Пилетина на пиринчу у сосу од белог лука (према рецепту Јурија Рожкова)

Пилетина на пиринчу у сосу од белог лука (према рецепту Јурија Рожкова)

Категорија: Јела од меса

Састојци
Пилетина (имам пилеће бутине без костију и коже)	800 г (цела пилетина 1 кг)
Предкувани пиринач (имам 4 врсте пиринча)	250 г
Лук	200 г (100 г)
Биљно уље (путер)	1 кашика кашике л. (50 г)
Сол, бибер, зачин за пилетину	укус
Хладно кувана вода	400 мл
Напуните
Млеко 2,5% (што масније то боље)	400 мл (500 мл)
Павлака	125 г
Мајонез	125 г (250 г)
Бели лук	50 г
Со	укус
Копар, першун	укус

Метода кувања

• Количина у заградама је према оригиналном рецепту Јурија.

• Лук исећи на мале коцкице и пржити на раст. уље док не постане прозирно и златно браон. Пржила сам на „пржењу“ у спорету.

• Исперите пиринач, ставите га на лук и промешајте.

• Ставите пиринач и лук у подмазану посуду за печење. Величина мог калупа је 27 цм одоздо, 29 цм одозго, висина 4 цм. Сипајте хладну прокувану воду тако да не буде већа од површине пиринча. Сипао сам 150 мл.

• Исперите пилетину, додајте со, бибер, зачин за пилетину по укусу. Стави смокву. Ставите у рерну загрејану на 180 степени на 20 минута.

• После 20 минута додајте воду. Допунио сам тако да је мало прекривао пиринач - испало је 150 мл. И вратите га у рерну на 20 минута.

• Дакле, прошло је 40 минута. Поново вадимо калуп и улијемо последњу воду док пиринач не покрије. Сипао сам 100 мл. Шаљемо у рерну још 10 минута док се пиринач потпуно не кува.

• Док се пилетина и пиринач кувају, морате припремити пуњење. Помијешајте мајонез са павлаком и белим луком, који сам истиснуо кроз бели лук. Јуриј препоручује ситно сецкање.

• Додајте млеко и мешајте док не постане глатко.

• Прошло је 50 минута Пиринач и пилетина су спремни.

• Сада сипајте читав фил у калуп. Пећницу поставимо на 220 степени и сачекамо да пуњење проври. Како прокључа, одмах извадите образац и оставите 5-10 минута да се сав садржај натопи. Поспите ситно сецканим зачинским биљем и послужите.

• Пријатно!
• 
• 

Јело је дизајнирано за

Калуп пречника 27 цм

Време је за припрему:

1 сат

Програм кувања:

Мултварка, рерна

Белешка

Диван рецепт дивне веселе особе и познатог кувара Јурија Рожкова, који је изненада преминуо млад. Ево шта он каже о њему: - "Ово је прво јело које сам самостално скувао уз помоћ својих искусних пријатеља кувара и нахранио их 65 људи. Само, наравно, било је много више производа. Веома је укусно и задовољавајући! "
Захваљујући ЛНатали-у, који је овај рецепт видео пре неколико година.
Наравно, број састојака сам променио по свом укусу, с обзиром да је оригинал веома калоричан. Али, чак и у лакшој верзији, пилетина се испоставља врло нежном, а пиринач је натопљен врло укусним сосом. И немојте да вас застраши толико белог лука, без њега јело не би било тако укусно!

[галцхонок]

галцхонок, Квачица, врло занимљив рецепт, хвала! Свакако ћу покушати да га кувам.

Ознака, врло занимљив рецепт! Однео сам је у обележиваче, сутра је само пилетина и гости!

[Инна]

Инна, у твоје здравље! Пробајте. Хвала што си застао!
Натусик, Хвала што си застао!

Однео сам је у обележиваче, сутра је само пилетина и гости!

За твоје здравље, сунце!

[Квачица]

Имам само ивичњак. Да ли ће то успети?
У сваком случају ћу га извадити из замрзивача)))
Квачица,

[Лелка]

Имам само дојку

Успеће, само ће бити још више дијететски. Боље, наравно, узети "масне" делове
Лелка,

Леп! Па кувајмо

: оопс: Сачекаћу утиске

И ово сам скувао за вечеру јуче. Веома укусно и необично !! Хвала на рецепту! Припремљено без проблема. Мало сам одступио од рецепта у погледу замене пилетине свињетином (која је била у фрижидеру), а пиринач је био дугозрнат, бели лук је заиста био умерен. Препоручујем да кувате себи и својим гостима!

[галцхонок]

галцхонокВеома је укусно. Не може се окусити по дефиницији

Али, имао сам више силе. Морао сам да напустим. Али треба јести касније.
Тако сам га брзо сложио у слојеве. Напунио га сосом.
Како се цоол вратити, а сама вечера вас већ чека, па чак и тако укусна.
Јели све

Али желим то још једном, или можда више пута, у рерни

[галцхонок]

галцхонок, хвала на рецепту. Дефинитивно обележи ове недеље сигурно ћу то учинити. Врло апетитне слике и опис

хвала на рецепту! Мислим да ће испасти једноставно, укусно и повољно

[Татиана Николаевна]

Татиана Николаевна, у твоје здравље! Такође би требало да буде укусно са свињетином, само са пилетином, мислим да ће бити нежније. Хвала на кувању!
ОлгаГера, да, испала је брза вечера! Као опција.

Али желим да радим у рерни

Захвалити, Лелка,! Припремите се за своје здравље!
Свитла, зид-ехвала девојке! Било би ми драго ако користите рецепт

[галцхонок]

🔗галцхонок, Квачица, па, ево, припремио сам: одличан рецепт, све је успело. Добро је што је истакла да је пиринач био на пари, иначе сам погледао коментаре на „Поваренки“: неки се жале да испада каша.
Пошто сам кувао по рецепту познатог кувара, желео сам да урадим све тачно. Али још увек нисам ставио мајонез - само павлаку са ниским садржајем масти, а затим пола норме, мало сенфа и лимуновог сока. Али зест, тачније, „бели лук“ рецепта, одлучио сам да не мењам: испоставило се да је 50 грама једнако чак 13 каранфилића. Нисам притискао, као што је наређено - фино сам га исекао. Да, увек се трудим да га исечем: чини ми се да је кроз бели лук укус оштрији. Генерално, бели лук за мене се ипак показао мало превише ... Али заиста га поштујем) Мало је хрскало, упркос чињеници да је пуњење добро прокувало. Била сам лења да уклоним језгра - то је требало да се уради због благог укуса.
Али оно што је најзанимљивије: моја деца нису осетила вишак белог лука, а ја сам већ био сигуран да неће јести. Очигледно, јер гомила белог лука исецканог на 13 каранфилића није виђена)) Генерално, хвала још једном на рецепту који је диверзификовао наш „пилећи мени“, куваћу недвосмислено и са задовољством, али ставићу мање белог лука.

И управо сам га скувала! Али код куће није било пиринча на пари, а ја сам га направио необично. Испоставило се да је то врло укусна ароматична каша, авај ... Такође сам помислио: Требало би да идем на пари! Нисам ишао, а с обзиром да пиринач није био на пари, само сам једном додао воду, а затим наточио гориво. Зато вас молим да узмете у обзир моју грешку са пиринчем и не понављајте је!
Али јело је достојно, укус је диван, а бели лук нам је таман толико, волимо зачињене ствари.

Укратко, супругову вечеру нисам загревала у микроталасној, већ сам неко време ставила целу чинију у рерну - бели лук је био печен, тако да је све у реду. Генерално, испоставило се да није било довољно да пуњење само прокључа (и кључало ми је по целој површини) - следећи пут само треба мало да га потамним.

[Марина]

Марина, Инна, добро здравље, девојке! Пуно вам хвала што сте све детаље припремили и испричали!
Због тога сам исцедио бели лук, а нисам га исекао, што нам се толико свиђа. Пиринач мора бити на пари, јер је време кувања дуго.

[Квачица]

Квачица, Хвала Вам много!
Волим сав тај пиринач! Да, да ризикујем више, више ...
Свакако ћу га скувати, али купићу пиринач на пари.
Хвала ти квачица!

[Ритоцхка]

Ритоцхка, у твоје здравље! Хвала што си застао!

[галцхонок]

Ох, како укусно звучи и изгледа
Однео сам га у обележиваче, заиста волим ова јела.
галцхонок, захвалити

[галцхонок]

галцхонок, управо кувано. Пиринчу је требало дуго, мој муж не воли кухану на пари. И у процесу печења, пилетина је смањила величину, пиринач је постао голи и на овим местима се испоставило да је недовољно кувана, тврда. Морао сам мало да помешам слојеве пиринча. Напунио сам га сипањем и након кључања извадио из рерне и умотао у фолију како би пиринач прошао. Сутра ћу одјавити шта се догодило.
И да, учинила сам то без белог лука, мој муж не може да једе.

[Хелена]

Хелена, у твоје здравље! Било би ми драго ако рецепт добро дође! Захвалити !



светта, и колико пута је додавана вода?

[Квачица]

Квачица, све према рецепту.

Тако занимљив рецепт и тако мало прегледа) Много покрета тела. Поједностављено, промењено - свидело ми се.
Пржени лук у Елементу, додан пиринач (3 чаше округлог зрна!), Пржен још 7 минута, сипан у чашу воде и држан још 5 минута. У то време је пилетину лагано исекла на филете, које је потом и пржила.
Ставио сам пиринач у плех, напунио га водом док није прекривен, ставио пилетину на врх и прекрио тепсијом одговарајуће величине.
Послао сам је у рерну 30 минута на 200 гр. Мајонез сам направио сам, када сам га победио, додао сам бели лук и 400 мл. млеко.
Сипан пиринач са пилетином и остављен у рерни 10 минута.
Резултат ми се јако свидео, хвала на рецепту! Пиринач је мрвичан, укусан и пуно!

У твоје здравље! Хвала на детаљном извештају! Лепо је што је рецепт добро дошао и свидео му се.