Ускршњи колач

а шта тачно није успело? Имам програм слатког хлеба за 207 минута ...

а шта тачно није успело? Имам програм слатког хлеба за 207 минута ...
.
То је 3,45 сата. Вероватно зато није успело. Имам 2,55. Кад се угасио, избушио сам га штапом, тесто је било мокро. Ставио сам је да се пече још сат времена и очигледно је пекао. Изнутра је испало смеђе. Али бар је било печено. И испоставило се да је конзистенција колача еластична, али волео бих да је порозна, јер се продаје за Ускрс. Да ли их добијате у производњи хлеба?
Моји режими су Басиц 3.00; Француски 3,50; Тачно 3.40. На ком од ових начина би требало да печете торту?

Тесто није успело, ја сам све радио по рецепту, у почетку је било врло течно, али написали сте да треба да постоји формација колобок, додали брашно, али испало ми је јако тешко. Укусно, наравно, али није било лакоће. Реци ми зашто ??

Фугасца, хвала на рецепту за торту. Управо сам схватио. Ружа високо. Али заборавио сам да убацим ванилин шећер. Штета, имали смо га. Такође, с једне стране је срушен кров. Не знам колико пре краја циклуса „пеците суво грожђе“ (дијететски 5-сатни) можете да отворите поклопац Панаса Петровича. Збуњују ме бројеви у табели од 2-10 до 2-50 (ово је провера). Да ли то значи када можете намазати врх пре печења? Четрдесет минута је велика разлика.

Торта се охладила и пробали смо је. Били смо импресионирани. Гости су нам дошли данас и морали су да деле. Волео бих да сви имају укусан укус.

Па ипак, прво сам сипао квасац, затим брашно (500), затим шећер и сол у различите углове, затим сипао млеко + кајмак + путер (сви загрејани), јаја. Колико сам разумео, важно је следити упутства за своју пећ.

Драги учесници форума, имам питање у вези са печењем торте: да ли нужно саму канту распоредите папиром за печење? Још увек не могу наћи такав рад код нас и како се тај проблем може решити? уместо да се он / папир / може заменити? можете ли користити обичну белу, само подмазану?

Драга Ланца, ако мислите на канту кс, онда не. Подмазујем посуде за печење у рерни биљним уљем и посипам презлом.

Драга Ланца, ако мислите на канту кс, онда не. Подмазујем посуде за печење у рерни биљним уљем и посипам презлом.

Хвала Вам много! Некако нисам погодио

Хвала на рецепту, открио сам да ћу пећи за Ускрс!

Добар дан свима! Калупе за торте најбоље је подмазати свињском машћу. Провера више пута! И не треба вам никакав кекс. Свињска маст треба да буде свежа, без „старог“ мириса. Срећно!

Поздрав свима! Данас сам испекао колач (јуче сам купио шпорет). Овако је испало, само из шпорета. Мало није стигло до ивице канте. Мислим да је то зато што је канта велика? Проверио сам га дрвеним штапићем, ништа се није залепило, значи да је печено. Покушаћемо сутра.

Здраво
Недавно сам купио Панасониц 255 и уз помоћ овог дивног форума самостално сам се решио свих проблема и испекао укусан хлеб. Све док се нисам разочарао у било који рецепт, па, и у паметну пећ, наравно.
Имам питање у вези ускршњих колача. Разумем да последњих година сви дочекују лагане, прозрачне ускршње колаче. Али овде торту повезујем са ремек-делом које су моје баке и тетке давно испекле: тешким, мирисним, густим. Који би рецепт, по вашем мишљењу, могао бити ближи овом резултату? Шта ако је рерна у апарату за хлеб? (наравно, не претварам се да сам потпуно сличан)

Схеила
Постоји много сјајних рецепата за колаче, наравно, ово су ускршњи колачи од фугаског, или колач са маслацем од Елена Бо, или укусни колач од Елена Бо. И ово је само мали део њих. Ваша торта из детињства била је густа, тешка, вероватно зато што су је баке правиле са пуно путера и шећера. Овде на форуму, у одељку са хлебом са квасцем, у рецептима постоји тема „Само печење“ од Кросхија. Ово заиста није торта, али ако јој додате грожђице и повећате количину шећера за 70 грама, торта ће сјајно изаћи. Испекла сам све ове колаче, и пекла, и све ми се јако свидело. Да би торта била мање прозрачна, могло би се предложити смањење количине квасца, али то није опција. Недовољан број њих неће моћи да подигне богато, тешко тесто. Надам се да вам је мало помогло.

Олег, пуно ти хвала на савету
Само ако пециву додате више сувог грожђа и више шећера, то и даље неће постати колач) Иако би требало да испадне врло укусно и сигурно ћу покушати да испечем такву „лепињу”
Већ сам „послат“ на тему о Парасцхина Пасца, где су се окупили само љубитељи „дизања тегова“. Седење, учење - 27 страница - без шале

Олег, покушај да испечеш торту према рецепту из упутства за Панас 255 (у одељку „дијетни хлеб“). Од онога што сам покушао, ово је најближе правој паски. Само ставите још шећера - ставио сам 7 тбсп. л. (можда и више). Направљено од живог квасца (15-16 г). И не понављајте моју грешку: растопио сам путер, испало је пуно течности, морао сам да додам брашно. Једноставно исеците мекани путер на комаде. И, као што сте вероватно већ приметили, веома богат хлеб треба да се пече мало мање него што програм садржи, у овом случају - 7-10 минута мање.
Пробао сам торту из Фугаске, маслац и Елена Бо. Али, овај ми више личи на тестенину (наравно, мислим само на оне које је лако припремити, без много сати муке). Пећи ћу га за Ускрс, само пробајте, коначно у рерни, у лименкама. Срећно!

3 Који би рецепт, по вашем мишљењу, могао бити ближи овом резултату? Шта ако је рерна у апарату за хлеб? (наравно, не претварам се да сам потпуно сличан)

Знам такве рецепте, дугим експериментима постигли смо тачно ОНИ укус, густину, слојевитост тешке кифле ... име једног од њих говори само за себе

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=3431.0

Саветујем вам да прочитате ову тему, на последње две странице Покхлебкин Паск постоји неколико рецепата са поступним извршењем, прво, Параскина Паска

Такође вам саветујем да пробате бечку пециву
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=8230.0

Света
Захвалити! На оно што је из упутства подсећало на кулицх, још га никада нисам испекао. Па, онда је он следећи на реду, и паска (ускршњи колач) од бечког теста из Квеен-а! Добро!

Данас сам „увежбавао“ ускршњи колач од фугашког.
СВЕ је дивно - укус, боја, структура. Једно „али“ - кров је напукао (чак ни махунарке не би сакриле пукотине).

Печено у режиму „пита“. Исто је као и „главни“, само се диже и пече пар минута дуже.

Ко зна - саветујте КАДА и ШТА да помажете торту како бисте спречили пукотине. Једном сам покушао подмазати хлеб маслиновим уљем - кров је био ујутру. Нисам пробао поново, јер сами печемо хлеб - није ми толико важно како ће изгледати. Али волео бих леп Ускрс!

пар минута пре почетка печења отворите поклопац и врло пажљиво подмажите кров водом, млеком, кефиром, маслацем, било чим, али врло нежно (подмазао сам рукама, али вероватно и пером)

Тесто није успело, ја сам све радио по рецепту, у почетку је било врло течно, али написали сте да треба да постоји формација колобок, додали брашно, али испало ми је јако тешко. Укусно, наравно, али није било лакоће. Реци ми зашто ??

Добио сам јаааако течност, али нисам додао брашно. Била је ЛАДЈА! А ја сам био у радњи. Али, упркос ЛАДЈИЦИ, тесто се подигло скоро до врха канте. Сат у пећници ...Филозофско питање, може ли се од ПУДЕРА направити укусна ролада? И ја ћу прва знати за то !!!

Локва због Мацфе ... Мислим да да ... То јест, за наговештај лепиње треба ми најмање 600 грама брашна или млека и кајмака на .... вероватно 75 грама.

Све је испало ЗА-МЕ-ЧА-ТЕЛ-НЕ! Овде је:



И уопште, почињем да поштујем рерну. Није колобок, тачније ни наговештај колобока, али све је у реду!

А да сам га пекао у ХП, онда бих морао да додам брашно ... Пристојно ... А овде је већ било печено!

Укосница! Диван !!!

.

Ко зна - саветујте КАДА и ШТА да помажете торту како бисте спречили пукотине. Једном сам покушао подмазати хлеб маслиновим уљем - кров је био ујутру. Нисам пробао поново, јер хлеб печемо сами - није ми толико важно како ће изгледати. Али волео бих леп Ускрс!

У пекарама и пекарама постоје „комбиноване рерне“ - рерне, у којима постоји конвекција (принудно мешање врућег ваздуха вентилатором) и овлаживање паром. односно довод паре у комору. У технолошким упутствима за печење производа од теста од квасца (било ког) они записују следеће:
толико минута - довод паре 100% температуре такав и такав
толико минута -50% температуре такве и такве
толико минута без паре. температура је таква.

Конвекција је пожељна тако да се производи равномерно пеку са свих страна. У кућној пећници ово питање није толико релевантно као у пекари. Али пара ... Треба нам! Тада се на почетку печења на тесту неће стварати кора (а затим пуцати када се унутрашњи слојеви теста загревају и шире) паром, не сме се дозволити стварање „љуске“ Стога за печење ВЕЛИКИ ПРОИЗВОДИ од теста од квасца (погаче, колачи, велике затворене пите) користимо општи принцип:
На почетку печења прскамо на било који доступан начин (по могућности фино распршену бочицу са распршивачем или из уста) и ставимо је у рерну на ниској температури (негде за 25-30% до главне). У процесу пажљиво мало отворите рерну мало и топлом водом брзо поново прскати до потпуног влажења површине теста. Затим мало повисите температуру и поново прскајте или 2. Тада је температура нормална, печење без паре. то јест, створили смо такве услове да се читав низ теста може проширити без ограничавања на погаче коре. Споро загревање осигурава да цела дебљина теста буде печена, не црна споља, већ влажна изнутра. И коначно, када је тесто „извадило“ сву снагу дизања, више не прскамо. и нека се пече и порумени.
Ово је технологија. Одмах ћу резервисати да папирне форме неће постати млитаве, тесто се неће влажити и грејни елементи неће пуцати

[Б. Т. И.]

Б. Т. И.
Захвалити!

Торта
А ја ... И ја ... волим пукотине! Изгледају тако укусно ... Је ли то стварно лоше? Је ли то лош укус?
И тренираћу фудбал у другом завоју. А онда се у папирној канти и са фондантом ускршњи колач уопште не види ...

Свиђа ми се и добро је! ради како хоћеш, а не како се саветује !!! Само што понекад те пукотине заиста покваре споља (густа колут са меканим пуњењем, пријатан призор) А пекарски хлебови МОРАЈУ да имају паузе. већ само оне које је господар турпијом укосо видео (4 траке за векну највишег степена и 3 траке за векну првог разреда) Све остале празнине на векни ГОСТ су брак. Па сам вам открио страшну тајну: како сазнати какав хлеб по броју посекотина на хлебу (не односи се на ТУ)

[Торта]

Торта

Па, какво губљење драгоцених информација? Говорим о технологији печења. Овај пост ће се изгубити међу масом осталих. И колачи чланова форума горе, ох, гори Да, и она сама дуго је плесала око своје рерне, све док није ухватила исправан алгоритам.
Морам да питам РОМУда овај пост великим словима преместите на тему Ускрса 2009.

Ромцхка, молим вас

О чему се ради, преведите

Мислим да је:

У пекарама и пекарама постоје „комбиноване рерне“ - рерне, у којима постоји конвекција (принудно мешање врућег ваздуха помоћу вентилатора) и овлаживање паром. односно довод паре у комору. У технолошким упутствима за печење производа од теста од квасца (било ког) они записују следеће:
тако-и-тако-и-тако-паре снабдевање 100% температуре тако-тако
толико минута -50% температуре такве и такве
толико минута без паре. температура је таква.

Конвекција је пожељна тако да се производи равномерно пеку са свих страна. У кућној пећници ово питање није толико релевантно као у пекари. Али пара ... Треба нам! Тада се на почетку печења на тесту неће стварати кора (а затим пуцати када се унутрашњи слојеви теста загревају и шире) паром, не сме се дозволити стварање „љуске“ Стога за печење ВЕЛИКИ ПРОИЗВОДИ од квасног теста (погаче, колачи, велике затворене пите) користимо општи принцип:
На почетку печења прскамо га на било који доступан начин (по могућности фино распршену бочицу са распршивачем или из уста) и ставимо у рерну на ниској температури (негде за 25-30% до главне). У процесу пажљиво отворите рерну и мало мало и топлом водом брзо поново прскајте до потпуног влажења површине теста. Затим мало повисите температуру и поново прскајте или 2. Тада је температура нормална, печење без паре. то јест, створили смо такве услове да се читав низ теста може проширити без ограничавања на погаче коре. Споро загревање осигурава да цела дебљина теста буде печена, не црна споља, већ влажна изнутра. И коначно, када је тесто „извадило“ сву снагу дизања, више не прскамо. и нека се пече и порумени.
Ово је технологија. Одмах ћу резервисати да обрасци од папира неће постати млитави, тесто се неће влажити и грејни елементи неће пуцати

И ово:

Свиђа ми се и добро! ради како хоћеш, а не како се саветује !!! Само што понекад те пукотине заиста покваре споља (густа колут са меканим пуњењем, пријатан призор) А пекарски хлебови МОРАЈУ да имају паузе. већ само оне које је господар турпијом укосо видео (4 траке за векну највишег степена и 3 траке за векну првог разреда) Све остале празнине на векни ГОСТ су брак. Па сам вам открио страшну тајну: како сазнати какав хлеб по броју посекотина на хлебу (не односи се на ТУ)

[фугаска]

фугаскаХвала пуно на рецепту!
Данас сам одлучио да вежбам пред Ускрс и РАДИЛО ЈЕ! Први пут. Истина, брашну је требало додати 30-40 грама, али то је вероватно нормално?
Нисам могао да одолим да се не похвалим. Ево га, стварање:

ПРИЛИЧНО!!!

какав диван ускршњи колач !!!
и тамо заиста можете додати брашно, то је сасвим нормално

[фугаска]

Наставак о мом првом кулику:
охладио, измерио - 1 кг 130 г, а затим подесио време печења на 1 кг;
посечен - није било ограничења за одушевљење, био је поносан на себе! Али додаћу време печења, није узалуд што у програму постоји тежина од 1,25 кг.
Тако да ћу сада пре Ускрса имати шта да радим, стиснућу супругу у кухињи.
фугаскаВаши рецепти су за дивљење! И, наравно, њихов творац!

хвала на похвали
пеците у своје здравље !!!

пекли ускршњи колач јуче. испало је сјајно. укусно - врло, врло !!!!!!!!!!

Некада сам пекла по бакином рецепту - пуно масти треба да буде различитог и најквалитетнијег! И сада, имајући хлебницу, желим да у њу убацим „бакин ускрс“, и зато ми се ваш рецепт учинио управо тако! Купио сам праве „домаће“ производе - донели су их са села, па се заиста надам том (!) Резултату. Много хвала!!!! су сада печени у рерни - чекамо ...
стр од. Узео сам 500 грама брашна и тесто се није претворило у лепињу, већ је било еластично. савитљив, није додао брашно. прва серија је кренула ... а можда ћемо у другој исправити количину брашна ... и колико брашна ставите?

још једном сјајни сенкови!

Па, погледао сам у рерну - кров је био раван, тако леп, то је истина, нежан. или нешто слично ... то јест, треба вам још мало брашна!
Било је боље ставити 550 брашна, зар не?

боље 550

Добро хвала! Управо ћу обавити другу серију ... додамо мало брашна ...

лансиран!
Јавићу.
хвала унапред фугас'ке

За сада нећу ништа рећи о укусу, али набавка ускршњих колача је само чудо! захвалити!
а такође сам се одлучио за експеримент - и следећа серија је препознала моје иновације. Заиста сам заиста желео да се приближим бакином ремек-делу, а бака је увек користила жуманце и нека цела јаја и ризиковала сам да променим рецепт, наиме:

уместо 3 јаја ставила сам 4к жуманца, а када ми се чинило да нисам довољно, додала сам још 1 цело јаје, размућено са 1 кашиком воде.

+ додато ванилин шећер 2х. л.,

и ставите 2 кашичице квасца

... наравно брашно 550г!
домаћи путер (!) растопљен испало је 60-65 грама,

уместо креме, узео сам врло масну павлаку, испало је 120 мл,

млеко 110мл.

Испало је да су колобокси жућкасто - жућкасти, тесто је еластично (много гушће него први пут))))), управо сам их послао у рерну - па очекујемо резултат!

Хвала пуно на рецепту!
стр од. опростите ми што сам се задирао у рецепт, желим да верујем да није узалуд)))))

Срећан Ускрс!

Заикинахозиаика, радујем се вашем резултату. Данас ћу испећи и прву ПАСОЦХКУ у животу по овом рецепту.
Све са предстојећим светлим празником Васкрсења Христовог !!!

Јуче сам пекла Паски по енве рецепту. печено у рерни, у овим облицима


испоставило се да:

4 такве пите од једног дела теста

Срећни празници свима !!!
Хвала вам пуно на рецепту, све је успело!

Такође желим да вам се захвалим на рецепту! Урадио сам то 2 пута, први пут са сувим грожђем (некако ми се мање свидело са грожђицама), а други пут са домаћим кандираним воћем, и испало је страховито укусно! Захвалити!

И ево шта се догодило „чудо“. И придржавао сам се рецепта, али резултат није био онакав какав се очекивао. Тежак око 1,5 килограма. Веома чврсто. Сече се одвратно, а другог дана је немогуће без мушке моћи. Иако је током рада арома била врло апетитна. Разлика је видљива у пећи за пећ. Док гледам производе из једноосовинског ХП-а, душа ми се радује. То сам видео када сам радио са својим двоструким Листоом. Ставите све састојке из рецепта у калуп. Ставио сам га на слатки хлеб, имам га у ХП-у 1,52 сата. Нема бипера. За 10 минута све се месило и заустављало. У тесту није било пораста, тек када је било време за печење - мало се дигло и на крају времена се испоставило да је колач сиров (пробао сам га иверјем). Ставио сам да се пече још 50 минута. Резултат је горе описан.

фугаска, дај да те пољубим !!!
печено по вашем рецепту и кс, и месење у кс - печени производи у рерни.
ДОБРО ВУЧНО !!!

Парасцхина пасца није успела, торта Елена Бо је диван слатки хлеб. А ти имаш прави КУЛИЦХ!

Нека вам Бог подари здравља и снаге за нове креације !!!

И ја и ја смо вам захвални, фугашка, на рецепту за овај укусни ускршњи колач. Прво сам га направио пријатељу на поклон, па је нарастао толико да се наслонио на кров, па кад сам то већ учинио за себе, узео сам део теста и поделио га на 5 малих комадића и ставио у мали калупи (за децу за поклоне). Истина, странице су мало пржене, али укус је једноставно невероватан и тако мирисан! И уопште без гњаваже.
Једног дана ћу учинити више. Пуно хвала и срећан празник!

хвала на лепим речима! у твоје здравље !!!
и све срећне празнике

Пуно вам хвала, обрадовао сам многе људе укусним ускршњим колачима.

и ево моје данашње торте, експериментисао сам са рецептом, испало је овако:
крема 10% - 250 мл
4 жуманца - 75 мл
путер - 75 гр
шећер - 110 г (8 мерних кашика)
сол - 1,5 тсп. (димензионални)
брашно - 570 гр
квасац - 1,75 тсп
суво грожђе - 100 гр
програм „слатки хлеб“, величине 1 кг, кора је најруменија



Премазао сам кров протеинском кремом (умутио сам га за птичје млеко, истовремено сам направио и торту)
али покушаћемо сутра, јавићу сигурно

само резервиси да ми је кров растрган на све стране! ту сам, наравно, и сама крива, нисам погледала на време и ничим нисам замазала кров, али сам знала да торту тежим него иначе! али пухаста бела капа прикрила је моје грешке, тако да изглед практично није био погођен

[фугаска]

фугаска, Клањам ти се !!! Извињавам се, без фотографије сам, био сам прелијен да одбацим, сигурно ћу се јавити касније... Резултат је висока, шик, мирисна ускршња торта. Истина, пукао му је „кров“, али све сам прекрила протеинском кремом, сјајно. Окус праве бакине торте, нисам веровао својим укусима да имам тако укусну торту. Пекла сам први пут у животу. Следеће године планирам да купим калупе и печење у рерни. Један мали минус, из неког разлога горњи део је био мало (прилично) пластелин, али све испод ммммммммм ...... Нисам пресрећан због своје торте.
Опет, фугаска, Клањам ти се.