Ускршњи колач

Мање квасца, више здравља!

Подржавам, иако грешим са њима.

Ионако ће устати!

Ако говоримо о кулицху, онда да

Да, немам проблема ван ускршњег колача ... Па, то јест, не ја ...

Рано сам почео да причам. Још је остало мало поста, али овде је змија заводница ...

И заводница из речи угриз?

Ура, све је успело. Хвала свима на савету и наравно аутору на рецепту!

Или можда ставити знак плус за аутора ...

Већ сам пробао све колаче на овој веб локацији, а овај рецепт је најкулицнији Вероватно је тајна у креми.

Да ли сте пробали са павлаком?

Не, можеш ли? Поштено?

[Фугасца]

Хм ... Немој ме повредити Фугасца...

Већ сам написао да колаче печем током целе године. Само се током целе године зову Ходајући хлеб (назван по ћерки) и правоугаоне, а за Ускрс - округле и називају се ускршњим колачима.

Обрасце за папир попуњавам за трећину. Дакле, једина торта без теста и без умућених протеина је изашла из калупа на киселој павлаци по Агло-овом рецепту. Не могу ни да замислим где је сада овај рецепт. Али те године нас је сигурно узела на форуму! Само сам ја то бројао за себе, а као резултат је испало овако:

Кулицх Агло

брашно - 300 гр.
сол -1 кашичица
шећер - 25 гр.
путер 22 гр.
1 јаје
павлака - 110 гр.
млеко - 110 гр.
квасац - 15 гр.

ванилин - 2г. (кеса)
суво грожђе - 0,5 чаше
корица од 1/4 лимуна

Овде сам то изложио, мада у контексту фонданта ... Можете видети како је порастао са 1/3 облика ...

Баш овде

Фугасца, не бацај ми папуче ... Не могу да пронађем где је био.

Хвала свима на ажурности, а такође ми реците да ли исправно претварам суви квасац у живи квасац? у рецепту 1,5 тсп. СУВ. Према табели видим да је то 6 грама сувог или 14 грама живог. Тачно? Ко је скувао ову торту од живих, помозите. Желим да то већ кажем, али морам да појасним. Хвала унапред

Прерачун сувог и живог квасца
3,5 грама сувог = 10 грама живог

Укосница, али зашто бацати папуче? за рецепт хвала, узећу га на брод

Да, због чињенице да сам размотрио вероватноћу замене креме у вашем чувеном кулицху са павлаком (уз незнатно прилагођавање количине брашна) и спреман сам да се кладим да ће она порасти више. Више не значи боље, већ једноставно више ... (извукла се испод стола, поносно се прашећи).

Па то је сјајно !!! Ја сам за то !!! главно је да су пецива укусна !!!

Здраво! Фугаска, хвала ти пуно на рецепту. Ове године сам први пут за Ускрс пекла ускршње колаче у машини за хлеб. За себе сам изабрала три рецепта - „Маслац“ од Еле Бо, „Ускршњи колач“ и ваш „Ускршњи колач“. Према резултатима „дегустације“ рођака и пријатеља, управо је ваш заузео прво место - најнежније, прозрачно, танке коре, високо, укусно, једноставно неописиво !!!! Захвалити! Срећни празници свима!

Испоставило се да је торта била 1.170 кг - подигла се до ивица канте, врх је мало пукао. Не могу да схватим кајмак од 22% - пије се или од пијаце од бака (домаће). Таки је купио питких 10%. Намочио сам суво грожђе у коњаку, који сам затим додао у канту. Стога сам крему ставио на 40 грама. мање. Коњак је задао тесто тесту и благо „појео“ жутост са јаја. Заједно са сувим грожђем ставио сам 0,5 рендане јабуке. Следећи пут ћу покушати да користим печено млеко (за боју) и домаћу крему или павлаку.

[фугаска]

фугаска,
Донео сам захвалницу за торту - врло укусну.
Печено у рерни. На фотографији су ово мали колачи. Креме је било 33%, уместо курме додан је шафран.
Посебно се захваљујем Тортижки - на информацијама о температури и пиштољу за прскање, Шпилки - на информацијама о печењу колача Фугашкин у рерни и, чини се, Зест-у (могао бих да грешим) на информацијама о коришћењу конвекције у рерни.



Ускршњи колачи у позадини пеку се у КхП, али према другим рецептима - једна чоколада са вишњом (да не би изгорела, али таква и слично), а друга, од власти до КхП, стављена је преко ноћи - због буради није пратио

фугаска, хвала ти пуно на рецепту. Пасти сам увек пекао само у рерни, ове године сам одлучио да печем у апарату за хлеб.Рецепт је укусан, попео сам се скоро испод чаше, бацићу га са камере и показати шта се догодило ... Још једном хвала

Ево шта се догодило:




Само сам мало унео своје измене, намочио сам грожђице у врућој ракији и додао тесто у мирис у зрно од једног малог лимуна. Укусно !!!!!

[КОНФЕТКА]

КОНФЕТКА!
Супер је испало!))) Имамо исте произвођаче хлеба и резултат је сличан!

Између осталог! фугаска, Покушао сам да додам куркуму, али резултат ми се није свидео. Потс. Мирис је специфичан за ускршњи колач ((.... Али од ваниле бих учинио обавезан састојак!
Па, ово је моје лично мишљење ...

[Катиуниа]

КатиуниаДодала сам куркуму (како је записано у рецепту) и за ову количину теста уопште није било специфичног мириса, само прелепе жуте боје, али ставила сам чак 2 кесице ванилин шећера. Волим кад мирише на ванилију!

Ускршње колаче сам пекла по овом рецепту у рерни, укус је једноставно предиван, али тесто се није дизало баш брзо, тачније, чак и слабо, у поређењу са другим (и даље сам без муке правио Буттер Кулицх и Кулицх), али на крају сам га мало дуже држао на ланцеру, добио сам дивне укусне колаче. Сада, након што сам прочитао читаву грану, нашао сам своју грешку, узео сам најсвежију чаршијску крему (а кажу и да је на Привозу немогуће узети било шта вредно), након што су преко ноћи стајали у фрижидеру, буквално су се претворили у путер, садржај масти тамо мислим да је далеко од 10%, па су највероватније успорили раст, али укус колача од овога уопште није патио. Данас планирам да их мало разблажим и поново испечем.
Ове године је наша породица оборила све рекорде у брзини једења колача, сви су испали тако дивно, за шта захваљујући нашем сајту, данас имам само један ускршњи колач који се поносно вијори у дневној соби.

Ускршњи колачи су испали супер! такви би требали бити !!!
а тесто се заиста полако диже, требало ми је 2-3 сата и резултат је једноставно премашио очекивања!
Хвала вам !!!!

Хвала на укусном рецепту!
Испекао сам две опције: извадио сам прву шаржу и пекао у рерни, другу у апарату за хлеб. Док сам покушавао из рерне, био сам задовољан резултатом и помислио сам да сам поступио исправно. А онда сам стигао на време из машине за хлеб и већ сам сумњао која је опција боља. Генерално, заиста волим да печем у рерни, али сматрам да је овај колач у КхП тежи и густији, како по мом мишљењу и приличи правој торти.

Хвала вам пуно на рецепту !!! Мој муж је поклонио шпорет за Николајев празник и одмах је одлучио да испече нешто слатко за чај. ..
Погледајте шта се догодило :)
🔗

Здраво, недавно сам постао власник ХП-а и покушавам да научим како да печем. Покушао сам да испечем ову торту, кад сам је добио, врх је био уједначен. а ујутро је попустио и појавио се испуцан. Шта би могао бити разлог?

печени слатки хлеб у моулинек режиму

кад сам га добио, врх је био уједначен. а ујутро је попустио и појавио се испуцан. Шта би могао бити разлог?

и где сте га имали све ово време?
добро охладити у рерни на решетки.
а ако се умота (не потпуно охлади), посебно у полиетилен, „покисне“. можда се ово догодило са тобом?

10 минута у ХП, а затим на сто прекривен пешкиром

10 минута у ХП, а затим на сто прекривен пешкиром

а пукотине су, колико сам схватио, већ почеле да се појављују испод пешкира?
Ја (мада не колач, већ хлеб) оставио сам да се охлади на столу, поклопац наборан. када се охлади у рерни, остаје глатко. Изгледа да је то због влаге ..?

Па, формирао се испод пешкира. Хвала на одговору. Покушаћу да следећи пут оставим у ХП-у док се потпуно не охлади

Па, формирао се испод пешкира. Хвала на одговору. Покушаћу да следећи пут оставим у ХП-у док се потпуно не охлади

Ако се остави у ХП-у док се потпуно не охлади, дно ће се упити. Боље је извадити и оставити да се хлади на решетки без пешкира

Па, формирао се испод пешкира. Хвала на одговору.Покушаћу да следећи пут оставим у ХП-у док се потпуно не охлади

да, нема потребе за произвођачем хлеба, влажиће се. у рерни (од шпорета) на решетки је

У реду Хвала

[фугаска!]

фугаска! Драга наша си! Веома сам вам захвална на рецепту за торту !!! Изгледа да је моја ускршња проба готова. Пронашла сам рецепт за савршену ускршњу торту.
Торту сам правила бројећи љубав (страна 12) за 400 г брашна са 10% креме. Готова торта била је виша од канте и тешка 900 г. !!! Следећи пут ћу га прерачунати за 300 г брашна, како колач не би тежио да било где побегне.
Кров је мало пукао, али нема везе, већ знам како да превазиђем овај недостатак. Торта је укусна! Он је стваран.

у твоје здравље!
а торта је испала прелепа, класа!

[фугаска!]

фугаска! Имам питање за вас као професионалца. Ако уопште не ставим шећер у торту, да ли ће то успети? Хоће ли тесто нарасти?
Чињеница је да је моја рођакиња болесна са дијабетесом и заиста желим да јој дам торту за Ускрс.

пециво без шећера ... вероватно професионалац у овом случају - Александра, она је управо на профилу исхране за дијабетичаре. са своје стране могу само да претпоставим да је могуће заменити редовни шећер заслађивачем. али боље контактирајте Александру, она то сигурно зна!

Ускршњи колач
Састојци: брашно - 500 - 550 г.
топло млеко - 100 мл
топла крема - 100 мл
шећер-110 г (8 кашика. л. мерено)
сол - 1,5 тсп (димензионални)
путер-50 г-јаја -3 ком.
квасац-1,5 кашичице (димензионални)
куркума - 0,5 тсп (уобичајено)
суве кајсије, суво грожђе - по 40 г

Велики поздрав.
У књизи за наш ХП постоји рецепт за колач у композицији 1: 1, само је количина састојака мало смањена. Овде је иста количина квасца -1,5 тсп. Овде су гнетени, али се слабо диже, тачније дуго времена. ХП је паузиран јер је јасно да нема смисла пећи тесто које се није дигло. Укупно је одређено за успон: 40 минута - вежбање - 40 минута (према препорученом програму за ХП) већ + 1 сат порастао је на око 3/4 канте. Појавило се питање о квасцу, да ли можете боље да користите „Саф-тренутак за печење“? Сада је само „Саф-момент“ (у кесици пише: 11 грама. 1 кесица за 1 кг брашна). брашна тежине око 500 гр. , и узимајући 1,5 кашичице из кесице. (са мерном кашиком) квасца, тамо се нешто није умањило, бар половина кесице не долази у обзир. можда постоји бобле? Измерио сам кесу од 11 грама. испоставило се око 4 тсп. (мерна кашика из ХП комплета) у чаши од 5 мл. воде.
На прочитаној теми, јасно је да колобок не би требао бити превише густ (узећемо у обзир за будућност), можда је био прилично густ ...

[фугаска]

Генерално, то се догодило.



Порастао је релативно равномерно, више лево, али ово отицање се догодило након укључивања печења. Генерално, неравнина крова настала је током успона ..... цео успон је био око два сата и по. Време печења - 1 сат 10 минута. Кора је средња (према упутствима - 1 сат 15 минута), али чинило се да ће, ако је развучете, бити прекасно.
Пекла се равномерно, кора је поруменила, али се није исушила. Суво грожђе је углавном на ивицама, што значи да је тесто стрмо или додајте суво грожђе и суве кајсије пре него што се огласи сигнал.

.........

Генерално, на штету квасца, то сада није ни јасно ..... следећи пут, највероватније, вероватно можете додати, само мало, повећати количину на око 1,75 тсп.
Ко шта мисли? Ваше мишљење је занимљиво.
фугаска Хвала на разрађеном рецепту! Делициоус.
Хвала свим учесницима.

људи, а ко је овај колач покушао да испече у рерни, али да меси у ХП-у? Сад трчим по Темку и тражим рецепт. Узорка пред празник неће бити, јер дете у четвртак има ДР. Ни торту ни сто нико није отказао. Стога ћу се ослонити на ваше искуство - реците нам корак по корак како пећи колач у рерни, који је био укључен у ХП

људи, а ко је овај колач покушао да испече у рерни, али да меси у ХП-у? Сад трчим по Темку и тражим рецепт. Узорка пред празник неће бити, јер дете у четвртак има ДР. Ни торту ни сто нико није отказао. Стога ћу се ослонити на ваше искуство - реците нам корак по корак како пећи колач у рерни, који је био укључен у ХП

Баш као помешано рукама. Готово тесто (претходно подударно) поделите у облике (3 \ 4), раздвојите и пошаљите у рерну

Синтерисала сам пупољке према овом рецепту. Испало је супер !!!! Умешала се у рерну, пекла у рерни. Ове године сам одлучио да експериментишем и пекао 4 пута по различитим рецептима. Следећи - само овај! Много вам хвала!!!!!

Можете ли ми рећи који режим морате укључити за печење Ускрса? Пекао сам га већ неколико пута, испало је врло укусно, али сада сам заборавио који режим.

Баш као помешано рукама. Готово тесто (претходно подударно) поделите у облике (3 \ 4), раздвојите и пошаљите у рерну

зашто се уклапа? Изложим мешано у облике, по 400г у сваки (добијем тесто мало више од 1200г, односно за 3 облика), тежински)))
затим 50 степени у рерни пар сати. кад се довољно дигне, ставим на 150 степени. и пеците 30-40 минута

а ако ставите одговарајући, како онда, да га претходно промените?
а зашто 3/4? Добијем око 1/4 и порасте до целе форме.

Синтерисала сам пупољке према овом рецепту. Испало је супер !!!! Умешала се у рерну, пекла у рерни. Ове године сам одлучио да експериментишем и пекао 4 пута по различитим рецептима. Следећи - само овај! Много вам хвала!!!!!

И ја сам стигао на време отприлике 3 ствари, али о укусу још не могу да кажем ништа, само о мирису))))

[кад се довољно дигне]

зашто је одговарао? ........................ .
затим 50 степени у рерни пар сати. кад се довољно дигне, онда сам ставио 150 степени. и пеците 30-40 минута

а ако ставите одговарајући, како онда, да га претходно промените? ..........

И по чему се ваш „уздигнути“ разликује од нашег „приступа“?

тиамира
Иначе, о укусу ... начин припреме каже: „Користим 22%, али могуће је и мање“.
Јуче је печена са 10% креме, последњи пут са 20% (произвођач креме је исти) - укус колача више није исти, можда се не сећам овога што је овде већ пријављено. Испоставља се и Кулицх, укусан је итд., Али укус је другачији, чак и ако га испуцате. Мислим да треба узимати крему не мање од 20%.

Мислио сам да треба да сачекате док се тесто не појави у чинији (шерпи), а затим га распоредите у форме и пустите да поново искрсне, а затим пеците

Јуче сам пекао по овом рецепту, правио тесто у апарату за хлеб, пекао у рерни, испало је укусно и добро, боље него прошле и претпрошле године. Тесто је добро стајало, пристајало, све је било како се очекивало, само што сам додала још шећера. Одличан рецепт.