуте показала је:
Пшенични хлеб са нецеђеном сурутком

Ако након напрезања скуте. онда је то провидно, овако:
Пшенични хлеб са нецеђеном сурутком

Морате му додати скут.
Седне
Омела, и колико скуте ставити? Могу ли да користим брашно 1. разреда?
Омела
На пола порције ставите 30 грама свјежег сира.
Седне
Нисам могао да одолим до викенда, данас сам га ставио, али тесто је ипак изашло помало течно, али није додавало брашно, врх је блебетао у облику. Сада сам у рерни јако порастао да сам налетео на грејни елемент (печем у мини рерни), врх ће вероватно изгорети. Направљено од брашна 1 разреда + интегралног зрна.
Омела
Цитат: Седне
веома одрастао
Светлана, сигурно, такође нисам могао да верујем својим очима како је почео да расте у рерни !! Поделите своје искуство укуса касније.
Седне
Веома укусан хлеб, сутрадан није, и рекао сам да смо имали пуно пуне порције, следећи пут ћу направити пуну.
Омела
Светлана, драго ми је да вам се свидело!
Седне
Данас сам га ставио, већ пуну порцију, ставио 10 грама свежег квасца, неких јаких, тесто се врло брзо дигло, ставићу га у гр 6 пута.
Омела
Светлана, овај хлеб ми је такође најдражи.
Албина
Ксиусха, стави овај хлеб у ХП пола порције. Све од почетка до краја радио је слатки ХП. Хлади се доле.
Омела
Албина, чекамо утиске.
Албина
Већ смо пробали Ујутро смо са задовољством појели сендвич са маслацем и кр. кавијар. Природно, никоме није изразила своје „експерименте“. Хлеб је диван 🔗
Омела
Албина, драго ми је да вам се свидело!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба