Компот од дивље јабуке

Компот од дивље јабуке.
Категорија: Јела од поврћа и воћа
Састојци
дивље јабуке
шећер
четке црвене рованице
Метода кувања

Прошле године сам правила врло укусне компоте од дивљине. Чак је и изненађујуће Сакупљао сам и најмање јабуке, тамноцрвене, потпуно нејестиве, а веће, жућкасте, већ изгрижене и скоро поједене.
Јабуке сам добро опрао у врелој води, оставио стабљике. Четке од рован се такође добро испиру у врућој води. Јабуке веће од 2-3 цм у пречнику, пресекао сам их на пола, јер су, за разлику од баштенских, врло тврде, плашио сам се да се не загреју, не засиће сирупом, не дају у потпуности од укуса.
Ставио сам јабуке у тегле за трећину запремине, у неке тегле сам додао четкицу од рована. Планински пепео даје пикантну горчину.
Сипани кипући сируп - 1 литар воде + 100 мл шећера = испод бунде најмање 5-6 сати.
Резултат: вреди. И сам компот је врло свежег укуса. И оно што ме је највише изненадило је то што сам појео све јабуке од рована, биле су натопљене сирупом, постале су укусне. И то баштенске, чешће од компота, ниједна, од благо слатког компота.
Можете ставити више шећера, то је по вашем укусу. Имам довољно слаткоће, односно компоти нису слатки, са * дрвеним * укусом од стабљика, планински пепео је благо горак.
Мислим да ћу их ове године осушити и компотирати.

[Ирсха]

Ирсха, Ира! А где су сакупљене ове јабуке? Од пријатеља у летњој викендици или само негде на улици? Питам сасвим озбиљно, без зрна ироније. Дивљи би, у теорији, требали бити врло укусни. Али где их добити?

А где су сакупљене ове јабуке?

Живимо на периферији града, у близини шумског појаса, а пре 30 година, када су нам куће изнајмљиване, засађене су дивље јабуке, тамо често шетамо са псом, па је дошло на идеју да сакупљамо дивље животиње када им стабла јабука потпуно су умрла прошле године, а ни у напуштеним вртовима стаза није постала згодна - од пожара су ископали прилично дубок јарак

И тако би, наравно, вероватно било укусније, мада занемарено, али нека врста баштенских ранетки, али застрашујуће је следити их, сама, застрашујуће, мој супруг је то доносио, и попео се на дрвеће, узела сам јабуке доле

Али оно што ми се свидело у дивљини је то што су све чисте, без чувара и оштећених места.

Дивљи би, у теорији, требали бити врло укусни.

Не, нису укусни, дивљи и кисели, и помало горки и чврсти, помало сочни. Али здрави

Мама каже - раније су у селима такве шумске јабуке лебделе у пећници, на тацнама или у ливеном гвожђу, у селима није било шећера пре рата, али су печене јабуке тада биле попут слаткиша, пуно се парило у пећницама - и поврће, такође од високог шећера у поврћу и јабуке се карамелизују, све постаје слађе.

[Ирсха]

Ирсха, Ира! Само ми се чини да су дивљине укусније и ароматичније од било којих баштенских. Али ја живим у самом центру града. Дуж главних аутопутева имамо свакакве дивље животиње, у детињству су откинули све ове дивље колаче и јабуке, посебно оне смрзнуте. Било је укусно док нисам могао! Али тада је у граду било врло мало аутомобила. А сада у тако непрекидним издувним гасовима. Зато сам питао одакле вам ово. Такође бих волео да направим компот од таквих.

смрзнуто

такође се шећери ослобађају као да су споља

ко зна, ове дивљине, такође су веома различите

овде имамо засађене 3 * сорте * - највеће су жуте - могу се јести са дрвета, мало раније, а моја деца, шетајући са псима, јела су ове јабуке, а понекад су у своје руке доносила прегршт јабука џепове