Три јела од једне штуке

[Добијамо прво јело, предјело -]

Три јела од једне штуке

Категорија: Рибља јела

Састојци
цела штука	1 комад
кефир, природни јогурт	250 мл
бјелањак Ц-О	2 јаја + бело
сланутково брашно, цело жито	50 грама
мекани скут без масти	200 грама
сода	1/2 кашичице
лук	укус
Бели лук	укус
со	укус
жуманца с-0	за подмазивање

Метода кувања

• Муж-ловац уловио је штуку тешку скоро један и по килограм.
• Једна риба је неколико дана правила пун оброк.
• За почетак одсеците реп, пераје и главу ољуштеној и утробљеној риби.
• Остављамо средњи део.
• Изаберите кости, уклоните кичму.
• Добио сам 750 грама филеа.
• 1. Ставите главу, реп, пераје, гребен са печенице у шерпу.
• Напуните водом, пустите да заври, посолите, додајте своје омиљене зачине и кувајте 30-40 минута.
• Затим прорезаном кашиком извадимо компоненте куване рибе и охладимо.
• Затим пажљиво одаберемо све кости, растргамо их у влакна.
• Проциједите чорбу кроз газу. Додајте комаде рибе.
• Полијте у калупе и ставите их у фрижидер на 12 сати.
• Добијамо прво јело, предјело - штука са желеом.
• 
• 2. У преосталу рибљу чорбу са комадима рибе додајте сецкано зеленило, бибер.
• И имамо на првом - лагана супа од рибе.
• 3. Прављење главног јела - рибље тепсије.
• У почетку су планирани котлети. Али филе штуке је прилично сув. И како не бих пржио у великој количини уља да бих додао сочност, одлучио сам да направим тепсију.
• Сви састојци су изабрани на основу 750 грама млевеног меса.
• Померите филе са луком и белим луком у млину за месо. Ручни блендер није успео.
• Ставите сода у кефир, оставите 5 минута да прокључа.
• У млевену рибу ставите скут, сипајте кефир, додајте два јаја и протеине.
• Затим додајте брашно (ја имам леблебије).
• Све добро измешајте.
• Бибер, сол (ставио сам две кашичице укусне соли)
• Поново промешајте.
• Ставите у калуп, подмажите одозго шлагом
• Ставили смо пећницу загрејану на 200 степени 35-45 минута.
• Време печења зависи од количине рибље масе и пречника калупа.
• Добијамо мирисну и сочну тепсију
• 
• Послужите са свежим поврћем и умаком од мајонезе од скуте.

Јело је дизајнирано за

за велику компанију

Време је за припрему:

око 90 минута

Програм кувања:

млин за месо, рерна (пица рерна)

Белешка

Можете да кувате у производњи пице.
Искрено, трудим се да у производњи пица не кувам јела која садрже пуно влаге и која могу да испаре

Сос је овакав

Сирни сос од "мајонезе" (Московска област)

!!!

[ир]

ир, Ирина, нисам разумео значење, али у сваком случају хвала на пажњи која се односи на рецепт

Хелен, све је једноставно, три ускличника за три прелепа јела!

Па опет - велико хвала