Пита од интегралног зрна са скутом, сиром и зачинским биљем

Пита од интегралног зрна са скутом, сиром и зачинским биљем

Категорија: Пекарски производи

Састојци
интегрално пшенично брашно	230 грама
кефир без масти	300 мл
со	прстохват
суви квасац за печење	1 заобљена кашичица
биљно уље без мириса	1 кашичица
За пуњење
пресовани скут 1%	150 грама
немасни сир	150 грама
јаја С-1	1 комад
зачини и зачинско биље	укус
Бели лук	на захтев стручњака

Метода кувања

• За тесто у брашно додајте сол и квасац.
• Сипајте брашно у благо загрејан кефир.
• Прво месите кашиком, а затим руком. На крају сипајте путер на тесто, промешајте.
• Покријте посуђе са тестом фолијом или кесом.
• Уклоните на топло место 1-2 сата.
• Затим га разваљајте у круг дебљине 1 цм на побрашњеном столу.
• За пуњење, блендер помешајте са јајетом, додајте нарибани или ситно сецкани сир. Ту су и омиљене зелене (имам копар), зачини - имам мешавину свеже млевене паприке и димљене паприке.
• Ставите фил на средину сомуна. Сакупите ивице теста и осигурајте их.
• Окрените клином доле. Помоћу ваљка за ваљање пажљиво га уваљајте у торту пречника 30 цм.
• Нежно пребаците у плех или рерну за пицу.
• У средини заврните рупу прстом.
• Оставите да се приближи 30 минута.
• Пеците у рерни на 200 степени 20 минута.
• Или у хладној пећници за пицу 15 минута + 10 попуста.
• Мало охладите, једите и уживајте.

Јело је дизајнирано за

за 6-8 порција

Време је за припрему:

2 сата са приступом тесту

Програм кувања:

пећ или пећ за пицу

Белешка

Скрећем вам пажњу на варијанту осетске пите или хичина.
Верујте ми, укусно је
И не само по врућини, већ и сутрадан. Ако га мало загрејете у микроталасној.
Врх можете подмазати жуманцем и посути сусамом.

Основа теста је одавде

100% сомун од целог зрна од квасца са кефиром и прженим луком (Подмосвицхка)



Овакав сир

Домаћи сир са ниским садржајем масти (Подмосвицхка)

А ја узимам ову! Укусно и здраво!
Обожавам хлеб, кексе и вафле са ц / з брашном!

[мамуси]

мамуси,

[Админ]

Не разумем ништа. Рецепт за тесто је приказан два пута - и, очигледно, нико га није пекао.
Јер сам помешао 230 г брашна и 300 мл кефира, помешано кашиком - и добио тесто попут палачинки. Никада неће прихватити такву густину да је омета руком, а затим, након подизања, смотати у круг дебљине 1 цм.
Ево Админ шта пише о количини течности у тесту:
„Пшенични хлеб направљен од тапета, врхунски, први и други разред. (...)
Масни удео влаге 42-45% + 14,5%, влаге брашна = 56,5-59,5%
То значи да за 1000 грама ражи (овде се преварила, потребно је - „пшеница“) потребно је узети око 565-595 мл брашна. течности.
За 500 грама брашна биће потребно приближно (500 к 56,5-59,5%) 283-298 мл. течност “.
500 грама, а не 230.
Шта сам погрешно урадио?

[ТАТбРХА]

ТАТбРХА, Тан, погледао је моју свеску, где дуплирам рецепте.
Не, написао сам све тачно, без грешака.
Недавно сам направио сомун са луком. Тесто није течно попут палачинки
Калупим рукама и све добро прође.
Можда је ваше брашно суше и лакше од мог?
Искрено, не знам у чему је ствар. Урадићу - направићу детаљан МК.

[О томе]

Па, извукао сам се из ситуације: сипао сам половину теста у силиконски калуп, бацио и изравнао фил, сипао преосталу половину теста. Долази тамо.
Добра ствар дО томеСама сам и све ово неће доћи до Осетија.Иначе, у братској републици би дошло до опште смрти људи од смеха, а смејући се мени, тражили би од себе примерну казну, а затим обуку ...

Зашто је то заиста тако?
Немамо кхицхин, већ питу
Имамо право на опције

Штавише, Осети су млађи браћо ... још недовољно зрела да подигне шапу на Рускињу ...

И о чему ја причам

брашно је суше и лакше

Ово брашно би дало гушће тесто!

Не расправљам се, можда.
Нисам мађионичар док тек учим