Месна супа од купуса "Збогом зима"

Месна супа од купуса "Збогом зима"

Категорија: Први оброк

Кухиња: Руски

Састојци
Кисели купус	150 г
Бели купус	150 г
шаргарепа	40 г
лук	40 г
Бели лук	3 г
парадајз паста	15 г
биљно уље	20 г
вода (чорба)	750 г
Свињска лопатица, ребра итд.	150 гр (+ -)
кромпир	50 г
шећер	6-7 гр
со	2-3 гр

Метода кувања

• Кисели купус лежао је уоколо у фрижидеру, већ стар, чак и са оштрим мирисом. Кување није лако. Ако имате мало свежег купуса, може се направити савршена супа од купуса.
• Ставите овај стари купус да се динста са мало воде. Врети, смањити ватру. Ако је мирис густ и оштар, угасите без поклопца! Ако је купус врло кисел, мало га оперите (пре кувања).
• Припремите чорбу од свињског меса. Купус воли масно месо. Кувамо га унапред. Уклањамо пену без фанатизма - само прву густу и густу! Не сипајте чорбу! Када завршите све, можете да додате цео лук (који није укључен у распоред. Уклонићемо га касније). Ставите кромпир са целим кртолама. Поново закипите и смањите температуру на најнижу. Чорбу треба само мало промућкати. Пустите да се сама кува.
• Побринимо се за остало поврће. Шаргарепу шаљемо исецкану на ситне траке и сецкани лук у динстаном паприку са дебелим зидовима. Не треба пржити до јаке избочине - нека топлота буде умерена. Поврће за супе није пржено - пржено, већ сотирано - нежно и нежно! Уље нам треба да поприми све ароме и стекне лепу боју. Када поврће потпуно омекша, додајте парадајз. Мешајте и пржите неколико минута док карактеристични мирис не нестане. Додајте залиху из шерпе за густи сос.
• Па, у ово време кромпир је већ куван. Извадимо га и месимо.
• И избацимо лук (главу) - она ​​је урадила свој посао. Ставите свеж купус у чорбу, пустите да се кува.
• Извадимо месо и поделимо га на делове. Вратите у лонац за супу. Соли по укусу. Додајте шећер по укусу. Ако сумњате, додајте по кашичицу, промешајте и окусите. Све док укус није пријатан - није кисео или сладак. Ово је најважније.
• Сада морамо сакупити нашу супу од купуса. Када наш купус (у чорби) постане мекан, додајте му динстани кисели купус. положите смеђе поврће. Сада прокувајте и пустите да крчка још 15 минута.
• Све. Супа од купуса је спремна. Нека стоје без ватре испод поклопца. Стављајући их на сто, мало ће улити.
• За ову супу од купуса потребна је павлака. Само црни бибер. Поспите зачинским биљем. Бели лук је такође бољи у тањиру, а не у шерпи.
• Ражени хлеб је врло прикладан.
• Надам се да ће вам моја супа од купуса бити корисна. Рецепт за два велика дела. Ако имате велику шерпу, помножите са 4-5 делова. Сво поврће је бруто.
• Чувано у фрижидеру до три дана. Нема зеленила. Додајте само када сервирате директно на тањир!

Јело је дизајнирано за

2-3 порције (помножите!)

Време је за припрему:

2,5 сата

Белешка

Треба им дуго да кувају. Али док они кључају слабо, без напрезања, можете пуно тога поновити. У истој кухињи.

[Галиа]

Галиа, занимљив начин, испада све поврће осим купуса, волимо пире кромпир? Остало је, изгледа, имам мало киселог купуса, мораћу да кувам на овај начин, врло занимљиво!

Не, само пире кромпир. Слама поврће. Тако да га задржавамо. То се види на фотографији.



Супа од купуса је врло мекана, али са ферментираном аромом.

[Галиа]

Галиа, наравно, генерално ћемо јести зелени боршч и кувати такав шчи

Цоок-Цоок. Супа од купуса уопште није досадна.

[Галиа]

Галиа, Волим купус у било ком облику, зато ми је супа од купуса омиљена супа.

Хвала на рецепту!
А такође волимо такву супу од купуса са говеђом бришкулом.

[иудинел]

иудинел, Захвалити. Штавише, супа од купуса биће добра чак и са пилетином.

[Галиа]

ГалиаА ја понекад кувам супу од купуса са киселим купусом са свињским кором. Бирам чварке и стављам труп купуса док не омекша са мало воде испод поклопца у дубокој тави са дебелим зидовима. Ставио сам чварке у готово готову супу од купуса за 10-15 минута. Одвојено, пржим попут тебе. Свеж купус скувати са целим кртолама кромпира. затим месити, али не на пире кромпир и спустити на самом крају када је пржени и динстани купус већ стављен у тигањ. Пустио сам да кључа око 5 минута са додатком сувог биља (сам се осушим) першуна, копра, целера и лаврусхке. Искључим горионик (имам електрични шпорет) и пустим да се кува 25-30 минута. При сервирању у тањир сам ставио сецкани зелени лук и павлаку. Син воли такву супу од купуса! Како да кувам такву супу од купуса научио сам давно од баке. И више волим супу од купуса са свежим или младим купусом у говеђој чорби или свињској шећерној кости. Са ароматичним зачинским биљем са бугарским бибером и пржењем са свежим парадајзом.

Како да кувам такву супу од купуса научио сам давно од баке.

Не додељујем ни себи. Али што је најзанимљивије, нигде га нисам видео у званичним референтним књигама.

Понављам, али вреди

Захвалити)))

Чорба од купуса је укусна. Посебно се захваљујем од супружника

Фотографија није лед, зато сам је и сакрио

А ипак ћу кувати супу од купуса у рерни. Руска пећ је сломљена. И кувајте у лонцу од ливеног гвожђа, имам 8 литара))) Ниједан зепрер се не може упоредити са супом од купуса од ливеног гвожђа.
Ипак, постоји укуснија и више парфимерија. Цхтол нестаје у тигању)))

Галиа, хвала на науци. Мој муж је веома задовољан што сам их скувала.
А чињеница ... да жена не воли, онда муж неће покушати

[Галиа]

Галиа, хвала вам пуно на рецепту, супа од купуса ми се јако свидела, сад ћу их сигурно скувати!
Скувао сам га у чорби која ми је остала од кувања мечета - на димљеним свињским ребрима, телетини на кости и говедини.
Чини ми се да је укус димљеног меса у супи од купуса сасвим прикладан.
Кисели купус динстала је два сата на шпорету без поклопца. Све то време мирисала је прилично јако, како би и требало.
Али у купусовој супи, срећом, изгубила је већи део своје индивидуалности и једноставно додала киселост и богатство супи од купуса.
Генерално, врло укусна супа од купуса! Чак и мој супруг - велики НЕ љубитељ куваног купуса - једе са задовољством!