Ускршњи колач

Такође сам одлучио да покушам да испечем тестенину у производњи хлеба по овом рецепту. Тк је печен за тестирање још у уторак, па пасочки већ нема. Мојем мужу и мени се то јако свидело, само ми се чинило мало шећера, следећи пут ћу ставити још. И зато хвала на рецепту - то је прилично лако и брзо направити, а испадне укусно)) Пеците у производњи хлеба ЛГ у режиму „Руски кувар“, ставите лагану кору (странице су поцрвенеле, а врх светли ).

реците ми, молим вас, треба ли млети куркуму? или цео? или је свеједно?))) и када то положити?
ПС: Ја ћу месити у КС, и пећи у рерни.

куркуму треба млети, стављам је заједно са брашном. можда неко има друга мишљења, али ја радим управо то

куркуму треба млети, стављам је заједно са брашном. можда неко има друга мишљења, али ја радим управо то

Захвалити. ово ће бити моје прво искуство у печењу пака. забринут

Испекао сам неколико колача у кс по Бенатониним рецептима (постоји скоро исти рецепт као и овај). Режим печења постављен је на онај препоручен у упутствима („Домаћи пекар“). Па, верујући препоруци, пропустио сам тренутак када су ускршњи колачи били готови. Стога сам добио два препланула згодна мушкарца. Укус је одличан, АЛИ испоставило се да је кора жилава, крушнаста. Бојим се да би, ако бих их извукао 15 минута раније, резултат био исти. Молим вас реците ми да ли је ово својство колача из машине за хлеб (тврда кора хлеба) или сам нешто погрешио?

["за печење"]

Испекао сам неколико колача у кс по Бенатониним рецептима (постоји скоро исти рецепт као и овај). Режим печења постављен је на онај препоручен у упутствима („Домаћи пекар“). Па, верујући препоруци, пропустио сам тренутак када су ускршњи колачи били готови. Стога сам добио два препланула згодна мушкарца. Укус је одличан, АЛИ испоставило се да је кора жилава, крушнаста. Бојим се да би, ако бих их извео 15 минута раније, резултат био исти. Реците ми молим вас да ли је ово својство колача из апарата за хлеб (тврда кора хлеба) или сам нешто погрешио?

Велики поздрав.
Претпостављам да радимо све како треба (према Бенатониним упутствима). Највероватније, у рецепту из Бенатона постоји нетачност у количини течности. Али пошто је резултат и даље прихватљив, оставили смо га тако. Мислим да је ово резултат превођења рецепта у Бенатоне мерне чаше. Ако количину течности претворимо назад у „мл“, добићемо приближно:
млеко - 1/3 шоље - до 80 мл.
крема - 1/3 шоље - до 80 мл.
пилеће јаје - 2 ком.
уље - до 45 мл.
У овом случају, брашно је исто као што аутор ове теме препоручује 500-550 гр. (према околностима). Конкретно, према препорукама рецепта Бенатоне, око 520 гр. 4 шоље за мерење (сипати брашно у шољу, а не грабити ... без врха, како се овде каже „испод ножа“)
проверено путем е-поште. вага 1 шоља брашна - од 127г. до 130 гр. односно упутства не лажу.
Ево шта смо добили са рецептом из Бенатона није додата куркума. Више запажања је. Сада узимамо 100 мл млека и креме. Квасац "за печење"-2 х / л (измерено) јаја - 2 (за сада)
програм:
гњечење 1 - 14 мин.
Висина1 - 20 мин.
Гњечење 2 - 20 мин.
након тога вадимо сечиво.
Висина2 - 40 мин.
Висина3 - 90 мин.
укупно - 2 сата 10 минута. Оријентир - подизање теста кроз запремину канте. Ако нисте имали времена - „паузирајте“, сачекајте .... али нисте морали чекати више од 15 минута (само 5 пута је већ печено помоћу овог алгоритма), али не знамо сигурно, можда узалуд чекамо толико, можда не бисмо требали?
Пећница - 1 сат 10 минута. (али мислим да је ово исто пуно, максимум је 1 сат ... Мислим да можете да га оставите).

пссергеи, пуно хвала на одговору! Већ сам сам стигао до свега и јуче сам поновио смртоносни број.Рецепт је исправљен на скоро исти начин као и ви. Само уместо 2 јаја, у свако одељење ставим 1 јаје + 1 жуманце (а бело на фондан). А додала сам и шафран, ванилију, кардамом и мало млевених каранфилића (то је радила моја бака). Режим је такође скоро исти као што сте написали. Тек након што је устао, ресетовао сам програм и ставио печене производе на 1 сат и ставио лагану кору. У режиму „Хоме Бакер“ не можете да одаберете кору (или једноставно нисам успео). Резултат су одлични ускршњи колачи - мирис је магичан, укус богат, зачињен.
Ево их моје лепотице:


Узгред, Сергеј, да ли се и твоји ускршњи колачи дижу на исти начин у двоструком облику? Приметио сам да једно весло меси тесто мало интензивније од другог. И у њему се ускршњи колачи уздижу пар центиметара више.

пссергеи, пуно хвала на одговору! Већ сам све стигао и јуче сам поновио исправљени смртоносни број Рецепт

Аха! Испало је да су уредни момци ...

Узгред, Сергеј, да ли се и твоји ускршњи колачи дижу на исти начин у двоструком облику? Приметио сам да једно весло меси тесто мало интензивније од другог. И у њему се ускршњи колачи уздижу пар центиметара више.

Нажалост, не могу да одговорим на ово питање, јер је модел пећи другачији (2068), једна канта.

... У режиму „Домаћи пекар“ кора не може да се изабере .....

Чудно, 2068. године можете ставити и кору и векну у „кућни пекар“, да ли је та могућност заиста уклоњена у следећем моделу?
погледајте следећу тему Рекао сам ........... имаш другачији начин?

Ах, ево у чему је ствар - боја коре се поставља пре другог старта! Мораћу да покушам

Пецк у четвртак. Није било креме. Мешана павлака 20%. Све је одлично прошло. Домаћем колачу се свидео укус. Једина мана - на крају печења кров је пукао, али све је печено ок. Колапс је прекривен шећерном глазуром. Хвала на рецепту.

печена за Ускрс по вашем рецепту, свима се јако свидела !!!!
врх шешира се показао пунашан и савршен
ушао у свеску са рецептима за будућност !!!
много вам хвала
(Желео сам да додам фотографију, али не могу да разумем како))))

[фугаска]

на рецепт фугаска, испекао ускршњи колач, само је унео мале промене.
за 750 грама требаће вам:

пшенично брашно - 415 грама (400г +1 кашика. л.)
млеко -175 грама
шећер - 6 тбсп. л.
сол - 1,5 тсп
уље-40грам
јаја -2 ком. средњи
квасац - 1,5 кашичице
ораси
укус рума или „рума“
ванилин

Данас сам пекла овај колач према пребројаном драга рецепт, испоставило се готово до врха канте, међутим, горња кора је лагана, а бочне коре су мало печене.
Али збуњује ме нешто друго - након што се колач охладио, извукао сам лопатицу и извукао с њом мало мрвице. Након узимања узорка, разумео сам, али торта је слана! : о Додата сол према рецепту - 1,5 тсп.
Ако се сол смањи на 1 кашичица, да ли ће колач и даље радити? Желим да направим још један данас, пауу, чекам одговор !!!

... Ако се сол смањи на 1 кашичица, да ли ће колач и даље радити? Желим да направим још један данас, пауу, чекам одговор !!! Девојчица је хистерична ...

Зашто чекати нешто? 1,5 кашичице сол је по оригиналном рецепту, а има још брашна и шећера ...
Само изброј колико соли треба да узмеш у свом случају и то је то. Не бих гледао 1 тсп. ставити на почетак.
Истовремено се сећамо да је сол различита и укуса. Срећно.

фугаска, хвала ти пуно на торти.
печена јуче Укусно од Елене Бо ... из неког разлога није успело ... мало узнемирено. Али нашла сам ваш рецепт и одлучила да покушам поново ...
Била сам веома забринута, али ............ Кулицх је диван. Тако велика, прозрачна, врло мирисна ... Сад идемо са ћерком Алионусхка на украшавање. Хвала још једном на вашем раду.

Срећни ускршњи колачи свима

Срећан Ускрс свима!
Јуче сам испекла ускршњи колач, пробала данас - врло укусно! Није ставила суво грожђе, најстарији син га не воли (а из неког разлога га није било ни у продавници), заменио сам 20% млека и кајмака са 200 мл 10% креме. Испоставило се да је украшен дробљењем и словима веома важан

Пецк у четвртак. Није било креме. Мешана павлака 20%. Све је одлично прошло. Домаћем колачу се свидео укус. Једина мана - на крају печења кров је пукао, али све је печено ок.Колапс је прекривен шећерном глазуром. Хвала на рецепту.

Хвала још једном на рецепту. Искуство се успешно поновило и овог Ускрса. У незваничном надметању за домаће и купљене ускршње колаче, овај колач је добио највеће похвале.
Христос васкрсе!

Зашто чекати нешто? 1,5 кашичице сол је по оригиналном рецепту, а има још брашна и шећера ...
Само изброј колико соли треба да узмеш у свом случају и то је то. Не бих гледао 1 тсп. ставити на почетак.
Истовремено се сећамо да је сол различита и укуса. Срећно.

Поново печена за 1 тсп. со. Чудно, али свеједно је испало слано (ја, очигледно, имам неку врсту соли са „високим салинитетом“), и није се добро уклопило. Генерално, испоставило се није торта, већ тако густа торта По први пут (за 1,5 тсп соли), иначе, такође се није добро уклопила и такође се испоставило да је "торта". А узимајући у обзир чињеницу да сам муффине пекла у рерни, испоставило се да сам остала без торте - и ове године сам морала у продавницу по торту
Па, ништа ... Сигуран сам да је ускрсна торта Фугаскин заправо врло укусна, ја сам такав „професионалац“, па ћу морати „тренирати на мачкама“

Сад имам ове ускршње колаче у рерни. Одлучио сам да тесто направим, како се и очекивало, према програму, и печене производе у рерни, тако да буду округли! Мирис већ хода по целом стану и само нас лиже по уснама. За пола сата отказаћу претплату како је испало.

Ево лепих мушкараца који су изашли Бокови се, међутим, не виде у калупима. Окус је диван (пробали смо један мали)! Доносим „велико хвала“ аутору рецепта! И овде је рез:

Хвала још једном на рецепту. Искуство се успешно поновило и овог Ускрса. У незваничном надметању за домаће и купљене ускршње колаче, овај колач је добио највеће похвале.
Христос васкрсе!

И још један успешан покушај! Кров је супер! Додано мало кардамома и шафрана. Мирис по целом стану !!! Моулинек рерна, режим 6 - слатки хлеб.
Још једном хвала аутору рецепта.

Ко је у теми !!!! Одговорите !!!!!
Немам произвођача хлеба !! Али желим да ову торту испечем у рерни.
Реците ми да ли тесто после месења треба да стане? Колико дуго или колико дуго треба да изгледа тесто? Колико пута тесто мора да стане?

Добар дан, Људмила. Након гњечења, тесто мора засигурно искрснути - ово је пециво од квасца. Ја месим тесто 2 пута. на трећем сам га ставио у обрасце. Ако вам је потребно ваздушно печење, напуним га за 1/3 запремине форме, ако је гушћа структура, за 1/2. Пустио сам је готово до ивице форме и у пећницу.

[Људмила]

Људмила, да, после месења тесто би требало да стане. Стандардно радим две гњечења. Након месења, тесто ставите на топло место. Требало би да се повећа у запремини за 2-2,5 пута. Мора да је згужван. Затим поново ставите фит. После другог гњечења, тесто је искрсло, обликовало кифлу и ставило у калуп за завршну пробу.
Медењаци би требало да буду мекани.

[Анна]

Анна, Галина, Хвала Вам много. Обично допуштам и тесто квасца да стане, али нисам направио овај рецепт, па сам желео да схватим колико пута тесто треба да стане.
Још увек имам питање. Можете ли ми рећи?
Рецепт је дат у мерним кашикама. Највероватније је то посебно за произвођаче хлеба. Ја немам таквих кашика. Колико грама квасне соли има у овим мерицама?

[Људмила]

Људмила, Пробао сам мерну кашику компаније Панасониц са обичном кашичицом. Јачина звука је иста. Стандардна кашичица за нож, без клизања.

[Анна]

Анна, захвалити!! : цвеће: Потрчао сам да ставим тесто.