Ткемали од медоноше

Категорија: Кулинарски рецепти
Ткемали од медоноше

Састојци

Орлови нокти 400 г
Вода 150-200 мл
Со 1/4 Арт. л.
Шећер 3 кашичице
Свежи копер и цилантро на малој греди
Зачини (састав - алева паприка + цимет + нана + оригано) 1/4 тсп
Хмели-сунели 1/4 тсп
Бели лук 1 средњи зуб
Чили паприка 1 цм без семена
Винско црвено јако сирће 1 кашика кашике л.

Метода кувања

  • Све је врло једноставно и брзо се припрема.
  • Опрану и осушену медоношу ударамо ножем из блендера водом, белим луком, чили папричицом и чистим биљем, стављене у шерпу на ватру.
  • Када дође до кључања, додајте зачине, со, шећер и динстајте на лаганој ватри пет минута. Ако постоји пена, уклоните је. Ја нисам имао.
  • Затим додајте винско сирће и укусите. Зачините по свом укусу. Овде постоји једна ствар - потребна вам је мала количина коју покушате, покушајте да је охладите, тада ћете разумети прави укус соса. За то бих унапред предложио да у пластичну кесу ставите кашику у замрзивач, или још боље, дебелу металну кашику за сладолед и сакупите сос за узорак.
  • Пустите да прокључа, кључајте пар минута и сипајте у припремљене вруће стерилне тегле, затворите стерилним поклопцима на завртање, преокрените, проверите да ли цуре и умотајте док се потпуно не охлади. Држаћу га у фрижидеру. Али из искуства рећи ћу да се такви умаци обично чувају у соби на хладном месту.
  • Са толико зачина, сос није јако љут. Прилагодите свом укусу. Можете додати и прстохват мушкатног орашчића.

Белешка

Експериментишем са жетвом коју имам. Сакупила сам мало медоноша, желела сам да покушам да их скухам много. Овде сам, осим тинктуре и само замрзавања, доделио 400 г за сос. Пожалила сам што је било тако мало. Показало се да је сос одличан - зачињен, занимљив, непрекинут, врло богат, рекао бих да је директно рафиниран. Посебно погодно за дивље месо, патку и ћуретину. И пробали смо са једноставним ћевапом!
У Тхермомику се такве ствари углавном припремају за једног или двоје.

леттохка ттт
Рада-дмс, Лепотица !!!
Ммм до ћевапа !! Знате како да нас изненадите !! (и) Олга, хвала на рецепту, однела га је у касицу прасицу!
алба ет атра
Олиа, одличан рецепт!
И сигурно за мене!
Волим свакакве занимљиве сосеве!
Где набавити орлови нокти сада ...
Маша Иванова
Рада-дмс, Олиа! Одличан рецепт! Желим да покушам то да урадим. И колико сте добили из овог дела?
Клавир
: гирл_цраи1: наша медоноша је толико скупа да је лично никада у животу нисам пробала ...
ирисска
А сада како сазнати рецепт за тинктуру ...
Рада-дмс
леттохка ттт, Натулиа, хвала, драга моја, на похвалама !!




Цитат: алба ет атра
Олиа, одличан рецепт!
И сигурно за мене!
Па, знао сам коме да дам напојницу! Имао сам само четири послужавника медоноша од сладоледа ... Садићу га на јесен, заиста нам се свидела ова бобица! Морамо проучавати сорте!




Цитат: Маша Иванова
Одличан рецепт! Желим да покушам то да урадим. И колико сте добили из овог дела?
Хвала ти, Машенка-Леночка! Мало се догодило, врло мало, само две мале теглице и розета за тестирање!




Цитат: Клавир

: гирл_цраи1: наша медоноша је толико скупа да је лично никада у животу нисам пробала ...
Имамо и мало, узмите у обзир то не, али посадит ћу још грмља!
А ви покушајте, можда ће продавац то дозволити? Можда се неће појавити „ваша“ бобица. Нема поређења са јужним слатким бобицама.




Цитат: ирисска

А сада како сазнати рецепт за тинктуру ...
Сипаћу мало сирупа, стајати недељу дана, пробати и ставити своју верзију!
око
Да, такав ткемали
Никад нисмо јели ...
Никад не бих видео
Да бар не знају Олгу!
Не од шљиве-трешње шљиве,
И од медљике!
Па, не можете сумњати
У стиснутој песници!
Делицаци-
Нити дај, нити узми
Али не можете да видите лук,
Традиционално, чак и мало ...
Па, без наклона некако)))
Пре-апетитни ћевап
Позиви и манит ... светионик!
кристина1
око, Татјана,
Рада-дмс
Цитат: ок

Да, такав ткемали
Никад нисмо јели ...
Никад не бих видео
Да бар не знају Олгу!
Не од шљиве-трешње шљиве,
И од медљике!
Па, не можете сумњати
У стиснутој песници!
Делицаци-
Нити дај, нити узми
Али не можете да видите лук,
Традиционално, чак и мало ...
Па, без наклона некако)))
Пре-апетитни ћевап
Позиви и манит ... светионик!
Не, па како бих могао !!!! Уз ваше бриге да пропустите ново ремек-дело Таниусхкин! Ти би ми бар био светионик, Таниусх!
У антологију, у антологију! Касица прасица је пуна, и даље вам треба конац правити се важан радите на рецепту како бисте потакнули своју креативност!
Елена_Камцх
Рада-дмс, Олга, ја само ...
Имам медонош у фрижидеру!
Хвала ти драги! Хитно правим листу састојака који недостају
око
шест хиљада хвала
из ове оцене!
са овог сховмастгоона !!!
и ништа са тим, припазите,
ни фотошопа ни месечине!
овде су само праве крушке,
мало лука, пуно вештине,
настојећи да све уради боље
и врачање и магија ...

Оленка!
Честитам!!!
Елена_Камцх
Цитат: ок
шест хиљада хвала
из ове оцене!
Да ... Морамо разблажити овај случај ...




Штавише, одрадио сам то управо тамо! И сећање је девојачко, заборавио сам да дођем да пријавим
Па, сласност је неописива! Пресуда - укусна, али недовољна
Направљено од 500 грама медоноше. Мој муж је почео да га једе кашикама и говори - укусније је од џема! Нису изабрали
Цилантро је додао тако пунашну гомилу и ако то поновим (одједном се појаве орлови нокти), онда ћу удвостручити цилантро у запремини.
Генерално, не сос, већ песма!
Рада-дмс
Елена_Камцх, Леноцхка, пуно вам хвала што сте написали тако дивну критику и своје утиске!
Посебна хвала мом мужу, а ти сто пута цмокнеш и загрлиш се! Ви сте добра мала супруга, не жалите ни за чим за супружником! Биће ми горе - сакрио сам три тегле за зимски ћевап, а још више од себе! : црази: Одлучио сам да пролећне медоноше још увек садим три грма. Иначе, ускоро ћу завршити тинктуру из ње, боја је већ прелепа.
Од 500 г се добије мало, врло мало, али ја сам имао једва довољно бобица за три јела.
Могу да једем цилантро у сноповима без свега, па смо и овде сестре! У ткемалију никад нема превише цилантра!





Цитат: ок

шест хиљада хвала
из ове оцене!
са овог сховмастгоона !!!
и ништа са тим, припазите,
ни фотошопа ни месечине!
овде су само праве крушке,
мало лука, пуно вештине,
настојећи да све уради боље
и врачање и магија ...

Оленка!
Честитам!!!
Таниусха, хвала ти што си тако савршено видела величину, број мојих захвалница и честитки на округлом броју! Знате како угодити и развеселити !!! Обожавам те!
Сасха55
Олиа Имам ову медоношу, попут лака за ципеле, четири врсте, а комшијина пету. Коју одабрати горко киселу, само киселу или слатку?
Водим га у обележиваче и подсећам да не заборавим да је потребно сакупљати медљике.
Рада-дмс
Сасха55, па, одговор се директно сугерише - помешајте све! Па, погледајмо ... У киселом, више шећера, мање сирћета, у слатком, напротив, са горчином је такође занимљиво, можете додати различитим. Неопходно је проћи, једина величина ми је другачија, али укус је готово исти. Купио сам нову сорту за пролеће, али још нисам пробао.
Сасха55
Рада-дмс, видите у чему је ствар ... до јуче нисам знао шта је тке Али и са чиме се једе. Скочио, јесам, али како треба и са чиме упоређивати ?? Донесен са југа, сад имам идеју. Тако је и са орлови нокти. Чему тежити? Лично више волим слатке сосеве, други више воле киселе. Мора постојати стандард.Због тога волим рецепте са произвођачима хлеба. Све је тачно. До грама. Али укус бобица је различит за све. Резултат је такође различит.
Рада-дмс
Сасха55, онда бирамо слаткасту или ставимо више!
Сасха55
Осмех
Рада-дмс, Олиа, врло занимљива апликација, само сам чезнутљиво гледао грмље медоноша - зими их замрзавам у компоту или пити и дистрибуирам целе зиме ... Још нисам „зауздао“ целу прошлу годину, али сада време је да се поново покупи ... и сосеви су добри Хвала на занимљивом рецепту, куваћу!
Рада-дмс
Осмех, Катјуша, посета Темки је пријатна! Покушајте да кувате, ја волим медљике чак и више него класичне или чак трње. Постоји благи егзотични додир, али нико не разуме шта. Правим и купине.
Ове године ћу бити сиромашан трњем и орлови нокти, али купина јако бујно цвета.
Чекам извештај! Прилагодите укус како желите, али покушајте расхлађен.
Срећно!
Тасха
Ох, како је тема покренута на време! Донео сам канту бобица од три литре. У фрижидеру је. Сутра ћу видети госте, припремићу мале тегле, а у понедељак кувам.
Олиа, хвала на рецепту!
Осмех
Рада-дмс, Олиа, скувао сос, само што није било времена за писање, исправљам
Кувао сам од 1 кг, на ситнице нема шта да се троши, поготово што сам купио велику гомилу цилантра (заборавио сам да сејем, али већ исправио)), положио сам све састојке на основу масе бобица, само сирће је било само 2 кашике. кашике, сматрао је довољним. Испало је 2 и 3/4 тегле од 0,5. Преврнула га је, за верност, и ставила у фрижидер, претходно га оставивши за оброк. Сос ме је много подсећао на наш нараб, али цилантро је могао бити и мањи, испоставило се да је гомила превелика. Хвала на врло потребном и укусном рецепту
Једина фотографија су остаци након узорковања Ткемали од медоноше

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба